中華玉子

材料（６人分）

• タマゴ・・・・・・・・・・・・・・Ｌ玉６個
• ホタテの缶詰め・・・・・・・・・・１缶（小）（６５グラム缶）
• タケノコ・・・・・・・・・・・・・２００グラム
• 干しシイタケ・・・・・・・・・・・５〜６枚
• ネギ・・・・・・・・・・・・・・・１本
• 大正エビ・・・・・・・・・・・・・２００グラム

• Ａ：水・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
• Ａ：鶏ガラスープの素・・・・・・・小さじ１
• Ａ：ケチャップ・・・・・・・・・・大さじ５
• Ａ：オイスターソース・・・・・・・小さじ１
• Ａ：塩・・・・・・・・・・・・・・少々
• Ａ：コショウ・・・・・・・・・・・少々
• Ａ：片くり粉・・・・・・・・・・・大さじ半分

作り方

1. 干しシイタケは水につけて戻しておく。
2. ネギは斜めに薄く切り、戻したシイタケは細く切っておく。
3. タケノコは３センチくらいの長さにし薄く切る。
4. エビは殻をむいておく。
5. フライパンに油を熱しエビを入れさっと炒め、次に１から３の材料を加えて炒める。
6. 炒めた物は皿にあけ冷ましておく。
7. ボールに玉子を割り入れホタテの缶詰めを汁ごと入れる。
8. さらに冷ました６の具を加えて大きく混ぜ合わせる。
9. フライパンに油を熱し玉子を流し入れ焼く。
10. 蓋をして焼き表面が多少半熟の状態で皿にあける。
11. Ａの調味料をボールに合わせフライパンに入れ、とろみがついてきたら焼き上がった玉子にかけていただく。