---

2006年 12月 10日

buckwheat（英）　蕎麦（和） 原産地は諸説がありますが、東アジア北部（中国雲南省）が有力です。 日本では縄文時代から栽培されていたようです。 冷涼を好み荒地でも容易に栽培可能で、２〜３ヶ月で収穫できることから「救荒作物」として古くから栽培され、雑炊やすいとんの形で食べられていました。 麺としては江戸時代になってからです。穀類（米、麦、とうもろこし、そば）の中で一番たんぱく質が多く、必須アミノ酸・ビタミン類・デンプンも含まれるため、そばだけで必要最低限の栄養をとることが出来るようです。 但し、そばに含まれる栄養素は水溶性のものが多いので、茹でた場合は湯も飲むと良いでしょう。

日付	こんなことしました
2006年 9月 9日	油かす少々で 畑を耕す。
2006年 9月 16日	種蒔き。 ５７０ｇ
2006年 9月 19日	発芽。
2006年 9月 24日	間引き。
2006年 10月 1日	蕾が出来る。
2006年 10月 15日	花が満開。
2006年 10月 22日	実が出来る。
2006年 11月 19日	刈り取って吊るす。
2006年 12月 6日	手でしごいて実を取る。
2006年 12月 10日	風選する。 収量１８００ｇ。

