＜ 2003年11月 ＞
献立が貧しくたっていい、食べられればそれで幸せ。 ウオ〜、今夜もごはんがウマイっ！
| 03/11/03 豚肉の生姜焼き | 03/11/04 キャベツと挽肉の重ね煮 | 03/11/05 チンゲンサイとハムのうま煮 | 03/11/06 チーズとウインナのオムレツ |
| 03/11/07 メンチカツ | 03/11/08 みぞれハンバーグ | 03/11/09 スパイシーカレー | 03/11/10 ハムカツカレー |
| 03/11/11 大根とネギのおやき | 03/11/12 小松菜ときのこのスープスパ | 03/11/13 菓子パンパーティ | 03/11/14 鶏の唐揚げ |
| 03/11/15 塩焼きスパゲティ | 03/11/16 鶏手羽すき焼き | 03/11/17 オムレツのクリーム煮添え | 03/11/18 小松菜とピーマンの肉炒め |
| 03/11/19 水菜と豆腐の水炊き鍋 | 03/11/20 ウインナ入ロールキャベツ | 03/11/21 カレー野菜スープ | 03/11/22 カレーパン＆キッシュ |
| 03/11/23 ソース焼きそば | 03/11/24 手羽先と里芋煮こみ | 03/11/25 鮭雑炊 | 03/11/26 小松菜とウインナの炒めもの |
| 03/11/27 チャーシュー麺 | 03/11/28 すいとん | 03/11/29 とんかつ | 03/11/30 サバの網焼き |
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| 03/11/03（月） 豚肉の生姜焼き ■豚肉の生姜焼き ■ごはん | |
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同居人作。 玉ねぎ・豚肉入りの生姜焼き。 先に玉ねぎを炒めておく。 次に、小麦粉にまぶした豚肉を炒め、みりん・はちみつ・ニンニク・醤油・生姜・黒胡椒・一味で味つけ。 ニンニクは乾燥ニンニク、生姜は市販のおろし生姜のチューブを使用(*^∇^*)v キャベツにかかっているドレッシングは、マヨネーズを酢で少しのばした簡単なもの。 さっぱりしたい時は少し酸味を加えるとおいしい。 ◆BIG◆ |
| 03/11/04（火） キャベツと挽肉の重ね煮 ■キャベツと挽肉の重ね煮 ■ごはん | |
 キャベツの内側にある挽肉の中の丸いものがウインナー |
作り方はロールキャベツとほとんど同じ(^^； キャベツの葉を4〜5枚むいて、ひたひたの水の中に芯をが水につかるようにしてフタをして蒸す。 前回のロールキャベツの時は蒸しすぎて巻く時に破れた経験から、蒸しすぎないように注意(A＾∇＾ 豚挽肉・鶏挽肉・パン粉・シソ・コンソメ・塩・黒胡椒・ゴマ油（微量）をよくこねたら、蒸したキャベツの葉に交互にしきつめ、1番上にはウインナーをのせて巻く（広げたままの状態だと鍋に入らないため）。 コンソメ・こんぶだし（市販の顆粒）・塩・黒胡椒・関西風だしつゆで味つけをして煮込むだけ。 ブーケガルニを入れるのを忘れてしまった。 すっきりとしたコンソメ味にしてみると、スープはよくても中の肉の味が少し薄く感じた。 クリーム煮（と言ってもシチュールウを入れるだけだが）にした方が良かったかも ◆BIG◆ |
| 03/11/05（水） チンゲンサイとハムのうま煮 ■チンゲンサイとハムのうま煮 ■ごはん ■抹茶アイス | |
 
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チンゲンサイ・小松菜・人参の葉・玉ねぎ・椎茸・きくらげ・桜海老・ハム・豚肉。 見た目より具だくさんです。 人参の葉は天ぷらにした方がおいしいのだが、すでに3日たって黄色くなりかかっていたので今日中に使い切ることに決定。 そのためスジっぽい茎は捨て、柔らかい先っぽの葉の部分だけを使用。 先にチンゲンサイの茎の部分から先に炒め、肉・小松菜の茎・玉ねぎ・葉・きのこ類の順に炒める。 味つけは、中華の素・桜海老・オイスターソース・こんぶだし・だしつゆ。 あとは片栗粉でとろみをつけて、半熟卵をド〜ンとのせて完成。 おいち(*^m^*) 抹茶アイスは同居人作。 抹茶の量は少しなので色は薄いが、市販のこしあんをのばしたものをかけたらこれがぐぐっとうまい(*^^*) ◆BIG◆ |
