＜ 2004年6月 ＞
献立が貧しくたっていい、食べられればそれで幸せ。 ウオ〜、今夜もごはんがウマイっ！
| 04/05/31 人参の葉の天ぷら | 04/06/01 大根の葉のお好み焼き | 04/06/02 ハムエッグ | 04/06/03 豆腐と大根のピリ辛中華スープ |
| 04/06/04 和風おろしハンバーグ | 04/06/05 チンゲンサイとウインナの五目炒め | 04/06/06 麻婆豆腐 | 04/06/07 肉じゃが |
| 04/06/08 豆腐と肉野菜のシチュー | 04/06/09 スパゲティサラダ | 04/06/10 豚肉のガーリック炒め | 04/06/11 4色丼 |
| 04/06/12 豚肉メンマチャーハン | 04/06/13 鶏肉の野菜中華あんかけ | 04/06/14 和風大根丼 | 04/06/15 オージービーフ丼 |
| 04/06/16 チーズ入り大根揚げ餃子 | 04/06/17 大根とハムの中華野菜スープ | 04/06/18 ナスとハムの中華炒め | 04/06/19 ハヤシライス |
| 04/06/20 ホットドッグ | 04/06/21 豆腐とカマボコの卵とじ | 04/06/22 エテガレイの煮付け | 04/06/23 ポテトサラダとかまぼこ |
| 04/06/24 ナポリタン | 04/06/25 豚肉のガーリック炒め | 04/06/26 カマボコと野菜のうま煮 | 04/06/27 カマボコのチリソース炒め |
| 04/06/28 小松菜と煮干の煮びたし | 04/06/29 あんかけ豆腐 | 04/06/30 すしとん | 04/07/01 肉豆腐丼 |
| 04/07/02 大根と肉野菜の無国籍炒め | 04/07/03 肉じゃが | 04/07/04 じゃこのかき揚げ | |
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| 04/05/31（月） 人参の葉の天ぷら ■人参の葉の天ぷら ■ざるそば | |
 人参の葉は太い茎はのぞきやわらかい枝の部分のみ使用 |
宅配野菜が来て、野菜満載で嬉しい〜。 ところが、人参の葉と大根の葉がぼうぼうのわさわさだったので(*^^*)、zakiの定番の人参・玉ねぎ・桜海老入りのかき揚げと、人参の葉の天ぷらに。 いつもながらな〜んて安易なんざんしょ！ だしつゆにはたっぷりの大根おろしを入れたのだが、天ぷらの量が多かったらしく大根おろしむなしくちょっぴり胸焼け。 こういう時はデザートにさっぱりとしたアイスがあると最高だったのだが残念ながら切らしております(-_-;) 人参の葉は天ぷらにするとおいしくて結構食べられるのでグー。 ◆BIG◆ |
| 04/06/01（火） 大根の葉のお好み焼き ■大根の葉の（関東風）お好み焼き ■ごはん | |
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大根の葉がわさわさとあったので、黄色くならないうちに大根の葉・長ねぎ・桜海老・天かす・豚肉のお好み焼きとして使いました♪ お好み焼きは大好物のzaki、同居人に「オマエは関西人か」と言われちゃったぜいっ(≧▽≦) でも大根の葉が全然違和感なくすごくおいしかった〜。 大根の葉は刻んで油で炒め、塩・中華の素で味つけ。 豚肉も軽く炒めておく。 水・小麦粉・卵で生地を作る（こんぶだしもかつおだしも今回切らしていたためなし）。 炒め味つけした大根の葉・炒めた豚肉・刻んだ長ネギ・桜海老・天かすを入れてよくかき混ぜ、両面をカリッと焼いて完成。 ソース・マヨネーズ・かつおぶし・青海苔をかけて頂きま〜す(*^∇^*)v 桜海老と天かすをどっちゃり入れたのでうまさ倍増〜。◆BIG◆ |
| 04/06/02（水） ハムエッグ ■ハムエッグ ■サニーレタスときゅうりのサラダ ■ごはん（押し麦入り） | |
