＜ 2003年5月 ＞
献立が貧しくたっていい、食べられればそれで幸せ。 ウオ～、今夜もごはんがウマイっ！
| 03/04/28 牛丼 | 03/04/29 牛丼 | 03/04/30 目玉焼き | 03/05/01 鶏もも肉の照り焼き |
| 03/05/02 ウインナの炊き込みご飯 | 03/05/03 コールスロー＆煮びたし | 03/05/04 豚肉と豆腐の煮込み | 03/05/05 小松菜と豚肉のあんかけ |
| 03/05/06 肉野菜の中華炒め | 03/05/07 大根と豚肉のはさみ天ぷら | 03/05/08 ハヤシライス | 03/05/09 ハヤシライス |
| 03/05/10 多国籍シーフード丼 | 03/05/11 ソース焼きそば | 03/05/12 鶏肉の照り焼き | 03/05/13 鶏肉と大根の冷たいスパ |
| 03/05/14 ナスと豚肉のピリ辛炒め | 03/05/15 手羽先の唐揚げ | 03/05/16 大根と鶏肉の炊き込み | 03/05/17 惣菜パン3種 |
| 03/05/18 ピザパン2種 | 03/05/19 人参とエシャロットの天ぷら | 03/05/20 豚肉と野菜の葉炒め | 03/05/21 肉じゃが |
| 03/05/22 スパゲティサラダ | 03/05/23 肉野菜ときのこのうま煮 | 03/05/24 カブときのこのナポリタン | 03/05/25 じゃが芋の牛肉あんかけ |
| 03/05/26 焼肉 | 03/05/27 豚の生姜焼き | 03/05/28 ウインナときのこのトマトスパ | 03/05/29 餃子 |
| 03/05/30 きのこのシチュースパ | 03/05/31 ウインナときのこのピザ | 03/06/01 ワクワク3色おかず | |
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| 03/04/28（月） 牛丼 ■牛丼 ■高級ワイン | |
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同居人作。 牛肉は食べない！と言っていたのだが、どうしても牛丼が作りたくなった同居人＆食べたいzakiの利害？が一致しo(>∇<)o、超特売のオージビーフ100g当58円をど～んと300円分も買って来ちゃいました！ 牛丼にはちょっとぶ厚い肉なのだが、これがなかなか臭みもなく軟らかくておいしい♪ 1人当たり130gの肉（←の写真はその3/5の約80gの量ですが）でたったの75円。 やっ安い！！ 安くてうまい牛丼万歳！！ 明日も牛丼だ～♪ ◆BIG◆ |
| 03/04/29（火） 牛丼 ■牛丼 ■高級ワイン（白） | 昨日と同じく牛丼。 白ワインをあけました！ ◆BIG◆ | |
| 03/04/30（水） 目玉焼き ■目玉焼き ■佃煮 ■ごはん（黒米入り） | |
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献立に困って目玉焼き～♪ 手抜きしすぎ？ いえいえ、ちゃんと付け合せもあるのでそうでもありません。 付け合せはほうれん草・ウインナーをバターソテーしただけ。 赤米入りと黒米入りとの違いがよくわからないけど色が同じに見える。 今日は黒米入りです。 ごはんの友に、もらいものの海苔の佃煮です。 子供の頃に食べた「ごはんですよ」しか知らないけど、それよりは海苔風味があって上品な味♪ ◆BIG◆ |
| 03/05/01（木） 鶏もも肉の照り焼き ■鶏もも肉の照り焼き ■ごはん（赤米入り） ■高級ワイン（白） | |
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鶏ももに塩・黒胡椒したら軽く焼き目をつけて酒蒸し。 ニンニク・酒・みりん・だしつゆで味付けして照りをつけたら完成～。 付け合せは、小松菜・桜海老。 味付けは塩と、28日と29日で余った、牛丼のタレを冷やした煮こごりを上からかけたもの。 ←29日にあけた白ワインはこれ。 ランク3（中甘口）なので葡萄の香りがしてすごくフルーティで軽い味です。 ◆BIG◆ |
| 03/05/02（金） ウインナーと鯖干しの炊き込みご飯 ■ウインナーと鯖干しの炊き込みご飯 | |