| 03/11/06（木） チーズとウインナのオムレツ ■小松菜とハムのソテー ■ごはん（コンソメ味） | |
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「これがオムレツ？」といったできばえなのだが実はチーズを入れすぎたためにフワッと出来なかった(^^； 出来上がり寸前にチーズを投入したのだが、まとめる段階になって思った以上にチーズの抵抗にあい、ゴワゴワとした仕上がりになっちまいました。 塩・黒胡椒の他に、4日のコンソメスープの残りを加えているので味つけはグー！ ウインナーもいい味出ています。 ごはんも、4日のコンソメスープの残りを入れているので、ほのかにコンソメの香りと味がして面白かった(*^^*)b ◆BIG◆ |
| 03/11/07（金） メンチカツ ■メンチカツ（市販） ■なめこの味噌汁 ■ごはん | |
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メンチカツは超特売で買ったもので、なんと1個20円！ 2人分6個でもたったの120円！！ 安いししかもおいしいかったので、この価格の時はまた利用しようかなとグータラの虫は騒ぐ…。 それにしても冷凍ものと違ってお惣菜屋のメンチカツっておいしいな〜。 食べる直前にオーブントースターで温めてからいただきました(*^∇^*)v サラダは、キャベツの千切りときゅうりのスライスに、マヨネーズ・りんご酢であえた簡単なもの。 ◆BIG◆ |
| 03/11/08（土） みぞれハンバーグ ■みぞれハンバーグ ■キャベツと玉子のコールスロー ■ごはん | |
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同居人作。 ジャンボハンバーグぅぅ〜♪ ハンバーグは普通の作り方(よ〜くこねる) 具は、玉ねぎ・合挽き肉・鶏挽肉入りで、ちょっと変わっているのは、牛・豚・鶏の3つが混合しているということ(≧▽≦) 鶏挽肉が混ざっている分、あっさり味。 上からかけている大根おろしでまた更にすっきりさっぱり。 タレは、だしつゆ・みりん・ニンニク・レモン汁・一味・胡椒・蜂蜜（微量）。 サラダは、キャベツ・ニンジンを塩もみして絞り、切ったゆで玉子を加えて、マヨネーズ・りんご酢・黒胡椒であえるだけ ◆BIG◆ |
| 03/11/09（日） ウインナ入りスパイシーカレー ■スパイシーカレー ■抹茶アイス(こしあんソースがけ) | |
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同居人作。 じゃが芋なしの玉ねぎ・人参・豚肉と 水・ホールトマトを圧力鍋で沸騰してから3〜5分ほど圧力をかけて煮込み、あとはターメリック・ガラムマサラ・チリペッパーのスパイスを加えて普通に煮込んで出来上がり。 あとはボイルしたウインナーをのせて完成。 あ〜、カレーはなんでこんなにうまいんだろ〜。 疲れた時にはパンチのきいたカレーはどうだす？ ◆BIG◆ |
| 03/11/10（月） ハムカツカレー ■ハムカツカレー | |
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今日は昨日のカレーの残りだがそのまま出しては芸がないので、ハムをフライにしてみました。 卵・小麦粉・パン粉と並べるのも面倒なので、小麦粉に少し水を加えてパン粉がくっつく粘度にして卵を省略。 あとはパン粉をつけて揚げる。 卵を省略したせいで、昔懐かしのチープなハムカツの味がした！(≧▽≦) チープなハムカツもそれなりにおいしぃぃ〜！！ ◆BIG◆ |
| 03/11/11（火） 大根とネギのおやき ■大根とネギのおやき | |
