昆布巻き

材料（６人分）

• 昆布・・・・・・・・・２５センチ×１２本
• ゴボウ・・・・・・・・１本半
• ニンジン・・・・・・・１本
• 豚肉・・・・・・・・・２００グラム
• 昆布の戻し汁・・・・・４カップ
• 酢・・・・・・・・・・小さじ２
• しょう油・・・・・・・大さじ６
• 砂糖・・・・・・・・・大さじ３
• みりん・・・・・・・・大さじ２
• かんぴょう・・・・・・適宜

作り方

1. 昆布は３０分ほど水につけもどしておく。
2. かんぴょうは水につけて戻した後、塩でもむ。
3. ゴボウ，ニンジンの長さは昆布の幅に合わせて切り、その後角切りにする。
4. 昆布を広げその上に肉をしき、ゴボウ，ニンジンを並べて巻きかんぴょうで結ぶ。
   
5. 鍋に昆布を並べ、戻し汁と調味料を入れ、時々煮汁をかけながら煮含める。