キクラゲと玉子の炒めもの

材料（６人分）

• 豚肉・・・・・・・・・・２００グラム
• キクラゲ・・・・・・・・戻したもの２カップ
• タマゴ・・・・・・・・・４００グラム
• 竹の子・・・・・・・・・５０グラム
• ネギ・・・・・・・・・・２本
• サヤエンドウ・・・・・・４０グラム
• 生姜（ショウガ）・・・・１かけ

• 油・・・・・・・・・・・大さじ５
• 塩・・・・・・・・・・・小さじ１
• しょう油・・・・・・・・小さじ２
• 酒・・・・・・・・・・・大さじ１

つくり方

1. キクラゲは熱湯でもどし､石ずきをとる。
2. タマゴはざっと割り､ほぐしておく。
3. サヤエンドウはさっと下ゆでしておく。
4. 生姜は千切りにする。
5. 竹の子は短冊切りにし、ネギはななめ切りにする。
6. 豚肉は３〜４センチの長さに切る。
7. 中華鍋大３の油を入れ卵を焼き､別皿にあけておく。
8. 残りの油を足し豚肉を炒め、生姜を入れ醤油を加える。
9. さらに竹の子、ネギ、サヤエンドウを加え、塩コショウをし、酒をまわし入れる。
10. タマゴを戻し､さっと混ぜ合わせる。