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気がきいていて簡単に作れる献立がちょっと思いうかばなかったので、面倒なのでハムエッグにしちゃいました（って簡単すぎるだろ〜；） そのかわりサラダを添えたのだイエ〜イ(*^^*)v サニーレタス・きゅうり・人参・玉ねぎ・ハムを切り、玉ねぎは辛味をとるために電子レンジで軽くチンをしておく。 リンゴ酢・オリーブオイル・柚子胡椒・塩・胡椒で作ったドレッシングであえて、食卓に出すまで冷やしておく。 zakiは面倒で塩もみはしないので時間がたつと水分が出るため、サラダは食べる10分前くらいに作って氷温室に入れて冷やして食べます（冷やすとおいしいよね） 柚子胡椒をきかせているのでうまいっ！ ◆BIG◆ |
| 04/06/03（木） 豆腐と大根のピリ辛中華スープ ■椎茸煮豆 ■発芽玄米入ごはん ■ジャム入アイス | |
  ストロベリーアイスは、
牛乳・卵・生クリーム・グラニュー糖・バニラエッセンス・イチゴジャム入り。 生クリーム・卵は半立てしておく。 アイスクリーマにかけ、完成間際に苺ジャムを加える
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ダイエット用に作ってから、簡単なのでもはやzakiの定番料理となってしまったこのスープ。 チンゲンサイ・小松菜・人参・大根・椎茸・ハム・豚肉と具だくさん。 大根を多めに使ったが大根くさくなるとおいしくないので、味がしみやすいように細め薄めに切って電子レンジで透き通るまでチン。 他の野菜や肉類も切り、水・中華の素・コンソメ（微量）・コンブだし・ラー油・一味・塩・胡椒で味付けしたスープと一緒に煮込む。 豆腐はくずれるので最後に入れる。 大根は鍋いっぱいのスープで1/4本使ったが、薄く切ったために違和感がなくて結構イケます。 ピリッとした辛さがグー♪ 大豆・椎茸・昆布入りの煮豆は前日作っておいてくれた同居人作。 大豆は水につけ一晩おく。 だしつゆ・酒・みりん・蜂蜜。一味を加え、圧力鍋で沸騰してから5分加圧 ◆BIG◆ |
| 04/06/04（金） 和風おろしハンバーグ ■サニーレタスときゅうりのサラダ ■ごはん（発芽玄米入り） | |
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全て前回の残り。 5月20日のハンバーグの時に多めに作って冷凍しておいたものを使用。 サニーレタスときゅうりのサラダは6月4日に作った残りに、以前作った大根の甘酢漬けの残りを刻んで加えたもの。 ハンバーグの上から大根おろしとだしつゆをかけていただくのだが、その大根おろしとだしつゆの汁けとサラダの汁けが多く、皿の上で混ざっているから写真で見ると実にまずそうに見える〜(＾＾； でもおいしいっス。 ハンバーグって、安い肉でおいしく作れるから最高〜。 ◆BIG◆ |
| 04/06/05（土） チンゲンサイとウインナの中華あんかけ ■五目炒め ■ごはん（押し麦入り） | |
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同居人作。 チンゲンサイ・玉ねぎ・ウインナ・ハム・卵入り。 卵は塩・胡椒・コンソメで味付けし、炒り卵にしておく。 残りの材料を炒め、だしつゆ・中華スープ・酒・みりん・一味・はちみつ・オイスターソース・胡椒で味付けをして、片栗粉でとろみをつける。 色どりも綺麗だし、これぞ中華というような五目炒め。 さすが、卵に下味をほどこすなど、手は抜いていないもんだなと感心。 卵に味がついているので、他の野菜と一緒に食べていて、卵のふんわりとした食感とほのかな甘味としまった味つけが絶妙なハーモニー… ってオマエはどこの偉い評論家かい(≧▽≦) たしかに、卵に味つけをしないとなんとなくぼやけた感じがするものだ。 ひと手間は侮れん… ◆BIG◆ |
| 04/06/06（日） 麻婆豆腐 ■麻婆豆腐 ■ごはん（発芽玄米入り） ■ストロベリーアイス（6/3のアイス） | |
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同居人作。 長ねぎ・豆腐・豚肉入り。 豆板醤を油で炒めてから、挽肉と長ねぎを炒める。 ニンニク・生姜・だしつゆ・中華スープ・オイスターソース・酒・みりん・胡椒・蜂蜜・酢・水を加えて少し煮込み、最後は片栗粉でとろみをつける。 途中で豆腐を追加したと言っていたので、その分だけ少〜し味が薄かった気がするが、ごはんがバクバクすすむので太ってしまううう〜。 と言うことでにがりをかけていただきました(￣ー￣)ゞ（ささやかな抵抗） 最近は豆腐を買うことが多いが、大豆は体にいいということで、来たる更年期にむけて今からせっせと摂っております。 男も女も大豆だっっ！ ◆BIG◆ |
