＜ 2004年12月 ＞
献立が貧しくたっていい、食べられればそれで幸せ。 ウオ〜、今夜もごはんがウマイっ！
| 04/11/29 豆腐ハンバーグカツレツ | 04/11/30 豚肉の和風ニンニク炒め | 04/12/01 中華丼 | 04/12/02 サバの塩＆味噌焼き |
| 04/12/03 鶏の唐揚げ | 04/12/04 中華丼 | 04/12/05 豚バラ肉の煮込み | 04/12/06 デラックス手延そうめん |
| 04/12/07 カレイの煮付け | 04/12/08 キャベツとハムのシチュー | 04/12/09 コロッケ | 04/12/10 青菜とイカの中華炒め |
| 04/12/11 カマボコの卵とじ | 04/12/12 ミネストローネ | 04/12/13 焼肉 | 04/12/14 高野豆腐のガーリック炒め |
| 04/12/15 大根の煮物 | 04/12/16 かき揚げ丼 | 04/12/17 炊き込みごはん | 04/12/18 さわらの味噌漬け焼き |
| 04/12/19 さつま芋のグラタン | 04/12/20 デラックス素麺 | 04/12/21 麻婆豆腐 | 04/12/22 カレースープ |
| 04/12/23 チャーハン | 04/12/24 パンパーティ | 04/12/25 豆腐ハンバーグのあんかけ | 04/12/26 辛子明太子マヨ丼 |
| 04/12/27 鶏の唐揚げ | 04/12/28 大根と豚肉の味噌炒め | 04/12/29 鶏豚と白菜の水たき鍋 | 04/12/30 里芋の煮物 |
| 04/12/31 年越しかき揚げそば | 05/01/01 手羽筑前煮 | 05/01/02 サンドイッチ | |
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| 04/11/29（月） 豆腐ハンバーグカツレツ ■キャベツ千切り＆ハム＆ポテトサラダ ■ごはん（押し麦入り） | |
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豆腐ハンバーグにパン粉をつけ、それを揚げずに焼いたのでカツレツ。 玉ねぎ・豚肉・豆腐に、コンソメ・塩・黒胡椒・ナツメグ・片栗粉・パン粉を混ぜてこねる。 形を整えたらそのままパン粉をつけて、フライパンで多目の油で焼く。 最初の片面を焼く時だけはフタをして蒸し焼き、反対の面を焼く時はフタをとる。 はがれたパン粉がフライパンの中でポロポロたまるが、そのままにすると焦げて邪魔になり、綺麗な焼き目がつかないのでスプーンなどですくって捨てる。 おいしく出来たぞ〜(≧▽≦)/ ただ、普通のハンバーグの感覚でナツメグを入れたので少し強かった(^^； 豆腐の分増量しているんだからその分減らすべきだったな。 それと、豆腐が淡泊な味なので、塩は少〜し多目に入れて良かったみたい ◆BIG◆ カツレツ（Cutlet）とは本来油を引いて焼く料理の事で、揚げないのが正解 |
| 04/11/30（火） 豚肉の和風ガーリック炒め ■ポテトサラダ ■ハム＆小松菜炒め ■ごはん（押し麦入） | |
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特売で買った高級国産の黒豚バラ肉が残っていたので、味が引き立つ和風ガーリックで食べる事に決定。 普通に豚肉とニンニクを炒めたら、だしつゆを加えて炒め、香りづけするだけ。 いい豚肉の脂身は甘いので、みりんを入れると甘すぎると思い入れなかったのだが、同居人に言わせると「だったら酒を少し入れるといい。 味に深みが出る。」んだと。 ほぉぉ〜。 付け合せは、小松菜・ハムを炒め、コンブだし・塩・黒胡椒で味付けしただけの簡単なもの。 だけど、全体的によく出来ました♪ ◆BIG◆ |
| 04/12/01（水） 中華丼 ■中華丼 | |
 お徳用冷凍イカ500g入りで398円の特売品！ しかも1杯売りではなくそのまま調理に使える状態だから嬉しい♪ |