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同居人作。 食材がほとんどなく、献立を全く考えていないところへ同居人が早めに帰って来たので、作ってもらいました！ …と思ったら、簡単に炊き込みごはん。 そうか、その手があったか！とガックシ！ 具は、鯖干し・人参・ウインナーだけと実にシンプル。 肉なしで煮干しだけだと味が飽きるのだが、ウインナーが入っているためバランスがいい。 不思議な味わいの炊き込みご飯となった。 ◆BIG◆ |
| 03/05/03（土） コールスローサラダ＆大根と小松菜の煮びたし ■ごはん | |
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同居人作。 コールスローサラダの中身は、キャベツ・きゅうり・人参・ウインナー。 大根と小松菜の煮びたしの具は、大根・小松菜・人参・油揚げ・鯖干 この日は少し暑かったこともあり、コールスローサラダがめちゃめちゃおいしかった！！ 大根と小松菜の煮びたしは少しピリ辛の味付けでメリハリがまたグー ◆BIG◆ |
| 03/05/04（日） 豚肉と豆腐の煮込み ■豚肉と豆腐の煮込み ■大学芋 ■ごはん ■納豆 | |
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同居人作。 具は、人参・玉ネギ・豚バラ肉・豆腐。 久々の豆腐がなんだか生き返るような気分。 なんだか久々に豆腐を食べるたびにそんなことを言っている気がするのだが、木綿豆腐はウマイ！！ 大学芋は「うまいしょ」という芋。 おまけとして作ってくれたのだがもう絶品♪ 新しい油で揚げたら、色の綺麗な大学芋が出来ました ◆BIG◆ |
| 03/05/05（月） 小松菜と豚肉のあんかけ ■小松菜と豚肉のあんかけ ■鮭の塩焼き ■ごはん | |
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同居人作。 祝日なので同居人の当番！ラッキー♪ 具は小松菜・人参・椎茸・豚肉を中華炒めにして片栗粉でとろみをつけただけのシンプルなもの。 あとはもらいものの残りの冷凍保存された鮭も追加 ◆BIG◆ |
| 03/05/06（火） 小松菜と大根の葉のピリ辛炒め ■ごはん（玄米入り） | |
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献立がなかなか決まらず、ええい面倒だから中華炒めにしてまえ～！！と言うことで、ピリ辛の中華炒めにしちまいました。 具は小松菜・大根の葉・人参・椎茸・きくらげ・豚肉。 豆板醤で辛味をつけて、ただの中華炒めではないことをアピール（微妙な抵抗…）。 乾燥椎茸と乾燥きくらげがあるともうそれだけで2品分増量出来るしとっても便利～。 ◆BIG◆ |
| 03/05/07（水） 大根と豚肉のはさみ天ぷら ■大根と豚肉のはさみ天ぷら ■ごはん（黒米入り） | |
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天ぷらの種類は、ナス・椎茸・ピーマン・大根と豚肉のはさみ。 zakiオリジナルの大根と豚肉のはさみ揚げの、それの天ぷら版。 大根はゆでずに1～2㎜くらいの厚さに薄く切り、薄めただしつゆに浸しておいた豚肉の上下を大根ではさんで天ぷらにして揚げる。 あとは普通の天ぷらよりも気持ち火を弱めにし大根にしっかりと火が通るようにじっくりと揚げる｡ グー！ ◆BIG◆ |
| 03/05/08（木） ハヤシライス ■ハヤシライス ■高級ワイン（赤） | |
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同居人作。 玉ねぎ・マッシュルーム・オージービーフ。 マッシュルームは缶詰を使用。 ハッシュドビーフとビーフシチューのルウをミックスして使用。 赤ワインも料理に使用。 もらいものの高級赤ワインを飲みながらのちょっと豪勢な夕食でした～o(>∇<)o 前回飲んだ赤ワインよりかなり濃厚な重めの味で、全然ピリピリ感がない。 赤ワインでもそれぞれ全く味が違うなあと実感。 zakiｋ好みのワインは今のところ赤玉ワインかも（＞∇<)ヾ ◆BIG◆ |
