＜ 2003年1月 ＞
献立が貧しくたっていい、食べられればそれで幸せ。 ウオ〜、今夜もごはんがウマイっ！
| 02/12/30 シーフードMIXフライ | 02/12/31 年越しそば | 03/01/01 カレーライス | 03/01/02 カレーライス |
| 03/01/03 お好み焼き | 03/01/04 ブロッコリーとソーセージのスパ | 03/01/05 たらの煮付けと栗おこわ | 03/01/06 おせちアラカルト |
| 03/01/07 サンドイッチ | 03/01/08 鮭と野菜のホイル包焼き | 03/01/09 親子丼 | 03/01/10 サバのゴマ油炒め |
| 03/01/11 デラックスラーメン | 03/01/12 卵サラダ | 03/01/13 鶏とカブの煮込み | 03/01/14 炊き込みごはん |
| 03/01/15 中華スープ風炒め | 03/01/16 鮭と野菜のホイル包み焼き | 03/01/17 おかずなし(^^； | 03/01/18 中華あんかけ |
| 03/01/19 トンカツ | 03/01/20 小鯛の笹漬け | 03/01/21 じゃこ天ステーキ | 03/01/22 豚バラ肉の煮込み |
| 03/01/23 さつ芋の炊き込みご飯 | 03/01/24 中華丼 | 03/01/25 小鯛の笹漬け | 03/01/26 デラックスうどん |
| 03/01/27 白菜と鶏の中華スープ | 03/01/28 チキンカレー | 03/01/29 チキンカレー | 03/01/30 中華スパゲティ |
| 03/01/31 大根の豚肉はさみ揚げ | 03/02/01 おかずなし(^^； | 03/02/02 すき焼き風ごった煮 | |
| ■ 過去の献立日記はこのページの下↓から見たい月をクリックして下さい。 ■ | |||
| 02/12/30（月） シーフードミックスフライ ■シーフードミックスフライ ■ごはん | |
|
同居人作。 具は、鮭・イカ。 先日の冷凍の残りで最後のシーフードミックス！！ プチトマトもあって色どりも綺麗♪ 前回同様、卵としば漬けでタルタルソースもどきを作ってくれたが、このナイスなアイディアソースは最高にうま〜い！ 同居人天才！！ 日頃質素な献立だけに、たまにこういう献立の時は至極のひとときなのでありました(*^∇^*) ◆BIG◆ |
| 02/12/31（火） 年越し韃靼（だったん）そば ■年越し韃靼（だったん）そば | |
|
同居人作。 具は、かき揚げ（玉ねぎ・むきえび）・油揚げ。 夕食は夕食で、年越しそばは夜食として食べるのかなと思っていたら、思いっきり夕食の献立として出ました。 海老天でっかいエビは買えないので、冷凍ムキエビを使ってかき揚げ。 さらに油揚げも加えて豪華さアピール、具が大きくてそばが見えないよ。 このそばはただのそばではなく、健康ブームにもなった韃靼（だったん）そば。 高血圧、動脈硬化の予防するルチンが通常の100倍入っているそうで、結構コシがあっておいしかった。 もちろんゆで汁ももったいないのでおつゆにして全部使用（と言うかゆで汁に1番栄養がとけこんでる） ◆BIG◆ |
| 03/01/01（水） カレーライス ■カレーライス | |
|
同居人作。 具は、じゃがいも・玉ねぎ・豚肉とシンプル。 同居人は4日まで帰省するため、ｚａｋｉが1人でも生きていけるように大量に作っておいてくれました(≧▽≦)/ この愛のカレーを1人で食べ続けるのだ〜♪ あ〜、正月の間毎日楽チンで過ごせる〜。 食事のことを何も考えなくたっていいんだもんね〜、ヤッホホホホ〜イ ◆BIG◆ |
| 03/01/02（木） カレーライス ■カレーライス | 昼も夜もカレー、明日もカレー(*^^*) ◆BIG◆ | |