zakiの数少ないレパートリーの中でもうすっかりおなじみ、中国野菜をみたらもうこれしかない。 小松菜・ターサイ（ターツァイ）・椎茸・桜海老・イカ・豚肉の中華丼。 今回は珍しく冷凍イカ登場〜（でも貧乏性なので少しだけ使用） 右の写真は浮かれてイカのアップ(￣ー￣) 椎茸と桜海老を水に戻し、ついでにその戻し汁にコンブだしを加えておく。 全部の具を炒め、中華の素・塩（微量）・黒胡椒・だしつゆで味つけし、もどし汁に片栗粉を入れてとき片栗粉を作って加え、とろみをつける。 最後に味の調整をしたら完成〜。 ゆで卵を加えればさらにリッチ倍増〜ん♪ うずらより量があるし(￣ー￣) ◆BIG◆ |
| 04/12/02（木） サバの味噌＆塩焼き ■ほうれん草のおしたし（おひたし） ■納豆 ■ごはん | |
 この時期になると、知人から海の幸が送られて来ます。 貧乏家庭にはありがたい(*^∇^*) そういうわけで、久々に立派な魚が登場〜。 多分来週あたりまでもらいものが食卓にのるのだ。 |
サバは普通に焼いたのと、味噌焼きにしたのと2種類作ってみました。 味噌は、もらいものの奈良漬けに巻かれていた本来は捨てる味噌を使用。 だって捨てるのがもったいなかったから…(＾＾； 奈良漬けの味噌でも、水と少量のみりんとだしつゆとを加えてサバと煮詰めるとそれなりにおいしいよ。 ただ、同居人は「もっと淡泊な味の白身魚の方が合ったと思うよ」だって。 そう言われるとそうかも…。 魚じたいが新鮮でおいしいので、普通に焼いた塩サバでもすんごくうまい。 おしたしも冷えているので、なんか生き返る感じがしてグー。 ◆BIG◆ |
| 04/12/03（金） 鶏の唐揚げ ■鶏の唐揚げ ■ブロッコリー＆カマボコ ■ごはん | |
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鶏肉は、塩・黒胡椒・だしつゆ・ゴマ油（微量）・酒につけたら、小麦粉の入ったビニール袋に入れ、よくふってまぶす。 あとは油で揚げる。 今まで何度も書いた通り、2度揚げするのが、外はカリッ中はジューシーとおいしく揚がるコツだす(*^^*)b 付け合せの色が綺麗だけど、ブロッコリーは茎の固い外側を切り落とし、ゆでる。 ゆでたブロッコリーとかまぼこは、わさび醤油でいただくだけ。 この食べ方はｚａｋｉが20代の頃、自分でやってみて気に入って食べていた方法。 なかなかイケるのでお試しあれ。 それにマヨネーズを加えてみたらどうかな（今度試してみよ）。 今日は見た目の彩りがリッチ〜♪ ◆BIG◆ |
| 04/12/04（土） 中華丼 ■中華丼 | |
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同居人作。 キャベツ・葉ネギ・貝柱・冷凍イカ・エビ・卵・豚肉入り。 材料を炒め、中華スープ・オイスターソース・だしつゆ・酒・一味・胡椒・はちみつで味をつけたら片栗粉でとろみをつけ、半熟卵をのせたら完成。 イカとエビのシーフードが入っていて、我が家にとっては珍しくリッチなな中華丼。 ちくちょ〜、zakiのオハコの中華丼作られちゃったぜい〜(￣ー￣) それにしても、んめ〜や！ ◆BIG◆ |
| 04/12/05（日） 豚バラ肉の煮込み ■豚バラ肉の煮込み ■かまぼこのふわふわお好み焼き ■ごはん | |
  豚バラ肉ブロック肉は400gで434円だから我が家にしてはちょっぴり贅沢な肉です。 国産の徳島産だよ(￣ー￣) 写真は2人分
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同居人作。 玉ねぎ・カブ・カブの皮・豚バラ肉入りの煮物。 豚バラ肉はまわりに焼き色をつけてから、たまねぎ・だしつゆ・中華スープ・酒・みりん・一味・はちみつを加え圧力鍋で沸騰してから７分加圧。 いったんさましてから、かぶを加え少し煮る。 豚バラ肉とカブがとろとろに柔らかく、味もしみてめちゃめちゃうまい(≧▽≦) 豚肉の脂身が嫌いな人はダメだけど、好きな人にはたまらんうまさだす。 かまぼこのふわふわ焼きは、カマボコ・葉ネギ・マイタケ入りのフワフワしたお好み焼きといった感じ。 タネは、とろろいもをすりおろし、卵・小麦粉・水・薄口だしつゆと混ぜ合わせる。 そのタネに具を加えフライパンで焼く。 すると、少し卵味のするふわふわしたお好み焼きの完成〜。 食感もいいし、なかなかイケました♪ ◆BIG◆ |
