＜ 2006年1月 ＞
献立が貧しくたっていい、食べられればそれで幸せ。 ウオ〜、今夜もごはんがウマイっ！
| 06/01/02 鶏鍋 | 06/01/03 もつ煮込み | 06/01/04 ウインナーと白菜の味噌汁 | 06/01/05 カレーライス |
| 06/01/06 カレーライス | 06/01/07 鮭のソテー＆鴨ロースト | 06/01/08 鶏肉とごぼうの煮物 | 06/01/09 豚肉とごぼうの煮物 |
| 06/01/10 キャベツのシチュー | 06/01/11 ジンギスカン鍋（牛肉） | 06/01/12 ナスの焼きシチュー | 06/01/13 バンバンジー |
| 06/01/14 クリームシチュー | 06/01/15 鶏肉の味噌カツ | 06/01/16 アジフライ | 06/01/17 おでん |
| 06/01/18 肉じゃが | 06/01/19 肉まん | 06/01/20 パンプキンシチュー | 06/01/21 油揚げと野菜の挽肉炒め |
| 06/01/22 鮭フライ＆牛カルビマヨ | 06/01/23 牛モツ煮込み | 06/01/24 鶏手羽のカレー煮 | 06/01/25 焼きビーフン |
| 06/01/26 鶏肉と野沢菜の肉まん | 06/01/27 ピリ辛味噌おじや | 06/01/28 土鍋炊き込みごはん | 06/01/29 ジンギスカン風焼肉 |
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| 06/01/02（月） 鶏鍋 ■白菜と鶏肉の鍋物 ■黒豆 ■田作り ■ごはん | |
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同居人作。 白菜・ブナピー・鶏肉入り。 昆布だしで具を煮込み、だしつゆ・コチュジャン・ＸＯジャン・酢・胡椒・はちみつで作ったタレでいただくと言う、 シンプルかつさっぱりとした鍋。 タレがおいしいと、全ておいしいのだ(￣ー￣) それに、鶏肉も地鶏なのでなかなか美味♪ 寒い冬に鍋は体が温まるねぇぇ。 ◆BIG◆ |
| 06/01/03（火） 牛もつ煮込み ■牛モツ煮込み（市販） ■黒豆 ■田作り ■ごはん | |
 ごぼうや人参などと一緒に煮てもいい |
同居人作。 市販の真空パックに入った牛もつ煮込みを温め、器に盛り付けただけのものだが、
国産のブランド牛のもつ煮込みなので、これがちょっと侮れないおいしさ。
多分もともとは倍の値段はしたのかもしれないが、特売で1パック128円と言う安さ（画像のは1人1パック分）。 牛でしかも内臓部分だからそれなりに臭みはあるはずなのに嫌な臭みはなく、 やっぱりいい肉には臭みがないなど、高級なものは高級なりの理由があるのだとつくづく思った。 国産牛はやっぱり偉大だね。 ザキはめちゃめちゃ気に入ってしまい、同じ値段で売っていたらまた食べたい、いや絶対に食べるっ(*￣¬￣*) たしかにこれは酒飲みにはいいつまみになるかも。 ◆BIG◆ |
| 06/01/04（水） ウインナーと白菜の味噌汁 ■ウインナーと白菜の味噌汁 ■ひじき ■ごはん | |
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同居人作。
献立名の通り、白菜・ウインナーしか具が入っていない、ただの味噌汁だが、
そのかわり、少しだけお高い荒挽きウインナーを使用。 荒挽きウインナーっておいしいよね。 かつおだし（顆粒）をきかせた白味噌仕立てに、隠し味に一味を加えただけのシンプルなものだけど、 味噌汁にウインナーって意外とあうので、ポトフ感覚でお試しあれ〜。 隠し味で一味を入れて、ほのかにピリ辛にするとちょっとお洒落な（？）味になるのだ(￣ー￣)b ひじきは12月31日の残りもの。 ◆BIG◆ |
| 06/01/05（木） カレーライス ■ポークカレー | |
