今晩の貧しい献立（2002年12月）

＜最新の献立＞
　献立が貧しくたっていい、食べられればそれで幸せ。　　ウオ～、今夜もごはんがウマイっ！　

02/12/02 豚汁	02/12/03 アジのカリカリ揚げ	02/12/04 中華風スープスパ	02/12/05 餃子
02/12/06 あんかけ大根ステーキ	02/12/07 鶏肉とレタスの中華あんかけ	02/12/08 あんかけ焼きそば	02/12/09 ブロッコリーとソーセージ炒
02/12/10 セリホンの煮びたし炒め	02/12/11 鶏の照り焼き	02/12/12 鶏の唐揚げ	02/12/13 鮭のバターソテー
02/12/14 肉団子の米蒸し	02/12/15 変わり麻婆豆腐	02/12/16 鶏肉とごぼうの煮物	02/12/17 鶏肉と大根の煮物
02/12/18 贅沢親子丼	02/12/19 坦坦麺	02/12/20 鮭のバターソテー	02/12/21 ミックスフライ
02/12/22 贅沢ちらし寿司	02/12/23 オムハヤシ	02/12/24 パンパーティ	02/12/25 鶏もも肉の照り焼き
02/12/26 焼き鮭	02/12/27 ハヤシチュースパゲティ	02/12/28 ポークハヤシライス	02/12/29 鯵干し入り炊き込みご飯
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　zaki のプーな献立日記　

02/12/02（月）豚汁 ■豚汁 ■ごはん ■イチヂクジャムアイス具は、大根・さつまいも・ごぼう・里芋・椎茸・豚肉。根菜類がいっぱい残っていたので、こんな時はけんちん汁か豚汁で消費。やっぱり豚肉（それも脂身ベロベロしてるのが最高～）がたんまり入っていると「んまい！」。　　唯一、長ネギを入れ忘れたのは残念だった。味付けはこんぶだし・かつおだし・だしつゆとみりんをほんの少々入れるだけで簡単。　　先にごぼうと大根を入れ、大根が透き通るくらいゆでてから他の材料を入れると崩れない。見てのとおり、我が家では豚汁はりっぱなメインディシュ。　　副菜となるのは翌日以降なのである(^∇^)ゞ ◆BIG◆	02/12/03（火）アジのカリカリ揚げ ■アジのカリカリ揚げ ■豚汁 ■ごはん ■イチヂクジャムアイスこの日は同居人がいつもより早く帰宅し、なんだかあわただしかったので、超簡単なもので済ませた。もらいもののアジの残りを消費、副菜として前日の残りの豚汁。アジは前回は小麦粉を使ったが、今回は片栗粉をまぶして油でカリカリに揚げる。青い野菜は、実はキャベツではなくレタス。　　レタスがたくさんあって消費に困ったので、キャベツのように細かく刻んで盛ってみました。　　レタスにかかっているソースは、リンゴ酢＋マヨネーズ＋柚子胡椒を混ぜ合わせただけの即席手作りソース。　　これ、なかなかイケてました(^^)v ◆BIG◆	02/12/04（水）中華風スープスパ ■中華風スープスパ ■イチヂクジャムアイス具は、小松菜・ターツァイ・玉ねぎ・豚挽肉。　　普通に中華炒めにして、ゆる～いあんかけ風にしたものをたっぷりとスパゲティの上からかけるだけで超～簡単。　　なぜあんかけではなくスープスパにしたかと言うと、スパゲティが少なかったのでお腹がふくれるようにとスープを多くしたからなのであった。　　これはダイエット中の人にもいいのではないだろうか。 ◆BIG◆
		02/12/05（木）餃子 ■餃子（市販） ■卵とたまぼこのお吸い物　　■ごはん ■イチヂクジャムアイス同居人作。　　お吸い物の具は、卵・かまぼこ・玉ねぎ・長ネギ・油揚げ。　　久々の餃子なので、99円の市販のものでもカリカリにうまく焼ければうまい。　　その上、ゴージャスなお吸い物つきとくればもう最高～。 ◆BIG◆
02/12/06（金）あんかけ大根ステーキ ■あんかけ大根ステーキ ■肉じゃが　　■ごはん ■イチヂクジャムアイス同居人作。　　具は大根・椎茸・油揚げ・鶏肉。　　写真ではわかりにくいが、あんかけの下に大根が埋まっている。　　鶏肉と椎茸と鶏肉のあんかけを、大根ステーキの上からたっぷりかけただけのものだが、これがめちゃめちゃウマイ！大根は普通に煮物の要領で作り、最後に油でステーキしたら上からたっぷりのバターをのせ、そしてその上からあんかけをかける。　　その際にバターはケチらずにたっぷりのせるのがポイント。　　大根は煮込んであるので味はついているし柔らかい。　　そこから香ばしく焼いてある上にバターがいい風味を出している。　　大根とバターがこんなにあうのか？と思うような同居人の驚きのアイデア料理である。大根の煮物に飽きたら、ちょっとひと手間加えてみてはいかがだろうか。　　上のあんかけがなくても大根のステーキだけでもおいしいはずである。肉じゃがは、見ての通りじゃがいも・玉ねぎ・豚肉とごく普通のもの。　　味がよくしみてこれまたウマイ！ ◆BIG◆	02/12/07（土）鶏肉とレタスのあんかけ ■鶏肉とレタスのあんかけ ■さつまいものレモン煮 ■ごはん ■イチヂクジャムアイス同居人作。　　具はレタス・油揚げ・鶏肉。レタスが大量にあったので思いついたメニュー。　　かなりシンプルだがあんかけにすると何でもうまいもの。レタスばかりだと単調な味になるところを、油揚げと鶏肉でこってりとカバーしていてバランスがいい。さつまいものレモン煮は、ただみりん・だしつゆ・レモン汁で薄めに味付けしただけのもの。　　さつまいもはけっこう甘いので、みりんは入れすぎないように、味も濃くなりすぎないよう薄味に心がけるだけで簡単に作れる。 ◆BIG◆	02/12/08(日) あんかけ焼きそば ■あんかけ焼きそば ■イチヂクジャムアイス同居人作。　　カブの葉・ピーマン・人参・玉ねぎ・長ネギ・かまぼこ・豚肉・卵。カブの葉を使っているのだが、他にもいろいろ材料は入っているし特に違和感はない。普通のソース焼きそばもいいが、やはりあんかけ焼きそばの方が本格的と言う気分になる(^^)v 麺を両面こんがりと焼いて上からあんかけをかけると食感もいいし、いつもソース焼きそばしか食べていない人には少し新鮮なのではないだろうか。色どりにも、卵がのっているとなおリッチな気分♪ ◆BIG◆

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02/12/09（月）ブロッコリーとソーセージの炒め物 ■ブロッコリーとソーセージの炒め物 ■小松菜と桜海老の柚子風味おしたし ■ごはん ■イチヂクジャムアイスブロッコリーとソーセージの炒め物の具はそのままの、ブロッコリー・ソーセージだけで、単純に塩・黒胡椒・コンソメ少々で味付けした超簡単なもの。　　ベーコンがなかったのでソーセージを使ったのだが、同じようにカリカリに焼きました。小松菜と桜海老の柚子風味おしたしの具は、小松菜・桜海老・天かすだけで、小松菜をゆでて桜海老・天かすを混ぜ、味付けは、だしつゆ・柚子胡椒（市販）で軽くあえただけ。天かすは淡白な味にしつこくなりすぎずにコクを出してくれるのでなかなかいい感じです。(^∇^)ゞ今回は青野菜ばかりで栄養たっぷり取れたと言う感じ。 ◆BIG◆	02/12/10（火）セリホンの煮びたし風炒め物 ■セリホンの煮びたし風炒め物 ■ごはん ■ラムレーズンアイス具は、セリホン・人参・豚肉だけ。野菜を炒めたあと、酒・こんぶだし・かつおだし・だしつゆ・柚子胡椒で煮びたし風にし、最後にほんの少し片栗粉でまったりとさせる。　　ただそれだけだが、柚子胡椒を入れることによって、ホリホンの青くささを多少は消している。　　セリホンはそれほどクセのない青野菜ではあるが、それでも多少青っぽく茎の部分がスジばっているので、炒めるだけでなく少し煮込んでみました。なかなかおいしく出来ました！ ◆BIG◆	02/12/11（水）鶏の照り焼き ■鶏の照り焼き　　■さつま芋のレモン煮 ■小松菜と昆布のマヨネーズ和え ■ラムレーズンアイス小松菜と昆布のマヨ和えの具は、小松菜・桜海老・昆布ちりめん・天かすで、小松菜をゆでて桜海老・昆布ちりめん（もらいもののふりかけ）・天かすを混ぜ、味付けは、だしつゆ・柚子胡椒（市販）・マヨネーズ少々で軽くあえただけ。　　混ぜると、昆布ちりめんのこんぶで少し粘りが出るが全く気にせずに和えて出しました。　　これがなかなか不思議ないい味～(^^)v ◆BIG◆
		02/12/12（木）鶏の唐揚げ ■鶏の照り焼き ■小松菜としめじのバター炒め ■ごはん ■ラムレーズンアイス同居人が早く帰宅したのであわてた！ごはんを炊いている間に鶏肉の下ごしらえ。　　肉が凍っていたので、塩・黒胡椒・だしつゆ・ごま油で混ぜてこたつの中に入れておき(＾＾；、その間に小松菜としめじのバター炒めを作っておく。　　味付けは塩・黒胡椒のみで、バターは盛り付け直前まで入れないでおく。ごはんが炊き上がる10分ほど前に、こたつから下ごしらえをした鶏肉を取り出し（まだ少し凍っていたが）そのまま片栗粉をまぶして中火にしてじっくり揚げる。　　途中で取り出して時間をおいてから再び2度揚げ。　　盛り付ける時に、炒めものの方にもバターを入れて炒めて完成させる。鶏の唐揚げはうまく揚がったので、外はカリッの中はとってもジューシーで、同居人からは「餃子と鶏の唐揚げに関しては焼き方は抜群！」とお墨つきをいただいた、わ～いο(>∇<)ο 自画自賛だが鶏の唐揚げは最高っス～。　バター炒めもグー！ ◆BIG◆