| 04/12/06（月） デラックス手延べそうめん ■デラックス手延べそうめん | |
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ほうれん草・かまぼこ・万能ネギ・とろろ昆布・わかめ・卵・天かす入りのそうめん。 そうめんは、もらいものの「半田手延素麺」。 普通のそうめんより少し太めで、つるつるとした歯ざわりでなかなかおいしい♪ だしはうどんの場合と同じで、もちろん関西風です。 久々のそうめん…というより細うどんみたいなものだが、具をいっぱいのせて豪華さアピール(≧▽≦) へるすぃぃぃ〜ん♪ ◆BIG◆ |
| 04/12/07（火） カレイの煮付け ■カレイの煮付け ■じゃが芋と合挽き肉の炒め物 ■納豆 ■ごはん | |
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カレイはもらいもの。 酒・みりん・醤油の順に入れて味つけし煮付ける。 醤油は最後に入れないと焦げるため、あまり早いうちに入れないようにね←体験済(T∇T)。 んまい。 じゃが芋・合挽き肉は炒め、塩・黒胡椒・コンソメ（微量）で味つけし、最後にとろけるチーズをのせて完成。 シンプルな味つけだけど、宅配野菜のじゃが芋なので皮ごとうまい(*^∇^*)b それにしても緑色が見事にない； ◆BIG◆ |
| 04/12/08（水） キャベツとハムのシチュー ■キャベツとハムのシチュー ■ごはん（押し麦入り） | |
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キャベツ・じゃが芋・ハムだけのシチューです(^^； 何も献立を考えていないうちに同居人の帰宅の30分前になったので、ごはんを炊きながらその間に作れるものをということで安易で手抜きのシチュー…。 コンソメ・黒胡椒・シチュールウ・とろけるチーズ（1枚）で煮込んだだけの簡単なもの。 鶏肉がなかったのでかわりにハム。 さっぱりしたシチューでおいしかったっス。 具は少ないように見えるけど、沈んで見えないのもあるので写真の倍はあります(*^^*)v ◆BIG◆ |
| 04/12/09（木） コロッケ ■コロッケ ■キャベツの千切り ■ごはん | |
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またまた昨日と同じパターンになってしまって、すぐに作れる献立ということでコロッケ。 もちろん冷凍コロッケ(^^； ところが、揚げる油を前回の鶏の唐揚げの残りでそのまま使用したので小麦粉が沈んでいて、温度が上がらなくてうまく揚がらず、油からブクブク泡みたいなのが出て中身が少し割れてしまった。 このままだと中身が全部出て油っぽい皮だけが残る状態になってしまうので、すぐにフライパンにうつして焼いたので、どうにか油っぽくなるのを防ぎました（ホッ）。 油は面倒くさがらずこして、綺麗な状態で使うべし！という事を痛感(；^_^Ａ ｚａｋｉの経験 → 油はコロッケの半分よりやや多目の量で、冷たい状態から入れてやや強火で揚げると冷凍コロッケは爆発しないよ多分 ◆BIG◆ |
| 04/12/10（金） 青菜とイカの中華炒め ■青菜とイカの中華炒め ■納豆 ■ごはん（押し麦入り） | |
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小松菜・ターサイ（ターツァイ）・椎茸・カマボコ・桜海老・イカ・豚肉入りの中華炒め。 豚肉を軽く炒め、野菜は先に茎の部分を炒めたら、残りの具をぶちこんで炒める。 イカは冷凍イカで、解凍しておいたものを使用。 椎茸は乾燥椎茸と桜海老を一緒に水にもどしいたものを使用。 風味づけに少しゴマ油を加えて炒め、味つけは、中華の素・オイスターソース・コンブだし・塩・黒胡椒・だしつゆ。 最後に、椎茸と桜海老のもどし汁に片栗粉を入れたとき片栗粉でとろみをつけ、味の調整をしたら完成〜。 むきえびのかわりの桜海老がいい味♪ 久々に野菜をたんまり食べたという気分。 もちろんおいしく出来ました♪ ◆BIG◆ |
