アップルポテトマフィン

アップルポテトマフィン
Apple & Sweet Potato Muffin

りんごとさつまいものペア。簡単煮りんごを味見したら酸っぱかったので、パールシュガーも入れて甘味と歯触りを足すことにしました。りんごとさつまいもですからね、どすーんとボリュームたっぷりだよ。秋の味覚だね。

材料

(直径７ｃｍのマフィン型６個分）

始める前の準備
・Ａの粉類は合わせてふるう。	・オーブンは180℃に予熱する。

作り方

（１）煮りんごの用意をする。

　　　皮をむいてイチョウ切りにしたりんごを耐熱皿にいれる。グラニュー糖を

　　　まぶしてレンジに２分ほどかけ、しんなりしたら取りだして冷ます。

（２）さつまいもをサイコロ状に切って耐熱皿に入れる。レンジに３分ほどかけて

　　　やわらかくなったら取りだし冷ます。

（３）ボウルにマーガリンを入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器でクリーム状に

　　　混ぜ、グラニュー糖を加えてさらによく混ぜる。

（４）卵をときほぐし、（３）に２～３回に分けて加え、１回ごとによく混ぜる。

（５）（４）がなめらかになったら、Ａの粉類と牛乳を２～３回に分けて交互に

　　　加え軽く混ぜる。順番は、粉で始めて粉で終わるようにする。

（６）（１）の煮りんご、（２）のさつまいも、パールシュガーを加えて

　　　さっくりと混ぜる。

（７）（６）の生地を型に分け入れ、180度のオーブンで25～30分焼く。