02/12/13（金）、鮭のバターソテー ■鮭のバターソテー ■お吸い物 ■ごはん ■ラムレーズンアイスお吸い物の具はかまぼこ・卵・とろろこんぶ。鮭はただバターでソテーしただけ、さすがにこの献立では寂しいのでお吸い物を加えたのだが、こういうシンプルな鮭定食もなかなかオツなもの(^^)ゞ ◆BIG◆	02/12/14（土）肉団子の米蒸し ■肉団子の米蒸し ■ごはん ■ラムレーズンアイス同居人作。　　具はむきえび・イカ・豚挽き肉・米。挽肉にむきえびとイカのぶつ切りを混ぜて団子状にしたものを米でまぶし蒸したもの。　　本当はもち米を使うのだが、ないので普通の米を使用。米も悪くはないのだが、やっぱりもち米の方がいいんだなあと痛感。作り方は手間がかかっているようで意外と簡単。　　肉団子を作るのが面倒な気もするが、豚挽き肉とぶつ切りにしたイカエビ類を混ぜて、生姜・塩・黒胡椒・醤油少々などで下味をつけておいたら団子状にし、その周りに生米をまぶしたらあとはじっくりと蒸すだけ。ポイントは、イカエビ類はあまり小さく切らないようにすること。　　小さく切りすぎると、豚挽き肉と同化し魚くさく感じるので、食べた時にプリプリとした食感を感じるくらいの大きさにしておくのがおすすめ。つけあわせの青い野菜は白菜で、一緒に蒸すと甘くておいしい。　　ただし、白い部分は結構スジっぽくなるので、出来るだけ青い部分を使うのがいいですσ(^^； ◆BIG◆	02/12/15(日) 変わり麻婆豆腐 ■変わり麻婆豆腐 ■ごはん ■ラムレーズンアイス同居人作。カブ・長ネギ・豆腐・豚バラ肉。写真ではわかりづらいが、麻婆豆腐には普通入っていないカブと、豚挽き肉のかわりに豚バラ肉を使用。生姜・ニンニク・酒・みりん・豆板醤・中華の素・だしつゆなどでカブと豚挽き肉を煮込んでおく。　　カブが柔らかくなったら長ネギ・豆腐を丸々そこにぶっこみ、豆腐をおタマで軽くつぶす。　　豆腐をさいの目に切るのは見た目は綺麗なのだが、つぶした方が味がよくしみこんでうまくなる。　　これは中華の鉄人・陳健一の言葉であるのだが(^^)ゞ、たしかにその方が同じ豆腐でもウマイのだ！カブが余っていたので増量の意味もあって使用したのだが、カブは味にクセがないしこれはなかなかいいアイディアだった。　　もし機会があったらぜひお試しあれ。 5皿分の量にカブ3個使用しているが、カブは柔らかくなって少し崩れて小さくなるので、3個は多いように思えるがこれくらいの量でちょうどいいと思う。 ◆BIG◆

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02/12/16（月）鶏肉とごぼうの煮物 ■鶏肉とごぼうの煮物 ■目玉焼き ■ごはん ■イチヂクジャムアイス同居人作。　　具は、ごぼう・人参・豚肉。　　前日、同居人が仕込んでおいてくれていたもので、柔らかくておいしくなっていました(^∇^)/ 目玉焼きは、同居人の要望により出ししましたσ(^^；　　まあたしかに品数が毎日1品だけじゃあねぇ、たまにはちょっと贅沢に2品…。 ◆BIG◆	02/12/17（火）鶏肉と大根の煮物 ■鶏肉とごぼうの煮物 ■ごはん ■ラムレーズンアイス具は、大根・大根の皮・昆布・鶏肉。大根はじっくり時間をかけてゆでておき、やわらかくなってから味付け。酒・みりん・昆布だし・かつおだし・昆布を入れ、しばらくしてから醤油を入れる。　　あと、昨日の鶏肉と大根の煮物の残り汁もついでに入れたのだが、これがなかなかコクが出ておいしくなりました(^∇^)v 大根の量が多いと飽きてしまうのだが、鶏肉と昆布が多めだと大丈夫。大根が見た目もなかなかおいしそうな色に出来上がったしなかなか柔らかくておいしかった。　　自画自賛。 ◆BIG◆	02/12/18（水）贅沢親子丼 ■贅沢親子丼 ■卵と油揚げのお吸い物 ■ラムレーズンアイス贅沢親子丼の具は、もらいもののサーモン・いくら・きゅうり。　　こんな高級素材は失敗してまずくしたら一生後悔するので（大げさ）、同居人に作ってもらいました。　　いや、恒例ですが。お吸い物の具は卵・油揚げで、お吸い物なのに油揚げ？と思ったのだが、ちゃんと油抜きもしてあり油揚げが入っているとは思えないほどスッキリとした味に仕上げてあった。　　卵の香りがちゃんとついていておいしくて、唸りました。贅沢親子丼はもちろん極上のうまさ！　　いくら高級の鮭・いくらでも、多少それなりのくさみがあるものなのだが、きゅうりが入っていることによって口の中がさっぱりとし、いい箸やすめの役割となっている。　　こういうものにはシソやきゅうりを入れるべきなのだなと思った(^^)ゞ ◆BIG◆
02/12/19（木）坦坦麺 ■坦坦麺 ■ラムレーズンアイス同居人が知らない間に勝手に特売の坦坦麺を買って来ていたので、責任をとって作ってもらった(≧▽≦)ヾインスタントの乾麺なのだがちょっと高級なもので、上にかける挽肉などもついていた。　　だが量が全然足らないので、あらたに酒・みりん・だしつゆなども足して味付けをした挽肉を足し、白菜も加えて増量。　　上から刻みネギを加えてなかなかゴージャスなラーメンなった。　　ピリ辛さがきいていてめっちゃウマイ！！ ◆BIG◆
