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| いつも使っている道具 | |||||||||||||
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| ◆◆入れる・ふるう ステンレス製ボウル・プラスチック製ボウル・ 粉ふるい・パイレックスのお皿大小 ステンレス製ボウルは材料を混ぜる用、深めの方が使いやすい。 プラスチック製ボウルは計量用。 粉ふるいは目の細かい水切り網を使用。 パイレックスのお皿は耐熱なのでなにかと便利です。 |
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| ◆◆量る・混ぜる はかり・計量カップ・計量スプーン・ハンドミキサー・ 泡立て器・木べら・ゴムべら レシピでは泡立て器と書いてますが、実際には木べらを使うことが多いです。 ゴムべらはボウルの中身をきれいに取り出すのに必要です。 はかりをこれから買う人はデジタル秤が良いでしょう。 |
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| ◆◆焼く・冷ます 天板・マフィン型・紙製マフィン型・ マフィンケース（薄紙）・クーラー（金網） 詳しくは「マフィンの道具」で紹介しています。 |
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| うちのオーブンレンジ（うちのオーブンは180℃の予熱が約10分です） | |||||||||||||
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プレーンマフィンのつくりかた | |||||||||||||||||||||||||||||||
| ◆材料 | (直径７ｃｍのマフィン型６個分） |  |
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| ◆始める前の準備 |
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| １．Ａの粉類はあわせてふるっておく。 ２．オーブンは180℃に予熱する。 （材料を混ぜ始めてから型に入れるまですねぞうは大体10分かかります。 うちのオーブンの180℃予熱時間も10分です。だからすねぞうは、作業開始の時に予熱も開始します。 でもオーブンにはそれぞれ持ち味があるので、それぞれにあわせたタイミングで予熱を開始しましょう。） |
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| ３．型の準備をする。 （ここでは１列に薄紙を敷き、もう１列にはマーガリンをぬって粉をふりました。 薄紙を敷くと、マフィンを取り出すのも型を洗うのも簡単です。 マーガリンの列は、パン用マーガリンを指で塗って、茶こしで強力粉をふっています。 強力粉がなければ薄力粉でもＯＫです。この方がマフィンの底がかりっと焼けます。） |
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| ◆作ろう！ | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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| （１）ボウルにマーガリンを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。 （ボウルを湯せんにかけてマーガリンを軟らかくすると混ぜやすくなります。 湯せんにかけたボウルが冷めてから作業を続けましょう。） （この写真は湯せんにかけすぎました…） |
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| （２）グラニュー糖を加えてさらによく混ぜる。 （数回に分けて砂糖を加え、白っぽくなるまで混ぜます。） |
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| （３）卵をときほぐし、（２）に２〜３回に分けて加え、 １回ごとによく混ぜる。 （分離しないように少しずつ加えます。） （右側の写真は卵を混ぜ終わった状態。） |
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| （４）（３）がなめらかになったら、Ａの粉類と牛乳を２〜３回に分けて交互に加え軽く混ぜる。 順番は、粉で始めて粉で終わるようにする。（混ぜすぎると粘りが出るのでさっくりと混ぜる。） |
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| （５）（４）を型に分け入れオーブンで25〜30分焼く。（生地をならさなくても大丈夫です。） | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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いってらっしゃーい！ |
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| （６）焼き上がったマフィンをクーラーにのせて冷ます。 | ||||||||||||||||||||||||||||||||
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できあがり！ | |||||||
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