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発行日 2004/03/29 No.000(sample) 発行者 Donko
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■最新は３月第２週のメニューです (^-^)
http://members.at.infoseek.co.jp/kmih4/lunch/200403_02.html
■今回の手抜き ＜カボチャの煮物大量生産＞
カボチャは月曜の夕飯と弁当に使いました。まだあるので冷凍庫に
入れました。マヨネーズであえてサラダにしてまた使われるでしょ
う（笑）
■今回の簡単レシピ ＜カボチャの煮物＞
我が家の定番です。
１）カボチャを一口に切る。皮の固そうなところをむく。
２）かぶるくらいの水にしょうゆと砂糖を入れる。火にかけつつ溶
かす。
３）溶けたらカボチャを皮を下にして入れる。やわらかくなるまで
煮る。やわらかくなったら煮汁をとばす。
できれば、味をしみこみやすくするために皮をところどころむき
ます。面取りは私はしませんが正しくはするらしいです(^^;
水の量は適当です。あまり少ないとすぐなくなって焦げます。
何分くらい煮るかはいつも適当です。食べてみるのが一番！
火加減は弱めの中火ぐらいでいいかなと思います。
大体、カボチャ１／４切れに対して砂糖もしょうゆも小さじ１で
作っています。かなり薄味にできあがりますから、お客様に出すと
きなどはもっと濃い目に作ります。
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