＜ 2004年10月 ＞
献立が貧しくたっていい、食べられればそれで幸せ。 ウオ〜、今夜もごはんがウマイっ！
| 04/10/04 葉唐辛子と豚肉のピリ辛炒め | 04/10/05 牛肉と里芋の煮物 | 04/10/06 すき焼き鍋 | 04/10/07 じゃがベーときのこの炒め物 |
| 04/10/08 麻婆豆腐 | 04/10/09 茄子と牛肉の炒め物 | 04/10/10 牛肉とごぼうの煮物 | 04/10/11 鶏すき焼き |
| 04/10/12 目玉焼き | 04/10/13 ソーセージ炒め | 04/10/14 サバの味噌煮 | 04/10/15 ニラと白きくらげの中華炒め |
| 04/10/16 コロッケ＆白身魚フライ | 04/10/17 ベーコン入り中華丼 | 04/10/18 きのことベーコンのコンソメスパ | 04/10/19 天津丼 |
| 04/10/20 餃子（市販） | 04/10/21 寿司（市販） | 04/10/22 デラックスそば | 04/10/23 あんかけ焼きそば |
| 04/10/24 肉じゃが | 04/10/25 目玉焼き | 04/10/26 餃子入り中華スープ | 04/10/27 豆腐と豚肉のうま煮 |
| 04/10/28 イワシとトマトのスパゲティ | 04/10/29 じゃが芋とウインナの炒め物 | 04/10/30 ウインナーグラタン | 04/10/31 ごぼうと鶏肉の煮込み |
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| 04/10/04（月） 葉とうがらしと豚肉のピリ辛和風炒め ■葉唐辛子と豚肉のピリ辛和風炒め ■ご飯 | |
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葉とうがらし・豚肉・桜海老入りのピリ辛醤油炒め。 またまた来ちゃったよ葉とうがらし(＾＾； 茎から葉をむしるのが面倒…。 前回は味噌炒めにしたので今回は醤油味にしてみました。 最初に豆板醤を油で炒め、それから豚肉を炒める。 葉とうがらしの葉を入れたら、豆板醤・酒・みりん（微量）・だしつゆ（＝めんつゆ）で味つけ。 豆板醤のピリ辛がいいアクセントになっているが、やはり醤油味だとかすかに葉とうがらしの苦味が残る気がするので、味噌炒めの方がいいのかもしれない。 次回葉とうがらしが来てしまったら、今度はまた味噌炒めにしてもう1度比較してみたい。 でも悪くはなかったっス(*^^*) ◆BIG◆ |
| 04/10/04（火） 牛肉と里芋の煮物 ■牛肉と里芋の煮物 ■ごはん | |
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同居人作。 里芋・玉ねぎ・牛肉入りの煮物。 牛肉はオージービーフ。 里芋が大好物のzakiには嬉しい献立♪ 今回は加圧時間が少し長かったせいか、里芋がかなりやわらかくなっていたが、そんなのは全然気にしな〜い。 だっておいしいんだむぉ〜ん♪(≧▽≦) 具と一緒に、だしつゆ・中華スープ・一味・胡椒・酒・みりん・はちみつを入れ、沸騰して（蒸気が出て）から圧力鍋でわずか１分！ 個人的には、牛肉がもっと安い脂身の多いビロビロリ〜ンとした肉の方が良かったのだが…。 ちょっと貧乏くさいかったな、テヘヘ(￣ー￣)ゞ ◆BIG◆ |
| 04/10/06（水） すき焼き鍋 ■すき焼き鍋 ■ごはん（押し麦入り） | |
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同居人作。 白菜・長ネギ・しらたき・豆腐・牛肉入りのすき焼き鍋。 具と、だしつゆ・中華スープ・酒・みりん・砂糖・一味・胡椒を入れ、圧力鍋で沸騰してから1分。 そのまま一晩置く。 同居人が前々日に白菜・豆腐・長ネギを買って来ていたので、鍋を作るためにわざわざ買って来たというのがすぐにわかった（材料を見ればわかるっちゃ）。 しかも当番でもないし頼んでもいないのに作ってくれたし♪ もちろん卵につけていただきました。 う〜んうめ〜い。 こんなおいしいすき焼きが食べられる日本人に生まれて幸せ〜♪ と毎回思うのであった(*^∇^*)ゞ ◆BIG◆ |
