＜ 2003年3月 ＞
献立が貧しくたっていい、食べられればそれで幸せ。 ウオ〜、今夜もごはんがウマイっ！
| 03/03/03 エテガレイの煮付け | 03/03/04 おかずなし(^^； | 03/03/05 蓮根とエテガレイの天ぷら | 03/03/06 シチュースパゲティ |
| 03/03/07 エテガレイ＆アジフライ | 03/03/08 和風スパゲティ | 03/03/09 白身魚入りミネストローネ風 | 03/03/10 青野菜と肉の中華炒め |
| 03/03/11 サラダ | 03/03/12 ラーメン | 03/03/13 キャベツと鶏肉のカレースープ | 03/03/14 アジ＆豚肉の生姜焼き |
| 03/03/15 残りものあんかけ丼 | 03/03/16 贅沢チャーハン | 03/03/17 大根ハヤシライス | 03/03/18 豚肉の生姜焼き |
| 03/03/19 メンチカツ | 03/03/20 カレー麻婆豆腐 | 03/03/21 他人丼 | 03/03/22 チーズ惣菜パン |
| 03/03/23 高級ラーメン(＾＾； | 03/03/24 肉野菜のピリ辛炒め | 03/03/25 チーズハンバーグ | 03/03/26 おかずなし(＾＾； |
| 03/03/27 卵と大根のサラダ | 03/03/28 鶏肉の照り焼き | 03/03/29 肉団子と野菜の水炊き | 03/03/30 焼きそば |
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| 03/03/03（月） エテガレイの煮付け ■大根とわかめの味噌汁 ■ごぼうと豚肉の煮物 ■ごはん | |
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エテガレイ（「えてかれい」と言うのかも）は貧乏なｚａｋｉを心配して知人が送ってくれたもの(≧▽≦) これが上品な味でとってもおいしいので好きだ。 さっそくシンプルに甘辛く煮付け。 味噌汁は大根・わかめ。 ごぼうと豚肉の煮込みは3/1の残り物。 品数が多いとリッチな気分(*^^*)ゞ ◆BIG◆ |
| 03/03/04（火） おかずなし ■ごはん ■頂き物の鮭ふりかけ・奈良漬け | 単なる手抜き、ウヒャ； ◆BIG◆ | |
| 03/03/05（水） レンコンとエテガレイの天ぷら ■天ぷら ■大根とわかめの味噌汁 ■ごはん | |
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エテガレイは見た目は小さいカレイだが、鱚（きす）に近い味(*^^*) ラッキーなことに花粉対策のために99円ショップで買ったレンコンがあり（もともとは食事用ではなかった！）、天ぷらに即決定！ 天ぷらの内容は、えてかれい・レンコン・玉ねぎと人参と桜エビのかき揚げ。 んまい！ ◆BIG◆ |
| 03/03/06（木） シチュースパゲティ ■シチュースパゲティ | |
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具は、人参・じゃがいも・玉ねぎ・鶏肉とシチューではごく当たり前の具。 久々の定番手抜きスパゲティ料理。 単にお米がなくなりかけて来ただけで、寒いし天気悪いしなかなかお米を買いに行けないのでここいらでスパゲティにしてみた(*^^*)ゞ じゃがいも・人参は電子レンジで2分くらいチンしておき、鶏肉と玉ねぎを炒めたあと水を入れたらチンしたじゃがいも・人参も入れ、コンソメ・シチュールウ・牛乳・黒胡椒・チーズ・バターで味を整えたら、ゆでたスパゲティにかけるだけ。 もう超簡単。 これのカレーバージョンもＯＫ。 当然おいしかった〜♪ ◆BIG◆ |
| 03/03/07（金） エテガレイ＆アジフライ ■エテガレイ＆アジフライ ■わかめスープ ■ごはん | |
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エテガレイもアジももらいもの。 たまにはフライでも･･･とグータラzakiもたまにはやる時はやる！ キャベツがなかったので長ネギのみじん切りを添えたが、脂っこいものには長ネギでも添えてあると口がさっぱりしていい。 しかしエテガレイは骨が少し太いので味は別としてフライ向きではないと不評だった(T∇T) ◆BIG◆ |
| 03/03/08（土） 和風スパゲティ ■和風スパゲティ | |