| 03/05/09（金） ハヤシライス ■ハヤシライス 昨日の残りだが、2日目のはまたウマイ！ ◆BIG◆ |
| 03/05/10（土） 多国籍シーフード丼 ■多国籍シーフード丼 ■卵とわかめのお吸い物 | |
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同居人作。 丼の具は、長ネギ・イカ・ほたて・ムキエビ・鶏肉・ウインナー。 以前買った残りの冷凍シーフードミックスを使用。 材料が洋風、味付けにコチュジャンを使っているので韓国風、他にベースとして味噌を使っていることと丼なので和風。 だから多国籍。 味噌・コチュジャン・お酢でちょっと変わったぬたっぽい味の丼。 同居人オリジナルの丼で面白い味でウマイ！ ◆BIG◆ |
| 03/05/11（日） ソース焼きそば ■ソース焼きそば | |
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同居人作。 具は、小松菜・玉ネギ・人参・ウインナー。 何のひねりもなく普通の焼きそば。 たまにはこういうものもむしょうに食べたくなるもの、夢中になってガツガツ食べてしまいました(*^^*)ゞ 乾麺の焼きそば5食入り158円の特売品です； 安いねぇ。 ◆BIG◆ |
| 03/05/12（月） 鶏もも肉の照り焼き ■鶏の照り焼き ■レタスと卵のマヨネーズ和え ■ごはん（玄米入り） | |
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鶏肉は安いので特売の時によく買って来るのだが、手間がかからなくて簡単に作れておいしい鶏料理という事ですぐに「照り焼き」にしてしまう(＾＾； 唐揚げもいいのだが、何せ我が家は油がもったいないという理由で揚げ物用の鍋はなく、卵焼き用の小さい長方形のやつを揚げ物専用としているためいっぺんに揚げられない面倒くささがある。 照り焼きはとにかくフライパンで焼くだけでいい。 最初に皮に焼き目をつけたら酒・乾燥ニンニクを入れて（もどす手間が要らないため；）フタをして少し蒸らす。 あとはみりん・だしつゆを入れて煮込み、照りをつけたら出来上がり。 多分何回も出てくる献立ですが、「またかい」と言わずに広く暖かい目で見てちょ…(^^； ◆BIG◆ |
| 03/05/13（火） 鶏肉と大根の冷たいパスタ ■鶏肉と大根の冷たいパスタ | |
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残っている野菜はレタスと大根だけなので、献立に悩んだあげくスパゲティのサラダに決定。 具はサニーレタス・大根・人参・鶏肉。 ドレッシングの味付けでいただこうと思ったが、パンチのあるドレッシングを作る自信がなかったため、鶏肉は軽くだしつゆで味付け。 大根と人参は切って盛り付け直前まで水にさらしパーシャル室に置いておく。 ドレッシングは、オリーブオイル・リンゴ酢・塩・黒胡椒・柚子胡椒・レモン汁を混ぜたものを用意。 あ～、ウインナやベーコンがあればなあ～。 予想通り、ドレッシングの味にパンチがなくて全体的に味がぼやけたのでマヨネーズと粉チーズを加えたらよくなりました！ フレンチドレッシングのつもりでいたけど、よく考えてみればお酢を使うのって中華？ ◆BIG◆ |
| 03/05/14（水） ナスと豚肉と小松菜のピリ辛炒め ■ナスと豚肉のピリ辛炒め ■ごはん（黒米入り） | |
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具は、小松菜・長ネギ・ナス・椎茸・豚肉。 豆板醤を油でよく炒めてからナス、肉、野菜の順によく炒め、味付けは中華の素・だしつゆ・お酢少々を加えれば出来上がり～♪ もう定番のピリ辛中華炒め。 味付けも適当にアバウトに、そしていい加減に作ってもそれなりの味になるから炒め物はたまらん(≧▽≦)ヾ ピリ辛がウマイ！ しかし、いつまでも炒め物に逃げていてはレパートリーは広がらない～、でも手抜きは魅惑的～♪ (*￣￢￣*) ◆BIG◆ |
| 03/05/15（木） 手羽先の唐揚げ ■手羽先の唐揚げ ■ごはん（黒米入り） | |