02/12/20（金）鮭のバターソテー ■鮭のバターソテー ■お吸い物 ■ごはん ■ラムレーズンアイスお吸い物の具は卵・とろろこんぶ。鮭はただバターでソテーしただけ前回同様この献立では寂しいのでお吸い物を加えた(^^)ゞ。それにしてもいい鮭っておいしい！　　スーパーで特売で買う安い鮭とは違うのだ～。 ◆BIG◆	02/12/21（土）ミックスフライ ■ミックスフライ ■ごはん同居人作。　　具はイカ・鮭。久々のミックスフライ～♪ 冷凍ものなのだが安いものではないのでこういう時でないとなかなか買えない(＾＾；キャベツの千切りが添えてあるだけで豪華にみえる、99円のだから安いよ。実はフライにかかっているタルタルソースもどきはかなり凝っている。　　これも同居人の手作りなのだが、卵・しば漬けで作ってある。　　ピクルスのかわりにしば漬けというアイディアは以前も使ったのだが、今回もそのしば漬けの残りでまた作ったもの。　　これがなかなかいいです～♪ ◆BIG◆	02/12/22(日) 贅沢ちらし寿司 ■贅沢ちらし寿司同居人作。イカ・むきえび・サーモン・いくら・しいたけ・きゅうり・卵。　　イカ・エビは冷凍のシーフードミックスで、以前特売の時買っておいたもの。　　しいたけは乾燥しいたけであとはお歳暮でもらったサーモンといくらを使用。それにしても同居人の盛り付けは最高～！味も最高～！寿司飯の酢と甘さの加減もバッチリ！　　zakiは酢っぱいのは苦手で、寿司飯でも少し酢が強めだと食べているうちにだんだ胃がフルフルと震えてくる（感じがする）のだった(＾＾；　　でもこの贅沢ちらし寿司はもう極上でした。あ～し・あ・わ・せ♪ ◆BIG◆

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02/12/23（月）オムハヤシ ■オムハヤシ同居人作。具は、しめじ・人参・玉ねぎ・豚肉。ふっくらとしたオムレツつきのオムハヤシ。めちゃくちゃ「まいう～」♪ ◆BIG◆	02/12/24（火）パンパーティ ■パンパーティ ■ポークハヤシシチュークリスマスイブということで、もらいものの商品券を使って菓子パンを買った。あんぱん・あんドーナツ・くるみあんぱん・よもぎあんぱん・カレーパン・カツサンド・惣菜パンの7種類。甘いもの好きの同居人のため、あんぱん類が多いが、惣菜パン系の方が好きなzakiは、いつものようにあんぱん系は1/4にしてもらい、そのかわりカレーパンを1個半と惣菜パンを多めにしてもらった。ホットレモンティと一緒にいただいた久々のパンパーティはおいしかった～！！それだけだと少し足りないので、昨日の残りのハヤシシチューも。 ◆BIG◆	02/12/25（水）鶏もも肉の照り焼き ■鶏もも肉の照り焼き ■なめこと白菜の味噌汁 ■チーズケーキ（市販）クリスマスと言えば鶏肉！…と言うことではなく、クリスマスのせいか昨日の特売では肉がほとんど残っておらず、なぜか鶏肉が残っていたため買って来たもの。　　多分クリスマスのために鶏肉を大量に仕入れたものの売れ残ってしまったと言うことなのだろう。ハーブ鶏のもも肉が1本398円（高っ！）が150円になっていたので2本買って来て、それを調理したもの。 1本150円でも高い気がするだろうが、かなり大きいということと、ハーブ鶏であるということと、タレが別袋でついていたということでまあまあお買い得なのであった。　　しっかし、ハーブ鶏っておいしい～！！添え物のキャベツがそこはかとなくチープさをかもし出しているが(＾＾；、タレとからめて食べるとなかなかいい。我が家ではクリスマスケーキは高くて買えないため、小さい安いチーズケーキを買って来て、99円ショップの安いアプリコットジャムと同居人が作った生クリームを添えていただきました。　　でもなかなかクリスマスらしい雰囲気でした(^∇^)ゞ ◆BIG◆
02/12/26（木）焼き鮭 ■焼き鮭 ■ポークハヤシシチュー ■ごはんクリスマスが明けりゃ貧乏我が家はいつも通りの献立。　　この日はお歳暮でもらった高級鮭セットの最後の鮭2切れを処分。もともと高級ないい鮭であるということと、お米も新米のいただきものなので、こうみえてもなかなかリッチな食事だったのです（決して無理して言っているのではありません；）それだけだとごはんのおかずが足りないので、23日の残りのポークハヤシシチューもいただきました。おいしいお米が食べられるってもう幸せ～♪ 誰っ？貧乏舌って言ってるのは？！ ◆BIG◆
02/12/27（金）ハヤシチュースパゲティ ■ハヤシチュースパゲティ具はキャベツ・ピーマン・豚挽肉・鶏肉。野菜と肉を炒め、コンソメスープと先日のポークハヤシ・ケチャップを足し、スパゲティの上からかけるだけと超簡単。キャベツの外側と芯の固い部分は予めゆでて柔らかくしてから調理。もちろんその時のゆで汁も使用です(^∇^)v 鶏肉をケチらずにもっとたくさん入れれば良かったなあ(^^)ゞ ◆BIG◆	02/12/28（土）ポークハヤシライス ■ポークハヤシライス ■ごはん同居人作。　　と言うより先日の残りで、それに鶏肉を足しただけ。時間がたっているのでかなりコクとまろやかさが出てますますおいしくなっております。 ◆BIG◆	02/12/29(日) 鯖煮干入り炊き込みごはん ■鯖煮干入り炊き込みごはん ■小松菜と油揚げの胡麻和え同居人作。　　炊き込みごはんの具は、鯖煮干・玉ねぎ・しめじ。炊き込みごはん、これ1品だけだとあまりにも寂しいところだったが、胡麻和えがついているのは嬉しい。ごまあえは、小松菜と油揚げで作っているが、炊き込みごはんが単品だけで食べられるような味付けで少ししょっぱめになっているので、バランスを考えて少しだけ甘めに仕上げている。ごまあえと炊き込みご飯を交互に食べると最高においしい！！ここでもしお吸い物でもあれば最高だったかな。 ◆BIG◆

