ＥＴＬＩ ＢＵＲＧＵＲ ＰＩＬＡＶＩ～お肉と挽き割り小麦のピラフ～
| ブルグルとは、トルコ語で挽き割り小麦のこと。日本では、輸入食品のお店で購入できるところもあります。 どうしても、日本でもブルグルが食べたくて、我が家では、昨年末のトルコ帰省のときに初めて購入してきました。 初めて作ったのにとても美味しくできて、それ以来家族全員がブルグルピラフ大好き！なのです。優しい味なので、らりんだっておかわりを催促するんですよ!! |
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Ｉｃｉｎｄｅｋｉｌｅｒ（材料） |
Ｏｌｃｕ（分量） |
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| 牛肉 | 250ｇ | ||
| ブルグル(挽き割り小麦) | 2カップ | ||
| ししとう | 10本ぐらい | ||
| 玉ねぎ | １個 | ||
| チキンスープストック | 3カップ | ||
| トマトピューレ | 大さじ１杯 | ||
| バター | 50ｇ | ||
| 塩・こしょう | 適宜 | ||
 私たちはトルコのスーパーで購入してきた、ブルグルを使って作っていますが、日本でもアメリカ産などが手に入るようです。 |
 まるで、お米みたいです。私も、実物を見るまでは、ブルグルピラフはお米のピラフだと思っていました。 |
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*レシピ中の塩、こしょうなど香辛料の量については、ギュレル家の好みに合わせており、かなりしっかり味がつきます（それが美味しいのですが）。薄味好みの方、減塩の方は、お好みに合わせて加減してください。また、塩は岩塩が最適ですが、日本の塩を使用する場合は表示の量より多く入れたほうがおいしいようです。
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| Yapılısı（作り方） |
| ①玉ねぎ、ししとうを細かく刻み、牛肉は一口大に切る。 |
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②なべにバターを熱し、みじん切りにした玉ねぎを炒める。 |
| ③玉ねぎが透きるまで炒めたら、ししとうと牛肉を入れてよく炒める。 |
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④トマトピューレ、塩こしょうをパッパッと加えて、さらに炒める。 |
| ⑤ブルグルを加えて軽く炒め、スープストック（なければ、チキンコンソメの素をといたスープでＯＫ！）を加えます。軽く沸騰したら、ふたをして弱火で水気がなくなるまで煮ます。←このあいだは、決して混ぜないように。ベチャベチャになります。 |
| ⑥ブルグルがややパラパラっとなったら、火を止めてキッチンペーパーをかぶせてふたをし、10分ほど蒸らします。お好みで塩・こしょうをかけていただきます。 |
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Afiyet olsun！ |