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同居人作。 具は、ほうれん草・長ネギ・挽肉・天かす。 長ネギが4〜5本残っているため残り物処理のための献立として何も考えなくても何でも炒めればＯＫのスパゲティに･･･(*＾＾*)ゞ 実にせこい材料ばかりなので、せめてリッチに海苔を散らしております。 へへ、実はこの海苔ももらいものです（海苔は意外と高いので買わない） いや〜、それにしてもなんでこんなチープなもんがこんなにおいしいんでしょうねぇぇぇぇ（貧乏舌だから？） 今日お米を買ったので、明日から思うぞんぶんごはんが食べられます。 お米があると幸せ〜♪ o(>∇<)o ◆BIG◆ |
| 03/03/09（日） 白身魚入りミネストローネ風 ■白身魚入りミネストローネ風 ■ごはん | |
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同居人作。 具は、カブ・長ネギ・玉ねぎ・ベーコン・エテガレイと普通のミネストローネでは入れない具ばかり。 しかもスープと言うよりトマト煮に近い感じ(＾＾； カブが残っていたのでじゃがいもの代わり、長ネギがたくさん余っていたので処理するためにぶっこんだ、言わば残り物の煮込み（スープ風）。 エテガレイが入っているのがなかなかいい味を出している。 味付けは、トマトホール・コンソメ・ラー油・ウスター・はちみつ・塩・黒胡椒。 最後にチーズをのせ、パセリを散らして完成。 同居人的にはイメージしていた味と違っていたらしく「失敗だ」と言っていたが、zaki「えっこれが失敗？ めちゃおいしかったけど？」 ◆BIG◆ |
| 03/03/10（月） 青野菜と豚肉の中華炒め ■青野菜と豚肉の中華炒め ■お吸い物 ■炊き込みご飯 | |
| 昨日宅配野菜が来た。 大根の葉はすぐに黄色くなるので今日中に中華炒めに。 具は大根の葉・大根（皮も）・小松菜・豚肉・桜エビ。 味付けは、中華の素・オイスターソース・コンソメ微量・ゴマ油・ラー油。 炊き込みご飯は3日の煮物の残り汁に大根・豚肉・油揚げを加えただけ。 お吸い物は貰ったかまぼこ・三つ葉 ◆BIG◆ |
| 03/03/11（火） サラダ ■サラダ ■ごはん（玄米入り） ■納豆 | |
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珍しくサラダ。 具は、きゅうり・プロッコリー・ミニトマト・かまぼこ・油揚げ・鶏肉。 野菜だけだと飽きるので鶏肉・油揚げ・かまぼこを加えた。 鶏肉と油揚げは予めみりん・醤油で薄く味付けしておいてから混ぜる。 ドレッシングは、オリーブ油・リンゴ酢・マヨネーズ・塩・黒胡椒・はちみつ。 今まで炒め油は健康のためエコナを使っていたのだが、いくら特売で買ってもやはり高いは高いので(^^；、超特売で売っていたオリーブオイル（バージンエキストラ！）に替えました＼(≧▽≦)／ やっぱりサラダにはオリーブオイルだよねぇぇ。 オリーブオイルをたんまり使ってドレッシングを作ったのでとってもおいしいサラダになりました(*^∇^*)v ◆BIG◆ |
| 03/03/12（水） ラーメン インスタント | 同居人が知人の奢りで豪勢な食事を食べて来た為1人で ◆BIG◆ | |
| 03/03/13（木） キャベツと鶏肉のカレースープ ■キャベツと鶏肉のカレースープ ■ごはん（玄米入り） | |
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具は、きゃべつ・じゃがいも・大根・鶏肉。 本当はベーコンかウインナーとかを入れたかったのだが、ないので鶏肉で我慢。 鶏肉もダシが出やすいように手羽先を半分にポッキリ折ってぶっこんでいます。 手羽先とは言え半分に切るのは大変なので、冷凍（半冷凍）状態の時に骨に包丁で切れ目を入れたら手で折るだけで案外簡単に折れる（包丁で切れるまでぶった切ろうとすると大変なのだ） 本当は大根は入れないのだが、どさくさにまぎれて少しだけ入れた(＾＾； 当然大根の皮も入れています。 味付けは、コンソメ・中華の素微量・塩・黒胡椒・ブーケガルニ・カレールウ。 ブーケガルニでさわやかな風味！ 野菜を切って煮込むだけで簡単でんまい！ ◆BIG◆ |
| 03/03/14（金） アジのカリカリ揚げ＆豚肉の生姜焼き ■大根とわかめの味噌汁 ■ごはん（玄米入） | |
