カクテルまめ知識
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●チェイサーってなに？
チェイサーとは、直訳で追手という意味。
バーではウィスキーのストレート、ロック、強いカクテル等の後で飲む水、追い水の事をいう。
バーでお水が欲しい時「チェイサー下さい」って人がいますが、
決して「チェイサー = 水」ではありませんので御注意を。
一時「チェイサーを Beer で下さい」というのが流行った事もあります。
ちなみにジャズのスタンダードナンバーに「ストレートノーチェイサー」という曲があります。
昔の男はこんな所で男気ってもんをだしていたんですね。
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●メニューにないカクテルを注文する時は？
お店の人は、メニューに載ってないカクテルが注文されてもどんなカクテルかすぐにわかります。
メニューを見て頼みたいカクテルが無なかったら「○○というカクテルはできますか？」などと言って
オーダーするのがスマートだと思います。
ただし、そのカクテルが他のお店のオリジナルカクテルでない事が条件です。
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●飾りのフルーツやマドラーはどうすればいいの？
基本的に、お客さまのお好きなように扱って良い物です。
フルーツ等は食べて頂いた方が私としてはありがたいのですが....。
残った皮、マドラー、チェリーを刺したピン等のいらない物は、私が気がつけばすぐに下げますので、
コースターの端にでも置いて下さい。
参考までに次のような飲み方をご紹介します。
●できれば食べて頂きたいフルーツ
オレンジ、グレープフルーツ、イチゴ等の飾りは食べてもらいたいです。
また食べない場合でも飲む時の邪魔にならないように、取ってしまった方が良いと思います。
●カクテルに使われている果汁と同じフルーツが飾られている場合
レモンやライム等のフルーツは、搾ったり、カクテルの中に入れて好みの味に調節して召し上がって下さい。
●香り付けに使われる物、ただの飾りの意味合いの物
オリーブ、レッドチェリー、ミント、シナモンスティックなどは、そのまま召し上がっても、
コースターに出してもどちらでも良いと思います。
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●ショートカクテルってなに？
ショートとは時間が短い、つまり短時間で飲んで頂きたいカクテルという意味です。
というのも氷を入れてシェイクしたり、ミキシンググラスを使ってステアする訳ですから、
冷たい飲みごろの温度が保たれるのがせいぜい４〜５分位だからです。
また複数の材料を混ぜ合わせているので、時間がたつと徐々に分離してきます。
美味しく飲むには短時間で飲んでください。
だからといって一気飲みは最悪です、やめましょう。
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●ロングカクテルってなに？
ロングとは、ショートに比べて多少時間をかけて飲んでもかまわないカクテルという意味です。
氷が入っているので冷たさは保てますが、やはりフルーツやリキュール等は分離しますし、
氷もとけるので限界があります。
ロングにしてもショートにしても話に夢中になってしまい、
いかにもまずそうなドリンクを飲んでいる方がいらっしゃいますが、どうしたものかな？と思う事もあります。
しかし、これはあくまでも理想ですが....
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●グラスの持ち方
カクテルグラス（ショートグラス）、シャンパングラス、ワイングラスの様な足の長いグラスは
親指と人指指、中指の３本で持つときれいに見えます。
たまに手の平で包む様に持つ方がいらっしゃいますが、それはブランデーグラスだけの持ち方です。
手の平で包む様に持つと、冷たい飲み物があたたまってしまいますのでやめましょう。
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●乾杯をする時の注意
日本人はとかく「カンパーイ」と大声でグラスとグラスを強くあてる方が多いのですが、
グラスが割れてしまうのでやめましょう。
以前お店で「乾杯！！」と言ってグラスを強くあてて、ガチャガチャと大きな音をたてながら
飲もうとした方がいらしたのですが、その中の２人は乾杯した時点で、
中身とグラスの破片がほとんど床に落ちていましたね。（床が酔っぱらっちゃうぞ！！）
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●ジンのルーツは解熱薬
ジンの生まれは、オランダ。
１６６０年ライデン大学の医師シルヴィウス博士が、薬酒として開発したのが起源で、
初めは解熱剤としてジェニエーヴル・ワインという名称で薬局に販売されていたのです。
これがのちにイギリス人の間で縮まってジンという名称になったようです。
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●ノンアルコールのカクテル（お酒に弱い人へ）
昔アメリカで禁酒法が施行された事もあって、カクテルにもノンアルコールの物があります。
こういうカクテルならバーでも、かっこよくジュースが飲めるので、お酒の弱い人は覚えておいてください。
フロリダ（オレンジジュース、レモンジュース、砂糖１TS）
シンデレラ（パインジュース、レモンジュース、オレンジジュース）
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