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食材があまりないので思案の末に思いついたのが大根・万能ネギ・桜海老・豚挽肉入りのおやき。 大根は汁けが出てべちゃべちゃになるので細切りにして素揚げする（揚げるのが面倒なら多めの油で炒める） 小麦粉・水・こんぶだしでといたタネの中に炒めた豚挽肉・素揚げした大根・みじん切りしたネギ・桜海老を混ぜて両面をカリカリに焼く。 あとは鰹節をふりかけ、お好みのソースやマヨネーズをかければもうバッチリ！ 大根や万能ネギがたくさん入っていても、桜海老がたんまり入っているとなかなかおいしくいただけます。 大根を素揚げしているおかげでべちゃっとしていないでなかなか食感がいいっス(*^∇^*)v ◆BIG◆ |
| 03/11/12（水） 小松菜ときのこのコンソメスープスパゲティ ■小松菜ときのこのコンソメスープスパ | |
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小松菜・玉ねぎ・しめじ・ハム・豚肉。 すっかり定番のコンソメスープスパゲティ。 本当はスパゲティと一緒に炒めたいが、2人分のスパゲティと具を一緒にフライパンでふるのはかなり力がいるため、楽するには？とよこしまな発想から思いついたもの。 少し濃い目の味つけのスープ状にすれば、スープ状にした具をゆでたスパゲティの上からかけるだけと簡単。 しかもスープの分だけ腹もふくれてダイエットにいい。 味つけは、コンソメ・こんぶだし・だしつゆ（微量）・塩・黒胡椒・シチュールウ（微量）。 コクを出すのにシチュールウを隠し味で少し入れると結構イケます ◆BIG◆ |
| 03/11/13（木） 菓子パンパーティ ■じゃが芋とコーンツナのキッシュ・スイートポテトキッシュ・菓子パン4種 | |
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発作的に食べたくなる出来合いのもの。 もらいもののデパート券でいつもの菓子パン（あんぱん2種・カレーパン2種）を(σ´∀｀)σゲッツ！！ 2種類のキッシュは同居人が作ってくれたもので、もうめちゃめちゃおいしいったらない。 同居人、キッシュ屋さんを開いたら売れるかも？でも炊飯器で作るキッシュだけど…。 写真のキッシュ、おいしそうでしょ◆BIG◆ お釜で作る簡単キッシュの応用編 |
| 03/11/14（金） 鶏の唐揚げとチンゲンサイのあんかけ添え ■鶏の唐揚げ ■ごはん | |
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チンゲンサイが中途半端に1把残っていたので何に使おうかと悩み、中華料理でよくやっているような飾りにしてみました(*^^*)ゞ だしつゆ・塩・黒胡椒・コンソメ・ゴマ油（微量）入りのタレの中にしばらくつけておき、手を汚さないためにビニール袋の中に小麦粉を入れ（有名な方法だよね）、タレにつけこんだ鶏肉を入れて小麦粉をまぶしたら揚げる。 小松菜の固い茎の部分から先に炒め、水・中華スープの素・コンソメ・薄口だしつゆ・こんぶだしで味をつけ、とろみをつけたら皿に盛り、上から揚げた鶏唐揚げをのせて完成〜。 唐揚げと調和をはかるためにあんかけをあまり中華っぽい味にしないように、中華の素を減らしてコンソメを足してみたのだが結構面白い味になっておいしかった(*^∇^*)v ◆BIG◆ |
| 03/11/15（土） 塩焼きスパゲティ ■塩焼きスパゲティ | |
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同居人作。 具は、キャベツ・玉ねぎ・しめじ・豚肉。 薄口だしつゆ・柚子胡椒・オイスターソース（微量）・中華スープの素・レモン汁・塩・黒胡椒でスパゲティを炒める。 お皿に盛り付けたら刻みのりをふりかけて完成〜。 塩焼きそばならぬ塩焼きスパゲティだが、スパゲティにキャベツという組み合わせはあまりしないが別に違和感がない。 スッキリと塩味ベースにしているのでキャベツの甘味が出てなかなかいい。 ◆BIG◆ |
| 03/11/16（日） 鶏手羽すき焼き ■鶏手羽すき焼き ■ごはん | |