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同居人作。
玉ねぎ・人参・じゃが芋・豚肉入りの普通のカレーライス。 中華スープ・ニンニク・生姜・ケチャップ・ウスターソース・胡椒・一味・ナツメグ・ガラムマサラ・オールスパイス・はちみつと具を 圧力鍋に入れて、沸騰してから2分加圧。 そのあとは、カレールウを加えて煮込めば完成〜。 我が家ではいつもやっているのだが、いろいろなメーカーのカレールウをミックスさせるのっておいしいよね♪ 肉はブロックで入れる方がいいんだろうけど、貧乏なので野菜炒め用の安い豚肉がさらに特売になったものを使用。 これだと、ブロック肉よりは少ないグラム数で、たくさん食べた気になるからお得なんス(￣ー￣;) ◆BIG◆ |
| 06/01/06（金） カレーライス ■ポークカレー | |
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同居人作。 カレーはもちろん昨日の残り。 カレーは多めに作って数日間持たせるのは常識、貧乏人には、これ常識(￣ー￣) もちろん、カレー南蛮にするとか、カレースパゲティにするとか、いろいろアレンジすれぱ飽きないしね♪ ◆BIG◆ |
| 06/01/07（土） 鮭のバターソテーと鴨ロースト ■玉子入りコールスロー ■ごはん | |
 ↑これは2人分なので、撮影後は半分に分けました(￣ー￣) ザキの大好物のコールスローだが、今回は玉子入りでリッチ♪ |
同居人作。 なんとリッチな！と思われただろうけど、これは全部もらいもの(￣ー￣) 立派な鮭は、塩・胡椒をしてバターソテーしただけで、鴨ローストはただ切って並べただけでそのまま食べられるもの。 当たり前だけど、素材がいいからめちゃめちゃおいし〜(*￣¬￣*) コールスローは、キャベツは千切りにして、塩・胡椒してもみ、しばらくして水気をしぼったら、 細かく切ったマヨネーズとマヨネーズを混ぜ合わせれば完成。 シンプルなのになんでこんなにおいしいんだろ、ボウル1杯食べられるよ(*^_^*) ◆BIG◆ |
| 06/01/08（日） 鶏肉とごぼうの煮物 ■手羽とごぼうの煮物 ■ごはん | |
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同居人作。 人参・玉ねぎ・ごぼう・鶏手羽入り。 具と、だしつゆ・中華スープ・酒・みりん・一味・はちみつ・生姜を圧力鍋に入れ、沸騰してから3分ほど加圧。 鶏肉も野菜もとろとろになっておいしいので、ついつい鶏肉は骨までしゃぶってしまい、実に行儀が悪いったらありゃしないオリ(A^^；) この柔らかさを知ると、煮物類を作る時に圧力鍋を使わないのは勿体ないし、 なんでもっと早く使わなかったんだろって後悔するかも(￣ー￣)b 食べ物には感謝して、骨はしゃぶってまで残さずに綺麗に食べないとバチが当たるよね（←年寄りくさい…） ◆BIG◆ |
| 06/01/09（月） 豚肉とごぼうの煮物 ■豚肉とごぼうの煮物 ■ごはん | |
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同居人作。 人参・玉ねぎ・ごぼう・豚肉入り。 昨日の残り物なので、具が若干…いや、かなり減っている(^^；) 昨日は鶏肉だったが鶏肉は食べつくしたので、今日はその煮物の残りに豚肉を投入〜。 鶏肉でも豚肉でも、煮物はおいしいねぇぇ♪ ごぼうを2日続けて食べたものだから、汚い話で恐縮だけけど、お腹にガスがたまりまくり(^^；) ＰＵ〜 ＝３＝３ 「トイレごぼうガス爆発」←これを10回早口でどうぞ(￣ー￣) ◆BIG◆ |
| 06/01/10（火） キャベツとウインナのクリームシチュー ■小倉あん入りヨーグルト ■パン | |
 