| 04/10/07（木） じゃがベーときのこの炒め物 ■納豆 ■ごはん（押し麦入り） | |
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玉ねぎ・じゃが芋・しめじ・ベーコン入りのシンプルな炒め物。 じゃが芋は1/4にカットして、柔らかくなりすぎないように少し固さが残る程度になるように気をつけて電子レンジでチン。 食べやすい大きさにカットしたら、同じく切った玉ねぎとベーコンと一緒にオリーブオイルで炒める。 ある程度炒めたらシメジを加え、塩・胡椒・コンソメ（微量）だけで味つけ。 シンプルな味つけなので、ナイスな塩のあんばいと胡椒をきかすのと、ベーコンを多目に入れるのがいいっス。 zakiが個人的に好きな献立〜(≧▽≦)/ ◆BIG◆ |
| 04/10/08（金） 麻婆豆腐 ■麻婆豆腐 ■ごはん | |
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長ネギ・豆腐・豚肉入り。 豆腐が古くなるので豆腐料理をと思っていたら、同居人が前回鍋のために買ってあった長ネギがあったので、豆腐と長ネギで麻婆豆腐に決定〜。 挽肉がなかったので豚肉を使ったが肉は肉なので気にしない(￣ー￣) 豆板醤（2人分、約小さじ1）を油でよく炒めてから、肉・長ネギの順に炒める。 サイコロ状に切った豆腐を加えたら、中華の素（味覇）・薄口だしつゆ（少量）で味つけ。 味つけはシンプルだが、中華の素と豆板醤を少し多目に入れているのでいい味が出ている。 ピリっと刺激があってウマっっ！ ◆BIG◆ |
| 04/10/09（土） ナスと牛肉の炒め物 ■ナスと牛肉の炒め物 ■ごはん | |
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同居人作。 長ネギ・茄子・しめじ・牛肉入り。 中華スープ・だしつゆ・一味・胡椒・酒・みりん・はちみつ・オイスターソースで味つけし、片栗粉でとろみをつければ完成。 少し奮発して10kg3180円の新米を買ったので今日から食べました。 「おお〜、ごはんが白い！光ってる！艶がある！しかも臭みがないっ！」と海原雄山のごとく分析しつつ、期待いっぱいに食べてみると…。 おいしい〜、おいしいよ〜(T∇T)←旨さのあまり感涙。 白くておいしいお米って最高〜。 日本の米バンザ〜イ(≧▽≦)/ ◆BIG◆ |
| 04/10/10（日） ごぼうと牛肉の煮物 ■ごぼうと牛肉の煮物 ■ごはん | |
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同居人作。 ごぼう・玉ねぎ・牛肉入りの煮物。 牛肉はオージービーフだが、牛肉の脂の部分がおいしい〜。 しかもごはんがおいしいのでたまりましぇ〜ん(*^∇^*) 具と、だしつゆ・中華スープ・酒・みりん・はちみつ・一味・胡椒・生姜を入れ、圧力鍋で沸騰してから3分加圧。 ごぼうは少し歯ごたえがある固さなので、あともう1分加圧し一晩置いたらもっとナイスな味になっただろう…と同居人曰く。 でも歯ごたえのあるごぼうも悪くないし好みによると思うのでこれはこれでいいのだ。 とにかくうまいのだ。 ◆BIG◆ |
| 04/10/11（月） 鶏すき焼き ■鶏すき焼き（手羽すき） ■ご飯 | |
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同居人作。 白菜・長ネギ・しめじ・しらたき・豆腐・鶏手羽元入りのすき焼き。 具と、だしつゆ・中華スープ・酒・みりん・一味・胡椒・はちみつを入れ、圧力鍋で沸騰してから３分加圧。 生卵につけていただくのだが、鶏肉もとろとろにやわらかくなっているし、味がしみこんでいるのでおいしい〜♪ 鍋類ってなんだか幸せな気分になるよね。 ◆BIG◆ |
