アボガドサラダ

材料（６人分）

• アボガド……………………………3個
• 鶏ささ身……………………………3本
• トマト………………………………１個
• えび…………………………………６尾
• サニーレタス………………………５〜６枚
• レモン………………………………１／４カット
• マヨネーズ…………………………大さじ3
• コショウ……………………………少々
• Ａ：しょう油………………………大さじ２
• Ａ：植物油…………………………大さじ１
• Ａ：酢………………………………大さじ１
• Ａ：チューブわさび………………６センチ

作り方

1. 鶏ささ身は３〜４分ゆでて細かくほぐしておく。
2. エビは殻つきのままゆでておく。
3. アボガドは種のまわりを縦にグルリと包丁を入れねじって半分に割る。
4. スプーンで身をはずし、荒くきざんでボールに入れレモン汁を振りかける。皮は器として使うので捨てずにとっておく。
5. ４にトマトの角切りと鶏のささみ，マヨネーズ，コショウを入れアボガドを潰さない様にざっくりと混ぜ合わせる。
6. Ａの調味料を合わせる。
7. アボガドの皮に５をつめる。
8. 器にサニーレタスを敷き７と殻をむいたエビを飾り付ける。
9. ６のソースをかけていただく。
10. アドバイス！
11. アボガドを買うときは食べ頃のものかどうかよく見て購入してください。見分け方はアボガドを指で押してみて少し柔らかいものが熟していて食べ頃。かちかちのものは青臭くて味も素っ気もありません。
12. アボガドは空気にふれると色が黒くなるので、切ったらすぐレモン汁をかけておきます。