くるみコーヒーマフィン
Coffee & Walnuts Muffin
ほろ苦いコーヒー生地にくるみをたーっぷり混ぜたシンプルマフィン。味のアクセントにオレンジピールをちょっとトッピングしてみました。これまたほろ苦なのよ。
材料
(直径７ｃｍのマフィン型６個分）
Ａ 薄力粉
100ｇ
ベーキングパウダー
小さじ１
マーガリン
50ｇ
グラニュー糖
50ｇ
卵
１個
牛乳
50cc
インスタントコーヒー
大さじ１と1/2
くるみ
30ｇ
オレンジピール
10ｇ
始める前の準備
・Ａの粉類は合わせてふるう。
・オーブンは180℃に予熱する。
作り方
（１）牛乳を温めインスタントコーヒーを溶かして冷ましておく。
（２）くるみは粗く割っておく。
（３）ボウルにマーガリンを入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器で
クリーム状に混ぜ、グラニュー糖を加えてさらによく混ぜる。
（４）卵をときほぐし、（３）に２〜３回に分けて加え、１回ごとによく混ぜる。
（５）（４）がなめらかになったら、Ａの粉類と（１）の牛乳を２〜３回に分けて
交互に加え、軽く混ぜる。順番は、粉で始めて粉で終わるようにする。
（６）（５）に（２）を加え、さっくりと混ぜる。
（７）（６）を型に分け入れオレンジピールをのせて、180℃のオーブンで25〜30分焼く。