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同居人作。 キャベツ・豆腐・しらたき・カマボコ・鶏手羽元＆手羽先入り。 圧力鍋に、だしつゆ・みりん・酒・醤油・砂糖・中華スープの素と食材を入れ、沸騰してから2〜3分圧力をかけたらもう出来上がり。 本当は白菜の方がいいのだが、昨日買ったキャベツの残りがあるためそれで代用(^^； カマボコはもらいものの残りが悪くなりかけていたので贅沢に使いきり。 普段は甘味はみりん又は蜂蜜を使用することが多いが、すき焼きなので砂糖を使用。 鶏肉がとろとろに柔らかくなってめちゃめちゃおいしい〜。 コラーゲン(σ´∀｀)σゲッツ！！ ◆BIG◆ |
| 03/11/17（月） オムレツとキャベツのクリーム煮添え ■高野豆腐 ■炊き込みご飯 | |
  ↑ごはんを減らし、その分高野豆腐を食べてダイエットという魂胆←昨日のすき焼きの汁の残りで炊く |
1パック68円の特売の卵を買ったので、ちょっと贅沢に卵を使うオムレツに決定。 しかしオムレツだけだとショボすぎるし、残っているキャベツを使いたいしということで思いついたのがキャベツのクリーム煮の中にオムレツをのせたもの。 本当はオムレツにクリーム煮をかける予定だったが、量が多い方が腹もふくれるしと欲ばったためにこんなことに…(^^； しかも、メインを決める前に先に高野豆腐を作り、前日のすき焼きの残り汁で先にごはんを炊いてしまったので、全体的に全く合わないとんちんかんな献立になってしまった。 クリーム煮はキャベツのみで、シチュールウ・コンソメ・塩・黒胡椒・パルメザンチーズ・クリープ・粉ミルクで味つけ。 生クリームの代用でコーヒー用のミルク・昔ダイエット用に買った粉ミルクを使用 ◆BIG◆ |
| 03/11/18（火） 小松菜とピーマンの挽肉炒め ■なめこの味噌汁 ■高野豆腐 ■ごはん（押麦入り） | |
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今日はちょっと安易な小松菜・ピーマン・キャベツ・挽肉入りの炒め物。 コンソメ・桜海老・ニンニク・薄口だしつゆ・塩・黒胡椒で味つけ。 普通のお米よりも若干単価は安く栄養価もあるので、ずっと切らしたままだった麦をやっと買って来た。 今日からまたごはんに加えるぞ〜。 宅配野菜になめこが入っていたので久々に味噌汁を添えました。 高野豆腐と味噌汁で腹をふくらませ、ごはんを減らしてダイエット(￣ー￣)ニヤリッ ◆BIG◆ |
| 03/11/19（水） 水菜と豆腐の水炊き鍋 ■水菜と豆腐の水炊き鍋 ■高野豆腐 ■ごはん（押し麦入り） | |
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水菜・人参・豆腐・豚肉だけの水炊き鍋。 2丁99円の豆腐のうち1丁が残っていたので水菜と一緒に鍋にすることに決定！ 水菜はシャキシャキとした感触が最高〜、鍋にピッタリ！ 鶏肉がなかったため豚肉を使用。 我が家では、コンブはダシに使用しても捨てずにしっかり食べます。 ダシが出やすいのと食べやすさを考慮して切符の大きさ程度に切って入れる。 薄口だしつゆと豚肉の臭み消しとして柚子胡椒も少々加え、材料を入れてゆでたら完成。 タレは、だしつゆ・ラー油・豆板醤（耳かき程度）・一味・柚子胡椒を加えてピリ辛仕立て。 この辛いタレが我ながらよく出来たと自己満足♪ ◆BIG◆ 水菜の画像 |
| 03/11/20（木） 卵入り肉野菜ラーメン ■卵入り肉野菜ラーメン | |
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発作的になぜか無性に食べたくなるラーメン。 以前特売で買っておいたインスタントラーメンで作りました。 キャベツ・ピーマン・人参・挽肉を炒め、塩・黒胡椒・コンソメ・インスタントラーメンのスープの素をほんの少量拝借して味つけし、ラーメンの上からかける。 あとは半熟卵をのせたら完成。 インスタントラーメン、んめ〜い♪ (≧▽≦)/ ◆BIG◆ |
| 03/11/21（金） カレー野菜スープ ■野菜カレースープ | |