| 04/06/07（月） 肉じゃが ■肉じゃが ■ごはん（押し麦入り） | |
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頼んでいないのに、同居人が前夜から仕込んでおいてくれた玉ねぎ・じゃが芋・豚肉入りの肉じゃが。 おかげで温めて出すだけでした、ラッキー♪(*^∇^*)v 豚バラ肉・玉ねぎ・じゃがいも・人参・だしつゆ・中華スープ・酒・みりん・一味・はちみつ・生姜を、圧力鍋で沸騰してから2分加圧。 シンプルだけど、日本人で良かったなああと思える献立だよね。 じゃが芋も人参も宅配野菜のものなので皮つき。 素材がいいからおいしいぃ〜。 ◆BIG◆ |
| 04/06/08（火） ナスとキャベツの挽肉味噌炒め ■ナスと肉野菜の味噌炒め ■ごはん（押し麦入り） | |
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ナス・キャベツ・ピーマン・玉ねぎ・人参・豚挽肉の味噌炒め。 ナスとキャベツは99円ショップで買ったもの。 キャベツはやわらかくなるまで電子レンジでチン。 あとは材料を炒め、コンソメ（少量）・こんぶだし（顆粒）・胡椒・味噌・水（味噌をとかすだけなので少量）で簡単に味つけ。 本当は、あらかじめ味噌を溶かしてから入れるんだろうけど、面倒なので味噌を固まりごとフライパンにぶちこんで、水と野菜の水分でとかします。 味噌はあまり塩分の多くないものがいいのだが、普通の味噌しかなかったので、少し少なめに入れたもののやはり気持ちしょっぱかったかも。 でもごはんがバクバクすすんでおいしかったっス〜。 でも赤い色がないせいか、画像で見るとなんだかあまりおいしそうに見えないな ◆BIG◆ |
| 04/06/09（水） 豆腐とキャベツのシチュー ■豆腐とキャベツのシチュー ■ごはん（発芽玄米） | |
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キャベツ・玉ねぎ・豆腐・豚バラ肉入りのシチュー。 キャベツ入りはわかるけど、シチューに豆腐とはちょっとチャレンジャーでしょ？ キャベツは軽く電子レンジでチンしておき、野菜類と豚バラ肉を煮込み、水・コンソメ・胡椒・シチュールウで味つけ。 ルウは2種類ミックス。 最後に、細かくサイコロ状に切った豆腐を入れて温まったら完成。 皿に盛ったら、上からとろけるチーズをのせる。 チーズをのせるとぐっとコクが出ていいんだよね〜。 のせたチーズはグルグルかき回して完全にとかしていただくもよし（同居人）、ちぎってシチューと一緒にいただくもよし（zaki）。 シチューをごはんの上からかけて食べるのもおいしいのだ。 ◆BIG◆ |
| 04/06/10（木） スパゲティサラダのニンニク高野豆腐かけ ■ごはん（発芽玄米入） | |
 ハムやウインナ等がなかったので、ちょっとこってり系を上からかけてみました(*^∇^*)v 高野豆腐を塩・胡椒・ニンニクで味つけしてカリカリにするのがzakiのお気に入り |
なんとなくさっぱりしたサラダ系が食べたかったのでスパサラに決定。 サニーレタス・きゅうり・玉ねぎと、上にかかっているのは高野豆腐・鶏肉。 オリーブオイル（少量）・リンゴ酢・マヨネーズ・胡椒を混ぜたものとゆでたスパゲティをあえる。 高野豆腐の厚さを半分に切り薄くスライスして、ニンニク・塩・胡椒とともにカリカリに炒める。 カリカリになる直前に塩・胡椒をした鶏肉を入れ、また軽炒める。 冷やしたスパゲティサラダの上から、ニンニクと塩・胡椒でカリカリに炒めた高野豆腐と鶏肉をかけて完成。 上にかかっているものを不思議そうに眺めていた同居人だが、味は悪くなかったようだ。 多分好みがあるかもしれないが、個人的にzakiは好きっス♪ ◆BIG◆ |
| 04/06/11（金） 4色丼 ■4色丼 ■ごはん（発芽玄米入） | |
 タレが意外とこってりだが、キャベツと大根の甘酢漬けであっさりしてグー！ |
