＜ 2003年9月 ＞
献立が貧しくたっていい、食べられればそれで幸せ。 ウオ〜、今夜もごはんがウマイっ！
| 03/09/01 炊き込みごはん | 03/09/02 アボカドのスパサラ | 03/09/03 じゃが芋のチーズ焼き | 03/09/04 餃子 |
| 03/09/05 ショボイカレーライス | 03/09/06 茄子のそぼろあんかけ | 03/09/07 カボチャのスープ | 03/09/08 パンパーティ |
| 03/09/09 ジャンボハンバーグ | 03/09/10 寿司パーティ | 03/09/11 小松菜とウインナーの炒め物 | 03/09/12 麻婆茄子 |
| 03/09/13 ピザトースト | 03/09/14 シソと肉豆腐のあんかけ | 03/09/15 玉子カレーピザパン | 03/09/16 アボカドサラダスパ |
| 03/09/17 ぶっこみ炊き込みご飯 | 03/09/18 炸醤（ジャージャー）風スパ | 03/09/19 煮干し炒飯 | 03/09/20 豆腐ハンバーグ |
| 03/09/21 ポークシチュー | 03/09/22 ポークシチューライス | 03/09/23 ソース焼きそば | 03/09/24 鮭のクリーム煮 |
| 03/09/25 ニラ団子の中華スープ | 03/09/26 ハヤシスパゲティ | 03/09/27 ポテトのカレーチーズがけ | 03/09/28 アボカドと肉ニラ炒め |
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| 03/09/01（月） 炊き込みご飯 ■炊き込みご飯 | |
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同居人作。 人参・椎茸・鯵干し入りの炊き込みごはん。 同居人がいつもより早く帰って来たため何も作っていなかった。 ど〜すんだ〜！ええいこうなったら…とお願いしたら作ってくれたのがこの炊き込みごはん。 作ってもらって文句言える立場じゃないけど、簡単に作れるものを作りやがった〜(￣ー￣)ニヤリッ ちょっとピリ辛にしているので味にメリハリがあってうまいっス。 と言うより、人が作ってくれた料理っておいしいのだ。 ◆BIG◆ |
| 03/09/02（火） アボカドのスパゲティサラダ ■アボカドのスパゲティサラダ | |
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食材が乏しくなった。 献立に悩んだらスパゲティ！ 具は玉ねぎ・人参・アボカドだけ。 ドレッシングは、お酢・はちみつ・マヨネーズ・だしつゆ・黒胡椒。 アボカドと相性のいいだしつゆを多めにして和風味にし、玉ねぎと人参はスライスしたらドレッシングに漬けておく。 アボカドをスライスしたら、ゆでて水にさらしたスパゲティの上から盛って出来上がり。 それなりにおいしかったけど、思ったより淡白な味だったので鶏肉かシーチキンでもあった方が良かったっス ◆BIG◆※あるある大事典（アボカド編） |
| 03/09/03（水） じゃが芋のチーズ焼き ■じゃが芋のチーズ焼き ■いり卵 ■炊き込みご飯 | |
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同居人作。 またまた早く帰って来たのでお願いしたら作ってくれました。 じゃが芋は圧力鍋で5分ほど蒸し、あとは電子レンジでチーズとオーロラソース（マヨネーズ＋ケチャップ）をかけてチンするだけ。 パセリを散らした出来上がり。 じゃが芋自体がおいしいので最高においしかった！ ◆BIG◆ |
| 03/09/04（木） 餃子 ■餃子 ■中華スープ ■ごはん（小麦胚芽入り） | |