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今日は同居人が知人のおごりで外食とのことで、ｚａｋｉは1人だけの夕食。 どうせ1人なんだし思いっきり手抜きをしてやるぅぅ〜とばかりに簡単でなおかつパンチのあるカレースープに決定！ もちろんごはんなし。 キャベツ・人参・ウインナーを煮込み、コンソメ・ブーケガルニ・ガラムマサラ・塩・黒胡椒・カレールウを適当にぶちこんで完成。 ガラムマサラは普通仕上がり直前に入れるが、煮込む時にも少し入れるといいらしい。 カレールウは3種類のメーカーのをミックスして入れたのだが、途中で何を勘違いしたのかカレーを作っている気になってて、気づいたら濃くなってしまった。 …が薄めずそのまま飲んだため時々咳きこみました；←バカ ◆BIG◆ |
| 03/11/22（土） 揚げカレーパン＆じゃが芋とツナのキッシュ | |
 ↑めちゃでかい。 中身もたっぷりなので撮影すれば良かったっス キッシュの作り方はお釜で作る簡単キッシュとその応用編を参照 |
同居人作。 揚げカレーパンの具は、人参・ピーマン・玉ねぎ・ハム。 それらを炒めて、ガラムマサラ・ターメリック・チリペッパー・コンソメ・黒胡椒・カレールウで味つけ。 トロリとする程度に濃い目のタネにしておく。 小麦粉・イースト菌・卵・塩・水でパン生地を作ってタネを包んだら卵→パン粉の順にまんべんなくつけ、しばらく置く。 少し発酵して来たら揚げる。 サクッと揚がって最高！ キッシュは、じゃが芋・玉ねぎ・ツナのうち、ツナ以外をチンして、あとは卵と混ぜてお釜に流し込み、上らかチーズとパセリをふったら炊飯器のスイッチをポン。 ◆BIG◆ |
| 03/11/23（日） ソース焼きそば ■ソース焼きそば ■小倉蒸しパン | |||
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同居人作。 キャベツ・ターツァイ・人参・玉ねぎ・豚バラ肉入り。 焼きそばは99円ショップで、ソース付きの生麺2食入りの焼きそばを使用。 豚バラ肉は近所の松坂屋で100ｇ68円のもの！ さすがデパート、この豚バラ肉が特売にもかかわらずなかなかウマイ！ 蒸しパンは卵・ホットケーキミックス・水を混ぜたものを容器に入れ、さらに市販のこしあんを入れたら電子レンジで約4分チン。 見かけはおいしそうだが少しパサついていた。 卵は使用しない方がいいのか電子レンジではなく蒸した方がいいのかなど検討中 ◆BIG◆ | ||
| 03/11/24（月） 手羽先と里芋の煮込み（カレー風味） ■海藻サラダ ■いわし明太 ■ごはん | |
  ←いわし明太子はもらいもの 名前は辛そうだが思ったほど辛くない |
同居人作。 変な色なのはカレーで黄色くなっているだけ。 だしつゆ・ガラムマサラ・ターメリック・チリペッパー・酒・醤油・蜂蜜・黒胡椒・一味・カレールウ（とろみがつかない程度）を入れて圧力鍋で約2分。 もうそれだけで手羽先はとろりと柔らかく、里芋もしっかり味がしみ、その上ほんのりとしたカレー風味がまた最高！ 海藻サラダは、キャベツ・玉ねぎ・人参を刻んで、だしつゆ・酢・オイスターソース・蜂蜜・塩・黒胡椒・ニンニク・ゴマ油のドレッシングにしばらく漬け、市販の海藻をもどしたものと和える。 スライスしたトマトと一緒に皿に盛り付けて完成。 ◆BIG◆ |
| 03/11/25（火） 鮭雑炊（カレー風味） ■鮭雑炊 | |
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同居人作。 作るのが面倒で作ってもらいました(^^； キャベツ・ターツァイ・玉ねぎ・しめじ・鮭入りの雑炊に、昨日の「手羽先と里芋の煮込みカレー風味」で残った汁を加えたカレー風味の雑炊。 残り汁にほのかに残る里芋の甘さやぬめりなどがなかなかいい味を出しています(*^^*)v 鮭は甘塩のではなく普通の塩辛い鮭なのでパンチがあってすごくおいしい。 我が家では魚類はめったに買わないのだが、おつりの出ないギフト券を使用したため、調整のために1匹100円の鮭を購入。 しかし、雑炊に鮭が入るとぐっとおいしくなるねぇ。 ◆BIG◆ |
| 03/11/26（水） 小松菜とウインナのケチャップ炒め ■海藻サラダ ■高野豆腐 ■いわし明太 ■ご飯 | |
