ハクサイと肉団子のダブルピリ辛スープ

材料（６人分）

＜材料＞

• ハクサイ・・・・・・・・・・・・・１／４カット
• 春雨・・・・・・・・・・・・・・・１００グラム
• ニンニク・・・・・・・・・・・・・２かけ
• Ａ：鶏ガラスープの素・・・・・・・大さじ１と１／２
• Ａ：トウバンジャン・・・・・・・・小さじ２〜３（辛さはお好みで）
• Ａ：八丁味噌もしくは赤味噌・・・・大さじ１
• Ａ：白味噌・・・・・・・・・・・・大さじ１
• Ａ：しょう油・・・・・・・・・・・大さじ１

＜肉団子の材料＞

• 鶏モモ挽肉・・・・・・・・・・・２００グラム
• ネギ・・・・・・・・・・・・・・１／２本
• ショウガ・・・・・・・・・・・・１かけ
• Ｂ：中華風チリソース・・・・・・大さじ１
• Ｂ：しょう油・・・・・・・・・・小さじ２
• Ｂ：水・・・・・・・・・・・・・大さじ１

作り方

1. 春雨はさっと下茹でし、食べやすい長さに切っておく。
2. ハクサイは２センチくらいの幅にざくざく切り、ニンニクはみじん切りにする。
3. 鍋に油をしきニンニクを入れて炒め、香りがでてきたらハクサイの固い部分を先に入れて炒める。次に葉先を入れてさっと炒める。（油がハクサイ全体に絡まる程度でよい。）
4. ３にハクサイが浸る程度に水を加えて中火〜強火にかける。
5. 肉団子の作り方はまずボールに鶏モモ挽肉を入れ、ネギのみじん切りとすりおろしたショウガを加えＢの調味料を入れてねっとりとした感じになるまでよく混ぜる。
6. ４の鍋が沸騰してきたら春雨を加えＡの調味料を入れ、５の肉を団子状に丸めて入れていく。
7. フタをして５〜６分ほど火にかけた後もう一度味を見て出来上がり。

＜アドバイス！＞

• ハクサイからかなり水分がでるので、最後に塩辛さや辛さなどの味加減をお好みで整えて下さい。
• この料理はスープと肉団子の両方が辛いので「ダブルピリカラ」と名付けました。 辛いのが苦手でしたら肉団子に中華風チリソースを入れなくてもＯＫです。
• 春雨は煮込んでも煮くずれせずに美味しい「緑豆はるさめ」という名前の商品がおすすめです。