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今日も同居人は早く帰って来た。 最近、早く帰って来るのをいいことに作ってもらっていたので、今日はまじめに作るか〜、とは言っても食材は乏しい…、ど、どうしよ…(^^； ポクポクポク、チ〜ン ってなわけで、99円ショップで買った餃子が冷凍してあったのを思い出して餃子定食！ どうだ〜パリパリ付き！、さすがは餃子焼き名人（自画自賛！） 中華スープは、人参・玉ねぎ・わかめ入り。 ◆BIG◆ |
| 03/09/05（金） ショボイカレーライス ■ショボイカレーライス | |
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同居人が早く帰って来た！ 何も作っていなかったどころか例のごとく何も献立を決めていなかったzakiは「何作ればいい〜？」と聞くと、「カレーでいい、何もはいっていないルウだけのカレーでいいから」という返事。 いくらなんでも具なしのシャバシャバカレーはイケてないと思ったので、ごはんを高速で炊きながら、人参を電子レンジでチンして軟らかくしておき、豚肉を炒めたフライパンの中にぶん投げ、あとは水・コンソメ・カレールウ・黒胡椒・ガラムマサラ・だしつゆ微量と味つけ。 マッハ作成カレー完成！ カレールウは3種類のルウをミックス。 かくしてショボイカレーが出来上がりました。 疲れている時、ちょっと刺激が欲しいなと言う時にはカレーが最高！ たとえ具がなくても確かにルウだけでもおいしいよね ◆BIG◆ |
| 03/09/06（土） 茄子のそぼろあんかけ ■茄子のそぼろあんかけ ■サバの塩焼き ■ごはん | |
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同居人作。 ヘタと反対側を切り落としたら（そうしないと立たない）、真中からブツ切りにして2個に。 皮にそってぐるりと切れ目を入れ、その切れ目にあたらないように十字に切れ目を入れたら熱が通りやすいように裏表から数ヶ所竹串でさして穴をあけておく。 あとは油で揚げ途中でひっくり返しちょうどよく揚がったら皿に盛る。 あんかけは、挽肉（本来は鶏挽肉）・酒・みりん・だしつゆ（少々）・蜂蜜・味噌（入れすぎるとしょっぱくなるので注意、本来は八丁味噌）に水を加えて煮込んだら、片栗粉（本来は吉野くず）でとろみをつける。 銀杏やむきえびが入ると豪華になるよ。 茄子もそぼろあんかけも激ウマじゃ〜♪ ◆BIG◆ |
| 03/09/07（日） カボチャスープ ■カボチャ（パンプキン）スープ ■レタスとトマトのサラダ ■ごはん ■梨 | |
 
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同居人作。 具は、人参・玉ねぎ・カボチャ・鶏肉。 難しそうだけど基本的にはクリームシチューのカボチャ版。 そう聞くと俄然簡単に思えるから不思議。 圧力鍋で10分、蓋を開けてからシチューのルウを入れて味を調整。 味つけは、コンソメ・日本酒（白ワインの代用）・生クリーム・塩・黒胡椒 生クリームは99円ショップの安い植物性の物を使用しているしバターも使っていないため、カボチャが濃厚すぎずさっぱりとした口あたりでおいしいっス〜！！ サラダは、醤油・酢・蜂蜜・オイスターソース・一味・塩・黒胡椒と中華風で、レタスとトマトをドレッシングと混ぜ合わせたら冷蔵庫で10分ほど冷やしておき、器に盛ったらパセリを散らして出来上がり！ ◆BIG◆ |
| 03/09/08（月） パンパーティ ■パンパーティ（卵・ハム＆チーズ・ウインナー・あんぱん3種類・カレーパン・他） | |
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手前の【卵パン】【ハム＆チーズパン】【ウインナーパン】はオイラの手作り 間にレタスもはさんであります。 あとのあんぱん3種類とカレーパンは松坂屋1Ｆのパン屋で買ったもの。 ここのあんぱんは最高っスよ〜。 カレーパンもいいっス〜。 普段は贅沢はしないのだが、もらいもののデパート券でパンを買いまくって時々開くパンパーティは至福の時〜(*￣¬￣*) パーティと言っても2人しかいませんが…。 ちなみにカレーパンとオレンジパンは写真に写っておりません ◆BIG◆ |