	2006年 9月 9日（土）
	今年は、そばを打ちたいと思います。　野菜やマメ類を作った後なら肥料は不要で、とうもろこしの後なら肥料が必要と書いてありました。 ズッキーニと 黒ごまを作ったところに 油かすをパラパラと撒いた後、耕運機で耕しました。 ここには、去年作った そばを蒔く予定です。
	2006年 9月 9日（土）
	とうもろこし、きゅうりを作った所にも 油かすを撒いて耕しました。 こちらには、私を子供の時から知っている おばさんが 「○○○くん、そば作ってるの、私の新潟の姉さん（妹だったかな）から種送って貰ってあげるよ」と、どっさり頂いたので、その種を蒔きます。
	2006年 9月 16日（土）
	写真左の右側の種が、去年蒔いた ”信州大そば”の自家採種で、左側が近所のおばさんに貰った種です。 並べてみると ”大そば”の名前通りだったのがよく分ります。　自家採種した種は、缶の中に入れて保存していました。 ５７０ｇあります。
	2006年 9月 16日（土）
	去年、１ｍぐらいの高さからパラパラと蒔いたら、蒔き方がへたくそでバラツキがあり、株間も広く、せっせと土寄せしないと倒れてしまったので、今回は１０ｃｍ間隔で溝を掘り、種を５〜７ｃｍ間隔で丁寧に蒔きました。 蒔いた後、土を被せて軽く押しておきました。 この作業が思ったより大変で、ズッキーニ・黒ごま跡地の作業が終わった後、「こんなんやっておれん」と きゅうり・とうもろこし跡地の方は、溝だけ掘って１ｍぐらいの高さから種をパラパラと蒔きました。 去年は平らな上にパラパラしたけど、今回は溝という目標があるから上手に蒔くことが出来ました。 最初から、こうすれば良かった。
	2006年 9月 16日（土）
	芽が出るまで鳥に種を食べられないようにネット・寒冷紗を敷いて置きます。 雨が降らない日は水やりが必要です。　自家採種の種で、ちょうど両方を蒔くことが出来ました。 貰った種はどうしよう・・・・
	2006年 9月 19日（火）
	去年と同じ３日目で発芽です。 最初から赤いのもあります。 この違いは何が原因なの？
	2006年 9月 19日（火）
	上からバラ蒔いた方も、まぁまぁうまく発芽していますが、所々密集して発芽しています。 ネット・寒冷紗をすべて取り除きました。
	2006年 9月 20日（水）
	一列づつ丁寧に蒔いた方を見ると（写真左）、もう片方も、バラ蒔きは止めて歯を食いしばりながら丁寧に蒔けば良かったなぁと思いました。
	2006年 9月 20日（水）		2006年 9月 24日（日）
	結局、全部茎が赤くなりました。 寒くなるとアントシアンという物質が茎に出来て赤くなるそうです。
	2006年 9月 24日（日）
	写真左の １列づつ蒔いた方は、同じ所から２本出ている所や間隔が２〜３ｃｍしかない所を間引きました。 写真右の 上からバラ蒔きした方は、ちょっと見て固まった後 ”間引きしないと どうなるか？” という実験にしました。
	2006年 10月 1日（日）
	１列づつ蒔いた方は、アスパラの隣（写真手前）が葉が黄色く変色して先端が虫に食われているような感じになっています。 見た感じが芯食い虫にやられたのに似ており、なんかダメだなぁと諦めモードです。
	2006年 10月 1日（日）
	バラ蒔きした方は、ふかふかした感じで、とてもきれいです。 もう白い蕾が出来ています。
	2006年 10月 7日（土）
	強風で倒れちゃった。 ５〜６ｃｍ間隔に間引きした方は、堪えている所が多くてなんとか元に戻りそうだけど、バラ蒔きした方はヒョロヒョロだからダメだろうなぁ。
	2006年 10月 7日（土）
	白い蕾が沢山出来ています。 咲いたら蜂がブンブンやって来るだろうな。
	2006年 10月 15日（日）
	強風で倒れた所も、倒れながらも先端は上を向いて きれいに花が咲いています。
	2006年 10月 15日（日）
	蜂や蝶が沢山やって来ています。
	2006年 10月 22日（日）
	実が出来てきました。 これが緑（白）から赤へ、赤から黒へと色が変わります。
	2006年 10月 29日（日）
	赤くなった実はないかなと探してみると 少しだけありました。
	2006年 11月 4日（日）
	実が茶色になってきました。
	2006年 11月 12日（日）
	黒くなってきました。 来週刈り取るつもりです。
	2006年 11月 12日（日）
	今年は実が少ししか出来ていません。 アスパラ畑の方にきれいに種蒔きした そばは、実がまぁまぁ付いているのですが、もう片方のバラ蒔きした そばは、ほとんど実が付いていません。 種蒔きが遅かったからかなぁと思うのですが、去年より２週間遅いだけで こうなっちゃうのかなぁ・・・・今年も採種だけになりそうです。
	2006年 11月 18日（土）
	１５時過ぎから、きれいに蒔いた方を刈り取りました。 家に持って帰って吊るしたら１６時を過ぎたので、もう片方は明日にしました。
	2006年 11月 19日（日）
	バラ蒔きした方は実がないだろうなと思っていましたが、意外と付いていたので全体の収量がどのくらいになるのか楽しみです。 とは言うものの、来年の種とおふくろも種が欲しいと言っているので、それらを差し引くと、そば打ちするほど実が残らないだろうな。
	2006年 12月 3日（日）		2006年 12月 6日（水）
	実を採って風選しようと思ったけど、雨が降ってきそうだったので止めました。 今週は夜勤なので元気があれば平日に行うことにします。
	2006年 12月 6日（水）
	叩けば実が落ちると本に書いてあるけど、少ししか落ちないのと遠くまで飛んでいきそうなので、去年と同じように手でしごいて実も葉も全部きれいに取りました。 眺めながらやっていたので風選する時間がなくなってしまいました。
	2006年 12月 10日（日）
	実がまだ枝に付いているのが多いので、両手ですくって擦り合わせる事を繰り返した後、風選しました。 最後は自分で息を吹きかけて選別しました。 残った実の重さを量ると１８００ｇありました。 蒔いた実が５７０ｇだったので約３倍の収量です。 去年は５倍あったので、蒔くのが遅かったのが原因だなぁと反省しています。 来年の種を、おふくろの分も含めて除いても １ｋｇぐらい残るので、臼を購入して挽いてみようかなと考えています。（１０日） 臼の購入を迷っています。 とりあえず終了として、購入したら ちょっぴり再開します。（１７日）
	終了です。