ポーク・リブ

Ribbe

こんなん たびたび食ってたら早死にするかもよ

買ってきてオーブンで焼きなおしたやつです。焦げちゃいました。

ノルウェー人は（最近はそうでもないかも）やせた人が多いけど、たまにすごく太った人を見ます。その人は、きっとこれを食べてるんじゃないかと思いますね。この料理、半分くらい脂肪なのではないでしょうか。ベーコンなんかになるブタのリブを皮付きのままでオーブンでローストしたものです。

見た目はどうってことない感じなんですけど、実際には、水を若干張ったローストパンのなかでひっくり返したり、途中で取り出して塩味をつけたり、皮がむらなく焼けるように表面の高さを均一に調整したり、最後につきっきりで高温にして一気に焦がしたり(オーブンの扉になんか挟み､煙をもくもくと出して焼くらしい）、となかなか手間のかかる料理で、一家の主婦の腕のみせどころなんだそうです。

クリスマスイブのために大量に作ってけっこう残るので、おせち料理みたくクリスマス休みのあいだ長いこと食卓にのぼるそうです。

冬のあいだは、クリスマスが終わってもスーパーの惣菜売り場なんかで時々見ます。我が家でも、「うまそうだから、家でも食べてみようかぁ。」といって１ｋｇ近くあるのを買ってきました。残ったらカレーにでも入れるか、と言ってたんですが、全員にきわめて好評で、昼ご飯で全部食べちゃいました。 ブタになるって。