＜ 2003年4月 ＞
献立が貧しくたっていい、食べられればそれで幸せ。 ウオ〜、今夜もごはんがウマイっ！
| 03/03/31 目玉焼き | 03/04/01 大根と肉野菜のスープ | 03/04/02 一口カツ | 03/04/03 鶏肉と三つ葉のサラダ |
| 03/04/04 パンパーティ | 03/04/05 サバのピリ辛ソース | 03/04/06 鶏と野菜の無国籍マリネ | 03/04/07 大根カレーミートソース |
| 03/04/08 餃子 | 03/04/09 鶏肉と三つ葉のサラダ | 03/04/10 餃子 | 03/04/11 肉野菜炒め |
| 03/04/12 ハンバーガー＆卵パン | 03/04/13 オムライス | 03/04/14 紫色の天ぷら | 03/04/15 カレー野菜スパゲティ |
| 03/04/16 三つ葉ときゅうりの冷スパ | 03/04/17 鮭ときのこのホイル包み | 03/04/18 和風ハンバーグ | 03/04/19 トンカツ |
| 03/04/20 鶏肉とキノコのみぞれがけ | 03/04/21 かき菜のわさび醤油かけ | 03/04/22 変わりキャベツコロッケ | 03/04/23 具だくさんのおじや |
| 03/04/24 ニラ親子スパゲティ | 03/04/25 肉野菜の洋風あんかけ | 03/04/26 五目あんかけ焼きそば | 03/04/27 四目冷麦 |
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| 03/03/31（月） 目玉焼き ■目玉焼き ■ほうれん草とウインナーの炒め物 ■ごはん | |
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ごはんを炊いて材料を切ったところで雑用が出来て手が離せなくなったため、少し早めに帰って来た同居人にバトンタッチ(*^^*)ゞ だから決してサボったわけでは… ない…(＾＾； コメントするまでもなくごらんの通り、朝食に出そうな簡単な献立です。 ◆BIG◆ |
| 03/04/01（火） 大根と肉野菜のコンソメスープ ■大根と肉野菜の洋風スープ ■ごはん（玄米入り） | |
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大根が丸々残っているけどど〜しよ〜…と思っていたら、色の綺麗な人参を見つけた（宅配野菜が来たばかりなので）。 キャベツや鶏肉もあるし、全部入れて洋風スープにしようと思いついた。 具は、大根・大根の皮・キャベツ・人参・ウインナー・鶏肉。 塩・黒胡椒・コンソメスープ・だし少々（こんぶ＋かつお）・醤油少々で味の調整。 キャベツの芯の部分・大根・大根の皮もトロトロになるまで煮ているので、なかなかおいしいスープになりました(*^^*)v ◆BIG◆ |
| 03/04/02（水） 一口カツ ■一口カツ ■ごはん | |
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同居人作。 ごはんは炊いておいたものの献立は白紙状態。 仕事のことで少しひらめいたことがあり、せっせとお膳立て作業をしていたところへ同居人が早々とご帰還。 待ってましたあセニョール！ ってことで、お願いして食べたいものを作っていただきました（ラッキー！）(^▽^)/ しかし、同居人に作ってもらっている間にせっせとやっていた分析作業は、こともあろうにパソコンのフリーズで全ておジャン(T∇T)！ 食事を作ってもらった意味がなかったけどとりあえず楽させてもらった。 面倒だからと揚げた一口カツだけそのまま皿に出して来たので、zakiがキャベツを切ってつけ加えました。 少しリッチに見えます。 ◆BIG◆ |
| 03/04/03（木） 鶏肉と三つ葉のサラダ ■鶏肉と三つ葉のサラダ ■ごはん（赤米入り） ■佃煮 | |