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同居人作。 キャベツ・玉ねぎ・ウインナー入り コンソメ・胡椒・シチューのルウで味付けして煮込むだけ。 キャベツがたくさん入っていて具だくさん。 キャベツとウインナーは相性がいいからもちろんおいしい。 卵マヨは、ゆで卵に、塩・胡椒・マヨネーズで味付けしてあえたもので、パンにのせて食べる。 今日は珍しくごはんではなくて食パンだったが、シチューとパンはあうので問題なし(*^_^*)b パンもだが、ヨーグルトが出たのも珍しい。 どうしたのかと思えば、チーズケーキを作るのにヨーグルトを買って使ったので、その残りなんだと…。 これは残りだったのか…。 ◆BIG◆ |
| 06/01/11（水） ジンギスカン鍋（牛肉） ■ジンギスカン鍋（牛肉） ■もやしと油揚げの炒め物 ■ごはん | |
 
高級国産牛肉の献立
←ムースがふわっとして、食感もいいし味もほのかなヨーグルトの酸味とクリームチーズのまったりとしたコクとのバランスがよくて 最高においしい(≧▽≦)/ |
同居人作。
前回（1月1日）の献立と同じだが、今度は高級国産牛肉ではなくて、高級オーストラリア産牛肉を使用。
国産牛肉の時と同じく100ｇ400円台クラスの高級牛肉だが、それが200円台の特売になっていたので購入。 味はたしかにすごくおいしかったけど、硬くてスジばっていたのが残念。 おいしさももちろん、後味や肉の柔らかさも含めて、やっぱり国産牛肉の方が断然おいしかった。 国産ってやっぱりすごいんだな〜。 付け合せは、もやし・油揚げを、市販の肉のタレ・胡椒・酒で味付けして炒めたもの。 クリームチーズムースは当然同居人の手作り。 ムースは、クリームチーズ・ヨーグルト・砂糖・ゼラチンで、 ソースは、チョコレート・砂糖・ブランデー・生クリームで作り、あとはムースにソースをかければ出来上がり。 ◆BIG◆ |
| 06/01/12（木） ナスの焼きシチュー ■ナスの焼きシチュー ■ごはん | |
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同居人作。 12月19日の献立と同じ。 玉ねぎ・茄子・ウインナー・チーズの材料を炒め、 赤ワイン・ケチャップ・とんかつソース・コンソメ・水で煮る。 ビーフシチュールウとハヤシルウを加え、少し煮込んだらチーズをのせてオーブントースターで焼けば完成♪ ビーフシチューとハヤシのルウを混ぜているので、見た目も味も豪華。 豪華と言えば、牛肉を使用すれば焼きビーフシチューなのだ(￣ー￣)b それにしても、ルウって味はいいし便利だし、ホントによく出来ているよね。 ミックスして使ったり、味付けの際の隠し味にも使えるから、いろいろな種類のルウを常備しておくのもいいよ〜。 ◆BIG◆ |
| 06/01/13（金） バンバンジー（棒棒鶏） ■バンバンジー ■ごはん | |
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同居人作。 もやし・油揚げ・鶏肉入り。 鶏肉は50度のお湯と一緒に炊飯器で保温しておく。 タレは、だしつゆ・コチュジャン・オイスターソース・胡椒・はちみつ・酢を混ぜて作る。 もやしと油揚げは軽く炒めて、塩・胡椒したら、あとは皿に敷きつめて、 切った蒸し鶏を並べ、その上からタレをかければ完成〜。 もやしと蒸した鶏肉でとってもさっぱりヘルシー、でもタレがこってりしていていいアクセント♪ おいしいのは当たり前〜(￣ー￣) 「おお、その手があった」とハッと思い出すような簡単な献立だよね。 ◆BIG◆ |
| 06/01/14（土） クリームシチュー ■クリームシチュー ■ごはん | |