キャベツ・小松菜・卵・挽肉・豚肉・メンマを使って4色丼。 小松菜は炒め、軽く塩・胡椒したら桜海老を少し加える。 卵は、塩・胡椒・みりん・コンブだし（少量）でほんのり甘めにして炒る。 挽肉がほとんどなかったため豚肉を細かく切って足し、みりん・だしつゆ（少量）で味つけ。 メンマは先日同居人が味つけしておいてくれたもの。 キャベツを千切りにし、大根の甘酢漬けの残りを刻んでキャベツとあえたら、丼に盛ったごはんの上にまんべんなくのせて、味つけをした小松菜（＋桜海老）・そぼろ・炒り玉子と味つけメンマをのせて出来上がり。 タレは、だしつゆ（少し薄める）・マヨネーズ・胡椒と、すりゴマ（市販のものを使用；）・ゴマ油（微量）を混ぜ、丼の上からかけていただく♪ メンマだけがういていたけど、かなりおいしくできました〜〜！！ ◆BIG◆ |
| 04/06/12（土） 豚肉メンマチャーハン ■豚肉メンマチャーハン ■卵サラダ ■ストロベリーアイス | |
 
メンマ自体が中華くさい独特の味と香りがするのでチャーハンの中で少し浮いた感じがするのは否めないが、zakiはメンマが大好物なので気にならない(*^∇^*)v
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同居人作。 玉ねぎ・メンマ・豚細切れ入りチャーハン。 豚細切れ・玉ねぎを炒めてから味つけメンマを加え、だしつゆ・中華スープ・酒・みりん・一味・蜂蜜・胡椒・貝柱エキス で味をつけてごはんとあわせ、塩加減を調整して完成。 仕上げに青海苔をふる。 青海苔の香りがよくてなかなかおいしかった！ 卵サラダは、ゆで卵にマヨネーズ・塩・胡椒で味付けをしたらきゅうりにのせるだけ。 簡単に作れるし、きゅうりがたっぷりなのでさっぱりしてうまい！ これだけでも白いごはんのおかずになります(*^∇^*)ゞ ◆BIG◆ |
| 04/06/13（日） 鶏肉の野菜中華あんかけ ■鶏肉の野菜中華あんかけ ■ごはん ■ストロベリーアイス | |
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同居人作。 玉ねぎ・ピーマン・キャベツ・ナス鶏もも肉入り。 鶏肉は塩・胡椒してソテーする。 野菜を炒め、だしつゆ・中華スープ・酒・みりん・はちみつ・一味・胡椒 で味をつけたら片栗粉でとろみをつけて完成〜。 色々な野菜が入っているのと、同じ大きさに切ってあるので野菜のプチプチとした食感がなかなかいい♪ 鶏肉じたいがおいしいので、塩・胡椒をきかせてソテーしているだけなのだが、あんかけと混ぜていただくとまた格別ぅぅん。 ごはんがバクバクすすみます♪ ◆BIG◆ |
| 04/06/14（月） 和風大根丼 ■和風大根丼 | |
 今回は単純に和風にしたが、豆板醤でピリ辛にした中華風や、炒ったゴマとゴマ油でゴマ風味や、ミソ味などいろいろな味つけでアレンジが可能〜。 お試しあれ |
出た〜！ 必殺大根消化料理、シャキ〜〜ン☆ 葉はぼうぼうの大根が2本も来ました、困るんですぅぅ。 と言うことで、またまた苦しまぎれのオリジナル料理がなんとなく生まれちゃいました（大げさ）。 大根の葉・大根の皮・大根・豚肉入りのまさに大根づくし 大根は細切りにして油でよく炒めてから大根の葉を炒める。 挽肉がなかったので豚肉を細かく切ったのを加えてまた炒め、最後に塩・胡椒・みりん・コンブだし・わさび・だしつゆ・桜海老で味つけ。 丼にごはんを入れたら炒めた豚肉大根を上からかけ、最後にマヨネーズとかつおぶしをかけて完成〜。 マヨネーズとあえながら食べると大根くさい味がマイルドになってウマイっス〜。◆BIG◆ |
| 04/06/15（火） おろしオージービーフ丼 ■おろし牛丼（オーストラリア産牛肉） | |
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同居人作。 へへへ、実はzakiが食事を作るのが面倒になってダレていたので同居人に作っていただきました。 帰って来て、zakiの夕食ボイコットを見てからすぐにパパパッと作ってくれたので、おかげで野菜を全然使わない簡単な牛丼だったけど、まあ作ってもらって文句も言えた義理ではないし、大根を使ってくれたのでよしとするのだ(*^^*)ゞ 材料は大根・牛肉のみ。 牛肉は、みりん・酒・一味・だしつゆを圧力鍋で加圧。 大根おろしは軽くしぼり、だしつゆ・レモン汁・はちみつを加え牛丼にのせて完成。 少し味つけをした大根おろしをたっぷりのせていただくので、こってりとさっぱれとが絶妙なバランスです〜(*^∇^*) ◆BIG◆ |