| 03/09/09（火） ジャンボハンバーグ ■ジャンボバーグ ■ポテトフライ ■卵とアボカドのサラダ ■ごはん | |
 
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同居人作。 挽肉が半額と安かったのだが、なんと写真のこの大きさで2人で150円！！ つまり1人分で75円！！ すげいっ！ 合挽きは手でよくこねた方がいいが、牛挽肉の場合は手は使わずヘラなどでこねた方がいいんだそうだ。 加えて、玉ねぎはよく炒めてから肉と一緒にした方がおいしさが違うらしい（普通炒めてから入れてるよね？） そうして、とにかくこねてこねてこねまくること。 パン粉は少なすぎてもやわらかくならないし、多すぎてもパンくさくなるし適当に加減〜(A＾＾； スパイスは、潮・黒胡椒・チリペッパー・ナツメグ・オールスパイスなど。 サラダは卵・アボカドをマヨネーズ・塩・黒胡椒で和えただけ。 アボカドと卵がめちゃめちゃ相性がよく、最初なんでこの卵サラダって緑色なんだ？とすぐには気づかなかったくらい馴染んでおりました。 ポテトフライはじゃが芋をそのまま素揚げしただけのもの。 これらを盛り合わせると最高に豪華、しかも最高にうまかった〜！！ ◆BIG◆ |
| 03/09/10（水） 寿司パーティ ■寿司パーティ ■太巻き ■バッテラ ■いなり寿司 | |
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昨日の贅沢に火がつき、以前から「寿司が食べたい」と連呼していた同居人のために寿司パーティに！ 昨日は贅沢をしたとは言ってももらいもののデパート券使用でほとんど金はかかっていない。 しかし寿司となると、いくら小僧寿しとは言え我が家にとっては大出費なので、いなり寿司は手作りしました。 寿司うめいっ♪ ◆BIG◆ |
| 03/09/11（木） 小松菜とウインナーの炒め物 ■油揚げとわかめの味噌汁 ■ごはん | |
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今日も同居人は早く帰って来た。 どうする何する何を作る〜？！ととっさに考えついたのがこれ。 あまりにも貧弱すぎるレパートリー。 思いつくのはスパゲティ料理か炒め物しかないのかよ、知るか〜！小松菜・ウインナーを塩・黒胡椒・コンソメで炒めるだけ。 だが味つけはパンチがあって意外とウマかったと言われ、同居人には好評でした♪ 味噌汁は油揚げ・わかめ入りで、あまりにも貧相なおかずにあわてて追加しました ◆BIG◆ |
| 03/09/12（金） 麻婆茄子 ■麻婆茄子 ■ごはん（小麦胚芽入り） | |
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安易な献立。 ちゅ〜か、何度出て来た献立だよ？r(＾＾； だって材料は茄子・玉ねぎ・挽肉だけだむぉぉぉ〜ん。 ただの炒め物なので何の難しいことはないが、何度も書いている通り豆板醤は1番最初に油でよく炒めてから食材を入れることだけがコツだ。 味つけは、豆板醤・中華の素・オイスターソースなど適当。 写真ではかなり辛そうな色をしているが、豆板醤をよく油で炒めているため色のわりにはそれほど辛くはない。 なかなか美味しく出来ました♪ ◆BIG◆ |
| 03/09/13（土） ピザトースト ■ピザトースト | |
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同居人作。 具はピーマン（赤＆青）・玉ねぎ・しめじ・ウインナー・サラミ・ハム。 前日から何やらトマトソースを仕込んでいたので、当日はあらかじめ作ってあったトマトソースをぬった上から具をのせてチーズをのせてオーブントースターで焼くだけ。 出来上がった上からバジルを散らす。 今回は、ウインナー・ハム・サラミ（99円ショップの！）がふんだんにのっているし、特売のピザ用チーズを使用しているので最高においしかったっス〜。 もちろん、アイスティーつきでした(≧▽≦)/ ヤッホ〜イ♪ ◆BIG◆ |