| 04/12/11（土） かまぼこの卵とじ ■カマボコの卵とじ ■にしんの甘露煮焼き ■ごはん | |
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同居人作。 葉ねぎ・まいたけ・かまぼこ・卵入り。 だしつゆ・酒・みりん・一味・はちみつ（少量）で味を付け、卵でとじる。 同居人の定番料理(￣ー￣)だが、もらいもののカマボコとは言え、高級なカマボコを惜しげもなく使うその度胸には脱帽（zakiが単なる貧乏性なだけか…；） 卵とカマボコときのこの組み合わせなので優しい味でいい感じ♪ ニシンの甘露煮はもらいもので、焼いただけなのだが、味がしみているから超うまい ◆BIG◆ |
| 04/12/12（日） ミネストローネ ■ミネストローネ ■ごはん | |
 じゃが芋と玉ねぎがおいしくなくていい味が出せなかったのを残念がっていたが、スープの味つけはグーでした。 |
同居人作。 キャベツ・玉ねぎ・じゃがいも・豚挽肉・トマトホール・とろけるチーズ
入り。 豚挽肉は塩・黒胡椒・片栗粉で団子にする。 材料を適当な大きさに切り、トマトホール・コンソメ・酒・胡椒・だしつゆ・味噌でしばらく煮込む。 重曹・塩で味をととのえ、とろけるチーズを加え軽くまぜたら完成。 同居人は出来上がりについて不満がっていた。 それは、99円ショップで買って来たじゃが芋と玉ねぎがあまりおいしくなく、いい味がしみだしていなかったから。 やはり宅配野菜のいい食材の味に慣れてしまうと、市販のは水っぽくておいしくないと感じるのは仕方がない ◆BIG◆ |
| 04/12/13（月） 焼肉 ■焼肉 ■サニーレタスのサラダ ■ごはん（押し麦入り） | |
 普通に焼くより下ごしらえして焼くと少しリッチな気分♪ |
豚肉は、水・酒・黒胡椒・ニンニク・醤油入りのタレにしばらく漬けておき、小麦粉をまぶしたら多目の油でフライパンで炒める。 外側はしっかり焼いてあり、中身は柔らかくておいしい♪ ただ、適当にタレを作ったので少ししょっぱくなってしまったのは失敗(*^^*)ゞ 横着せずに、タレを作って味見してみて、ちょうどいい塩加減であるのを確認してから肉を入れるべし（あたりまえの教訓；） サラダは、オリーブオイル・マヨネーズ（微量）・リンゴ酢・レモン汁・塩・黒胡椒でドレッシングを作ってかければ完成。 ちょっと酢っぱいので重曹はほんの少し入れた方がいいな（これも横着して入れなかった） ◆BIG◆ |
| 04/12/14（火） 高野豆腐のガーリック炒め ■大根の葉と桜海老のゴマ油炒め ■納豆 ■ごはん | |
 昨日仕込んでおいたもので1日しかたっていないので、まだ少しだけ大根の葉の苦さが残っています。 これは翌日よりも3〜4日たっているくらいの方が味がなじんでおいしくなります。 大根の葉が余ったらぜひお試しあれ。 酒のつまみや、余ったごはんにこれを混ぜて炒めればチャーハンにもなるよん♪ |
高野豆腐はお湯にもどし、よくしぼったらスライスし、コンソメ・薄口だしつゆのスープに漬けておく。 両面を、塩・黒胡椒・ニンニク（細かく砕いたもの）をまぶして、あとは多目の油で両面焼くだけ。 前回は揚げたのだが、今回は焼いてみました。 はがれたニンニクが焦げるので途中ですくって出す（横着なのでそのままにしちゃった；） この焼い（揚げ）た高野豆腐はzakiはわりと好きだが、好みによるかも。 少し焼きすぎてしまった(≧▽≦)ゞ 副菜は、大根の葉・桜海老で、大根の葉が余るとよく作るzakiの定番のもの。 大根の葉をゴマ油でよく炒め、コンブだし・酒・みりん・醤油で味つけ。 器にうつしたら桜海老をたんまり加えよくまぜたら冷蔵庫に入れて数日置いておくだけ。 イケます。 ◆BIG◆ |
| 04/12/15（水） 大根と大根の皮の煮物 ■大根の葉と桜海老のゴマ油炒め ■納豆 ■ごはん（麦入り） | |
