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2006年 11月 19日

原産地はインドシナ半島と言われています。 日本では古くから栽培されてきた「在来種」「備中種」と、大正時代に中国から輸入された「支那種」があります。 食べるものが出来るまで３年以上かかる こんにゃく には、デンプンはほとんど含まれておらず、１００ｇあたり７キロカロリーしかありません。 多く含まれるマンナンという食物繊維は、コレステロール増加を抑えたり糖尿病予防、またプリプリ状態になったマンナンには、他の物質を取り込む性質があるので有害物質の体内への吸収・残留を防ぐ効果もあるそうです。

こんにゃく の 作り方

日付	こんなことしました
2005年 5月 2日	イモを畑に植える。
2005年 6月 18日	芽が地表に出ていた。
2005年 6月 25日	葉が開く。
2005年 7月 2日	土寄せする。
2005年 11月 5日	イモ掘り開始。

	2006年 5月 28日（日）
	新聞紙を突き破って芽が出ています。 ブロッコリー・カリフラワーを作ったところに 「まぁいいか」 で元肥も施さず大きいものから順番に植えました。 イモの間隔はイモ３個分ぐらいで、芽の窪みに水が溜まらないように傾けて並べ、芽が隠れる程度に土を被せました。 水やりはしていません。 生子は、また別に日に植える予定です。
	2006年 5月 28日（日）
	３個皮の中がスカスカになっているものがありました。 去年、収穫してからずっと家の中に置いていたけど、ダメになってしまうのもあるんだなぁ。 前回の記録の最後に、生子が欲しい方には差し上げますと記述していましたが、静岡の方からメールを頂き大きなイモも送りました。 あとは、会社の人がどこかから、私がこんにゃくを作っているのを聞きつけて、生子を分けて欲しいと言われたので、良いのを選んで渡しました。 結局、二人だけだったので、もっと渡せば良かったなと思っています。 気が向いた時に、成長具合を知らせて貰えるとうれしいです。 私が全滅した時には、秋にちょっぴり送って下さい。
	2006年 6月 5日（月）		2006年 6月 18日（日）
	上に敷いた わらと枯草をどかしてみると、芽といっしょに根も出ていました。 後で被せた土が少ないかなと思ったので、さらに被せることにします。（５日） 気が付いたら一番奥に植えた大きなイモの芽が１５ｃｍぐらい出ていました。（１８日）
	2006年 6月 18日（日）		2006年 6月 20日（火）
	一番小さなイモの芽も出ていました。（１８日）
	2006年 6月 20日（火）
	初めて作った去年は驚きの連続でしたが、今年は 「出てきたねぇ」 という程度でワクワク感０です。
	2006年 6月 21日（水）		2006年 6月 25日（日）
	広がってきました。　全体でひとつの葉なんだそうです。
	2006年 6月 25日（日）
	葉の色がとても鮮やかできれいです。　直径が１８ｃｍぐらいあったイモの葉柄（ようへい）の高さは６０ｃｍになっています。（写真右）
	2006年 6月 27日（火）
	葉柄の色と模様から "備中種” だと去年判断したのですが、もう一度確認してみよう。
	2006年 6月 29日（木）		2006年 7月 2日（日）
	キャベツを片付けてなくて雑草と野生化したキャベツで土が見えなくなった所をきれいにしていたら、こんにゃくが２本 姿を現しました。 生子はおふくろに全部あげたので丁度いいなぁと思っています。 まだ、１／４ぐらいしか片付けていないので、まだまだ出てくるかもしれません。（２９日）
	2006年 7月 2日（日）
	いちばん大きいのは、葉柄の直径７ｃｍ・高さ９０ｃｍあります。 すでに北側に傾いていますが、根元にしっかり土寄せをしました。
	2006年 7月 9日（日）		2006年 7月 23日（日）
	大 ＞ 小 へきれいに並びました。 いちばん大きいのは１３０ｃｍぐらいあります。 傾いているのが多いので少し心配ですが順調です。