| 03/09/14（日） シソと肉豆腐のあんかけ ■シソと肉豆腐のあんかけ ■豚肉とごぼうの煮物 ■ごはん | |
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同居人作。 具は、シソ・人参・玉ねぎ・鶏肉。 麻婆豆腐の全然辛くない版。 片栗粉でとろみをつけ味つけは和風、それにもらいものの乾燥シソをちりばめる。 煮物は予め大きめに切った豚肉を圧力鍋で軽く調理し、その後一緒にごぼうと人参を入れて再び圧力鍋で調理。 やはり普通の鍋で煮込むより圧力鍋で調理した方がウマイ！ オーブンは場所をとるし高くて買えないが、圧力鍋なら貧乏で狭い我が家でもなんとか買えるし置く場所もなんとかなっていいっス〜 ◆BIG◆ |
| 03/09/15（月） 玉子カレーピザパン ■玉子カレーピザパン | |
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同居人作。 カレーベースは玉ねぎ入りで、食パンにカレー・炒めたウインナー・ピザ用チーズ・ゆで卵をのせてオーブントースターでチンするだけ。 カレーさえ作っておけば簡単なものだが、めちゃめちゃおいしかった！ もちろんカレーは、食パンにのせやすいようにシャバシャバにせず、どろっとさせているのだ♪(*^^*)b ◆BIG◆ |
| 03/09/16（火） ハムウインナーとアボカドのサラダスパゲティ | |
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ウインナー・ハムのウインナーは炒め、ドレッシング（オリーブ油・リンゴ酢・蜂蜜・マヨネーズ・黒胡椒・ニンニク・だしつゆ微量を混ぜる）の中にスライスした玉ねぎを入れる アボカドソースは、アボカド・マヨネーズ・だしつゆであえただけ。 ゆでたスパゲティに玉ねぎ入りのドレッシングをかけ、炒めたウインナー・ハムをちらしたら、最後にアボカドソースをのせて出来上がり。 意外とおいしくて好評でした(*＾∇＾*)/ ◆BIG◆ |
| 03/09/17（水） ぶっこみ炊き込みごはん ■ぶっこみ炊き込みごはん ■中華風わかめ入り玉子スープ | |
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同居人が早く帰って来た〜、苦し紛れの内容が献立に表れております。 具は人参・ごぼう・椎茸・さつま芋・切り干し昆布・鯵干し・鶏挽肉・挽肉・ウインナー・油揚げとなんでも入っています。 実はこれ、14日の豚肉とごぼうの煮物の残りを使用。 ごぼうと人参を小さく切りその他の材料もそのままお米と一緒に、煮物の残った煮汁を半分を入れ、残りの半分はこんぶだし・だしつゆ・水で調整して炊く。 塩分は味見してちょうどいい程度に ◆BIG◆ |
| 03/09/18（木） 炸醤（ジャージャー）風スパゲティ ■炸醤（ジャージャー）風スパゲティ | |
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上にかかっているのは小松菜・鶏挽肉・挽肉を、豆板醤・中華の素・オイスターソース・塩・黒胡椒・コンソメ味つけして炒め、片栗粉で少しとろみをつけたもの。 ちょっと麻婆と炸醤（ジャージャー）の中間みたいなピリ辛な肉炒め。 味噌味はつけておりません、あくまでもピリ辛挽肉野菜炒めをスパゲティの上からかけたもの。 これがうまくないわけがないっっ！！ 我ながらおいしくできました〜 つ〜かお気に入り〜(≧▽≦)/ ◆BIG◆ |
| 03/09/19（金） 煮干し炒飯 ■煮干し炒飯 ■中華風コーン玉子スープ | |
