ホタテ貝柱の和えそば

材料（６人分）

• 乾燥ホタテ貝柱・・・・・８０グラム
• 中華麺・・・・・・・・・６玉
• 香菜・・・・・・・・・・適宜
• ネギ・・・・・・・・・・１本半
• ゴマ油・・・・・・・・・大さじ６
• 醤油・・・・・・・・・・大さじ４
• コショウ・・・・・・・・少々

つくり方

1. 乾燥のホタテは、かぶる位の水を張り一晩つけて戻す。
2. 戻したホタテをほぐし、電子レンジに１５分ほどかける。
3. ネギは白髪ネギにし、水に放した後ざるにあげておく。
4. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺をゆでる。
5. ゆであがった麺はすぐ水をかけぬめりをとり、冷めたら水気をよく切る。
6. ボールに麺を入れ、貝柱と調味料を入れ和える。
7. 器に盛り白髪ネギと香菜を散らしてできあがり。