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もらいもののアジは小麦粉（天ぷら用）をまぶして油で揚げてカリカリに、豚肉はニンニク・生姜・みりん・醤油で生姜焼きに。 付け合せにキャベツの千切り、大根とわかめの味噌汁をつけたらなんとなく豪勢なメニューに！（安い食堂の定食みたいだが） 同居人が「おおっ、すごいぞ！」と声をあげた。 こんなので喜ぶ我々って…(^^； チーズケーキは同居人が炊飯器で作ったもの、最高っス〜(*^^*)v ◆BIG◆ |
| 03/03/15（土） 残り物あんかけ丼 ■残り物あんかけ丼 | |
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同居人作。 具は、小松菜・長ネギ・カマボコ・卵・鶏肉。 まさに残り物を使ってあんかけにしただけの簡単＆安易な献立だが、うまいです(*^∇^*)/ 小松菜と長ネギの頭の部分の緑、カマボコのピンク、卵の黄色の3色でなんとなく色どりも綺麗！（少し無理があるけど）。 中華炒めの味付けに片栗粉でとろみをつけるといったアバウトな味付けでけっこうおいしくなるのがあんかけ。 残りものの処理には便利な献立です。 ◆BIG◆ |
| 03/03/16（日） 贅沢チャーハン ■贅沢チャーハン | |
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同居人作。 チャーハンの具は、ほうれん草・玉ねぎ・レンコン・卵。 これが出された時、zakiは不覚にも（？）思わず歓声をあげたo(>∇<)/ チャーハンだけでも嬉しいのに、スペアリブ（風）がのってるっ？！ えっ、ポテトフライもついているのっっ？！ トリプル嬉しい〜！！！ スペアリブがのっているためチャーハンには肉は入っていないが、レンコンがシャリシャリとした食感でなかなかいい。 チャーハン、特にスペアリブ（風）にしっかり味がつている分、ポテトフライは塩分を控えめにしてあり全体的なバランスはグー！ 豪勢に見えるが安い食材ばかり。 スペアリブはそれ用の肉ではなく、ただの骨つき鶏肉です、ダハ(*^^*)ゞ ◆BIG◆ |
| 03/03/17（月） 大根ハヤシライス ■大根ハヤシライス | |
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具は、大根・大根の皮・豚肉だけ。 皮もしっかり使います(*^^*)v 作り方は簡単！ 大根はあらかじめ透き通る程度までゆで、豚肉は軽く炒める。 あとは鍋にほうったら水を入れ、沸騰したらコンソメ・ルウ・塩・黒胡椒で味調整するだけ。 これはzakiの定番料理で、過去にも何度か登場の献立。 ルウは、ハッシュドビーフ・ハヤシ・ビーフシチューの3種類を混ぜ、zaki特製オリジナル料理「大根ハビシ」と我が家では呼んでいます。 【ハ】ッシュドビーフ＆ハヤシ、【ビ】ーフ【シ】チューだから(*^∇^*)ゞ 今回は、ハヤシルウがなかったのでハッシュドビーフとビーフシチューの2種類で作っています。 ◆BIG◆ |
| 03/03/18（火） 豚肉の生姜焼き ■豚肉の生姜焼き ■ごはん | |
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いつもの時間より早く同居人が帰って来たため、献立すら考えていなかったzakiはパニック！ 5分程悩み、すぐ出来る豚肉の生姜焼きに決定！ 玉ねぎ切って豚肉と一緒に炒め、みりん・酒・醤油・生姜・ニンニクの味付けだけで炒めればあ〜ら簡単！ 超早い！ 超ウマイ！ 付け合せにはキャベツの千切りを沿えれば、15分もしないうちに出来ちゃった♪ さあごはん盛り付けなきゃ〜♪♪♪ …と思って気づいた ごはん、炊くの忘れてた〜〜っっっっ！！！！ Σ(￣□￣|||) 高速で炊いたものの脱力してしまい、その待ち時間で味噌汁作る気力もなかったzakiなのであった、チャンチャン(T∇T) ◆BIG◆ |
| 03/03/19（水） メンチカツ ■メンチカツ ■ごはん（玄米入り） | |