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同居人作。 具は玉ねぎ・葉ネギ・椎茸・ハム・卵・鯵干し・鶏挽肉。 中華の素・塩・黒胡椒などで味つけ。 ゴマ油で炒めているためにかなり中華風な香りのある炒飯になっていておいしい！ 煮干の匂い消しにもらいもののシソも少量使用しています。 スープはクリームタイプのコーンの缶詰を使用、卵が入っていてこれも味は中華風。 zakiの好物♪ ◆BIG◆ |
| 03/09/20（土） 豆腐ハンバーグのきのこのあんかけ ■レタスのプチトマトのサラダ | |
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同居人作。 ハンバーグの具は豆腐・鶏挽肉・挽肉・シソ。 鶏挽肉がメインで足りない分を合挽き肉で補充。 大きめの豆腐1丁に対して肉が1握り分程度なため、ハンバーグと考えると少々不満だが豆腐料理として食べるとグー！ 豆腐と肉は同じ割合くらいあった方がハンバーグらしいかも。 匂い消しにもらいもののシソを使用したがこれがなかなかいい！ あんかけはきのこと葉ネギを和風味にして上からかけているがバッチリ！ サラダは、オリーブ油・リンゴ酢・蜂蜜・塩・黒胡椒などを混ぜたドレッシングにレタスプチトマトを浸して冷やしておくだけ。 盛り付けたらパセリ・パジルをふりかけて完成。 めちゃめちゃ豪華な上にうまかった〜(T∇T) ◆BIG◆ |
| 03/09/21（日） ポークシチュー ■ポークシチュー ■ごはん | |
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同居人作。 具は、玉ねぎ・じゃが芋・人参・豚バラ肉。 ビーフシチューにしたかったらしいのだが、豚バラ肉のかたまりが半額とお買い得だったためポークシチューになった。 ホールトマト・玉ねぎ・豚バラ肉・コンソメ・日本酒（赤ワインがなかったので代用）を圧力鍋で10分。 蓋を開けてからは、バター・生クリーム（99円ショップの安い植物性のものを使用）・ラム酒（ブランデーの代用）・塩・黒胡椒と、酸味消しに重曹を少々加えて味付け。 最後にハヤシルウとハッシュドビーフのルウをミックスして入れ、味調整したら出来上がり！ じゃが芋は素揚げ、人参はグラッセ（バター＆油で炒め、ブイヨン・蜂蜜・塩・胡椒で煮込む）したもの。 レストランも顔負けの美味さ！ ◆BIG◆ |
| 03/09/22（月） ポークシチューライス ■ポークシチューライス | |
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ダハハハハ、手抜きだ〜手抜きだ〜楽チンだな〜♪ 手間をかけたことと言えば、ゆで卵を作ったこととポークシチューの残りを温めたことぐらい。 あ、ごはんも炊いた。 昨日の献立に比べるとグレードは落ちるし、じゃが芋も人参もなかったけどむちゃむちゃおいしかった！ 少しでも手抜きを隠そうとゆで卵をのせてみたけど、ちょっぴり豪華さがアップしたかも？(*^ｍ^*) ◆BIG◆ |
| 03/09/23（火） ソース焼きそば ■ソース焼きそば | |
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小松菜・玉ねぎ・豚肉入りの普通のソース焼きそば。 生麺ではなく乾麺を使用。 具を炒めている隣で乾麺をゆで、ゆであがったら具と一緒に炒め、味つけは付録のソースを使っだけの、思いっきり市販の味。 鰹節をのせています(*＾∇＾*)/ でもたまにはこういうのもいいのだ。 ◆BIG◆ |
| 03/09/24（水） 鮭のクリームシチュー煮 ■きゅうりとウインナーのアボカド玉子サラダ | |
 
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同居人作。 昨日の食事当番の繰り上げ 玉ねぎを軽く炒め、牛乳・しめじ・みりん（白ワインの代用）・コンソメで軽く煮込み、クリームシチューのルウ・塩・黒胡椒で味を調える。 とろみが足りなければ小麦粉を牛乳でといたものを少し加える。 鮭をバターソテーしてルウと一緒に少し煮込み、皿に盛ったらパセリをふって完成 サラダは、ゆで卵とアボカドをマヨネーズ・リンゴ酢少々・塩・黒胡椒で混ぜたものをきゅうり・ウインナーとあえただけの簡単なものだが、これがまた激ウマ！ これをおかずにしてもごはんが進む！ ◆BIG◆ |
