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日本料理 |
韓国料理 |
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日本料理の特徴は、斜面が海に圍まれて南北に長く 伸びた地形の影響で、材料の種類が多くて特に 海産物をたくさんつかうと言うことである。 特に日本料理は外形の美しさを重視するので皿は もちろん,季節によって材料の色, 盛る方法などに 注意して味覺を刺激する． |
唐辛子の粉をたくさん使う点である。 これは韓國人の食習慣にとても大きな影響を與える ことになったから, 人はとてもきつい食べ物が好きに なった． そして ほとんど汁物と共に食べるように作られてある． |
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日本料理 |
韓国料理 |
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日本の傳統料理という言葉が指すものには、食事によって、會席料理, 懷石料理, 本膳料理の 三つがある. |
主食類(ごはんなど)，副食類(ごはんといっしょに食べるもので、キムチなど)，食後類(食事が終わって食べるもので、お茶など)などに分かれる． |
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日本料理 |
韓国料理 |
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狩獵と漁業民族であった日本人の食生活は、530年ごろ中國から百濟を經て、日本に傳來されて佛教と共に變化し始めた. |
韓國料理の基礎は朝鮮500年の立派な宮殿中の王室と、 高い地位がある人たちの食生活を中心に、それぞれの地方の特産物を利用した食べ物が合わせられてその傳統を作ることになった。 |
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刺身 早くから魚を食べる方法が發達して、季節によっていろいろな料理が登場する. 材料によっていろいろな方法で切って、刺身の文化と言う言葉が生じるくらいである. |
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ラ−メン 主に日本の味に合うように味付けした中國式のうどんで、 醤油とかみそで味付けした澄んだ汁物に入れて食べる． |
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そば 蕎素粉で作った細くて長い緑茶色のうどんで、汁物を熱くして食べたり, 冷たくて薄い醤油の汁物に少しずつずつつけて冷たい食べ物で食べる. |
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燒き物 燒き物には串を利用して火に直接で燒く方法と、 鐵板などを利用して間接的に燒く方法がある. |
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天丼 てんぷらをごはんの上にのせてソ−スをかけて食べる食べ物である. |
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ビビンパ いろいろな材料をごはんの上にのせて交ぜ合わせて食べる食べ物である. 骨董飯とも呼ばれる． |
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キムチ 白菜ときゅうりなどを鹽に漬けて唐辛子-にんにく-ネギなどを味付けを和えた後， 低温で發酵された辛いたべもの． |
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燒き肉 牛肉,豚肉などにいろいろな味付けをして燒いて食べる食べ物で、日本でも有名。 |
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チジミ 小麥粉にネギ,肉,魚貝類,卵などを入れて燒いて食べる韓國傳統の食べ物． |