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同居人作。 今日はzakiの当番なのだが、メンチカツが食べたいと挽肉を多めに買って来た同居人。 我が家では献立のリクエストをした者・材料を買って来た者が責任をもって作るのが決まりなので、当然同居人が作りました(*＾∇＾*)v（やったあ、ラッキー！！） メンチカツ2人分6個で材料費がたったの150円だからめちゃめちゃ安いっ(≧▽≦)ヾ ホントにメンチカツは貧乏人のための惣菜ですわん♪ 写真のメンチカツはやや大きく見えますが、ハンバーグのように少々パン粉を混ぜて増量しております。 ものすご〜くウマウマでした。 昨日もそうだったがキャベツの付け合せって最高！ ありがとうキャベツ！ ◆BIG◆ |
| 03/03/20（木） カレー麻婆豆腐 ■カレー麻婆豆腐 ■ごはん（玄米入り） | |
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同居人作。 ぐおおっ！カレーが食べたい…とひそかに思っていたら（メイン掲示板でも書いた；）、大判サイズのカレールウが98円の超特売品を買って来た同居人が（エライ！）、以前から麻婆豆腐も食べたいなあとつぶやいていた（独り言であってリクエストではない）zakiのために、〜いや自分も単に食べたかっただけだと思うが〜 食べたい献立2つ、麻婆豆腐＆カレーの要望を見事にクリアしてくれました。 具は長ネギ・玉ねぎ・残り物のちびたキャベツ・挽肉・豆腐で、豆板醤・中華の素・オイスターソースで普通の麻婆豆腐よりやや薄めに味付けしておき、あとはカレールウを加えるだけ。 生き返った気分〜、 極楽！ ◆BIG◆ |
| 03/03/21（金） 他人丼 ■他人丼 | |
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同居人作。 親子ではなく縁もゆかりもない連中ばかりなので、いわゆる「よそもの丼」です(*^m^*) 具は、三つ葉・玉ねぎ・油揚げ・かまぼこ・卵・ウインナー。 食材の通り、よそ者の集まりなので鶏肉は入っていません(^^； 荒挽きウインナーや油揚げが入っているので、少し洋風っぽくてちょっとクドい親子丼って感じの味。 こういうのも少し変わってて面白いしそれなりにおいしい〜。 ◆BIG◆ |
| 03/03/22（土） 玉ねぎとウインナーのチーズ惣菜パン ■玉ねぎとウインナーのチーズ惣菜パン | |
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同居人作。 例のごとく炊飯器で作った簡単チーズ惣菜パン。 具は、玉ねぎ・パセリ・挽肉・ウインナー・チーズ。 朝のうちにお湯で温めて発酵させておき、玉ねぎとウインナーを炒めたものを発酵したパンの上にのせたら炊飯器に入れ、あとはスイッチを入れるだけ。 荒挽きウインナー・挽肉・玉ねぎが最高にウマイ〜！ ◆BIG◆ |
| 03/03/23（日） 高級ラーメン（神戸元町南京醤油ラーメン） ■肉野菜のうま煮 | |
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肉野菜のうま煮の具は小松菜・キャベツ・長ネギ・豚肉。 勘のいい人は気づいたよね？ もしやこの「肉野菜のうま煮」はラーメンの上にのせる具？と…。 その通り！ ラーメンの上にのせるとあふれてしまうため分けました（同居人作） またまた登場の「高級ラーメン」、1袋あたり200円はすると思われるもらいもの（ギフト）です ◆BIG◆ |
| 03/03/24（月） 青野菜と肉のピリ辛中華炒め ■青野菜と肉のピリ辛中華炒め ■ごはん（玄米入り） | |
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具は、大根・大根の葉・小松菜・セリホン・豚肉 宅配野菜が来たばかりで、大根の葉が青々〜o(>∇<)o 当然この定番の献立に決定〜(＾＾； 大根はもちろん無駄なく大根の葉も皮も使用。 無（または省）農薬の大根だからこそ皮は遠慮なくいただけるのであってまったくありがたいことなのであります、有機野菜万歳！！＼(*^^*)／ 豆板醤をいつもの通りに先に油でよく炒めてから肉・野菜を炒め、味付けはゴマ油・中華の素・オイスターソース・顆粒だし（昆布＋かつお）・醤油・みりん少々。 もう適当にいい加減に炒めて味付けすりゃいいから楽チン。 材料切るのが面倒なだけっス〜。 まずくなるわけがないっ。 ◆BIG◆ |
| 03/03/25（火） チーズハンバーグ ■チーズハンバーグ ■ほうれん草のバターソテー ■ごはん | |