| 03/09/25（木） ニラ団子の中華スープ ■ニラ団子の中華スープ ■ごはん | |
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ニラ団子はニラ・桜海老・シソ・鶏挽肉入り。 スープは小松菜・椎茸入り。 桜海老と鶏挽肉の量はそれぞれゲンコツ大ほど、ニラは1/2把使用。 作り方は材料の中に、ニラの臭み消し用におろし生姜（市販のチューブのやつを使用、小指2本分程度）ともらいもののシソ少々、だしつゆ（大さじ3杯前後）・ゴマ油・塩・片栗粉（大さじ4〜5杯）をよく混ぜてこねる。 中華スープは、中華の素・昆布だし（顆粒）・だしつゆ・塩で作り、沸騰したスープの中に肉団子のタネを丸めてどんどん放り込む。 小松菜はゴマ油で炒めておき、盛り付けてからのせるだけ。 肉団子に桜海老が入っているのが結構イケた。 次回は海老団子だ〜！ 具が少なかったのが残念だけど味はバッチリ！ 肉団子最高！ ◆BIG◆ |
| 03/09/26（金） ミートソース風ハヤシスパゲティ ■ミートソース風ハヤシスパゲティ | |
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具は玉ねぎ・挽肉・豚バラ肉。 ンケケ、実は22日のポークシチューの残りが茶碗1杯分だけ残ったので、それも足して味付けしてみました。 コンソメ・塩・黒胡椒・水・ハヤシルウ・ハッシュドビーフのルウ・トマトケチャップ少々で味調整。 挽肉やトマトケチャップも入れているのでなんとなくミートソース風なのだが味は明らかにハヤシです。（ルウがそうだから当たり前なんだが） 玉ねぎと肉しかない時など、献立に困ったら簡単に作れて便利っス〜♪ そのため我が家では（つ〜かzakiが）、カレー・ハヤシ・ハッシュドビーフ・ビーフシチュー・シチューなどのルウは常備しておりますです、ハイ ◆BIG◆ |
| 03/09/27（土） ポテトのカレーチーズがけ ■里芋のそぼろあんかけ ■きんぴらごぼう ■ごはん | |
 
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同居人作。 カレーポテトの具はじゃが芋・玉ねぎ・挽肉・チーズ。 圧力鍋でふかしたじゃが芋の上から作っておいたカレーをかけ、上からとろけるチーズをかけただけのもの。 最高にイケます！ 里芋のそぼろあんかけは里芋・鶏挽肉。 里芋をゆで鶏挽肉を炒めたら、酒・みりん・だしつゆで味つけして出来上がり。 残ったのを冷蔵庫で冷やしておくと煮こごりになって、これがまたウマイんだな〜（貧乏くさっ） きんびらの具は玉ねぎ・ごぼうで、よ〜く炒めた玉ねぎを入れるのが同居人流。 甘味が出てめっちゃウマイ！ 味つけはみりん・だしつゆ・一味と少々ピリ辛。 全体的に茶色いおかずばかりだが3品もあるので幸せな〜のだ！ ◆BIG◆ |
| 03/09/28（日） アボカドの肉ニラ炒め ■アボカドの肉ニラ炒め ■ごはん | |
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同居人作。 具は、アボカド・ニラ・玉ねぎ・豚肉。 味つけは中華風で、中華の素・オイスターソース・醤油・塩・黒胡椒などで味つけ。 アボカドを使ってちょっと調理法を変えてみたらしい。 普通に炒めているのだが、食べた感想としては… う〜ん、なんて言うかぼや〜っとしてると言うのか… ぼやけた味がしました(＾＾； まずくはないがわざわざおいしくない食べ方をしているという感じ。 フルーツはフルーツらしい調理法がいいってことですね(＾＾； ◆BIG◆ |
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