| 04/06/16（水） 大根と牛肉のチーズ入り揚げ餃子 ■ごはん（押し麦入り） | |
 餃子の皮を作って失敗したのは、早く作って置いておいたら乾燥して包む時に少し割れたこと。 作ったらすぐに包んで揚げるか、しばらくおく時はラップをして乾燥させない方がいいっス！ 市販の皮だと焼き色も綺麗だったかも。 具が大根のせいか、揚げ物なのにたくさん食べても胸焼けしない |
大根の葉・大根の皮・大根・牛肉・チーズ入りの揚げ餃子。 またまたこれにも大根を使っております。 徹底的に大根を消化してやるのだっっ。 大根の皮・大根を細かく切って油で炒め、透き通って来たら刻んだ大根の葉を入れて炒める。 昨日の牛丼の残りを汁も含めて加える。 塩・胡椒・だしつゆなどで味を調整し、最後はとき片栗粉を加えてちょっと固めにとろみをつけ、さましておく。 餃子の皮がなかったので、小麦粉とにがり（ダイエット用にあったので塩のかわり）でこねてのばして皮を作成。 あとはさましておいた具ととろけるチーズ1/8枚を入れて包み、揚げる。 画像はマズそうだけど、これが自分でもびっくりするくらいおいしいかった！ これは味のしみた牛丼の残りを使ったのが勝因？！ 皮はカリカリ、少し入れたチーズがグー！ ◆BIG◆ |
| 04/06/17（木） 大根とハムの野菜中華スープ ■ごはん（押し麦入り） ■小倉アイス | |
 小倉アイスはもちろん同居人作。 市販の小倉を使ってアイスメーカーで作ったもの。 甘さ控えめでうんめ〜〜（絶叫！） |
チンゲンサイ・小松菜・大根の皮・大根・椎茸・ハム・豆腐のほんのりピリ辛の中華スープ。 先に細切りにした大根の皮・大根を入れて煮込み、ザク切りにしたチンゲンサイと小松菜・ハムを入れたら、中華の素・コンブだし・コンソメ（微量）・だつゆ（少量）・塩・胡椒・ラー油・一味で味付け。 最後にサイコロ状に切った豆腐を入れ、最後に味の調整をしたらとき片栗粉を加えて完成〜〜。 なかなかおいしくできました〜(*＾∇＾*)v 野菜たっぷりでんま〜い！！ 鶏肉や豚肉がなかったのでハムで代用です。 ◆BIG◆ |
| 04/06/18（金） ナスとハムの中華炒め ■ナスとハムの中華炒め ■ごはん（押し麦入り） | |
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ピーマン・人参・玉ねぎ・ナス・ハムを使った中華炒め。 最初に油で少しの豆板醤を炒めたらナス・人参・玉ねぎ・ピーマン・ハムの順に炒める。 味つけは、中華の素（味覇）・コンブだし・コンソメ（微量）・みりん（微量）・だしつゆ（微量）・塩・胡椒。 最後に少しだけとき片栗粉を加えて最後に味の調整をしたら完成。 簡単な炒め物だったが、野菜の種類がやや多目ということと、味のバランスが良かったのか、か〜なりおいしくできましたっ。 同居人から合格のお墨付きをもらっちゃった〜い、イエ〜イ♪ (*^∇^*)v ◆BIG◆ |
| 04/06/19（土） ハヤシライス ■ハヤシライス ■小倉アイス | |
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同居人作。 玉ねぎ・牛切り落とし肉入り。 牛肉切り落とし・玉ねぎ・トマトホール・赤ワイン・ウスターソース・砂糖・コンソメ・胡椒・バター・ローリエを圧力鍋に入れて沸騰してから３分加圧。 市販のルー（ハヤシライス・ビーフシチュー・ハッシュドビーフをミックス）と重曹を加え、最後に塩加減を調整する。 バターがまったり感を出しているのだが、個人的に言えばｚａｋｉは、このバター味がほとんどないくらいのあっさり味の方が好きなんっス〜。 でもこればっかりは好みだし、たしかにバターを入れると高級感が出る気はするけどね。 ◆BIG◆ |
| 04/06/21（日） ホットドッグ ■ホットドッグ ■ポテトラサダ ■アイスレモンティー | |
 