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↓過去の極貧献立日記は1ヶ月分なので50～60KBあって少し重いかもです(＾＾；　↓

↓　足跡や感想などはぜひこちらへどうぞ(*^_^*)　↓

このＨＰによって生じた不利益・損害などに対し、zaki は一切の責任は負いません。（笑）
著作権は zaki にあり、このページに書かれている内容・画像の一部または全部の無断引用、転載、コピーを禁止します。　　

since 2001/11/29

02/12/02（月）豚汁 ■豚汁 ■ごはん ■イチヂクジャムアイス具は、大根・さつまいも・ごぼう・里芋・椎茸・豚肉。根菜類がいっぱい残っていたので、こんな時はけんちん汁か豚汁で消費。やっぱり豚肉（それも脂身ベロベロしてるのが最高～）がたんまり入っていると「んまい！」。　　唯一、長ネギを入れ忘れたのは残念だった。味付けはこんぶだし・かつおだし・だしつゆとみりんをほんの少々入れるだけで簡単。　　先にごぼうと大根を入れ、大根が透き通るくらいゆでてから他の材料を入れると崩れない。見てのとおり、我が家では豚汁はりっぱなメインディシュ。　　副菜となるのは翌日以降なのである(^∇^)ゞ ◆BIG◆	02/12/03（火）アジのカリカリ揚げ ■アジのカリカリ揚げ ■豚汁 ■ごはん ■イチヂクジャムアイスこの日は同居人がいつもより早く帰宅し、なんだかあわただしかったので、超簡単なもので済ませた。もらいもののアジの残りを消費、副菜として前日の残りの豚汁。アジは前回は小麦粉を使ったが、今回は片栗粉をまぶして油でカリカリに揚げる。青い野菜は、実はキャベツではなくレタス。　　レタスがたくさんあって消費に困ったので、キャベツのように細かく刻んで盛ってみました。　　レタスにかかっているソースは、リンゴ酢＋マヨネーズ＋柚子胡椒を混ぜ合わせただけの即席手作りソース。　　これ、なかなかイケてました(^^)v ◆BIG◆	02/12/04（水）中華風スープスパ ■中華風スープスパ ■イチヂクジャムアイス具は、小松菜・ターツァイ・玉ねぎ・豚挽肉。　　普通に中華炒めにして、ゆる～いあんかけ風にしたものをたっぷりとスパゲティの上からかけるだけで超～簡単。　　なぜあんかけではなくスープスパにしたかと言うと、スパゲティが少なかったのでお腹がふくれるようにとスープを多くしたからなのであった。　　これはダイエット中の人にもいいのではないだろうか。 ◆BIG◆
		02/12/05（木）餃子 ■餃子（市販） ■卵とたまぼこのお吸い物　　■ごはん ■イチヂクジャムアイス同居人作。　　お吸い物の具は、卵・かまぼこ・玉ねぎ・長ネギ・油揚げ。　　久々の餃子なので、99円の市販のものでもカリカリにうまく焼ければうまい。　　その上、ゴージャスなお吸い物つきとくればもう最高～。 ◆BIG◆
02/12/06（金）あんかけ大根ステーキ ■あんかけ大根ステーキ ■肉じゃが　　■ごはん ■イチヂクジャムアイス同居人作。　　具は大根・椎茸・油揚げ・鶏肉。　　写真ではわかりにくいが、あんかけの下に大根が埋まっている。　　鶏肉と椎茸と鶏肉のあんかけを、大根ステーキの上からたっぷりかけただけのものだが、これがめちゃめちゃウマイ！大根は普通に煮物の要領で作り、最後に油でステーキしたら上からたっぷりのバターをのせ、そしてその上からあんかけをかける。　　その際にバターはケチらずにたっぷりのせるのがポイント。　　大根は煮込んであるので味はついているし柔らかい。　　そこから香ばしく焼いてある上にバターがいい風味を出している。　　大根とバターがこんなにあうのか？と思うような同居人の驚きのアイデア料理である。大根の煮物に飽きたら、ちょっとひと手間加えてみてはいかがだろうか。　　上のあんかけがなくても大根のステーキだけでもおいしいはずである。肉じゃがは、見ての通りじゃがいも・玉ねぎ・豚肉とごく普通のもの。　　味がよくしみてこれまたウマイ！ ◆BIG◆	02/12/07（土）鶏肉とレタスのあんかけ ■鶏肉とレタスのあんかけ ■さつまいものレモン煮 ■ごはん ■イチヂクジャムアイス同居人作。　　具はレタス・油揚げ・鶏肉。レタスが大量にあったので思いついたメニュー。　　かなりシンプルだがあんかけにすると何でもうまいもの。