＋＋　おすすめ（？）レシピ　＋＋

こちらのペェジでは、うっしオススメのレシピをお伝えしようと思います。
日々の料理は、安上がり、簡単、美味しい、手抜き保存が利く　をモットーにしております。

日々、目分量で作ってますので（大抵の主婦はそうでしょうが･･･）
分量はあくまでも参考・目安　って事で♪
作る際は、食べなれた各ご家庭の味付けにしてくださいね。

とは言え、わからない事などは、ＢＢＳ・メェルなどで気軽に質問してくださいね☆

見たい食材名をクリックしてください。
鶏‖豚 ‖野菜‖魚

☆鶏☆　モモ・ムネ・挽肉。安価で家計の味方ですね。

☆鶏ムネ肉の冶部風☆　（下ごしらえ） 材料：鶏ムネ肉、小麦粉ｏｒ片栗粉 作り方：１．ムネ肉を、食べやすい大きさに削ぎ切りにします 　　　　２．削ぎ切りにした１の肉に小麦粉（ｏｒ片栗粉）を薄くまぶします 　　　　３．沸騰したお湯の中に、くっつかないように２の肉を入れます 　　　　４．肉にしっかり火が通ったら取り出します コメント：我が家では、このままお皿に盛り、 　　　　　しゃぶしゃぶサラダ風にドレッシングをかけて食べます。 　　　　　もちろん、この後、煮たり焼いたりしてもいいです。 　　　　　衣が着いているので、タレもからみやすいです。 　　　　　「これがムネ肉？？」って思うくらい、食べやすいです。 　　　　　安いムネ肉なので、とっても経済的な一品です。

☆鶏のそぼろ煮☆ 材料：鶏ムネ挽肉、干ししいたけ、筍 　　　出汁、醤油、お酒、砂糖など 分量目安：挽肉１５０ｇ、干ししいたけ２〜３枚、筍１/４ 　　　 作り方：１．干ししいたけは水で戻し、細切り 　　　　２．筍は荒みじん（食感が残る程度に） 　　　　３．鍋に、干ししいたけの戻し汁、出汁を入れ、 　　　　　　醤油・砂糖・お酒などで薄めに味付けをし、煮汁を作ります 　　　　４．煮汁が沸騰したら材料を入れます。 　　　　　　挽肉に火が通るまではしっかりかき混ぜ、そぼろ状にします。 　　　　５．醤油、砂糖、お酒などで仕上げの味付けをします コメント：煮汁を多めに作って、冷凍保存をしましょう！！ 　　　　　我が家ではこの冷凍そぼろを使って 　　　　　　　・中華風春雨の和え物（戻した春雨・胡麻油と一緒に和えます） 　　　　　　　・コロッケ風（つぶしたじゃがいもと混ぜます） 　　　　　　　・そぼろ丼（いり卵を添えて） 　　　　　　　・そぼろ餡かけ（煮汁を増やして、とろみをつけて） 　　　　　と、使っています。 　　　　　作り置きしておいて、損のない一品だと思います。

☆味噌風味　つくね☆　（おせち料理の「松風焼き」をヒントに） 材料：鶏ムネ挽肉、味噌、酒、ネギ、白ゴマ（好みで砂糖、ネギ） 作り方：１．挽肉をよくこねます 　　　　２．味噌・酒などで味付けをします 　　　　　（柔らかくなりすぎたら、片栗粉で固さを調節します） 　　　　３．食べやすい形にし、白ゴマを表面に満遍なくつけます 　　　　４．しっかり焼きます コメント：つまり･･･つくねに味噌と酒を入れれば良い訳です。 　　　　　味噌は、白味噌か合わせがいいと思います。 　　　　　味噌によって、お酒・砂糖などで味を調整してください。 　　　　　ゴマの香ばしさが加わって、お酒の肴にもぴったりです。

☆油揚げの鶏ミンチ巻き☆ 材料：鶏ムネ挽肉、油揚げ、生姜、醤油、（お好みで砂糖・ネギ） 作り方：１．挽肉をよくこねます 　　　　２．生姜の摩り下ろし（ｏｒ絞り汁）を入れ、醤油等で味付けをします 　　　　３．油揚げは袋の端を開き、幅を食べやすい大きさに切ります 　　　　４．３の油揚げに２のミンチをのせ、巻きます 　　　　５．焼くｏｒ煮ます コメント：煮る場合は、３の行程の前に、湯通しをして 　　　　　油きりをしたほうがいいです。 　　　　（焼く場合は、焼き油の必要がなくなるのでそのままの方が楽です） 　　　　　梅シソなどを一緒に巻いてもいいのかもしれません。