| 04/10/12（火） 目玉焼き ■目玉焼き ■小松菜とベーコンの炒め物 ■納豆 ■ごはん | |
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小松菜が残っていたので、小松菜・ベーコンで炒め物。 オリーブオイルで炒め、コンブだし・塩・胡椒で味付け。 目玉焼きは半熟、太っ腹の2個(*^^*)v 手抜きの献立だけど、結構ごはんのおかずになるのだ（←目玉焼きのたびに言い訳…；） 我が家の目玉焼きの食べ方は、目玉焼きにプスプス穴をあけてその中に醤油を入れてしみこませながら食べるというものだが、こういう時は醤油のおいしさありがたさを感じる(*^^*) ◆BIG◆ |
| 04/10/13（水） ソーセージ炒め ■ソーセージ炒め ■炒り卵 ■ごはん | |
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食材がほとんどないからどうしょうかな〜、しょうがないアレにするか…と思いつつも全く食事の支度をしていなかったら、同居人がいつもより早く帰って来た。 手には特売品のウインナーが…。 特売品とは言っても、それでも我が家にとっては高級ソーセージだったので、そのものの味を楽しむためにシンプルに炒めることに決定〜！ ウインナーをオリーブオイルで炒め、炒り卵はコンソメ・塩・胡椒で味つけした卵をバターで半熟に炒るだけ。 トマトも加えたらなかなか綺麗な彩りになりました〜。 1色、緑が欲しいところだったけど…。 見た瞬間、「まるで爽やかな朝食だね」の同居人の感想だったけど、ソーセージ、やっぱり高いだけあっておいしかった！ ◆BIG◆ |
| 04/10/14（木） サバの味噌煮 ■サバの味噌煮 ■納豆 ■ごはん | |
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同居人作。 今日もいつもより早く帰って来た同居人が特売だと言って買って来たのは、3割引になったサバだった。 1尾（2枚おろし）で300円、つまり1人（半身）あたり150円とはまた高〜い… のだが、これがまたでかいサイズなので、まあこんなものなのかもしれない。（いつも88〜100円の小さくてペッチャンコなサバだから） 塩を降ってから、酒・みりん・醤油・味噌・一味・生姜で煮たら完成。 青魚を食べていると、なんか秋だねぇぇ〜という気になる♪ 脂がのっていて最高でした〜(*^∇^*)v ◆BIG◆ |
| 04/10/15（金） ニラと白きくらげの中華炒め ■ニラと白きくらげの中華炒め ■納豆 ■ごはん | |
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ニラ・白きくらげ・豚肉入り。 食材がニラしかなかったので、肉と乾燥白きくらげを使用して中華炒め。 豚肉、ニラの順に炒め、さらにもどした白きくらげとニンニクを入れて炒める。 味つけは、中華の素・コンブだし・薄口だしつゆ（少量）・胡椒。 凝った味つけはしていないのだが、思っていたより意外とおいしく出来たし、同居人の反応もわりと良かった(*^∇^*)v 肉と乾物類があるとどうにか献立になるものなのだ。 ◆BIG◆ |
| 04/10/16（土） コロッケと白身魚のフライ ■コロッケと白身魚のフライ ■パンプキンスープ ■ごはん | |
 かぼちゃのスープうめ〜い。 うめったらうめ〜(*￣¬￣*)うっとり… |
同居人作。 食材がないから以前買った超特売の冷凍コロッケと、4個入り99円の白身魚のフライ。 なんか、キャベツの千切りとか野菜が欲しいところだが、これ以上買うのは贅沢なのでこれだけ。 揚げ物天国〜(≧▽≦)/ かぼちゃのスープは、カボチャはレンジで5分チン。 カボチャ・牛乳・水をミキサーにかけて裏ごし。 コンソメ・バター・生クリームを加え、塩・胡椒で味を整える。 ◆BIG◆ |
| 04/10/17（日） ベーコン入り中華丼 ■ベーコン入り中華丼 ■ごはん | |