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材料は、三つ葉・玉ねぎ・ウインナー・鶏肉。 最初、菜っ葉類を処分するために炒め物にするつもりだったのだが、三つ葉がシナシナになりかけていたのでこのメニューに…（お吸い物かサラダしか思い浮かばなかった） 鶏肉は塩・黒胡椒をして軽く炒めたあと酒蒸しし、切った野菜とウインナーと一緒に混ぜる。 塩で軽く和えたあと、食べる直前まで置いておき、ドレッシングはオリーブオイル・お酢・塩・黒胡椒・レモン汁・醤油で混ぜたものを使用。 シンプルだけど、なんだかめっちゃおいしかった。 野菜だけでなく、鶏肉やウインナーなどの肉類のものが入るとがぜんおいしく感じる。 いいオリーブオイルを使うとおいしいドレッシングが出来る（実感） ◆BIG◆ |
| 03/04/04（金） パンパーティ ■パンパーティ（一口カツ・卵、市販のカレーパン） | |
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面倒なのでセルフ手巻きならぬ手のせパンパーティで、各自自分でサラダ・具をのせていただく形式（各自と言っても2人しかいないのだが）。 ちゃんと洋カラシも用意。 一口カツだけは、同居人にササッと揚げてもらい、具は一口カツと卵の2種類。 あとはもらいものの金券で買った市販のカレーパン。 もらいものの高級紅茶もついているので、それはそれは豪勢でおいしいパンパーティでした（オホホホホ） ◆BIG◆ |
| 03/04/05（土） サバのピリ辛ソースがけ ■サバのピリ辛ソースがけ ■小松菜のゴマ和え ■ごはん | |
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同居人作。 サバの塩焼きにちょっとピリ辛い甘酢をかけたようなもので、いつもサバの味噌煮・醤油煮・塩焼きばかりだった中では少し変わってておいしかった。 辛味はコチュジャンを加えたもの。 ソースの酢とニンニクと辛味のおかげで、サバの臭みが消される感じでなかなかいい。 ◆BIG◆ |
| 03/04/06（日） 鶏肉と野菜の無国籍マリネ ■鶏肉と野菜の無国籍マリネ ■大根の味噌汁 ■ごはん | |
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同居人作。 具は、人参・長ネギ・鶏肉だけ。 長ネギが多く上からパセリをかけているので色々入っているように見える。 昨日のソースの残りをつけ足し、マリネのタレにコチュジャンを加えて少しピリ辛。 具は和風、ソースのべースが洋風、コチュジャン使用で韓国、で無国籍なのでした。 シンプル＆さっぱり＆パンチもきいててこれはグー！ 簡単に作れるしオススメ。 玉ねぎや他の食材も入れてみて ◆BIG◆ |
| 03/04/07（月） 大根カレースパゲティミートソース ■大根カレーミートソーススパゲティ | |
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りっぱな大根が1本丸々ド〜ン！！ 葉っぱはど〜だああっ！とばかりにのびまくり。 えらそうにはえているくせにすぐに黄色くなってしまうので大根の葉をやっつけることにした。 スパゲティミートソースのアレンジ版として、大根の葉・豚バラ肉入りのカレーミートソースを作る。 刻んだ大根の葉と肉をよく油で炒め、あとはスパゲティのゆで汁を拝借しながらカレールウを入れてコンソメ・塩・黒胡椒を入れて味を整えるだけ。 カレー味だとルウを使うだけなので普通のトマト味のミートソースより作るのが超簡単。 挽肉がなかったので豚バラ肉を細かく刻んでいます(*＾＾*)ゞ こういうの、他の食材でも応用できるっ！ おススメ。 ◆BIG◆ |
| 03/04/08（火） 餃子 ■餃子 ■ごはん | |
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同居人作。 同居人は以前から餃子が食べたいとつぶやいていたのだが、今日ついに作ってしまいました。 zakiでは考えられない手際の良さで、あっと言う間に50個完成。 すすす、すごい…。 焼きはzakiが得意なのでバトンタッチ！ しかし何をボケたのか、蒸し用の水に小麦粉と間違えて片栗粉を入れてしまった。 当然まったり…(T∇T) 写真で心なしかテカっているのがそうです。 焦げ目はあってもパリパリ感が…イマイチ ◆BIG◆ |