☆豚☆　料理の仕方で部位を使い分けましょう。火の通し過ぎに注意！

☆お手軽一口カツ☆ 材料：豚肉かたまり（モモ・ロース・肩ロース、バラなど　お好みで） 　　　（ヒレは脂が少ないので向かないと思います） 　　　塩、胡椒 　　　衣（クルミ、ゴマ、香草パン粉←市販されてます　などお好みで） 作り方：１．豚肉を食べやすい大きさに切ります 　　　　　（一口カツ用を買うと楽ですが、その分割高です･･･） 　　　　２．切った肉に、塩・胡椒で下味をつけつつ、叩いて伸ばします 　　　　３．お好みの衣をしっかりつけます 　　　　４．少し多目の油で焼きます コメント：我が家で好きなのはくるみと香草パン粉。 　　　　　くるみは、おつまみの残りなどを利用してもいいですね。 　　　　　ゴマは、黒・白を混ぜて使うと綺麗です。（ごま塩使うと楽そう･･･） 　　　　　油で揚げると片付けなどが手間だし、私は油で揚げてる臭いもダメなので 　　　　　この方法で、ヘルシーにカツ風を楽しんでいます。

☆ヒレ肉漬け☆ 材料：豚ヒレ肉 　　　醤油、砂糖、酒、七味（ｏｒ一味）唐辛子 作り方：１．ヒレ肉を食べやすい大きさ（カツ程度の大きさ）に切ります 　　　　　　軽く叩いて、肉を伸ばしておきます。 　　　　２．醤油・砂糖・酒・唐辛子で漬け汁を作ります 　　　　３．１の肉を漬け汁につけます 　　　　４．３０分くらい漬けたら、漬け汁から出して、焼きます 　　　　５．肉を焼いた後のフライパンで、漬け汁を煮詰め、肉にかけます コメント：カツ以外に、なかなか使い道のない「ヒレ肉」 　　　　　漬けにして、味をしっかりつけておけば、 　　　　　脂分が少ないので、魚感覚で食べられます。 　　　　　お弁当にも、酒の肴にもピッタリかもしれません

☆野菜☆　毎日食べたいものだから、美味しく手軽に。

☆野菜麻婆☆ 材料：野菜→カボチャｏｒもやし 　　　麻婆豆腐の素 分量目安：麻婆豆腐の素　２〜３人分に対し、カボチャ１／４個 　　　　　もやしなら、１袋 作り方：１．カボチャは一口サイズに切り、レンジで加熱します 　　　　　　（完全に食べれる柔らかさになるまで） 　　　　　　もやしは、さっと下茹でしておきます。 　　　　　２．加熱した野菜を豆腐に見立てて･･･ 　　　　　　あとは、「麻婆豆腐の素」に書いてある作り方で作ります コメント：カボチャの甘みと、麻婆の辛味。 　　　　　好きな人と嫌いな人と、はっきりわかれるかもしれませんが 　　　　　我が家ではオススメです。 　　　　　モヤシは･･･麻婆春雨に似てますね。そんな感じです。

☆もやしの和え物☆　3/11 UP！ 材料：もやし、にんじん、きゅうり（インゲン、絹さやでも可） 　　　スープの素（和風・中華で使い分け） 作り方：１．もやしは下茹で（もしくはレンジで）し、しっかり水切りする。 　　　　２．他の野菜も細切りにし、にんじん・いんげん・絹さやも茹でておく。 　　　　３．熱い内にスープの素と混ぜ合わせる。 コメント：スープと混ぜた後、大量の水分がもやしから出るので 　　　　　作ったらすぐ食べた方がいいです。 　　　　　なんていうか･･･辛くないナムルみたいな感じですが 　　　　　好みでラー油・タカのツメ・辛子などで辛味をつけてもいいです。

☆魚☆　手軽に調理できたらもっと食べたくなるかも。

☆魚のレンジ蒸し☆　 3/11 UP！ 材料：白身魚　ｏｒ　鮭 　　　冷蔵庫・冷凍庫の残り野菜適当 作り方：１．魚は塩・胡椒で下味をつけます 　　　　２．レンジ用クッキングシートに魚・残り野菜を入れます。 　　　　３．クッキングシートの口をしっかりと閉じます 　　　　４．お皿ごとレンジへ。約５分。 コメント：玉葱を魚の下に引いておくと、とっても美味しくいただけます。 　　　　　冷蔵庫や冷凍庫にある残り野菜 　　　　　（人参・ミックスベジタブル・いんげん・きのこ類）を入れて蒸すだけなので、 　　　　　食器や調理器具の汚れも少なく、片付けも楽です。 　　　　　調理時間も短いのが特徴。 　　　　　味付けは、バター・味噌（白・合わせ）・醤油など好みでどうぞ。