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でかい大根を早く消費するにはおでんに入っている大根のようにして食べるのが1番！ 大根をゆで、芯まで火が通って来たらゆで汁は捨てる。 水・酒・みりん・コンブだし・関西風だしつゆで味つけし、コトコト煮込んで沸騰したら火をとめて冷めるまで置いておく。 食べる直前にまた温める。 もらいもののごまドレッシングがあったので、それをかけていただくつもりで少し味を薄めにしておいたのだが、そのまま食べてもイケました。 大根自体がおいしくてえぐみがなかったのでウマイ！ ごまドレッシングをかけて食べるのは、zakiはイケると思ったが、同居人は酸味が気になるののでかけないで食べる方が好みだったよう(*^^*)ゞ ごまドレッシングに味噌を加えて酸味を抑える工夫をすればイケたかな（今頃気づく；） ◆BIG◆ |
| 04/12/16（木） かき揚げ丼 ■かき揚げ丼 | |
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かき揚げは2種類で、玉ねぎ・人参・さつま芋・桜海老 と 玉ねぎ・人参・かまぼこ入り。 さつま芋は揚がるのに少々時間がかかるので、あらかじめ電子レンジで軽くチンしておく。 水・小麦粉を混ぜ、その中に具を入れて混ぜたら油で揚げるだけ。 揚げている間器にごはんをよそっておく。 水・酒・みりん・コンブだし・醤油・片栗粉で作ったタレをごはんの上からかけ、超細切りにした大根を軽く塩胡椒して、ゴマ油を少したらして炒めたものをごはんの上にのせ、さらにかき揚げをのせる。 さらにその上から残ったタレをかければ完成〜。 かき揚げが油で揚げたものなので、大根は炒めずにそのままサラダとして、または大根おろしのような状態としてのせた方がさっぱりして良かった気がする。 でもうまかったっス♪ ◆BIG◆ |
| 04/12/17（金） 炊き込みごはん ■炊き込みごはん ■卵入りお吸い物 | |
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同居人作。 今日は1時間も早く同居人が帰って来たので、お願いして作ってもらいました（だって献立何も考えていなかったんだも〜ん；） 玉ねぎ・人参・しめじ・鯵干し・かまぼこ・ハム入りの炊き込みごはん。 味つけは、だしつゆ、一味、胡椒とシンプルだが、一味と胡椒の辛さが意外と絶妙〜でおいしかった！ 卵だけしか入っていないが、お吸い物も添えてあってちょっとリッチ〜(*^^*) 簡単に作りたい時は、たまには炊き込みごはんもグー ◆BIG◆ |
| 04/12/18（土） さわらの味噌漬け焼き ■焼豚（市販） ■鯵干しとわかめの酢の物 ■ごはん | |
 
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同居人作。 さわらも味噌漬けはもらいもの、だから焼くだけ〜。 このさわら、写真でもわかる通り、すごくおいしそうでしょ(*^∇^*)v スーパーの安いさわらと違って、魚そのものがいいものなので味もバッチリおいしかったっス。 焼豚ももらいものなので、袋を破ってそのまま皿にのせて出しただけ（あ〜ら簡単） 焼豚がごはんにものすごくあうので、ごはんが何杯でもいけてしまう(；^_^A かろうじておかわりは1回だけとこらえました。 酢の物は、鯵干し・わかめ入りで、酢・酒・薄口だしつゆ・一味・はちみつで味つけ。 もらいものというのはともかくとして、品数が多いだけでもなんだか幸せ〜。 ◆BIG◆ |
| 04/12/19（日） さつま芋のグラタン ■さつま芋のグラタン ■カブのそぼろ煮 ■ごはん | |
 
ホワイトソース作り方 ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓【レンジで作る固まらないホワイトソースの作り方】 |
同居人作。 さつまいもはレンジでチンして冷ます。 皮をむいて適当な大きさに切る。 ホワイトソースと混ぜ合わせ、チーズをのせて焼く。 カブのそぼろ煮は、かぶ・鶏挽肉入り。 だしつゆ・酒・みりん・一味・はちみつで味つけ。 さつま芋なので甘いグラタンなのだが、ホワイトソースがおいしく出来ているので、甘いものはあまり好きではないzakiでも、あまり気にならない。 ホワイトソースがおいしく出来た理由としては、同居人の腕もあるが、いい牛乳を使ったということらしい（同居人曰く） ちなみに、我が家の牛乳は、低温殺菌・ノンホモの1本300円前後する高い牛乳で、牛乳嫌いのzakiでも飲めます（宅配野菜で注文する牛乳なのだが、高いので月に2本しか買いません…；） ◆BIG◆ |