レタスばかりだと単調な味になるところを、油揚げと鶏肉でこってりとカバーしていてバランスがいい。さつまいものレモン煮は、ただみりん・だしつゆ・レモン汁で薄めに味付けしただけのもの。　　さつまいもはけっこう甘いので、みりんは入れすぎないように、味も濃くなりすぎないよう薄味に心がけるだけで簡単に作れる。 ◆BIG◆	02/12/08(日) あんかけ焼きそば ■あんかけ焼きそば ■イチヂクジャムアイス同居人作。　　カブの葉・ピーマン・人参・玉ねぎ・長ネギ・かまぼこ・豚肉・卵。カブの葉を使っているのだが、他にもいろいろ材料は入っているし特に違和感はない。普通のソース焼きそばもいいが、やはりあんかけ焼きそばの方が本格的と言う気分になる(^^)v 麺を両面こんがりと焼いて上からあんかけをかけると食感もいいし、いつもソース焼きそばしか食べていない人には少し新鮮なのではないだろうか。色どりにも、卵がのっているとなおリッチな気分♪ ◆BIG◆

02/12/09（月）ブロッコリーとソーセージの炒め物 ■ブロッコリーとソーセージの炒め物 ■小松菜と桜海老の柚子風味おしたし ■ごはん ■イチヂクジャムアイスブロッコリーとソーセージの炒め物の具はそのままの、ブロッコリー・ソーセージだけで、単純に塩・黒胡椒・コンソメ少々で味付けした超簡単なもの。　　ベーコンがなかったのでソーセージを使ったのだが、同じようにカリカリに焼きました。小松菜と桜海老の柚子風味おしたしの具は、小松菜・桜海老・天かすだけで、小松菜をゆでて桜海老・天かすを混ぜ、味付けは、だしつゆ・柚子胡椒（市販）で軽くあえただけ。天かすは淡白な味にしつこくなりすぎずにコクを出してくれるのでなかなかいい感じです。(^∇^)ゞ今回は青野菜ばかりで栄養たっぷり取れたと言う感じ。 ◆BIG◆	02/12/10（火）セリホンの煮びたし風炒め物 ■セリホンの煮びたし風炒め物 ■ごはん ■ラムレーズンアイス具は、セリホン・人参・豚肉だけ。野菜を炒めたあと、酒・こんぶだし・かつおだし・だしつゆ・柚子胡椒で煮びたし風にし、最後にほんの少し片栗粉でまったりとさせる。　　ただそれだけだが、柚子胡椒を入れることによって、ホリホンの青くささを多少は消している。　　セリホンはそれほどクセのない青野菜ではあるが、それでも多少青っぽく茎の部分がスジばっているので、炒めるだけでなく少し煮込んでみました。なかなかおいしく出来ました！ ◆BIG◆	02/12/11（水）鶏の照り焼き ■鶏の照り焼き　　■さつま芋のレモン煮 ■小松菜と昆布のマヨネーズ和え ■ラムレーズンアイス小松菜と昆布のマヨ和えの具は、小松菜・桜海老・昆布ちりめん・天かすで、小松菜をゆでて桜海老・昆布ちりめん（もらいもののふりかけ）・天かすを混ぜ、味付けは、だしつゆ・柚子胡椒（市販）・マヨネーズ少々で軽くあえただけ。　　混ぜると、昆布ちりめんのこんぶで少し粘りが出るが全く気にせずに和えて出しました。　　これがなかなか不思議ないい味～(^^)v ◆BIG◆
		02/12/12（木）鶏の唐揚げ ■鶏の照り焼き ■小松菜としめじのバター炒め ■ごはん ■ラムレーズンアイス同居人が早く帰宅したのであわてた！ごはんを炊いている間に鶏肉の下ごしらえ。　　肉が凍っていたので、塩・黒胡椒・だしつゆ・ごま油で混ぜてこたつの中に入れておき(＾＾；、その間に小松菜としめじのバター炒めを作っておく。　　味付けは塩・黒胡椒のみで、バターは盛り付け直前まで入れないでおく。ごはんが炊き上がる10分ほど前に、こたつから下ごしらえをした鶏肉を取り出し（まだ少し凍っていたが）そのまま片栗粉をまぶして中火にしてじっくり揚げる。　　途中で取り出して時間をおいてから再び2度揚げ。　　盛り付ける時に、炒めものの方にもバターを入れて炒めて完成させる。鶏の唐揚げはうまく揚がったので、外はカリッの中はとってもジューシーで、同居人からは「餃子と鶏の唐揚げに関しては焼き方は抜群！」とお墨つきをいただいた、わ～いο(>∇<)ο 自画自賛だが鶏の唐揚げは最高っス～。　バター炒めもグー！ ◆BIG◆
02/12/13（金）、鮭のバターソテー ■鮭のバターソテー ■お吸い物 ■ごはん ■ラムレーズンアイスお吸い物の具はかまぼこ・卵・とろろこんぶ。鮭はただバターでソテーしただけ、さすがにこの献立では寂しいのでお吸い物を加えたのだが、こういうシンプルな鮭定食もなかなかオツなもの(^^)ゞ ◆BIG◆	02/12/14（土）肉団子の米蒸し ■肉団子の米蒸し ■ごはん ■ラムレーズンアイス同居人作。　　具はむきえび・イカ・豚挽き肉・米。挽肉にむきえびとイカのぶつ切りを混ぜて団子状にしたものを米でまぶし蒸したもの。　　本当はもち米を使うのだが、ないので普通の米を使用。米も悪くはないのだが、やっぱりもち米の方がいいんだなあと痛感。作り方は手間がかかっているようで意外と簡単。　　