| 03/04/09（水） 鶏肉と三つ葉ときゅうりのわさび醤油サラダ ■ごはん（赤米入り） | |
 
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三つ葉・きゅうり・鶏肉だけのサラダ。 ただ単に野菜を刻んで盛り付け、軽く塩・黒胡椒した鶏肉とニンニクを焼いて酒蒸ししたら野菜の上にのせ、わさび＋醤油をかけて完成。 三つ葉はサッと湯通しした方がいいかも。 これはzakiが20代の頃、お酒のつまみに作ったのをアレンジ。 本当はきゅうりと鶏のささみだけで、ささみは軽く湯通ししたらスライスし、千切りしたきゅうりにのせてわさび醤油をかける♪ 食材が少なくて簡単なので酒のつまみにグー！ ◆BIG◆ |
| 03/04/10（木） 餃子 ■餃子 ■小松菜のゴマ和え ■ごはん（玄米入り） | |
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餃子は8日の同居人作のもの。 今回は蒸し用の水には間違えずに小麦粉を入れました。 少し濃度が薄かったけど、小麦粉を入れると焼き上げた時にパリパリになるんだよね(*^^*)v ゴマ和えは、小松菜をゆでたらもらいものの「オニザキのすりごま」とはちみつ少々・だしつゆであえるだけ。 すりゴマ便利！ ◆BIG◆ |
| 03/04/11（金） 肉野菜炒め ■肉野菜炒め ■ごはん | |
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キャベツ・人参・玉ねぎ・豚肉を炒めただけの超シンプルな野菜炒め。 しかも味付けは、塩・黒胡椒・コンソメ・酒少々だけ。 しかし意外とウマイのだ。 ごはんはもらいものの魚沼産こしひかりなのだが、もちろん正真正銘の本物。 しかも送られて来る直前に精米してあり、精米日が4月2日となっている(*^∇^*)/  ←そしてさんぜんと輝く特上米のシール！ やっぱりこしひかりはウマイ！ 自分では絶対買えない高級な米です(^^；◆BIG◆ |
| 03/04/12（土） ハンバーガー＆卵パン ■ハンバーガー（市販の59円のもの；）、卵パン | |
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この日は休日だったが、同居人が仕事のため外出。 帰りが少し遅くなったので作るのが面倒になり、帰りにハンバーガーを買って来た(＾＾； あらかじめ連絡をもらっていたので、それだけだと足りないし飽きるので、zakiは卵パンを作って（具だけ作ってあとは各自手のせだが）高級紅茶を用意して待っていました(*^^*)v たまにはこういうジャンクフードを食べるのも悪くないっス。 ◆BIG◆ |
| 03/04/13（日） オムライス ■オムライス ■ほうれん草のバター炒め | |
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同居人作。 具は、玉ねぎ・人参・鶏肉。 前日の「チューボーですよ」でオムライスを見てしまった同居人は、オムライスを作りたくてうずうず。 多分全国的にこの日、オムライスにした人も多かったのでは…？o(>∇<)o ごはんは当然？！バターライス。 …と言っても炊く時にバターを放り込むだけですが…。 卵で包むのはかなり難しいので、安全策としてオムレツを作る容量でふっくらとまとめ、チキンライスの上で切開してパカッと開くという技で乗り切りました。 色もとっても綺麗に仕上がっているし当然味も抜群です！！ 作るのに少し手間がかかるけど、オムライスってホント「癒しの献立」〜♪ ◆BIG◆ |
| 03/04/14（月） 紫芋の天ぷらとかき揚げ ■紫芋の天ぷらとかき揚げ ■大根の味噌汁 ■ごはん | |