| 04/12/20（月） デラックス手延べ素麺 ■デラックス手延べ素麺（そうめん） | |
 12月6日と同じもらいもの手延べ素麺。↑喉ごしがツルツルで最高 |
今日はいろいろとやることがたくさんあって時間がなく、夕食を作るのが面倒だったので、またもらいものの素麺（そうめん）で簡単に作っちゃいました。 上には、小松菜・とろろ昆布・わかめ・豚肉・天かす・生卵をのせ、にぎやかになっております(￣ー￣) スープは、水・酒・みりん・薄口だし（めん）つゆ・醤油で、もちろん関西風の味つけ♪ 豚肉は普通に炒め、作ったスープで味つけしただけ。 これだけ具がありゃ手抜きじゃねい ◆BIG◆ |
| 04/12/21（火） 麻婆豆腐 ■麻婆豆腐 ■さわらの味噌漬け焼き ■ごはん | |
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同居人作。 今日はzakiが用事があって遠出？したのだが、案の定足腰がガタガタになり疲労が著しかったので、お願いして作ってもらいました。 玉ねぎ・豆腐・鶏挽肉入り。 最初に豆板醤を油で炒め、その次に玉ねぎ・鶏挽肉を炒める。 中華スープ・酒・みりん・だしつゆ・胡椒・山椒・はちみつ・オイスターソースで味を付け、片栗粉でとろみをつければ完成〜。 鶏挽肉なのであっさりしていておいしい♪ 鶏挽肉いいねぇぇ。 さわらの味噌漬け焼きは18日と同じ。 ◆BIG◆ |
| 04/12/22（水） カレースープ ■カレースープ ■辛子明太子 ■ごはん（麦入り） | |
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体の弱い同居人が風邪気味らしいので、ガツンとカレースープにしてみました。 キャベツ・人参・玉ねぎ・じゃが芋・豚肉入り。 キャベツと人参は電子レンジで軽くチン。 水・コンソメ・中華の素（微量）・カレールウで味つけし、少し煮込んだら（煮物は冷める時に味がしみるので）火を止めて置いておき、食べる直前にまた温めなおす。 体が温まっておいしかった！ 弱った時にはカレーだ〜(≧▽≦)/ 辛子明太子はもらいものだが、辛すぎずものすごく上品な味だった。 高級品らしい♪ ◆BIG◆ |
| 04/12/23（木） チャーハン ■チャーハン | |
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葉ネギ・玉ねぎ・人参・焼き豚・卵 入りチャーハン。 だしつゆ・中華スープ・オイスターソース・一味・胡椒で味付け。 カラフルで見た目からしておいしそうなチャーハンを見て、思わず子供のように喜んでしまうのはなぜだろう(￣▽￣)ゞ いつもは入っているはずのない、もらいものの焼き豚を使っているので、いつもよりさらにおいしさが増している。 おかわりしたくて同居人の目を見つめたが、「ない」と却下された(T∇T) あうっ ◆BIG◆ |
| 04/12/24（金） パンパーティ ■コーンポタージュ（市販） ■チーズケーキ（ホワイトクリスマス） | |
  ↑お釜で簡単に作れちゃう同居人オリジナルのチーズケーキ「ホワイトクリスマス」のレシピはこちら
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あんぱん・うぐいすパン・メロンパン・カレーパン（2種類）・ハンバーガーの6種類を、近所の松坂屋デパートで購入。 この1人分で500円程度です(*^∇^*) 写真右手前のハンバーガーが以外とおいしい。 この松坂屋で売っているパンは、以前も書いたが、あんぱんとカレーパンが非常においしい。 3袋入り100円の市販のインスタントのコーンポタージュを加えて、ちょっぴりリッチ〜ん♪ 今日はイブということで、前夜から作っておいた同居人手作りのオリジナル「ホワイトケーキ」を、もらいもののドリップオンコーヒーとともにいただきました。 し・あ・わ・せ♪ ◆BIG◆ |