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同居人作。 サニーレタス・玉ねぎ・ソーセージ・卵入り ソーセージは炒め、玉ねぎは水にさらし絞っておく。 ゆで卵は、塩・胡椒・マヨネーズであえる。 パンにマーガリンをぬってオーブントースターで温めたら、サニーレタス・ソーセージをはさみ、粒マスタード・マヨネーズ・ケチャップをぬって玉ねぎをちらす。 同様にサニーレタスをはさみ、卵をのせる。 ポテトサラダはじゃが芋・玉ねぎ・人参・きゅうり入り。 じゃが芋・人参をゆで、じゃが芋は熱いうちに皮をむいてつぶし、酢・塩・胡椒をまぜたものを合わせてておく。 人参は皮をむいてスライスする。 玉ねぎ・きゅうりはスライスして塩もみしてから水気をしぼる。 材料をまぜあわせ、マスタード・マヨネーズ・塩・胡椒は蜂蜜で味をつける。 あああ、アイスティーといいだくホットドッグはうんめ〜、粒マスタード（市販のだけど）がたまら〜ん ◆BIG◆ |
| 04/06/21（月） 豆腐とカマボコの卵とじ ■豆腐とカマボコの卵とじ ■黒豆 ■くるみ小女子 | |
 
くるみ小女子はもらいもの。 くるみと小女子の甘めの佃煮と言う感じでなかなかごはんにあいます。 |
同居人作。 今日はちょっとダレてしまったので同居人に作ってもらいました。 長ネギ・しめじ・カマボコ・豆腐・卵入りの卵とじ。 酒・みりん・だしつゆ・はちみつ・一味で味をつけ、卵でとじる。 かまぼこはもらいものだがこれが結構いいものでおいしいのだ。 それにしても、ものすごい勢いでパパパッと作ったのにはさすが！まいった！ 黒豆は一晩水につけておき、醤油・砂糖・塩・酒・みりんを加え、圧力鍋で5分。 つやつやのピカピカ！ ◆BIG◆ |
| 04/06/22（火） エテガレイの煮付け ■大根とわかめの味噌汁 ■ごはん（発芽玄米入り） | |
 味噌汁は大根・わかめ入り。 味噌ももらいもの。 塩分控えめの香りのいいものなので、もったいないので豆カスは当然こさずに全部飲みほしました(*^∇^*)v |
またまた食材をいただきました。 高いので我が家では日頃は買わない嬉しい魚づくし。 と言うことで、エテガレイはまず新鮮なうちに煮付け。 上品なお味でめちゃめちゃおいしぃぃぃぃ（絶叫！） 普通のカレイとは違い、かなりデリケートなのでどうしても皮がめくれたり身がくずれやすいので画像で見ての通り見た目が悪くなっているけど、食べると絶品です。 味つけは簡単ながら油で炒めて、みりん・だしつゆだけで、エテガレイじたいの繊細な味を楽しむ意味で味つけは少し薄め ◆BIG◆ |
| 04/06/22（水） ポテトサラダとかまぼこ ■ポテトサラダとかまぼこ ■納豆 ■ごはん（押し麦入り） | |
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きゅうりはただ切って、かまぼこはもらいものをスライスして並べるだけ。 ポテトサラダは先日（21日）作ったものの残りをハムと添えて綺麗に盛り付けるだけ。 もらいもののかまぼこは、普通にスーパーで買うような安いものではなく、結構高くていいものなので刺身のようにしてわさび醤油でいただくのもなかなかおいしいのであった。 なんとなく寄せ集めのただ盛り付けるだけの簡単なものだが、それでもそれらしいおかずになったのでこれでいいのだ(*^∇^*)v ◆BIG◆ |
| 04/06/23（木） ナポリタン ■ナポリタン ■小倉アイス | |
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ピーマン・ハムしか入っていない超シンプルなナポリタンです(^^； 今日はzakiの体の調子がイマイチだったので同居人に作ってもらう予定だったのだが、なんとなく作れそうだったのできゅうきょちゃんと作ろうと思ったものの、ついつい簡単なものに…(*^^*)テヘヘ 玉ねぎや鶏肉などがなかったので、ピーマンとハムだけで作ったもの。 ピーマン・ハムをたっぷりめのオリーブオイルで炒めたら、ケチャップ・バター・ニンニク・コンソメにスパゲティのゆで汁を加えてソースを作り、そこへゆでたスパゲティをからめる。 スパゲティのゆで汁の塩分とコンソメで塩は必要ないが最後は味見をして調整。 意外とおいしくできました〜。 ◆BIG◆ |
| 04/06/25（金） 豚肉のガーリック炒め ■豚肉のガーリック炒め ■ごはん（押し麦入り） | |
