豚肉と春野菜のトマトソース煮

材料（６人分）

• 豚肩ロース…………………………５００グラム
• タマネギ……………………………中１個
• ニンニク……………………………４片
• セロリ………………………………１／３本
• キャベツ……………………………１／４
• 新ジャガ……………………………５００グラム
• グリーンピース……………………１５０グラム（サヤ付き）
• アスパラガス………………………７〜８本
• トマトピューレ……………………２００ｃｃ
• 水……………………………………３カップ
• 固形スープの素……………………２個
• 塩・コショウ………………………適宜
• パセリのみじん切り………………適宜

作り方

1. 豚肉は半分に切り軽く塩コショウをし両面に小麦粉をふってフライパンで表面をこんがり焼く。
2. タマネギ，ニンニク，セロリはみじん切りにする。
3. キャベツはざくざくと切りジャガイモはくし切りに４等分する。
4. アスパラガスは斜め切りにしておく。
5. フライパンもしくは鍋に油をしき２をしんなりするまで炒める。
6. 次にジャガイモとキャベツを入れてさっと炒め、水、トマトピューレ，固形スープの素を入れ蓋をして１５分程煮込む。
7. 途中味をみて塩を小さじ１程度とコショウを加える。
8. アスパラガスとグリーンピースを加えさらに１０分煮る。
9. １の肉を加え５分ほど煮込みもう一度味をみて出来上がり。
10. 器に盛りつけてパセリのみじん切りをちらす。