| 04/12/25（土） 豆腐ハンバーグのあんかけ ■豆腐ハンバーグのあんかけ ■さわらの味噌汁 ■ご飯 | |
 ↑鶏挽肉だったことと、肉の量が少なかったこともあって、かなりあっさりした味になりました、へるすぃ〜ん(*^∇^*)v |
同居人作。 豆腐・葉ねぎ・鶏挽肉入りのあっさりハンバーグ。 豆腐・鶏挽肉は塩・胡椒で味付けし、フライパンで焼く。 だしつゆ・酒・みりん・一味・葉ねぎ・水を火にかけ、片栗粉でとろみをつけてあんを作ったら、豆腐ハンバーグの上からかけて完成〜。 味噌汁は、さわらの味噌漬け・キャベツ入りで、もらいもののさわらの味噌漬けを使って、味噌・こんぶだし・生姜・みりんで味つけ。 おいしかったけど、zakiはさわらの味噌漬けは18日のように焼いて食べた方が好き〜(T∇T) ◆BIG◆ |
| 04/12/26（日） 辛子明太子マヨネーズ丼 ■辛子明太マヨ丼 ■スウィーティーのコールスロー | |
 
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同居人作。 明太子・葉ねぎ・のり入りの丼。 だしつゆ・マヨネーズ・葉ねぎを刻んだものを混ぜ合わせる。 もらいものの高級（！）辛子明太子を1人1腹と太っ腹で使用、適当な大きさに切り、軽く混ぜたら、海苔をのせたご飯に盛りつける。 辛子明太子が高級で辛すぎず、すごく高級なものなので（とやたら高級さを強調する；）、とても優しい上品なおいしい丼でした。 zaki感激〜(≧▽≦)/ あまりにおいしいので「おかわり〜！！」 …でも却下された〜（って、あるわけない！）(-_-；) 料理はやはり素材だ〜！ コールスローは、キャベツは塩・胡椒でもみ、しばらくおいておく。 水気をしぼり、マヨネーズ・はちみつで味付け。 あとは、もらいもののスウィーティーを加えれば、柑橘類のさわやかな味になっていてさっぱりしておいしい〜 ◆BIG◆ |
| 04/12/27（月） 鶏の唐揚げ ■鶏の唐揚げ ■小松菜のゴマ風味サラダ ■ごはん | |
 クリスマスの時に鶏肉を出さなかったので今頃作ってみました。 しかしボケて、片栗粉と間違えて小麦粉で揚げてしまった… それでもおいしかったけど(-_-;) 揚げた後小麦粉が油の下に沈む |
鶏肉に軽く塩・胡椒し、酒・だしつゆ・ゴマ油（微量）に漬けて下ごしらえ。 あとは粉をつけて揚げるだけ。 同居人が帰って来るであろう時間までに軽〜く揚げておき、帰って来てからまた揚げる2度揚げ、だから中身がシューシーでおいしくできました♪ サラダは小松菜をゆで、ちりめんじゃこ・桜海老・マヨネーズ・もらいもののゴマドレッシングとあえて、しばらく冷蔵庫で冷やしておく。 zaki的にはおいしく食べたのだが、同居人からは「味のバランスが悪い」と落第点をもらいました〜。 久々のものすごい不発ぅ(≧▽≦)ゞ テヘッ ◆BIG◆ |
| 04/12/28（火） 大根と豚肉の味噌炒め ■大根と豚肉の味噌炒め ■辛子明太子 ■ごはん | |
 大根の葉・大根の皮も全て使った大根づくしの料理だす〜。 |
大根の葉がふさふさ〜 と言うことで、葉が黄色くならないうちに調理だ〜！ 大根・大根の葉・豚肉入りの味噌炒め。 大根と大根の皮は切って電子レンジで軽くチンしておき、具を炒める。 コンブだし・中華の素（微量）・酒・味噌・醤油・奈良漬けをおおっていた酒粕で味つけ。 もらいものの奈良漬けについていた酒粕がもったいなくてついついとっておいたものがあったので、それを使用。 ただし、普通の味噌と同量にし、醤油を加えて抑えた味にしました。 おいしかった〜♪ ◆BIG◆ |
| 04/12/29（水） 鶏豚と白菜の水たき鍋 ■鶏豚と白菜の水たき鍋 ■辛子明太子 ■ごはん | |
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寒くなって来たということと、白菜があったので、水たき鍋にしました〜♪ 白菜・長ネギ・大根・椎茸・鶏肉・豚肉入り。 大根は皮も一緒に電子レンジで軽くチンして、コンブだし・コンブ・椎茸のもどし汁・関西風だしつゆを加えて、他の具と一緒にゆでる。 あとはポン酢入りの醤油でいただくだけ。 簡単でシンプルだけどこれがおいしい〜。 残った汁は、もちろん次の日のお昼のおじやに使います。 味と卵を足せば、野菜や肉などの味がしみて、おいしいおじやになるのだ(*^∇^*)/ ◆BIG◆ |