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ただの豚肉炒めだとつまらない？ので、豚肉をだしつゆ・酒・ニンニク・すりゴマ・ゴマ油・マヨネーズ（少量）に漬け、小麦粉をまぶしてから炒める。 小麦粉をまぶすことによって味をぎゅっととじこめるため、そのことを考慮してだしつゆは薄めておけばよかったとあとで気づいた。 味が少し濃すぎてしまったのは残念〜、惜しい〜。 しかしそれ以外としてはなかなかおいしいし、ちょっぴり竜田揚げの端っこっぽいような食感も面白くてzaki的には結構気に入っちゃいました。 一応緑色を入れたかったので、少し強めの塩でゆでたチンゲンサイをまわりに飾って安易な盛り付け〜(￣ー￣) こってり豚肉とよくあいます。 ◆BIG◆ |
| 04/06/26（土） カマボコと野菜のうま煮 ■エテガレイの網焼き ■ホタテと山菜の佃煮 | |
 
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同居人作。 小松菜・チンゲンサイ・万能ネギ・人参・かまぼこ・ハム
入り。 材料を炒め、だしつゆ・中華スープ・酒・みりん・はちみつ・一味・胡椒で味付けをし、片栗粉でとろみをつける。 同居人が「残り物炒め」と言っていた通り、冷蔵庫に残っていたものをすべてかきだして使った炒め物でした、あっぱれ(*＾∇＾*)/ いや〜おいしいおいしい♪ ほたてと山菜の佃煮はもらいもの。 ほたてなんて高級なものはめったに食べられないので、よ〜く味わっていただきました、うんめ〜(≧▽≦) ◆BIG◆ |
| 04/06/28（日） カマボコのチリソース炒め ■カマボコのチリソース炒め ■じゃこおろし ■ごはん | |
 同居人のアイディア料理、エビチリならぬカマチリ。2度目の登場！ お歳暮などでカマボコをもらったらぜひお試しあれ。 じゃこおろしのじゃこは当然もらいもの♪ 骨太になれっ（意味不明） |
同居人作。 カマボコ・玉ねぎ・卵入り。 豆板醤・玉ねぎを油で炒める。 かまぼこをくわえ、中華スープ・貝柱エキス・酒・みりん・はちみつ・生姜・ニンニク・トマトケチャップ・酢・胡椒で味を付ける。 とき卵をくわえ、片栗粉でとろみをつけて完成。 かまぼこのプリプリとした食感がたまらなく気持ちがいいので、エビでなくてもかなりイケます！ んまいっっ(*^∇^*)/ じゃこおろしは、大根おろしにレモン汁・醤油・はちみつ・一味で味をつけたもので、ただ醤油だけをかけるよりは大根おろしの辛さが表に出なくてぐっとおいしい。 ◆BIG◆ |
| 04/06/28（月） 小松菜と煮干の煮びたし ■小松菜と煮干の煮びたし ■黒豆 ■ごはん（押し麦入り） | |
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小松菜・鯵干しの煮びたし。 残った小松菜が傷みかけていたので大量に残っているもらいものの鯵の煮干を使って料理することを考えていたらこれになってしまいました。 みりん・コンブだし・だしつゆだけのシンプルな味。 煮干が新鮮でないと魚くさくなるので、その場合は湯通しか素揚げしてレモン汁を微量加えるといいかも？ 味が単調でありきたりになるので上から天かすをどっさりかけたのだが、これがいい味を出してくれてグー！ と言うより、天かすがないとダメっス(*^∇^*)ゞ なんとなく骨にききそうな献立だけど、見た目がジジババくさいから多分子供受けはしないだろうな。 ◆BIG◆ |
| 04/06/29（火） あんかけ豆腐 ■あんかけ豆腐 ■枝豆 ■ごはん（発芽玄米入り） | |
 宅配野菜に枝豆が枝ごと入っていたので、チョキチョキ豆を切って塩ゆで。 ゆであがったら上からまた軽く塩をふって出来上がり。 そういう季節なんだなああと思いながら味わいました。 |
同居人がいつの間にか買っておいてくれていた豆腐があったので、しめじ・人参・玉ねぎであんかけ豆腐。 豆腐は本当は揚げ出し豆腐みたいにして片栗粉をまぶして揚げたかったのだが、面倒なのでゴマ油で炒めてステーキ。 皿に盛る。 野菜を炒め、みりん・コンブだし・だしつゆ・とき片栗粉であんを作ったら、豆腐の上からかけて出来上がり。 こうすると、ただの豆腐も少しの野菜だけでかなり豪勢にボリュームがあるように見えるから貧乏家庭には欠かせないメニュー(￣ー￣)ムフフ ん〜うまいなぁぁ。 ◆BIG◆ |
| 04/06/29（水） すいとん ■すいとん | |