| 03/01/03（金） お好み焼き ■お好み焼き | |
|
具は、キャベツ・桜エビ・豚バラ肉だけ。 あとは上に鰹節と青海苔をかけ、お好み焼きソース＋マヨネーズをかけるだけで立派な関東風お好み焼き♪ 今日のお昼でカレーがなくなったので、夜はきゅうきょ残っていたキャベツで好物のお好み焼きで飢えをしのぐ（大げさ）。 写真のサイズのお好み焼きを3枚食べたのでちょうどお腹いっぱいになりました。 ◆BIG◆ |
| 03/01/04（土） ブロッコリーとソーセージのスパゲティ ■ブロッコリーとソーセージのスパゲティ | |
|
具は、ブロッコリー・ソーセージ・豚バラ肉。 ブロッコリーは茎も外側の固い部分を切り落として一緒にゆでて使用。 ゆでたブロッコリーを茎ごとソーセージと豚バラ肉と炒め、スパゲティとともに油で炒める。 味付けは、コンソメ・塩・黒胡椒・関西風だしつゆのみ。 食べる時に粉チーズもかけて食べたが、我ながらバッチリのお味。 もっともまずくなりようがないですが(*^^*)v ◆BIG◆ |
| 03/01/05（日） たらの煮付けと栗おこわ ■たら煮付け ■栗おこわ ■お吸い物 ■ごまめの佃煮（市販） | |
|
帰省した同居人のお土産〜♪ 栗おこわとたらの煮付けは同居人の母の手作りで、さすがは天才料理人の母(*^∇^*)。 うま〜い！ たらは、昆布と酒と少量の醤油と水だけで炊いたもの。 栗おこわはあずきと栗入りで売り物みたいにうまい！！ お吸い物は卵とかまぼこ入りで同居人が作ってくれたもの ◆BIG◆ |
| 03/01/06（月） おせちアラカルト ■海老・ホキの魚卵・数の子・鴨ロースト（市販） ■ごはん | |
|
おせちの具は、海老・ホキの魚卵・数の子・鴨ローストですべて市販のもので、しかも同居人の手土産品(*^∇^*)/ 今年は同居人が帰省してしまったこともあり、正月はカレーの日々だったのだが、実家からのお土産としてもらって来たもの。 ワ〜イワ〜イ、今頃だけどおせちの気分〜♪ 数の子なんていったい何年ぶりに食べただろうか〜、記憶にないぞ〜。 鴨ローストなんて日頃食べることないもんね〜、普通鶏肉しかないぞ〜。 全部にしっかり味がついているのでごはんがうますぎてバクバク！ で、ついついごはん3杯もいっちゃいました… 貧乏くさっ…(＾＾； ◆BIG◆ |
| 03/01/07（火） サンドイッチ ■卵・ソーセージ＋チーズ・コロッケ | ロールパンと食パンを使用 ◆BIG◆ | |
| 03/01/08（水） 鮭と野菜のホイル包み焼き ■鮭と野菜のホイル包焼き ■わかめのお吸い物 ■ごはん | |
|
同居人作。 鮭は特売品♪ 中身は鮭・レタス・玉ねぎ・しめじ。 キャベツがないのでレタスで代用。 だしつゆ・七味唐辛子・バターで味付け。 わかめのお吸い物は、中身はわかめ・かまぼこだけ。 しかし…、すっごいまずかった〜！ いや、味付けではなく、わかめが相当古かったらしくものすごく苦くて！ わかめって古いとこんなにもまずいのね(T。T) どこからこんな古いわかめ見つけて来たんだろ…。 我慢して食べたけど2度とごめんだ古いわかめはっ！ ◆BIG◆ |
| 03/01/09（水） 親子丼 ■親子丼 | |
|
具は、玉ねぎ・レタス・かまぼこ・卵・鶏肉。 三つ葉がないので色どりでレタスで代用。 でも別に悪くはない（香りはないけど） 玉ねぎと鶏肉を表面だけ炒めたらすぐに酒・みりんをいれ、煮えたらこんぶだし・かつおだし・関西風だしつゆで味付けし、その際にレタスも入れる。 溶き卵をまわしかけたらすぐに丼にごはんをよそい、半熟のうちに丼に。 我が家には親子丼用のフライパンがないので、普通の大きいフライパンを使用し、丼に盛り付ける時はおタマで3回にわけてすくってかけました。 卵は半熟のうちに盛り付けたつもりだったのだが、写真撮影しているうちにごはんの余熱で固まってしまった。 卵は2回にわけてかけたんだけど。 見た目は悪いけどでも味は我ながらバッチリ！自画自賛〜♪ ◆BIG◆ |
