豚バラ煮

材料（６人分）

• 豚バラ肉・・・・・・・・・・・・・・６００グラム
• 鶏ガラのスープ・・・・・・・・・・・３カップ
  　（もしくは、水・・・３カップ＋鶏ガラスープの素・・・小さじ３）
• しょう油・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
• 紹興酒（ショウコウシュ）・・・・・・大さじ２
• 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
• ゆでタマゴ・・・・・・・・・・・・・３個
• ホウレン草・・・・・・・・・・・・・少々

作り方

1. 豚肉は３センチ角位の大きさに切り２０分ほど下ゆでする。
2. 鍋に鶏ガラスープとしょう油、紹興酒と砂糖を入れ、そこに１の肉とゆでタマゴを入れ肉が柔らかくなるまで１時間位煮る。
   
3. 肉が柔らかくなったら器に盛り、ゆでタマゴは半分に切って盛りつける。
4. ホウレン草はゆでて３センチ位に切り、一緒に添える。
5. 好みで和カラシをつけていただく。