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大根・大根の皮・大根の葉・人参・椎茸・豚肉と大根がメインの豚汁風水団 大根はイチョウ切りにし皮も切って、レンジで透き通るまでチンする。 他の野菜と肉とともに、水・コンブだし・中華の素（少量）・コンソメ（微量）・酒・みりん・だしつゆ・一味で味つけして煮込む。 小麦粉にコンブだし・桜海老を混ぜて練りこんだら適当な大きさにちぎり、味がしみやすいように薄くのばして豚汁にどんどんほうりこんでいく。 ゴマ油少々を加え、最後に味の調整をしたら大根の葉を入れてしばらく煮込む。 すいとんが柔らかくなって来たら完成〜。 すいとん自体に少し味をつけ、桜海老をどっちゃり練りこんでおくとおいしいっス。 たまにはこういうのもいいのだ。 ◆BIG◆ |
| 04/06/30（木） 肉豆腐丼 ■肉豆腐丼 | |
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玉ねぎ・豆腐・豚肉・卵だけのシンプルな丼。 豚肉はだしつゆをからめたら片栗粉をまぶす。 豚肉と玉ねぎを炒め、水・酒・みりん・コンブだし・中華の素（微量）・コンソメ（少し）・だしつゆで煮込む。 つゆだくにするため汁は少し多目。 切った豆腐を入れて煮込んだら最後にとき卵を流して完成。 卵をケチって2人で1個しか入れなかったので卵の存在がほとんどわからない〜。 卵は1人1個ですな。 下味がしてあるので豚肉がおいしいっ！ 豆腐がハフハフと熱いので、少し小さめに切った方が良かったかも？ ごはんを少なくして豆腐を多目にすれば少しヘルシーになるのだ(*^^*)b ◆BIG◆ |
| 04/07/02（金） 大根と肉野菜の無国籍炒め ■大根と肉野菜の無国籍炒め ■ごはん（押し麦入り） | |
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具は、大根・大根の皮・人参・小松菜・じゃが芋・豚肉入り。 大根・大根の皮・じゃが芋を切ったら、大根は透き通るまで、じゃが芋はやや柔らかくなるまで電子レンジでチン。 豚肉はだしつゆをからめたら片栗粉にまぶし、野菜とともに炒める。 味つけは、酒・みりん・コンブだし・中華の素・コンソメ（微量）・胡椒・パルメザンチーズ（少量）。 パルメザンチーズは最後の仕上げの時にお好みで入れるが、入れるとコクが出る。 大根が大量に入っているため、味に飽きがこないようにじゃが芋を入れたり豚肉を多目に入れたのが正解(*^∇^*)b 下ごしらえした豚肉もグー。 無国籍味が意外とおいしかった〜、イエイ♪ ◆BIG◆ |
| 04/07/03（土） 肉じゃが ■きゅうりとカマボコのサラダ ■ごはん（発芽玄米入り） ■ラムレーズンアイス | |
 
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同居人作。 じゃが芋・玉ねぎ・人参・豚肉入りの普通の肉じゃが。 だしつゆ・中華スープ・酒・みりん・一味・はちみつ・生姜と食材を圧力鍋に入れて、沸騰してから約5分加圧。 サラダはきゅうり・トマト・かまぼこ入りで、味つけはだしつゆ・塩・胡椒・一味・はちみつ・酢。 さっぱりしておいしい〜(*^∇^*)♪ アイスはもちろん同居人の手作りで、レーズンはラム酒に漬けて2〜3日おいておいたものをアイスの材料に混ぜ込み、アイスクリームメーカーで作れば完成〜。 あ〜大人の味でシ・ア・ワ・セ(*￣¬￣*) ◆BIG◆ |
| 04/07/04（日） じゃこのかき揚げ ■じゃこのかき揚げ ■あじの網焼き ■ごはん（発芽玄米入り） | |
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同居人作。 人参・玉ねぎ・じゃこ入り。 だしつゆにつけて食べるのではなく、だしつゆたっぷりの大根おろしでいただく。 大根おろしと一緒に食べるのでさっぱりするし胸焼けも全くなくておいしいぃぃぃ〜。 サクサクとカラッと揚げてあるのでナイス！ …と言っても天ぷら粉を使用しているからなんだけど、専用の粉を使うと簡単にカラッと揚がるので、天ぷらがうまく揚がらない人は思いきって買ってみるといいのだ ◆BIG◆ |
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