えびのサラダ

材料(６人分)

＜サラダ＞

• エビ・・・・・・・３００グラム
• レタス・・・・・・５〜６枚　　　　
• 万能ねぎ・・・・・１／２わ　　　　　　
• カイワレ・・・・・１パック　　　　　　　

＜ドレッシング＞

• 植物油・・・・・・１００ｃｃ
• 酢・・・・・・・・２５ｃｃ
• 塩・・・・・・・・小さじ１／２
• コショウ・・・・・少々
• マスタード・・・・小さじ２

作り方

1. エビは殻をむき背わたと尾をとる。
2. エビのお腹の方へ３、４箇所切れ目を入れエビを伸ばしておく｡
3. エビに塩少々をふり小麦粉をまぶして強火で揚げる｡
4. レタスは食べやすい大きさにちぎり、万能ねぎは４、５センチの長さに切る。
5. カイワレは半分に切る。
6. ドレッシングの材料をボールに入れよく混ぜ合わせ、食べる直前にあえていただく。