肉団子を作るのが面倒な気もするが、豚挽き肉とぶつ切りにしたイカエビ類を混ぜて、生姜・塩・黒胡椒・醤油少々などで下味をつけておいたら団子状にし、その周りに生米をまぶしたらあとはじっくりと蒸すだけ。ポイントは、イカエビ類はあまり小さく切らないようにすること。　　小さく切りすぎると、豚挽き肉と同化し魚くさく感じるので、食べた時にプリプリとした食感を感じるくらいの大きさにしておくのがおすすめ。つけあわせの青い野菜は白菜で、一緒に蒸すと甘くておいしい。　　ただし、白い部分は結構スジっぽくなるので、出来るだけ青い部分を使うのがいいですσ(^^； ◆BIG◆	02/12/15(日) 変わり麻婆豆腐 ■変わり麻婆豆腐 ■ごはん ■ラムレーズンアイス同居人作。カブ・長ネギ・豆腐・豚バラ肉。写真ではわかりづらいが、麻婆豆腐には普通入っていないカブと、豚挽き肉のかわりに豚バラ肉を使用。生姜・ニンニク・酒・みりん・豆板醤・中華の素・だしつゆなどでカブと豚挽き肉を煮込んでおく。　　カブが柔らかくなったら長ネギ・豆腐を丸々そこにぶっこみ、豆腐をおタマで軽くつぶす。　　豆腐をさいの目に切るのは見た目は綺麗なのだが、つぶした方が味がよくしみこんでうまくなる。　　これは中華の鉄人・陳健一の言葉であるのだが(^^)ゞ、たしかにその方が同じ豆腐でもウマイのだ！カブが余っていたので増量の意味もあって使用したのだが、カブは味にクセがないしこれはなかなかいいアイディアだった。　　もし機会があったらぜひお試しあれ。 5皿分の量にカブ3個使用しているが、カブは柔らかくなって少し崩れて小さくなるので、3個は多いように思えるがこれくらいの量でちょうどいいと思う。 ◆BIG◆

02/12/16（月）鶏肉とごぼうの煮物 ■鶏肉とごぼうの煮物 ■目玉焼き ■ごはん ■イチヂクジャムアイス同居人作。　　具は、ごぼう・人参・豚肉。　　前日、同居人が仕込んでおいてくれていたもので、柔らかくておいしくなっていました(^∇^)/ 目玉焼きは、同居人の要望により出ししましたσ(^^；　　まあたしかに品数が毎日1品だけじゃあねぇ、たまにはちょっと贅沢に2品…。 ◆BIG◆	02/12/17（火）鶏肉と大根の煮物 ■鶏肉とごぼうの煮物 ■ごはん ■ラムレーズンアイス具は、大根・大根の皮・昆布・鶏肉。大根はじっくり時間をかけてゆでておき、やわらかくなってから味付け。酒・みりん・昆布だし・かつおだし・昆布を入れ、しばらくしてから醤油を入れる。　　あと、昨日の鶏肉と大根の煮物の残り汁もついでに入れたのだが、これがなかなかコクが出ておいしくなりました(^∇^)v 大根の量が多いと飽きてしまうのだが、鶏肉と昆布が多めだと大丈夫。大根が見た目もなかなかおいしそうな色に出来上がったしなかなか柔らかくておいしかった。　　自画自賛。 ◆BIG◆	02/12/18（水）贅沢親子丼 ■贅沢親子丼 ■卵と油揚げのお吸い物 ■ラムレーズンアイス贅沢親子丼の具は、もらいもののサーモン・いくら・きゅうり。　　こんな高級素材は失敗してまずくしたら一生後悔するので（大げさ）、同居人に作ってもらいました。　　いや、恒例ですが。お吸い物の具は卵・油揚げで、お吸い物なのに油揚げ？と思ったのだが、ちゃんと油抜きもしてあり油揚げが入っているとは思えないほどスッキリとした味に仕上げてあった。　　卵の香りがちゃんとついていておいしくて、唸りました。贅沢親子丼はもちろん極上のうまさ！　　いくら高級の鮭・いくらでも、多少それなりのくさみがあるものなのだが、きゅうりが入っていることによって口の中がさっぱりとし、いい箸やすめの役割となっている。　　こういうものにはシソやきゅうりを入れるべきなのだなと思った(^^)ゞ ◆BIG◆
02/12/19（木）坦坦麺 ■坦坦麺 ■ラムレーズンアイス同居人が知らない間に勝手に特売の坦坦麺を買って来ていたので、責任をとって作ってもらった(≧▽≦)ヾインスタントの乾麺なのだがちょっと高級なもので、上にかける挽肉などもついていた。　　だが量が全然足らないので、あらたに酒・みりん・だしつゆなども足して味付けをした挽肉を足し、白菜も加えて増量。　　上から刻みネギを加えてなかなかゴージャスなラーメンなった。　　ピリ辛さがきいていてめっちゃウマイ！！ ◆BIG◆
02/12/20（金）鮭のバターソテー ■鮭のバターソテー ■お吸い物 ■ごはん ■ラムレーズンアイスお吸い物の具は卵・とろろこんぶ。鮭はただバターでソテーしただけ前回同様この献立では寂しいのでお吸い物を加えた(^^)ゞ。それにしてもいい鮭っておいしい！　　スーパーで特売で買う安い鮭とは違うのだ～。 ◆BIG◆	02/12/21（土）ミックスフライ ■ミックスフライ ■ごはん同居人作。　　具はイカ・鮭。久々のミックスフライ～♪ 冷凍ものなのだが安いものではないのでこういう時でないとなかなか買えない(＾＾；キャベツの千切りが添えてあるだけで豪華にみえる、99円のだから安いよ。実はフライにかかっているタルタルソースもどきはかなり凝っている。　　