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同居人作。 小松菜・玉ねぎ・ベーコン・豚肉入り。 豚肉は、酒・醤油・胡椒・オイスターソースで味を付け、片栗粉と混ぜ合わせておく。 材料を炒め、中華スープ・だしつゆ・胡椒・酒・みりん・一味・蜂蜜・オイスターソースで味を付け、片栗粉でとろみをつける。 そう言えば、12日（火）の小松菜炒めの時、小松菜を少し残しておいたんだっけ。 おかげで色どりをつけることが出来たようだ。 それにしても、中華丼ってホントにおいしい〜。 ◆BIG◆ |
| 04/10/18（月） きのことベーコンのコンソメスパゲティ ■きのことベーコンのコンソメスパゲティ | |
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ピーマン・しめじ・玉ねぎ・ベーコン入りのコンソメ味のスパゲティ。 具を炒めたら、コンソメ・ニンニク・コンブだし・胡椒でスープを作る。 ただし、スープパゲティではないのでスープは1人浅いおたま1杯程度。 ゆでたスパゲティの上から具とスープをかけたら出来上がり。 この手法・献立はzakiがよく作る定番〜(￣ー￣) コンソメをきかせているから味見してみてＯＫと思っていたが、食べてみたら微妙〜に塩がひとふり欲しかったかも。 でもニンニクもきいているし、ベーコンとしめじの味も出ているし、簡単シンプルだけどおいしい〜〜。 ◆BIG◆ |
| 04/10/19（火） 天津丼 ■天津丼 | |
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玉ねぎ・桜海老・卵入りの天津丼。 昨日に続き同居人が早く帰って来たので、簡単に作れる献立として最初は玉子丼にしようかと思ったが、その上からあんをかける天津丼のほうが手間をかけているように見えるので(￣ー￣)それに決定〜。 桜海老を水に浸す。 卵（ＳＳ玉6個/2人分）に、塩・コンブだし・桜海老・桜海老のもどし汁（大さじ2杯程度）をかき混ぜておく。 玉ねぎを炒めたら味をつけた玉子を入れ半熟になったらごはんを盛った丼の上からかける。 たれは、水・だしつゆ・みりん・リンゴ酢（微量）・片栗粉を予め器の中で混ぜておき、フライパンにいっきに流し込めば簡単。 とろみがついて来たら玉子の上からかける。 あんが贅沢〜うめ〜っっ(≧▽≦)/ ◆BIG◆ |
| 04/10/20（水） 餃子（市販） ■餃子（市販） ■ごはん | |
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今日はアレにすっか〜（どっちみち手抜き献立）と思っていたら、同居人が早めに帰って来ました。 買い物係の同居人は、テレビでおいしそうな餃子が映っていたのを見て「あ、餃子食べた〜い」とつぶやいたのを覚えていようで、99円の餃子を買って来てくれました〜。 写真のは同居人の分を含めた2人分で、これで99円（安いよね） 小麦粉を薄めてパリパリの羽をつけたかったのに、餃子の底だけパリパリしただけで？？？でした。 何で羽が出来なかった（消えた）んだろう？ でも焼き加減はバッチリ！ おいしかったおいしかった。 餃子の他に野菜とかスープでもつければ良かったのだろうが、すぐに食事にしたかったため（ウソ）餃子以外何もなし(￣ー￣) ◆BIG◆ |
| 04/10/21（木） 寿司（市販） ■寿司（市販） | |
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同居人が知人と珍しく外食〜。 貧乏な我が家に同情（？）していつもの寿司のお土産を頂きました〜(≧▽≦)/ 寿司食べたかったよぉぉ。 うめ〜っうめ〜っ いつも同居人に横取りされるのだが、今回は寿司を取られずにゆっくりと全部食べられたので、最後に玉子好きの同居人に玉子を1個だけあげました、ウヒヒ。 穴子・ネギトロ・イクラ・玉子・こはだ・甘海老の6種類、最高。 食べ過ぎて腹パンパン ◆BIG◆ |
