柿といちじくマフィン
Persimmon and Fig Muffin
秋の味覚、ということで、柿といちじくのマフィンだよ。柿はサイコロに切っていれたので、とろんとやわらかくなり、一方でいちじくはぷちぷちとした歯触りを残しています。シナモンの風味もあってよい組合せと思いました。
材料
(直径７ｃｍのマフィン型６個分）
Ａ 薄力粉
100ｇ
ベーキングパウダー
小さじ１
シナモンパウダー
小さじ1/2
マーガリン
50ｇ
グラニュー糖
50ｇ
卵
１個
牛乳
50cc
柿
1/2個
ドライいちじく
３個
始める前の準備
・Ａの粉類は合わせてふるう。
・オーブンは180℃に予熱する。
作り方
（１）柿は皮をむいてサイコロ状に切っておく。
いちじくも同じくサイコロ状に切っておく。
（２）ボウルにマーガリンを入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器で
クリーム状に混ぜ、グラニュー糖を加えてさらによく混ぜる。
（３）卵をときほぐし、（２）に２〜３回に分けて加え、１回ごとによく混ぜる。
（４）（３）がなめらかになったら、Ａの粉類と牛乳を２〜３回に分けて
交互に加え、軽く混ぜる。順番は、粉で始めて粉で終わるようにする。
（５）（４）に（１）を加えさっくりと混ぜる。
（６）（５）を型に分け入れ、180℃のオーブンで25〜30分焼く。