| 04/12/30（木） 里芋の煮物 ■里芋の煮物 ■田作り ■黒豆 ■ごはん | |
  前回と種類の違う黒豆を使用したら柔らかくなったらしい。 一晩水にもどした時にわりと大きくなったので、それが柔らかくなりやすい豆だという目安だったらしい（教訓）
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同居人作。 いきなり正月らしいものが出てきた(*^∇^*)/ 里芋・豚肉切り落としを、だしつゆ・酒・みりん・中華スープ・一味・はちみつ で味つけ。 今回は圧力鍋がふさがっていたため、珍しく普通に鍋で煮込んだので、いつもより歯ごたえがあるように感じた。 歯ごたえがあってもおいしいのだ！(≧▽≦)里芋大好き！ 田作りは、鯵干し・砂糖・醤油・生姜・一味で味つけ。 ｚａｋｉは個人的にはもっととろみ（あめ）を多くしてからめてあるのが好きっス。 黒豆は、一晩つけた黒豆と醤油・砂糖と圧力鍋で5分。 今回は珍しく「失敗した！」と言っていたのでどうしたのかと思ったら、少し柔らかくなりすぎて黒豆に艶がなくシワシワになっていた。 味はいいけどたしかに柔らかすぎたかな(^^； 歯ごたえって大事だね。 ◆BIG◆ |
| 04/12/31（金） 年越しかき揚げそば ■年越しかき揚げそば ■りんごきんとん | |
 0時とともに、「山下公園」に停泊している船から新年を祝う汽笛が遠くから鳴り響きました。 新年おめでとう！(*^∇^*)/ |
同居人作。 人参・葉ネギ・カマボコ・しめじ入りのかき揚げ。 だしつゆ・みりんでそばつゆを作り、かき揚げをのせる。 七味をお好みでかけていただけば、しみじみと？大晦日はふけていくのであった(≧▽≦)/ 大晦日はやっぱりこの年越しそばだよね(*^∇^*)v でもこれだけだったから、夜中にお腹がすいちゃったけど、ぐっと我慢我慢…。 りんごきんとんは、りんご・さつま芋を煮る。 煮汁を少し加えミキサーにかけた後、砂糖を加え少し煮詰める。 リンゴの酸味もあって砂糖も控えめなので、甘さがものすごく爽やかで最高♪ ◆BIG◆ |
| 05/01/01（土） 手羽筑前煮 ■手羽筑前煮 ■雑煮 | |
 玄米餅はもらいもの。 意外と癖がなく、餅があまり好きではないzakiとしてはこっちの方が好きかな(*^∇^*)ゞ |
同居人作。 れんこん・ごぼう・椎茸・鶏手羽・里芋・人参入りの筑前煮。 だしつゆ・酒・みりん・一味・はちみつを入れ、圧力鍋で沸騰してから3分加圧すれば完成〜。 これは、昨年年末（昨日）から仕込んであったもので、一晩置いてあったのでさらに味がしみておいしい〜(*^∇^*) お雑煮は、 白菜・人参・かまぼこ・玄米もち入り。 薄口だしつゆ・コンブだし・みりん・一味でつゆをつくったら、あとは焼いた餅をのせれば完成〜。 汁がすまし汁仕立てでさわやかでおいしい！ zakiんちの雑煮の餅は、四角くて軽く焼きます。 ◆BIG◆ |
| 05/01/02（日） サンドイッチ ■サンドイッチ（ナボリタン・照り焼き・卵） | |
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同居人が年末にパンを買って来てくれていたので、久々にサンドイッチ。 ナボリタンは、肉も何もなかったので、具なし。 しかもケチャップが途中でなくなってしまったので(＾＾；ちょっと味が薄くなったので、食べる時にとんかつソースをかけて足しました(*^^*)ゞ 卵が最近高くなったのでなんとなく食べる回数が減ってしまったので、卵も久々という感じ。 照り焼きは、豚肉をだしつゆに漬けて少し味をなじませたら小麦粉でまぶし、みりん・だしつゆで照り焼きにするだけ。 具は簡単に作ったものだけど、んまい！ ◆BIG◆ |
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