はまぐりと菜の花のパスタ

材料（６人分）

• はまぐり・・・・・・１８こ
• 菜の花・・・・・・・１わ半
• パスタ・・・・・・・３２０グラム
• 白ワイン・・・・・・１５０ｃｃ
• にんにく・・・・・・１片
• 塩
• コショウ

つくり方

1. 菜の花は芯の固い部分を少し切り落とし、さっと下茹でしざるにあげておく。
2. はまぐりはよく洗い温めておいたフライパンにいれ、白ワインを注ぎ蓋をして、貝の口が開くまで強火で蒸す｡
3. ペーパータオルを敷いたざるに貝をあげ、煮汁を漉す｡
4. この時貝に砂のついたものがあったらさっと洗い流しておく｡
5. パスタを茹でる。
6. フライパンにオリーブ油と、スライスしたにんにくを入れ火にかけ、香りが出たら半分に切った菜の花をいれさっと炒める｡
7. 茹で上がったパスタを入れ、貝の煮汁を入れ塩、コショウで味を整え、最後にオリーブ油をまわしかける。
8. 器に貝とパスタをもってできあがり。