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マシュマロロック・マフィン Marshmallow Rock Muffin

見た目は白い岩がごつごつとくっついているようですが、実は小さなマシュマロがもりもりっとのっているのです。マフィンにはチョコとペカンナッツが入ってこりこりっとします。マシュマロはふわふわっとしています。不思議な見た目と不思議な食感です。 小さなマシュマロが無い場合は大きなマシュマロを切って使いましょう。コーンスターチをまぶすとくっつかなくていいですよ。

材料

(直径７ｃｍのマフィン型６個分）

Ａ　薄力粉 90ｇ 　　ココアパウダー（無糖） 10ｇ 　　ベーキングパウダー 小さじ１ マーガリン 50ｇ グラニュー糖 50ｇ 卵 １個 牛乳 50cc ミルク板チョコ 70ｇ ペカンナッツ 20ｇ マシュマロ 20ｇ 粉砂糖 少々

このままでも 冷凍できます。 自然解凍して、 トースターで 軽く温めると… マシュマロが こんがり トロトロになって またウマ〜い！

始める前の準備 ・Ａの粉類は合わせてふるう。 ・オーブンは180℃に予熱する。

作り方

（１）ペカンナッツは予熱中のオーブンに入れて軽くローストし粗く砕く。 （２）板チョコは粗く割る。 （３）ボウルにマーガリンを入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器でクリーム状に 　　　混ぜ、グラニュー糖を加えてさらによく混ぜる。 （４）卵をときほぐし、（３）に２〜３回に分けて加え、１回ごとによく混ぜる。 （５）（４）がなめらかになったら、Ａの粉類と牛乳を２〜３回に分けて交互に 　　　加え軽く混ぜる。順番は、粉で始めて粉で終わるようにする。 （６）（１）の砕いたペカンナッツと、（２）のチョコレートを加えてさっくりと混ぜる。 （７）（６）の生地を型に分け入れ180℃のオーブンで25〜30分焼く。 （８）マフィンが冷めたらマシュマロをのせる。粉砂糖を水で溶きマシュマロにつけて 　　　のり代わりにする。こんもりと面白くのせましょう。