| 03/01/10（金） サバのゴマ油炒め ■サバのゴマ油炒め ■卵とわかめのお吸い物 ■ごはん | |
|
コンログリルはコンロが古くて危険なため、網は煙が出るので、我が家では魚類は全てフライパンで焼くのだが、サバはいつもゴマ油炒め。 カリカリに焼くとおいしい。 写真では何やら汁のようなものが写っているが、これは焼いた時に出たサバの油。 栄養がとけこんでいるので残さずいただきました(*^^*)v ◆BIG◆ |
| 03/01/11（土） デラックスラーメン ■デラックスラーメン | |
|
同居人作。 具は、玉ねぎ・長ネギ・しめじ・かまぼこ・卵・油揚げ・鶏肉。 食材が何もないので、さすがに生ラーメンとともに長ネギとしめじを買って来た。 もちろん全部99円ショップで購入。 生ラーメンは2食入りで99円だが、これが安さのわりになかなかおいしいのだ。 節操なく（？）いろいろ具を入れているが、我が家では勝手にデラックスラーメンとよびます(^^； ◆BIG◆ |
| 03/01/12（日） 卵サラダ ■卵サラダ ■ごはん ■納豆 | |
|
同居人作。 具は、卵・油揚げ・レタス・プチトマト・かまぼこ。 レタスの上にかかっているのは、オーロラソース風のソースと卵・油揚げを和えたもの。 油揚げは手抜きをせずに油ぬきをしてあるので、不思議な食感で卵と一緒でも違和感が全然なく、なかなかいいです。 オーロラソース風とは、マヨネーズ・ケチャップ・お酢・はちみつ・七味を混ぜたもので、同居人の定番のアレンジソース。 家にある調味料で簡単に出来るのでお試しあれ！ 普通にマヨネーズをかけるよりはよっぽど凝っているみたいでいいですよ、簡単に作れるけど。 分量は勘とお好みでどうぞ。 お酢は酸っぱくなるので少々でね(*^∇^*) ◆BIG◆ |
| 03/01/13（月） 鶏とカブの煮込み ■鶏とカブの煮込み ■ごはん ■納豆 | |
|
同居人作。 具は、カブ・カブの葉・玉ねぎ・油揚げ・鶏肉。 カブはとろとろにとけて形は見えなくなっているが、最高にうまい！ 特に凝った料理ではないが、鶏肉とカブとは相性がいいし、カブの葉も一緒に料理出来るので便利な献立である(*^∇^*)/ 酒・みりん・醤油などと、味付けはごく当たり前のものだが、それに少し七味唐辛子を加えて味にパンチをつけている。 ◆BIG◆ |
| 03/01/14（火） 炊き込みごはん ■炊き込みごはん ■大根の味噌汁 | |
|
同居人作。 人参・しめじ・ニラ・鯵干し・油揚げ・鶏肉。 見た目地味な炊き込みごはんだが、味付けはなかなかいいのだ。 さすがに炊き込みご飯1品だけだと寂しいので大根の味噌汁がついているのだが、本当に大根しか入っていない味噌汁だ。 だが七味唐辛子でピリッとインパクトをつけて物足らなさをカバー。 ◆BIG◆ |
| 03/01/15（水） 中華スープ風炒め ■中華スープ風炒め ■ごはん ■納豆 | |
|
具は、セリホン・小松菜・人参・玉ねぎ・大根・油揚げ・鶏肉。 大根は早く火が通るように薄〜く切ったので、玉ねぎと紛れて区別がつかなくてグー！ 中華炒めに片栗粉でとろみをつけようと汁を多めにしていたのだが、片栗粉がほとんどなかったためゆるくなって汁っぽくなってしまった(^^； で、「中華スープ風に作ってみました〜」とごまかした献立です。 でもこの汁が多かったおかげで少ないおかずでもお腹いっぱいになれたし、少〜し味付けがしょっぱくて失敗だったが、これだけでごはんがいけたのはラッキーでした！(≧▽≦)ヾ ◆BIG◆ |
