りんごチーズペカンマフィン

りんごチーズペカン・マフィン
Apple, Cheese & Pecan Nuts Muffin

プロセスチーズがたくさんあったのでマフィンにしようと思いました。あたりを見渡すとリンゴが目に入り、ペカンナッツも残っていた。そういうわけでなんとなく思いつきで作ったマフィンですが相性はいいんですよ。チーズの塩気がいいアクセントになります。

材料

(直径７ｃｍのマフィン型６個分）

始める前の準備
・Ａの粉類は合わせてふるう。	・オーブンは180℃に予熱する。

作り方

（１）ペカンナッツは予熱中のオーブンに入れて軽くローストする。

　　　トッピング用６粒を残し、残りは粗く砕く。

（２）プロセスチーズをさいころ状に切る。リンゴの皮をむき、さいころ状に切る。

（３）ボウルにマーガリンを入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器でクリーム状に

　　　混ぜ、グラニュー糖を加えてさらによく混ぜる。

（４）卵をときほぐし、（３）に２～３回に分けて加え、１回ごとによく混ぜる。

（５）（４）がなめらかになったら、Ａの粉類と牛乳を２～３回に分けて交互に

　　　加え軽く混ぜる。順番は、粉で始めて粉で終わるようにする。

（６）（１）の生地用の砕いたペカンナッツと、（２）のプロセスチーズとリンゴの

　　　3分の2を加えてさっくりと混ぜる。

（７）（６）の生地を型に分け入れ、残っているプロセスチーズとリンゴをのせる。

（８）（１）のトッピング用ペカンナッツを１粒ずつのせ、オーブンで25～30分焼く。