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| サフラン Saffron crocus |
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| 分類 |
アヤメ科サフラン属 |
| 和名 |
サフラン クロッカス |
| 学名 |
Crocus sativus |
| 原産地 |
小アジア〜地中海沿岸 |
| 解説 |
紀元前の頃から染料、料理などに広く利用され、スペイン料理のパエリアには欠かせない。インド、ネパール地方では、サフランペーストを神像や女神像の額に塗りつける儀式用のスパイスとしての利用もある。 |
| 利用方法 |
乾燥しためしべは、パエリア、ブイヤベース、サフランケーキなどの料理に、鮮やかな黄色と独特の香味を付ける。あらかじめ少量のぬるま湯に浸して色を出しておき、料理の終わりごろに液体ごと加えると香りが損なわれない。 |
| 商品等 |
サフランの球根 30球セット
サフラン 25g
■サフラン10g袋 |
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| ミントマリーゴールド mint marigold |
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| 分類 |
キク科マンジュギク属 |
| 和名 |
ニオイマンジュギク |
| 学名 |
Tagetes lucida |
| 原産地 |
メキシコ |
| 解説 |
比較的寒さに強いマリーゴールドの仲間である。中米で栄えたアステカ王国では麻酔作用があるとされ、いけにえの動物にこの薬を与え、おとなしくさせたといわれる。香りがタラゴンに似ているため、メキシカンタラゴンとも呼ばれ、代用として料理に用いられる。また、強いレモンの香りがするレモンマリーゴールドも秋遅く開花する仲間で、他の花が少なくなった秋の庭を黄色い小花で彩る。 |
| 利用方法 |
タラゴンを甘くしたような香りがあり、葉と花をタラゴンの代わりに料理に用いる。中米では乾燥させた葉と花をティーにする。レモンマリーゴールドは、花びらを料理の彩りに使うことが出来る。 |
| 商品等 |
ハーブクラフト プリティーウーマン |
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| キャットニップ catnip |
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| 分類 |
シソ科イヌハッカ属 |
| 和名 |
チクマハッカ、キャットミント |
| 学名 |
Nepeta cataria |
| 原産地 |
ヨーロッパ、アジア西部、中国、朝鮮半島など北半球各地 |
| 解説 |
昔から薬効がたかいことが知られ利用されてきた。また、古代ローマ時代にはハーブティーとして親しまれてきたようだ。昔は若い葉がサラダにも用いられたが、最近はその利用はほとんど無い。キャットニップは、本来ネコハッカと訳すべきだが、日本に渡来した折、なぜかイヌハッカとされ、現在まで続いている。長野県などで野生化しており、チクマハッカの別名もある。 |
| 利用方法 |
葉と花は、レモンの香りの近縁種レモンキャットニップ（N.cataria'Citriodora'）とともにティーとして楽しめる。発汗を促し、熱を下げる働きがある。弱い通経作用があるので妊娠中は使用しない。 |
| 商品等 |
キャットニップ(西洋マタタビ)天然100%・大容量コンテナ
キャットニップ カルテット 4点セット
ハーブ&ピュアー・シャンプー(猫) |
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 インターネット花キューピット |
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| これまでご紹介してきたハーブ |
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