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なんじゃこりゃあ〜！このきったね〜のが天ぷらか？！！とうなった人も多いと思う。 そうです、これが我が家では当たり前の汚い天ぷらです！ 我が家には油こし器がないので（あったのだが油でギトギトになって使用不可能！）天ぷら油はせっせと炒め用にまわすかそのまま使用(＾＾； 油自体はそんなに黒くないのだが、網ですくっても取れない片栗粉や小麦粉が沈殿していてこれが揚げ物を汚くしている(＾＾； 実は、さつま芋と思い込んでスライスしたらビビットな紫色が出て来て「ぎえっ！」と驚きました。 ええい、このまま揚げてしまえい！と揚げたら、甘さはさつま芋そのものですごくしっとりしてウマイ！ アントシアニンが大量で体にいいのだ。 かき揚げは、人参＋玉ねぎ＋桜海老 ◆BIG◆ |
| 03/04/15（火） カレー野菜スパゲティ ■カレー野菜スパゲティ | |
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全部フライパン1本ですませてしまうので、隣でスパゲティをゆでながら簡単楽チンで作れる。 キャベツ・セリホン・人参・玉ねぎ・鶏肉を炒め、炒め終わったら水（お湯）を足さなくても、スパゲティのゆで汁を拝借してカレールウを入れれば簡単。 ゆで汁には塩少々入っているし一石二鳥！ スパゲティのゆで汁、あとでちゃんと洗いものに使っていますか〜？ 食べ終わった食器は洗剤を使わなくても油汚れが綺麗に落ちます（うどんのゆで汁も同じ）。 ザルにいっきにあげちゃうからゆで汁は捨てちゃうよと言う人は、トンクかパスタレードル（いずれも100円ショップで買えます）でパスタをすくえばゆで汁を捨てずにザルも使わずに便利です(*^∇^*)v エコロジー万歳！ ◆BIG◆ |
| 03/04/16（水） 三つ葉ときゅうりと鶏肉の冷たいスパゲティ ■三つ葉ときゅうりと鶏肉の冷スパ | |
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材料は三つ葉・きゅうり・人参・玉ねぎ・プチトマト・鶏肉。 三つ葉は上から熱湯をかけてざっと湯通し。 鶏肉はフライパンで軽く炒めて酒蒸し。 これらを混ぜて塩・胡椒であえておき、その間に、オリーブ油・お酢・塩・黒胡椒・だしつゆ少々でドレッシングを作る。 あとは水切りしたスパゲティにあえておいた野菜をのせ、食べる直前にドレッシングをかけていただく。 写真の見た目はあまり良くないが(^^；これでもなかなかおいしかったのです。 他にウインナーやツナなどもっといろいろ入れると豪勢になるし、いろいろアレンジして食べられるので可能性は広がります。 なんたって簡単なのがいいし、これからの季節にサラダ感覚のさっぱりスパゲティはグー！ ◆BIG◆ |
| 03/04/17（木） 鮭ときのこのホイール包み焼き ■鮭ときのこのホイール包み焼き ■ごはん | |
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これは簡単なので我が家の定番。 具は鮭・キャベツ・人参・きのこ。 野菜を切ったら、2枚重ねの袋状にしたアルミホイル（破れるといけないので）に野菜、きのこ、鮭の順に、最後にだしつゆ大さじ1〜2杯程度・バター1片を入れたらアルミホイルの口を閉じ、あとは網でじっくりと焼く。 網だと30分近くかかるが、コンログリルだと時間は半分程度短縮出来るかも。 野菜類から水分が出るのでだしつゆとバターが混ざってめちゃめちゃウマイ！ 食べてみて万が一塩分が足りなくても、あとでだしつゆを少々つけ加えればいいので、味付けは適当でいい(*＾∇＾*) 手間がかからないのでたまにはこんなのもいいのだ。 鮭のかわりに銀ムツを入れたり、もやしや長ネギを入れてもいい。 ◆BIG◆ |
| 03/04/18（金） ジャンボ和風ハンバーグ ■ジャンボ和風ハンバーグ ■ごはん ■高級ワイン | |
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同居人作。 ハンバーグの上からきのこと大根おろしのソースをかけた和風味。 当然だけど、やわらかくて激ウマっ！(≧▽≦)/ ごはんはもらいものの魚沼産こしひかりだし（※4/11を参照）の上、なんともらいものの高級ワイン登場！！ この日だけは貧乏人ながらもリッチな献立となりました〜！！ ←これって高級？ すっごく口当たりがいいのだがzaki的には時間をおいて少し酸化させたくらいの方がおいしかった♪ ◆BIG◆ |