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具は小松菜・人参・玉ねぎ・ウインナ。 コンソメ・薄口だしつゆ・こんぶだし・ケチャップ（大さじ1杯程度）で炒めただけ。 気分を変えてケチャップ味にしてみただけの安易さ。 ケチャップはあまり甘くないＨＥＩＮＺ（ハインツ）を愛用。 さしずめカゴメはお子ちゃま向きでHEINZは大人向け。 しかもわりと安い（なぜか置いていない店も多い…） その他は先日の残りものを並べただけだが随分豪勢な気がする ◆BIG◆ |
| 03/11/27（木） 卵入りチャーシュー麺 ■卵入りチャーシュー麺 | |
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また出た〜、インスタントラーメン！ 今回は同居人がチャーシューを作ってくれたため「わざわざ」ラーメンにしただけです(*^∇^*) あ、チャーシューは同居人が作ったけど、ラーメンを作ったのはこのzakiだかんね。 キャベツ・ターツァイ・ベーコンを炒め、塩・黒胡椒・コンソメで味つけし、あとはその炒めた野菜・半熟卵・わかめ・チャーシューをのせたら完成。 チャーシューは、100gあたり58円という特売ブロックを約250g買って来て、醤油・ニンニク・蜂蜜・黒胡椒・一味入りのタレに一晩漬けておき、あとはオーブントースターで10分ほど焼いただけ。 自家製なので思いっきり贅沢にぶ厚く切り、全部使い切っちゃいました。 それでも1人分たったの70円程度だけどね。 ◆BIG◆ |
| 03/11/28（金） すいとん ■すいとん | |
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食材がほとんど残っていないのでスープ系に決定。 しかし、いつも似たようなスープになっているので考えた末に思いついたのが「すいとん」。 具は、キャベツ・ターツァイ・豚バラ肉で、コンブだし・コンソメ（微量）・中華の素（微量）・薄口だしつゆ・醤油・ゴマ油（微量）で味つけ。 すいとんは、小麦粉・桜海老・青シソ・小麦胚芽・ロースト玄米・薄口だしつゆで練りこんだものを、味がしみこみやすいように平たく伸ばしてスープにぶん投げるだけ。 青シソはもらいものの乾燥もの。 ロースト玄米はコーヒー豆のように玄米を時間をかけて黒くなるまで炒り、挽いたもの。 せっかくだからついでに体にいいものも練りこんでやれ！といったところ。 このすいとん、桜海老やシソが入っているのでなかなかグー！ ◆BIG◆ |
| 03/11/29（土） とんかつ ■とんかつ ■ごはん | |
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同居人作。 ヒレ肉が約280g 680円のものが（高っ！）半額の350円だったということで同居人が買って来たもの。 実は昔、どこかの定食屋で食べたヒレのとんかつが、固くてパサパサしてておいしくなかったため、それ以来ヒレ肉が苦手になり食べることはなかったのだが、同居人曰く「それはきっと古い肉だったのだろう」。 ゲゲッ、古い肉食わされたのかオリ？ しかしこのヒレ肉のトンカツ、いい肉だけのことはあってものすごく柔らかくておいしくてビックリクリクリクリックリ！ ヒ〜、ヒレ肉ってこんなに柔らかくてさっぱりしていたのか〜。 なんだよ、うまいじゃんかよ〜。 でもやっぱり脂身たっぷりのロース肉とかの方が好きだけどね、グフフ。 あ〜、トンカツとんかつ、シ・ア・ワ・セ〜、ウキャー(*^∇^*)/ ◆BIG◆ |
| 03/11/30（日） サバの網焼き ■サバの網焼き ■チャンポンスープ ■ごはん | |
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同居人作。 サバは網で焼いただけのものでzakiは何もかけずに食べました。 脂がのっててそのままでもおいしいっス スープは、キャベツ・玉ねぎ・じゃが芋・ウインナ・卵入り。 だしつゆ・中華スープ・黒胡椒・一味で味つけ。 ベースは和風だが、中華の味つけもあるのでチャンポン。 しかし具が洋風なので洋風な香りもして、和風なのに不思議な味わいがするスープ。 ウマっ♪ ◆BIG◆ |
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