| 03/01/16（木） 鮭と野菜のホイル包み焼き ■鮭と野菜のホイル包み焼き ■ごはん | |
|
具は、鮭・しめじ・エノキ茸・玉ねぎ・キャベツ。 簡単で野菜がおいしく食べられるので、我が家ではよくやる定番の献立。 コンログリルやオーブントースターで焼くと上下で暖めるので時間は短縮されるとは思うが、放置するだけでいいので網で焼いている。 野菜を切ったら、袋状にしたアルミホイルに魚とともに詰めて、最後にだしつゆ（大さじ1杯前後）とバターを1片かけるだけ。 あとは蒸気が逃げないように封をして網で焼いて放置。 お米を炊くのと同時くらいに網にのせれば炊き上がった頃と同じくらいには出来上がって効率もいいのだ。 野菜は蒸すと少なくなるので今の量の倍くらい詰められるように、アルミホイルの包み方の工夫を検討中なのです。 ◆BIG◆ |
| 03/01/17（金） おかずなし ■ごはん ■奈良漬け・鮭ほぐし | もらいもののごはんの友だけ ◆BIG◆ | |
| 03/01/18（土） 中華あんかけ ■中華あんかけ ■ごはん | |
|
同居人作。 具は、チンゲンサイ・しめじ・エノキ茸・玉ねぎ・油揚げ。 普通に野菜類を炒めてあんかけにしただけのものだが、肉が入っていないのでなんとなく淡白な味になっている。 やっぱり肉は入っていた方がいいなあああ(^^； 油揚げのおかげでなんとか肉なしの物足らなさをカバー。 ◆BIG◆ |
| 03/01/19（日） トンカツ ■トンカツ ■サラダ（キャベツ＋きゅうり＋玉ねぎ） ■ごはん | |
|
同居人作。 やったあ〜！ とんかつ！トンカツ！豚カツだあああっ！！ 先日、同居人が「カツカレーが食べたい」とつぶやいていたから、もしやカツカレー登場か？！と思ったら、トンカツの方でした！！ 肉は普段は絶対買えない黒豚ロース肉で1枚350円もするのを（！）、なんと半額でゲットしたもの。 普通の安い肉なら1枚100円程度で買えるが、この肉はジャンボなのでこんなものなのです。 それにしてもやっぱり黒豚はウマイ！！ しっかり肉の味がするのだ。 付け合せのキャベツもたんまりで（しかも玉ねぎがおいしく感じた）至福のひとときを味わいました。 17日のおかずなしがあって今日の幸せがあると感じたのであった♪ ◆BIG◆ |
| 03/01/20（月） 小鯛の笹漬け ■小鯛の笹漬け ■卵のお吸い物 ■ごはん | |
|
昨日届いたいただきもの。 これは超おいしい〜ので大好き。 マグカップ大の大きさの樽に小鯛がぎっしりと詰まっていて、皿に広げると写真の量となる。 これをレモンを少したらした醤油でいただくと最高！！ ごはんがバクバクいけます。 我が家では小鯛の笹漬けと卵のお吸い物の組み合わせは定番なのです。◆BIG◆ |
| 03/01/21（火） じゃこ天ステーキ ■じゃこ天ステーキ ■大根と油揚げの味噌汁 ■ごはん（玄米入り） | |
|
じゃこ天も昨日同様もらいもので、ただフライパンでゴマ油で炒めただけ。 だが焼くと香ばしくなっておいしくなるので、さつま揚げなどを焼くのはおすすめ。 と言うかこんな食べ方をする人ってあまりいなかったりして(＾＾； でもごはんにとっても合うので作るのが面倒な時にどうぞ♪ ちょっと贅沢に（？）大根おろしも沿えてみました(^▽^) さすがにこれだけだと献立が貧相なので味噌汁も追加。 ◆BIG◆ |
| 03/01/22（水） 豚バラ肉の煮込み ■豚バラ肉の煮込み ■ごはん（玄米入り） | |
|