| 04/10/22（金） デラックスそば ■デラックスそば | |
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小松菜・卵・油揚げ・わかめ・天かす入り。 たまにはそばが食べたいいな〜と思ってこの献立にしたのであって決して手抜き……(￣ー￣)ニヤ 油揚げは、みりん・酒が沸騰するまでゆでたたあと、だしつゆで煮詰める。 小松菜はあらかじめゆでておき、そばをゆでている間につゆ作り。 つゆは、水・コンブだし・みりん（微量）・だしつゆ（＝めんつゆ）で作る。 あとはいろいろな具を上からのせればＯＫ。 たくさん具がのせたので写真を撮ったあと、とろろこんぶを加えるのを忘れたことに気づいた。 だから写真には写っていないが、とろろこんぶもあるよん。 普通のかけそばにこれでもかといろいろ具をのせると、そばだってかなりリッチな気になるのだ(*^^*)ゞ ◆BIG◆ |
| 04/10/23（土） あんかけ焼きそば ■あんかけ焼きそば | |
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同居人作。 具は小松菜・人参・玉ねぎ・まいたけ・ウインナー入り。 そばはほぐして油で焼いておく。 材料を炒め、中華スープ・だしつゆ・オイスターソース・酒・みりん・一味・胡椒・蜂蜜で味を付け、片栗粉でとろみをつける。 焼きそばは少しカリカリ気味に焼き、具はあんかけ風にとろみをつけることで、固さと柔らかさのギャップで食感もよく、なかなかおいしい♪ 珍しく具だくさんでちょっと嬉しくなる（←貧乏くさっ） 同じ市販の焼きそばを使うにしても、こういうのもちょっとリッチな感じでいいよね(*^∇^*)v ◆BIG◆ |
| 04/10/24（日） 肉じゃが ■肉じゃが ■ニラ豆腐 ■ごはん | |
 あ〜、ニラ豆腐が生き返る。 さっぱりしておいしいぃぃ〜♪ |
同居人作。 人参・じゃが芋・豚肉入り。 だしつゆ・中華スープ・酒、みりん・一味・はちみつ・生姜と具を入れ、圧力鍋で沸騰してから3分加圧。 圧力鍋って簡単(￣ー￣) 写真で見ての通り、おいしそうでしょ。 宅配野菜の野菜だからうめっ！ ニラ豆腐はｚａｋｉの大好物♪ 豆腐は軽く絞り、ニラも軽くゆで水気を絞っておく。 だしつゆ・オイスターソース・はちみつ・一味・塩・胡椒・レモン汁・ごま油をよく混ぜてからニラとあわせたら、豆腐と混ぜる。 ◆BIG◆ |
| 04/10/25（月） 目玉焼き ■ピーマンとウインナの炒め物 ■コーンスープ ■ごはん | |
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まるで朝食のような献立だが、我が家にしては「ちょっとリッチ」な朝食だったかも(￣ー￣) 添え物は、ピーマン・じゃが芋・ウインナの炒め物。 じゃが芋は軽く電子レンジでチン。 具を炒め、コンソメ・塩・黒胡椒でシンプルな味つけ。 う〜ん、おいし〜い♪ コーンスープはzakiの好物。 コーンの缶詰（クリームタイプ）・牛乳・コンソメ（微量）・塩・黒胡椒で簡単に作れるので楽チン。 あ〜、大好物なので大量に飲み干したい(≧▽≦) ◆BIG◆ |
| 04/10/26（火） 餃子入り中華スープ ■餃子入り中華スープ ■ごはん | |
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小松菜・人参・白きくらげ・椎茸・餃子入りの中華スープ。 市販の餃子は焼くのもいいが、こういうふうにスープに入れて食べるのも結構おいしいのだ。 白きくらげと椎茸はもどす。 水・椎茸のもどし汁・コンブだし・中華の素・だしつゆ・関西風だしつゆ（薄口）でスープを作り、具を入れる。 餃子は蒸し焼きにし、食べる直前にスープに入れる。 直前に入れるのは、スープに浸かって皮が柔らかくなって破れるのを防止するため。 たまにはこういうスープもヘルシーでいい(*^∇^*)v スープが残ったら、冷やご飯を入れておじやみたいにして食べてもまた格別な旨さだよ。 ◆BIG◆ |