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同居人作。 超特売の合挽き肉が大量に買えたので、それを見た同居人が「ハンバーグを食べたい」とリクエスト。 食べたい献立は言い出した人が作るルールなので同居人がせっせと作ってくれました（ラッキー！） 増量のためパン粉が多めに入っているため、パンバーグって感じ。 スパイスとして、オールスパイス・ナツメグ・塩・黒胡椒を入れて、あとはよく混ぜてこねてこねてこねまわして焼けばグッドなハンバーグ完成！ 2人分でたった150円。 チーズなんかのせたら豪勢きわまりなし！！ ソースはハンバーグを焼いたあとのフライパンでとんかつソースとケチャップを混ぜて煮詰めただけのもの。 当然赤ワインなんぞという気のきいたものはないので使っておりません(＾＾； ◆BIG◆ |
| 03/03/26（水） おかずなし(＾＾； ■なめこの味噌汁 ■ごはん（赤米入り） | |
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同居人が予告なしにいつもより早く帰って来たのでおかずなし！！ そのかわりにもらいものの赤米を普通の米と一緒に1割程度入れて炊いたらこんなふうになっちゃいました。 少しだけしか入れていないので味は微妙にしかわからないが、かすかに豆っぽい味のような気がする？ あとはもらいものの鮭のほぐしや特製ふりかけなどでいただきました。 ◆BIG◆ |
| 03/03/27（木） 卵と大根のサラダ ■卵と大根のサラダ ■大根の皮とわかめのコンソメスープ ■ごはん | |
| 今日も早く帰って来た同居人。 予め献立は考えていて、卵の仕込みは出来ていたので高速でごはんを炊き、その間にコンソメスープとサラダを仕上げました。 ゆで卵にマヨネーズ・塩・黒胡椒であえたもの、大根は超薄切りにスライスしたのを水にさらしただけであとは綺麗に盛り付け。 ドレッシングは、オリーブオイル・リンゴ酢・酢・塩・黒胡椒・はちみつ・醤油。 大根の皮とわかめのコンソメスープ、結構グー！ ◆BIG◆ |
| 03/03/28（金） 鶏肉の照り焼き ■鶏肉の照り焼き ■ごはん（玄米入り） | |
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ごはんは炊いておいたもののおかずに迷い、思いついたのが鶏肉の照り焼き。 簡単に作れておいしいから好き。 酒・みりん・醤油で煮て照りつければもう出来上がり。 サラダはグリーンリーフと三つ葉に、前日のサラダで余ったドレッシングをかけたもの。 ほとんど手間も時間もかかっていないのにそれなりに豪勢に見えるのは、サラダの色とボリュームのおかげ？ 鶏肉はヘルシーだし、皮の部分はコラーゲンたっぷりで美容やお肌にいいのでできるだけ積極的に摂るようにしている(*^^*)v ハープ鶏、少々高いけどウマイ！！（だから量は少なめ） ◆BIG◆ |
| 03/03/29（土） 肉団子と野菜の水炊き ■肉団子と野菜の水炊き ■ごはん | |
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同居人作。 具はみず菜・長ネギ・しめじ・豆腐・挽肉。 肉団子は普通の合挽きに生姜や何やらの味付けをして作ったもので、やはり野菜だけでなく何らかの肉類が入っていると飽きが来ない。 この水炊きにはラー油が入っていて、少しピリ辛になっているので味にパンチがあっていい。 それにしても水炊きはそれほど量は食べていないつもりでも、すぐにお腹がいっぱいになるのが不思議だ。 これもダイエット食としてはいい。 量の問題も栄養のバランスも申し分なし。 しかも肉や野菜は切って鍋にぶちこむだけで、味付けはだしをきかせればそれなりにおいしくなる。 タレにつけて食べるすき焼き方式で食べてもまたグー！！ ◆BIG◆ |
| 03/03/30（日） ソース焼きそば ■ソース焼きそば | |
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同居人作。 具はキャベツ・小松菜・玉ねぎ・ウインナー。 何のひねりもなくただの普通〜の焼きそばで、99円ショップで買って来た2食入り99円のもの(＾＾； かつお節と青のりをぜいたくにふりかけるとまたたまらんうまさ。 たまにはこういうチープなものもいいのだ〜。 ◆BIG◆ |
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