| 03/04/19（土） トンカツ ■トンカツ ■ごはん ■高級ワイン | |
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同居人作。 なんだか最近はこってりしたものが食べたかったこともあり、昨日に続きまたまた幸せのトンカツ。 トンカツは脂身がない方が好きな人も多いとは思うが、zakiは脂身たっぷりのが大好物。 今回は安かったからと言う理由で肩ロースを使用。 脂身が多くてジューシーで最高〜！！ 誤解している人もまだ多いのだが、豚肉の脂身は体にいいのです。 豚肉の脂身にはコレステロールを下げる脂肪酸が含まれているので、単にダイエットで我慢している人は遠慮なく食べてしまおう〜。 トンカツと言ったら千切りキャベツ。 口休めになるし消化も助けてくれるし、本当にこの組み合わせはよく考えられたものだと思う。 ◆BIG◆ |
| 03/04/20（日） 鶏肉ときのこのみぞれがけ ■オムライス ■ほうれん草のバター炒め | |
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同居人作。 具は、玉ねぎ・人参・鶏肉、上からかけているのがまいたけ・大根おろし。 見映えのため青のりをふりかけています。 作り方は超簡単。 鶏肉と野菜を塩・黒胡椒で味付けして炒めておく。 上からかけるソース（だしつゆ＋お酢微量）できのこを軽く煮たら、炒めた鶏肉と野菜の上から大根おろしをのせ、きのこごとソースを上からかければもう出来上がり。 肉や野菜もいろいろ加えたり変えたりとアレンジ出来るし、大根がさっぱりしていてこれからの時期にうってつけ。 大根が余って困っている時の献立にどうぞ。 簡単に作れて便利です。 ◆BIG◆ |
| 03/04/21（月） かき菜のわさび醤油がけ ■かき菜のわさび醤油がけ ■紫芋と大根の味噌汁 ■ごはん | |
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あまり馴染みのない野菜だが、見た目が菜花（なばな）に似ているのでおしたし系にすることにした（ウソ、単に手抜き） しかしタレに少し凝ってみることにした。 だしつゆ・リンゴ酢微量・柚子胡椒（市販のもの）・わさびを混ぜたものを、ゆでたかき菜の上からかけるだけ。 柚子胡椒の香りとリンゴ酢のほのかな酸味とわさびの締まった味がマッチしてグー(*^∇^*)b もちろんからし和えだっていい〜♪ 味噌汁は、紫芋の色で味噌汁の色が少し変わっていますが味はバッチリ ◆BIG◆ |
| 03/04/22（火） 変わりキャベツコロッケ ■変わりキャベツコロッケ ■ごはん | |
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浮遊雲日記にも書いてあるが、この日は散々だった。 珍しく凝ったものを作ったのに1人で食べるはめになってしまった(T∇T) コロッケの中身は、キャベツ・大根・さつま芋・桜海老・マヨネーズ・パン粉・小麦粉。 大根はゆで、さつま芋はチンしておく。 キャベツとゆでた大根に、つぶしたさつま芋をあわせたらマヨネーズ少々・塩・黒胡椒を加え、増量のためにパン粉と小麦粉も加えたらよく混ぜて練る。 あとはパン粉をつけて揚げるだけ。 マヨネーズの量が多すぎた上、まわりを衣（パン粉）でしっかりガードしないとマヨネーズが油に溶け出すので注意。 ◆BIG◆ 「浮遊雲日記」4月22日の日記はここをクリック |
| 03/04/23（水） 具だくさんのおじや ■具だくさんのおじや | |