| 04/10/27（水） 豆腐と豚肉のうま煮 ■豆腐と豚肉のうま煮 ■ごはん | |
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具は、人参・玉ねぎ・豆腐・油揚げ・豚肉のみ。 豚肉は、だしつゆにしばらく漬けておき、片栗粉をまぶしたら炒める。 切った野菜類・油揚げを炒め、コンブだし・薄口だしつゆで味つけをしたら、とき片栗粉を加える。 最後に豆腐を入れて煮込んだら完成〜。 豚肉に下味がついているのでまったりとしておいしい。 食材がないなりになんとか頑張った(*^∇^*)v 油揚げが入っているため、隠し味に少し味噌が入っている？というような味になっています。 面白い。 ◆BIG◆ |
| 04/10/28（木） イワシとトマトのスパゲティ ■イワシ（缶詰）とトマトのスパゲティ | |
 写真の見た目はすごく悪いけどすごくおいしかったよ〜。 オイルサーディンがなかったのでイワシ味つけ缶詰使用 |
具は、人参・玉ねぎ・プチトマト・じゃが芋・イワシ缶詰。 食材がなかったのでイワシの缶詰を使うことに決定。 じゃが芋は電子レンジで軽くチン。 豆板醤少々を（小さじ1/2程度）をイワシの缶詰の油を入れてよく炒める。 オリーブオイルを加えたらニンニク・野菜類・じゃが芋を炒め、最後にブツ切りにしたイワシ・切ったプチトマトを入れる。 酒（白ワインのかわり）・コンソメ（微量）・薄口だしつゆ・胡椒・リンゴ酢（微量）で味を整え、最後にオリーブオイルを加えたらスパゲティとあえて完成〜。 イワシ臭くならないようにするためのコツとして、万能ネギがあれば入れ、玉ねぎは多目に、そして最後にパセリか青のりをたくさんかけていただくべし！ ◆BIG◆ |
| 04/10/29（金） じゃが芋とウインナの炒め物 ■じゃが芋とウインナの炒め物 ■納豆 ■ごはん | |
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人参・じゃが芋・玉ねぎ・ウインナ入り。 食材がほとんどなくなったので、最近ちょっと定番になりつつあるこのじゃが芋とウインナーの塩・胡椒のシンプルな炒め物に。 じゃが芋は軽く電子レンジでチン。 具をオリーブオイルで炒め、コンソメ（微量）・塩・荒挽き黒胡椒で味つけ。 シンプルながら、スッキリとした味がｚａｋｉのお気に入りの炒め物〜♪ 荒挽きの黒胡椒をちょっときかせるのがグー(*^∇^*)d ◆BIG◆ |
| 04/10/30（土） ミックスベジタブルとウインナーのグラタン ■ごはん | |
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同居人作。 具はミックスベジタブル・玉ねぎ・ウインナー入り。 材料を炒める。 ホワイトソースと合わせ、チーズ・パン粉をのせ、オーブントースターで焼けば完成。 ごはんと一緒に食べられるようにするために、気持ち味つけを濃い目にしたと言うだけあって、ごはんがバクバク進むぅぅ〜。 食べ過ぎて太るよ〜ん(≧▽≦)ヾ ごはんと一緒に食べると口の中でドリア状態になってグー！ 最初からドリアにしてもいいけどね。 ◆BIG◆ |
| 04/10/31（日） ごぼうと鶏手羽の煮物 ■ごぼうと鶏肉の煮込み ■ごはん | |
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同居人作。 人参・玉ねぎ・ごぼう・豚肉入り。 だしつゆ・中華スープ・酒・みりん・はちみつ・一味・生姜と具を入れ、圧力鍋で沸騰してから5分加圧。 最近ごぼうがやたら入っているので、だいたい鶏手羽か牛肉で煮込むパターンが多くなっております。 ごぼうサラダも好きだけど、これから寒い季節になったら温かい煮込みの方がいいもんね♪ 圧力鍋だから、ごぼうも柔らかいし鶏手羽もトロトロになっておいしいことこの上ないっ(*^^*)v ◆BIG◆ |
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