同居人作。 ブラボー！！ 肉が肉が肉がたんまり〜！！ ｚａｋｉは豚の脂身は大好物なので、脂身の多い豚バラ肉は最高〜！！ この豚バラ肉は半額で手に入れることが出来たので、いつもより少し多めに買うことが出来たもの。 そういう時でないと、こんな贅沢な豚肉の煮込みなんか食べられるわけがないのであった！(≧▽≦) 酒・みりん・醤油・はちみつ・シロップで少し薄味にしてコトコト煮込むだけ。 これは3日煮込んでいるのだが、2日目に八角を2つ入れている。 ただし八角はかなり香りがあるので入れすぎないように注意する必要があるためその日のうちに取り出す。 しかし肉の臭みを消し、重たさを消してくれるので八角はなかなかいい。 さしづめ東洋のミントといった感じだ。 豚バラ肉と一緒に玉ねぎや人参も煮込んでしまうので、これももうトロトロにとけておいしい。 脂が苦手な人は、冷えた時に上に浮いている白い脂を捨てていけばかなりさっぱりする。 ◆BIG◆ |
| 03/01/23（木） さつま芋の炊き込みご飯 ■炊き込みご飯 ■白菜の中華スープ ■ごはん（玄米入り） | |
|
昨日の豚バラ肉の煮込みで出た煮込み汁がかなり残ったので、これを使って炊き込みごはんを作ることを計画。 我が家では残り汁を再利用するのは当然なのだ。 具は、鯵干し・さつま芋のみ。 具は炊く前にぶちこむだけ、味の調整もなくそのまま昨日の残り汁を入れるだけなので簡単楽チン。 炊いている間に白菜・椎茸・鶏肉で中華スープを作成。 味付けは、中華の素・だし・コンソメとだしつゆ少々・七味唐辛子・黒胡椒。 同居人の評価はグー！ ◆BIG◆ |
| 03/01/24（金） 中華丼 ■中華丼 | |
|
具は、白菜・セリホン・椎茸・きくらげ・豚肉。 zakiの定番の献立。 中華丼って簡単に作れるわりに豪華そうに見えるしおいしいし、しかも皿が1つだけなので洗い物が楽♪ 白菜は芯の固いところを先に炒め、残りの肉と野菜類を全部入れて炒める。 味付けは中華の素（zakiは味覇を使用）・だし（こんぶ＆かつお）・だしつゆ・塩・黒胡椒で適当〜。 最後に片栗粉でとろみをつければ完成。 これにちょっと半熟の卵をのせれば豪華さア〜ップ(*^∇^*)v 中華丼はあんがおいしいので、具は白菜がなければキャベツでも何でもぶちこめばいいので便利な献立なのだ。 乾燥椎茸・乾燥きくらげはいつも常備しているので、こういう時にたんまり摂れるのもいい。 ◆BIG◆ |
| 03/01/25（土） 小鯛の笹漬け ■小鯛の笹漬け ■卵と油揚げの吸い物 ■ごはん | 20日と同じ ◆BIG◆ | |
| 03/01/26（日） デラックスうどん ■デラックスうどん | |
|
同居人作。 具は、小松菜・油揚げ・卵・鶏肉。 フッ、ただのうどんかいと侮るなかれ。 これは讃岐の手延べうどんで、日頃我が家が食べる99円の乾うどんとはわけが違う。 これも実はもらいものなのだが、予想通り相当もちもちしているうどん。 実はzakiは、てやんでい江戸っ子でいっ！のそば派なので（？）少しうどんが苦手なのだ。 だから細いうどんとかきしめんとかなら大丈夫なのだが、もちもちしているのは本当はいかんのだ。 だがたまには上等なうどんもいい。 上にのっている油揚げが少し甘めになっているので落ち着く〜。 下の方にうまっていて写真ではわからないが鶏肉もちゃんと入っていて、具だくさんの贅沢なうどんで満足満足の献立。 ◆BIG◆ |
| 03/01/27（月） 白菜と鶏肉の中華スープ ■白菜と鶏肉の中華スープ ■ごはん（玄米入り） | |
|
具は、白菜・カブの葉・椎茸・鶏肉。 安易な献立の気もするけど、こういう中華スープに鶏肉入れて食べるとおいしいし、コラーゲンがたっぷり摂れそうな気がして好きなんだよね。 作り方は、野菜と鶏肉をぶちこんで味付けは中華の素（zakiは味覇を使用）・こんぶだし・かつおだしと、コンソメ・関西風だしつゆ・七味唐辛子・黒胡椒を各少々入れて味の調整をするだけでＯＫ。 だしつゆも少々たらすと味がグッとしまるのだ。 こういうのってけっこうアバウトに出来ちゃうから楽。 カブの葉が残っていたので色どりも良くなるしと思って入れたけど、クセがないので問題なし。 ◆BIG◆ |