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材料は大根・大根の葉・人参・さつま芋・長ネギ・油揚げ・鯵干・桜海老・卵・わかめ。 ごはんは昨日同居人が食べなかった分の残りを使用。 味付けは、だしつゆ・だし（昆布＋かつお節）だけ。 味を整えてから最後に、長ネギ・卵の順に入れたら、グググッと味がよくなりました。 やっぱり長ネギ入れるとウマイんだ〜(*^∇^*)v おじやの中に少しとき片栗粉をいれておいてから卵を入れると、卵がふわっとやわらかく、なおかつおじやが冷めにくくなって一石二鳥なのです。 他にもすまし汁に入れる卵をふわっとさせたい時にも、少しだけとき片栗粉を入れておくといいですよ（入れすぎるとドロッとしますが） ◆BIG◆ |
| 03/04/24（木） ニラ親子スパゲティ ■ニラ親子スパゲティ | |
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変なモノ作っちゃったな〜という感じだ。 具はニラ・玉ねぎ・椎茸・鶏肉。 この材料を見てピンと来た人は素晴らしい〜！！ そう！ 実は、ニラ玉と親子丼をミックスしたスパゲティを作ってしまったと言うわけである。 感想としては… う〜ん、どちらかと言うとごはんの上にかけた方が良かったか、それかニラはなくても良かったかもしれないと言うこと…。 味は別に悪くないしおいしかった。 卵たっぷりなのでまったりしていて、生クリーム抜きカルボナーラと言ったところ（ちょっと無理があるかな？） しかし和風にするか中華風にするか迷うところだ。 一応和風だが少々中華の素も入れてある。 次回は、洋風親子スパゲティにしてみたいな。 ◆BIG◆ |
| 03/04/25（金） 肉野菜の洋風あんかけ ■肉野菜の洋風あんかけ ■ごはん | |
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具は、キャベツ・人参・玉ねぎ・桜海老・豚肩ロース。 味付けは、塩・黒胡椒・コンソメ・みりん少々と洋風の味付けにしてとき片栗粉でとろみをつけたもの。 だから中華ではなく洋風なのでした(*^m^*) 実は前日の「どっちの料理ショー」の五目そばを見たらたまらなくなってしまい、似たものを作りました。 残念ながら我が家にはエビだのホタテだのという高級食材はありません！ いや、特売で買った冷凍シーフードミックスの残りは多少あるのだが、料理があまり上手でないｚａｋｉは高級食材には手を出さないことにしているのです。（同居人に腕を奮ってもらう♪） せいぜい桜海老を水に戻し、少しでも大きく見せようと涙ぐましい、かつセコイ努力をして加えておりますが…(^^； ◆BIG◆ |
| 03/04/26（土） 五目あんかけ焼きそば ■五目あんかけ焼きそば ■高級ワイン | |
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同居人作。 木曜日の「どっちの料理ショー」で五目そばを見ていた流れから、同居人もこの献立に(^^； 昨日のオイラの献立とは使っている食材が違う。 キャベツ・人参・長ネギ・うずら卵・エビ・イカ うずらは普通に買うと小さいくせに鶏卵より高いのだが、うずら卵の缶詰を買うと10個入りで99円！！ ゆでる面倒、殻をむく面倒がなく、しかも安い！ なかなかおいしいうずら卵でした！！ 焼きそばは、裏表を油でカリカリに揚げに近い状態に炒めてあるので、上からたまったりとしたあんをかけると食感も良く、あんがからんでめちゃめちゃウマウマなのでした！！ ◆BIG◆ |
| 03/04/27（日） 四目冷麦 ■四目冷麦 | |
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同居人作。 具は、きゅうり・卵・荒挽きウインナー・油揚げ。 油揚げは甘辛煮にしたものであとは切るだけとか簡単なもの。 冷麦と具をだしつゆにつけていただくだけで、特に凝ったことも凝ったものはないが、これからの季節にはさっぱりしていい。 麺は、そばでも細うどんでも冷スパゲティでも何でもいいし、具もアレンジすればいろいろ楽しめるので、暑い日などにいかがですか〜？(*^^*)v ◆BIG◆ |
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