	2006年 7月 30日（日）
	やっとキャベツ栽培跡をきれいにしたら、取り残しの生子から１０本ぐらい芽が出ていました。 写真手前の小さいのがそうです。
	2006年 7月 30日（日）
	こんにゃくの花は、ハエが集まる凄い匂いがするそうなので、いちばん大きいのに花が咲いたらイヤだなぁと思っていましたが大丈夫なようです。 台風が来る前に、もう一度土寄せしておこう。
	2006年 8月 6日（日）		2006年 8月 16日（水）
	順調です。　去年は枯草や麦わらを敷いていたけど、元気なので今年は敷かずに行こうかなと考えています。 ひとつの種芋から２本３本と出ているものがあります。 １ヶ所から芽が出ると発芽を抑制する成分が発生して２本目は出ないと読んだ気がしますが、どんなイモが出来るのでしょうか楽しみです。
	2006年 8月 16日（水）		2006年 8月 19日（土）
	収穫忘れの生子から出た芽も元気です。 小学１年生の息子の身長は１２０ｃｍです。 大きなイモが出来るんだろうな。
	2006年 9月 3日（日）
	大きいのも小さいのも葉柄が３つに分れます。 今年はまだ１本も腐敗病になっていません。
	2006年 9月 16日（土）
	また草だらけになってしまった。　１本傾いて枯れてきました。
	2006年 10月 1日（土）
	２本完全に枯れていて、一番大きなこんにゃくが倒れていました。　折れているので倒れたままにしておきます。
	2006年 10月 7日（土）
	枯れたのは仕方ないけど、元気だけど倒れたものは、やっぱり起こして上げようと紐で引っ張ることにしました。
	2006年 10月 15日（日）
	どんどん枯れて行きます。 ちょっと問題が発生、収穫忘れの生子から出た芽が６〜７本ありましたが、何も目印を付けていなかったので、枯れて残骸も無くなり 「どこだっけ？」で困っています。
	2006年 10月 22日（日）
	全部枯れました。 あとは掘るだけです。 いつ掘ろうかな。
	2006年 10月 29日（日）		2006年 11月 5日（日）
	全部枯れたと思っていたら、まだ１本頑張っていました。（２９日） 去年は穴の中にカエルが入っていたけど、今年はどうかな。（５日）
	2006年 11月 5日（日）
	新しい芽に枯れた葉柄（ようへい）がキャップのように被さっています。
	2006年 11月 5日（日）
	大きいイモを植えた方から掘っていくと、生子がほとんど付いていなくて（直径２０ｃｍ以上は０〜２個） 「これはマズイぞ、絶えてしまう」と心配しながら小さい方へと掘り進んで行くと、急に生子が沢山付いているイモが出てきました。 生子が出来る大きさ（年数）があるようです。 ３年目ぐらいなのかな
	2006年 11月 5日（日）
	枯れた所を全部掘ると、これだけ収穫がありました。 夕方まで天日干しをします。
	2006年 11月 5日（日）
	折れずにイモに付いている生子は、この後全部、根元から折って取りました。
	2006年 11月 5日（日）
	心配した生子も５０個ぐらいはあるかなぁ。 一番大きなイモは直径２５ｃｍぐらいです。 夕方、土をきれいに落として家に運びました。 しばらくは車庫に置いておいて、本当に寒くなる前に新聞紙に包んで家の中に入れて置きます。
	2006年 11月 5日（日）
	来年、植えるイモの芽は絶対に折ってはいけませんが、大きなイモはコンニャクにするのでと１本折ってみると、カブの漬物を何枚も巻いたようになっていました。 地上の部分全体が ”ひとつの葉” なんだそうですが、なんとなく 「なるほどねぇ」という感じがしました。
	2006年 11月 12日（日）		2006年 11月 19日（日）
	この両隣も掘っていないので、来週掘ろうと思います。（１２日） 残り３ヶ所を掘りました、イモは小さいけど生子が沢山採れました。 本当は、去年の取り残しから芽が出た所が１０ヶ所ぐらいあったけど、何処だか分からなくなったのでそのままです。　来年は目印を必ず付けておこう。（１９日）
	終了です。