| 03/01/28（火） チキンカレー ■チキンカレー | |
|
具は、人参・じゃがいも・玉ねぎ・鶏肉。 献立に困ってカレーに走ったと思うなかれ、ただただカレーが食べたくなったからなのである。 カレーライスってなぜか時々発作のように突然食べたくなることがあるのだが、毎回人参・じゃがいも・玉ねぎが3つ揃うとは限らないため、揃った時にしかカレーは出来ない。 やっぱりカレーはどれが欠けてもつまらないよね。 でもまあ人参がなくてもやっちゃうことはあるけど…。 鶏肉は手羽も入れているのだが、半分凍っている状態で包丁で半分に切れ目を入れ手でポッキリに折って使用。 こうすると骨からのいいだしが出るのだ(*^^*)v ◆BIG◆ |
| 03/01/29（水） カレーライス ■カレーライス | カレーの翌日は当然カレーっしょ！(*^^*) ◆BIG◆ | |
| 03/01/30（木） 中華スパゲティ ■中華スパゲティ | |
|
具は、白菜・人参・小松菜・玉ねぎ・椎茸・豚肉。 どうひねってもいくら考えても、残っている食材からは中華しか思い浮かばなかったレパートリーの狭さσ(^^； 中華丼って先週作ったばかりだし芸がないので、中華丼ならぬ中華スパゲティ… ってごはんをスパゲティにしただけで何のひねりもない(^∇^；)ゞ 見た目はあまりよくないけど、この中華あんかけのスパゲティってけっこうイケてるよ。 でもごはんの上にかけた方がいいのはたしかだけど…。 ◆BIG◆ |
| 03/01/31（金） 大根の豚肉はさみ揚げ ■大根の豚肉はさみ揚げ ■ごはん（麦入り） | |
|
具は、豚肉・大根だけ。 大根フライというのはどこかで見たことがあるのだが、なんとなく味があっさりしすぎるのではないかと想像したため、zakiオリジナル（と勝手に思っているが）として大根の間に豚肉をさんでみた。 作り方は簡単で、まず豚肉はあらかじめ、だしつゆ・七味唐辛子につけておく。 次に大根を5mm程度の厚さに偶数枚切って（はさむため）少し透き通る程度までゆでる。 大根はキッチンペーパーでよく水気をとって小麦粉にまぶし2枚の間に豚肉をはさみ、卵→パン粉とつけてあとは揚げるだけ。 豚肉に火が通ればいいので揚げる時間は短くていい。 これがなかなかおいしくて、間に豚肉がはさんだのは大正解！ ただし、大根をゆですぎると食べた時に気持ち悪く感じるので、食べた時に（生でない程度に）シャキシャキと食べられる固さにゆでることがポイント。 絶対にゆですぎない！ 食感って大事←ちょっとゆですぎた反省 ◆BIG◆ |
| 03/02/01（土） おかずなし ■ごはん ■納豆 ■鮭ほぐし・奈良漬け | たまにはこんな日も… ◆BIG◆ | |
| 03/02/02（日） すき焼き風ごった煮 ■すき焼き風ごった煮 | |
|
同居人作。 具は、白菜・カブ・人参・小松菜・しめじ・豚肉・鶏肉。 とにかく野菜と肉を鍋ぶちこみ、すき焼き風に煮込んだもの。 すき焼き風にちゃんと卵につけていただくのだが、卵につけるとんまい！ そう言えば海原雄山が、「甘ったるいタレに卵をつけて食べるなどとは云々」とケチョンケチョンに言っていたのを思い出したが(^^； いいのだ、所詮下々の貧乏人はこういう食べ方の方がうまいのさ。 それに肉は牛肉じゃなくて豚と鶏肉を入れているが、豚肉と鶏肉を一緒に入れるとコクが出てすごくおいしくなるのだ。 面倒なのでそのまま鍋（ステンレス）で取り分けて食べました(*^^*) ◆BIG◆ |
|
|
|
|