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手羽先を、ニンニク・オールスパイス・黒胡椒を加えただしつゆにつけておいたら、あとは小麦粉をつけて揚げるだけ。 超簡単！！ 味をつけておいた手羽先を、小麦粉を入れたビニール袋に入れてシェイクするという、わりと認知されているやり方で小麦粉をつければ汚れない。 しかし小麦粉をよくはたいておかないと、揚げ油の中に粉がたまってカラッと揚がらないので注意が必要（経験者は語る、ブブ…） 自画自賛ですが、も～めちゃめちゃおいしかったっ！ ワハハ(*＾∇＾*)/ しいて言えば、スパイス系はもっとしっかりつければ良かったかなあ～。 ◆BIG◆ |
| 03/05/16（金） 大根と鶏肉の炊き込みごはん ■大根と鶏肉の炊き込みご飯 ■卵とわかめのお吸い物 | |
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具は大根・人参・椎茸・鯵干し・鶏肉。 昨日の唐揚げに使ったつけ汁の残りを使用。 切った鶏肉をそのつけ汁にあらかじめつけておき、大根は軽くゆでておく。 あとはお釜に米、つけ汁、材料を全部ぶちこんで（椎茸のもどし汁も当然加える）普通に炊くだけ。 炊く前に味見してちょうどいい塩分濃度が無難。 お吸い物にとき片栗粉を少し入れると卵がふわっとします(*^^*)v ◆BIG◆ |
| 03/05/17（土） 惣菜パン3種 ■惣菜パン3種（卵パン・シーフードパン・焼きそばパン） ■クラムチャウダー | |
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同居人作。 具は、焼きそばパン（人参・豚肉・玉ねぎ）、卵パン（卵）、シーフードパン（イカ・むきえび・あさり・玉ねぎ・鶏肉）。 3種類の具を作らなくてはいけない手間があるにも関わらず、短時間でササッと作ったのにはびっくり。 さすが料理上手は手際もいい～。 シーフードは当然特売の冷凍シーフードミックスを使用。 オーロラソース（マヨネーズ＋ケチャップ）であえた簡単なものだがなかなかウマイ！！ シーフード万歳！！ クラムチャウダーはもらいものの市販の粉末スープだが、こういうのも侮れないおいしさだ。 ◆BIG◆ |
| 03/05/18（日） ピザパン2種 ■ピザパン2種（シーフードピザ・カレーピザ） ■赤ワイン | |
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同居人作。 具は、シーフードピザ（玉ねぎ・イカ・むきえび・あさり・マッシュルーム）、カレーピザ（人参・玉ねぎ・豚肉）。 もらいものの高級赤ワインを飲みながらのピザパンもイケてるぅ(*^^*)v パンに材料ととろけるチーズをのせて、オーブントースターで焼いただけ。 簡単ながらもめちゃめちゃウマイ！ ◆BIG◆ |
| 03/05/19（月） 人参とエシャロットの天ぷら ■人参とエシャロットの天ぷら ■ざるそば | |
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宅配野菜にところ狭しと入っていたぼうぼうに生えた葉つきの人参。 人参自体は市販の人参よりほんの少し小ぶりなのだが、省（減）農薬野菜なので当然葉っぱもいただく。 人参の葉の天ぷらって最高だよ～。 エシャロットはいつも料理に困って後回しになってしまうので、新鮮なうちにこいつもまとめて天ぷらにしてしまいました。 こういう天ぷらも巷ではあるので別に悪くはないのだが個人的にはあまり好きではない…かな(^^； 今日からダイエットのために夜はできるだけ炭水化物を少なくすることにしました！ お米よりはそばがいいので、今後（挫折しなければ）「こんな献立に？」という時でもそばがひんぱんに出てくることがあるとは思いますが、驚かないで下さいませっ、グフ(*^m^*) ◆BIG◆ |
| 03/05/20（火） 豚肉と野菜の葉炒め ■豚肉と野菜の葉炒め ■ミニ月見そば | |
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具は大根の葉・カブの葉・人参・ひらたけ・ベーコン・豚肉。 昨日の人参の葉の他にカブの葉と大根の葉と葉づくしだったので一緒に炒め物に使用。 茎の部分は固いので、多めの油で炒める｡ 味付けは普通に和風炒めで、だし・みりん・だしつゆで味付け。 汁つきのかけそばの方が少量でもお腹がふくれるのでせこい狙いで月見そばに…｡ わかめ・卵・天かす入り(*^∇^*)v ◆BIG◆ |
