エビとイカの夏向きスープ

材料

• エビ・・・・・・・・１５０グラム
• イカ・・・・・・・・１パイ
• タマネギ・・・・・・１個
• ニンニク・・・・・・１かけ
• トマト・・・・・・・中サイズ１個
• 白ワイン・・・・・・半カップ
• ベーリーフ・・・・・１枚
• 固形スープ・・・・・２個
• 水・・・・・・・・・４カップ
• 塩・・・・・・・・・適宜
• コショウ・・・・・・適宜
• パセリ・・・・・・・適宜
• タバスコ・・・・・・適宜
• オリーブオイル・・・適宜

つくりかた

1. エビは皮をむいて、背わたをとる。
2. イカは皮をむいて、切れ目を入れ、一口大に切る。
3. タマネギ、ニンニクはみじん切りにする。
4. トマトは皮をむいてあらみじんにする。
5. 鍋にオリーブオイルを入れ、ニンニクとタマネギを炒め、１と２を加え色が変わったら白ワインを入れる。
6. 次に、水、ローリエ、固形スープのもと、トマトを加え、５〜６分煮る。
7. スープを器に入れ、パセリのみじん切りを散らし、タバスコを２〜３滴落としていただく。