これも同居人の手作りなのだが、卵・しば漬けで作ってある。　　ピクルスのかわりにしば漬けというアイディアは以前も使ったのだが、今回もそのしば漬けの残りでまた作ったもの。　　これがなかなかいいです～♪ ◆BIG◆	02/12/22(日) 贅沢ちらし寿司 ■贅沢ちらし寿司同居人作。イカ・むきえび・サーモン・いくら・しいたけ・きゅうり・卵。　　イカ・エビは冷凍のシーフードミックスで、以前特売の時買っておいたもの。　　しいたけは乾燥しいたけであとはお歳暮でもらったサーモンといくらを使用。それにしても同居人の盛り付けは最高～！味も最高～！寿司飯の酢と甘さの加減もバッチリ！　　zakiは酢っぱいのは苦手で、寿司飯でも少し酢が強めだと食べているうちにだんだ胃がフルフルと震えてくる（感じがする）のだった(＾＾；　　でもこの贅沢ちらし寿司はもう極上でした。あ～し・あ・わ・せ♪ ◆BIG◆

02/12/23（月）オムハヤシ ■オムハヤシ同居人作。具は、しめじ・人参・玉ねぎ・豚肉。ふっくらとしたオムレツつきのオムハヤシ。めちゃくちゃ「まいう～」♪ ◆BIG◆	02/12/24（火）パンパーティ ■パンパーティ ■ポークハヤシシチュークリスマスイブということで、もらいものの商品券を使って菓子パンを買った。あんぱん・あんドーナツ・くるみあんぱん・よもぎあんぱん・カレーパン・カツサンド・惣菜パンの7種類。甘いもの好きの同居人のため、あんぱん類が多いが、惣菜パン系の方が好きなzakiは、いつものようにあんぱん系は1/4にしてもらい、そのかわりカレーパンを1個半と惣菜パンを多めにしてもらった。ホットレモンティと一緒にいただいた久々のパンパーティはおいしかった～！！それだけだと少し足りないので、昨日の残りのハヤシシチューも。 ◆BIG◆	02/12/25（水）鶏もも肉の照り焼き ■鶏もも肉の照り焼き ■なめこと白菜の味噌汁 ■チーズケーキ（市販）クリスマスと言えば鶏肉！…と言うことではなく、クリスマスのせいか昨日の特売では肉がほとんど残っておらず、なぜか鶏肉が残っていたため買って来たもの。　　多分クリスマスのために鶏肉を大量に仕入れたものの売れ残ってしまったと言うことなのだろう。ハーブ鶏のもも肉が1本398円（高っ！）が150円になっていたので2本買って来て、それを調理したもの。 1本150円でも高い気がするだろうが、かなり大きいということと、ハーブ鶏であるということと、タレが別袋でついていたということでまあまあお買い得なのであった。　　しっかし、ハーブ鶏っておいしい～！！添え物のキャベツがそこはかとなくチープさをかもし出しているが(＾＾；、タレとからめて食べるとなかなかいい。我が家ではクリスマスケーキは高くて買えないため、小さい安いチーズケーキを買って来て、99円ショップの安いアプリコットジャムと同居人が作った生クリームを添えていただきました。　　でもなかなかクリスマスらしい雰囲気でした(^∇^)ゞ ◆BIG◆
02/12/26（木）焼き鮭 ■焼き鮭 ■ポークハヤシシチュー ■ごはんクリスマスが明けりゃ貧乏我が家はいつも通りの献立。　　この日はお歳暮でもらった高級鮭セットの最後の鮭2切れを処分。もともと高級ないい鮭であるということと、お米も新米のいただきものなので、こうみえてもなかなかリッチな食事だったのです（決して無理して言っているのではありません；）それだけだとごはんのおかずが足りないので、23日の残りのポークハヤシシチューもいただきました。おいしいお米が食べられるってもう幸せ～♪ 誰っ？貧乏舌って言ってるのは？！ ◆BIG◆
02/12/27（金）ハヤシチュースパゲティ ■ハヤシチュースパゲティ具はキャベツ・ピーマン・豚挽肉・鶏肉。野菜と肉を炒め、コンソメスープと先日のポークハヤシ・ケチャップを足し、スパゲティの上からかけるだけと超簡単。キャベツの外側と芯の固い部分は予めゆでて柔らかくしてから調理。もちろんその時のゆで汁も使用です(^∇^)v 鶏肉をケチらずにもっとたくさん入れれば良かったなあ(^^)ゞ ◆BIG◆	02/12/28（土）ポークハヤシライス ■ポークハヤシライス ■ごはん同居人作。　　と言うより先日の残りで、それに鶏肉を足しただけ。時間がたっているのでかなりコクとまろやかさが出てますますおいしくなっております。 ◆BIG◆	02/12/29(日) 鯖煮干入り炊き込みごはん ■鯖煮干入り炊き込みごはん ■小松菜と油揚げの胡麻和え同居人作。　　炊き込みごはんの具は、鯖煮干・玉ねぎ・しめじ。炊き込みごはん、これ1品だけだとあまりにも寂しいところだったが、胡麻和えがついているのは嬉しい。ごまあえは、小松菜と油揚げで作っているが、炊き込みごはんが単品だけで食べられるような味付けで少ししょっぱめになっているので、バランスを考えて少しだけ甘めに仕上げている。ごまあえと炊き込みご飯を交互に食べると最高においしい！！ここでもしお吸い物でもあれば最高だったかな。 ◆BIG◆