| 03/05/21（水） 肉じゃが ■肉じゃが ■大根ときゅうりのサラダ（卵つき） ■わかめ入りおじや | |
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具は、じゃがいも・人参・玉ねぎ。しらたき・豚肉と定番。 有機栽培省農薬野菜なので皮ごと使用。 甘くてうま～い♪ おじやにすればごはんの量は半分ですむのでダイエット向き！ ◆BIG◆ |
| 03/05/22（木） スパゲティサラダ ■スパゲティサラダ ■肉じゃが ■和風わかめスープ | |
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スパゲティサラダは、きゅうり・人参・大根・ベーコン入り。 それぞれを塩もみし、ゆでたてのスパゲティにお酢をまわしかけたら、炒めたベーコンとともにマヨネーズ・塩・黒胡椒で和えるだけ。 それだけだと足りないので汁もの追加作戦(*^^*)v わかめの他にベーコンと、大根・人参のスライスしたのが入っています。 ダイエットするって品数が増えて大変…(^^； ◆BIG◆ |
| 03/05/23（金） 肉野菜ときのこのうま煮 ■肉野菜ときのこのうま煮 ■わかめと桜海老のおじや | |
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具は小松菜・チンゲンサイ・人参・椎茸・きくらげ・豚肉。 いつもの中華炒めに片栗粉でとろみをつけたもの。 写真には載っていないが、ゆで卵つき！ 味付けは中華の素・酒・みりん少々・だし（こんぶ＋かつお）・だしつゆ。 ダイエットのため、炭水化物を減らす意味で、今夜もかさが増えてごまかせるおじや！ わかめと桜海老入りなので、タダでは転びません、ウヒ(*^^*)v ◆BIG◆ |
| 03/05/24（土） カブときのこのナポリタン ■カブときのこのナポリタン | |
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同居人作。 具は、カブ・しめじ・玉ねぎ・イカ・むきえび・ベーコン。 イカとむきえびは、もちろん冷凍シーフードミックスを使用。 カブが入っているのだが、わざわざ入れなくてもいい素材ではある(＾＾； だが悪くはない。 久々のナポリタンもいい～。 お子ちゃまでなくったってナポリタンはうま～い♪ 上にかかっているのはパセリ。 ◆BIG◆ |
| 03/05/25（日） じゃがいもの牛肉あんかけ ■じゃがいもの牛肉あんかけ ■ごはん ■赤ワイン | |
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同居人作。 具は、じゃがいも・玉ねぎ・ベーコン・牛肉。 21日（水）にzakiが作った肉じゃがとは格が違う(＾＾； なんたって調理に赤ワインを使用～♪ じゃがいもは煮込まないでゆでるだけなので男爵の味が引き立つ。 そして上から味付けした肉類をあんかけにする。 じゃがいもは男爵なのだが、この男爵は少し青くさい味がしたのが残念。 味付けの問題ではなく素材の問題なので仕方がないが、肉じゃが系には個人的には青くさくない男爵かメークインがいい。 久々のまっ白なごはんに心がときめき、さらにもらいものの赤ワインをちびちびやってリッチな気分(*^∇^*)/ あ～（貧乏くさいけど）幸せ～♪ ◆BIG◆ |
| 03/05/26（月） 焼肉 ■焼肉 ■たまごおじや | |
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そろそろ食材が尽きて来て、残っているのはレタスと出し惜しみしている肉ばかり(^^； 牛肉と玉ねぎに、酒・みりん・醤油で味付けしただけのごく当たり前の焼肉。 赤ワインを少々加えるのを忘れてしまったが肉がおいしいのでうまい！ ごはんは、だし・塩・だしつゆで少々味付けしておじやにし、桜海老・卵を入れたもの。 ◆BIG◆ |
| 03/05/27（火） 豚肉の生姜焼き ■豚肉の生姜焼き ■ざるそば | |
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具は玉ねぎ・ひらたけ・本しめじ・豚肉。 生姜はチューブ入りのを使用し、酒・みりん・だしつゆで味付け。 大根おろしをたっぷり用意し、生姜焼きとざるそば用のつゆにかける。 シンプルだがウマウマ～(*^∇^*)v ◆BIG◆ |
| 03/05/28（水） ウインナーときのこのトマトスパゲティ ■ウインナーときのこのトマトスパゲティ | |
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具は、ひらたけ・本しめじ・玉ねぎ。 もらいものの有機栽培のビン入り味付けトマトソースを使用したので、コンソメを加えるだけで簡単においしいトマトソースになっちゃった！ 楽チン～♪ ウインナーは肉屋さんの特売生ウインナーだったのだが、市販のよりおいしいのでびっくり（ちょっと気に入ってしまいました） まわりを囲っている緑色はルッコラ。 ちょっと葉っぱくさい味なので、サラダとしてドレッシングとともに食べるのがいいな、やっぱり(^^； ◆BIG◆ |
| 03/05/29（木） 餃子 ■餃子 ■わかめと卵のおじや | |
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おじやは、椎茸・桜海老・わかめ・卵入り。 それだけだとあっさりしすぎるので、以前同居人が作った餃子（冷凍保存したもの）を使用。 パリパリの皮をつけようとしたのだが、小麦粉と間違えてとき片栗粉を入れてしまった。 おかげでなんかゴムみたいな食感だし伸びるし、妙な感じに… 皆さんも間違えないようにね（って普通間違えないよね、グスン） ◆BIG◆ |
| 03/05/30（金） きのこと肉野菜のシチュースパゲティ ■きのこと肉野菜のシチュースパゲティ | |
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具は小松菜・玉ねぎ・ひらたけ・本しめじ・豚肉。 残りものの整理をしているので、小松菜がなんとなく違和感があるが気にしないで一緒に炒めちゃいました。 スパゲティをゆでながら肉・きのこ・野菜類を炒め、いつものようにスパゲティのゆで汁を拝借してシチュールウ・コンソメ・黒胡椒を入れるだけ！ コクを出すために、バターとチーズも入れました。 も～うまくないわけないし、失敗するわけがない（だってシチュールウだもんね）(*^∇^*)v ◆BIG◆ |
| 03/05/31（土） ウインナーときのこのピザ ■ウインナーときのこのピザ | |
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同居人作。 具は、ひらたけ・しめじ・玉ねぎ・ピーマン・ベーコン・ウインナー。 当日作るのは大変なので、前夜あらかじめトマトソースも作っておき、パン生地も作って寝かせておいたので、当日は野菜を切ってのせるだけと簡単作業。 ピザ生地は寝かせておいた分粘りが出てサクサクが少し損なわれてしまったが、オーブントースターで絶妙(*^∇^*)の焼き加減にしてカバー。 時間があれば生地を作ったら薄～くのばしてすぐ焼いた方がサクサク感が出るようだ。 もちろん焼き加減も焼きが足らないとサクサク感が出ないのでタイミングは大事。 それにしても食べ過ぎてしまうくらいウマイ！ ◆BIG◆ |
| 03/06/01（日） ワクワク3色おかず ■ワクワク3色おかず（焼きそば＆ナポリタン＆サラダ） ■赤ワイン | |
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同居人作。 具は、焼きそば（玉ねぎ・豚肉）、ナポリタン（玉ねぎ・ウインナー）、サラダ（サニーレタス・ルッコラ・きゅうり・卵）。 デラックスといった感じなのだが、実は単なる残りものの整理で盛り合わせになっただけ。 しかし3つの味が楽しめるというのはもうそれだけで幸せなので、勝手に献立に「ワクワク」をつけちゃった。 しかももらいものの赤ワインつき！ 皆さんもたまにはこういう盛り合わせ方式もいかが？(*^m^*) ◆BIG◆ |
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