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同居人作。 人参・玉ねぎ・じゃが芋・鶏肉入り。 何のひねりのない普通のシチューだが、昨日の蒸し鶏を作ったときのスープを使用。 材料と、昨日の残りのスープ・コンソメ・胡椒を圧力鍋に入れ、沸騰してから約2分加圧。 あとはシチュールウを入れて少し煮込めば完成。 ブロッコリーなど、何か青い物を入れればなおリッチさが増すのだが、 このこってりしたシチューだけでもかなりごはんとよくあう。 おいち〜(*^_^*)v ホントにルウを発明した日本人って天才〜と思いながら食べました。 ◆BIG◆ |
| 06/01/15（日） 鶏の味噌カツ ■チキンの味噌カツ ■ポテトサラダ ■ごはん ■バウムクーヘン | |
 
←断面図。
手間はかかるけど、ホットケーキにして食べるよりはるかにおいしい！
借りて来た←この本のレシピを参考にしたものです♪
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同居人作。 画像のチキンカツは2人分120円♪ サラダはきゅうり・人参・玉ねぎ・じゃが芋入り。 玉ねぎ・きゅうりは塩もみし、マヨネーズ・塩・胡椒・マスタード・酢で味付け。 タレは、すったゴマ・味噌・一味・胡椒・みりん・おろしニンニク・水少々で少し煮て作ったら、 鶏肉で揚げたカツの上からかければ完成。 バウムクーヘンはホットケーキミックス・卵・バター・牛乳（なかったのでスキムミルク使用）を焼いただけだが、 見た目も味もバウム〜(￣ー￣) 1枚目は両面を焼き、タネを上からクレープのようにのばし、下が焼けたらまたひっくり返し、 またタネを上からクレープのようにのばし…を繰り返し、延々上に重ねて行く（最初の数枚はやりにくいよ） タネは水っぽくせずにどろっとした感じに、焼きすぎはしっとり感がなくなるので注意。 同居人のも微妙に焼きすぎたかなと言う感じかな ◆BIG◆ |
| 06/01/16（月） アジフライ ■アジフライ ■ごはん ■芯なしバウムクーヘン | |
 バウムクーヘンは、 昨日はホットケーキを積み上げていくような方式だったが、今日はそれとは違う作り方。 卵焼き器で焼いてロール状にしたものだが、パサついて食感が悪く、これは失敗作(^^；) |
同居人作。
アジフライは、ちょっと小ぶりのアジが8匹で100円と言う激安品！ ただし、全く処理されていない魚なので、1匹ずづ内臓を取って開いてと手間はかかるが、 やはりこの安さにはかえられない(￣ー￣)b ちなみに、内臓処理され開いてあるものは200円。 120円だったら悩むけど、倍も違うんだったら当然安い方を買うに決まっているのだ。 中はふっくら、サクサク揚がって最高にグー。 付け合せのキャベツがどっさりなので、なんかそれだけでリッチな気分♪ ◆BIG◆ |
| 06/01/17（火） おでん ■おでん ■ごはん | |
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同居人作。 おでんは、298円の市販のおでんセットと、大根と玉子を加えたもの。 市販のおでんセットについている汁を、大根を煮た汁に加え、おでん種と大根を軽く煮込んだら出来上がり。 あ〜、日本の冬はやっぱりおでんだよねぇぇ〜(*￣¬￣*) あとはウインナーとかはんぺんとかつくねとか、もっといろいろ入っているとさらにリッチ感が増すんだがなあ〜とはかない夢。 からしは面倒くさがらずに、たっぷりつけて食べるとよりおいしくなるよね。 ◆BIG◆ |
| 06/01/18（水） 肉じゃが ■肉じゃが ■ごはん | |
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同居人作。 人参・玉ねぎ・しめじ・じゃが芋・豚肉入り。 だしつゆ・中華スープ・酒・みりん・一味・胡椒・はちみつ・生姜と具を圧力鍋に入れて加圧。 いつも通りにおいしい〜。 じゃが芋の大きいのがごろっと入っているのを、寒い中こたつでハフハフ食べると、なんとなく幸せな気分になるのだ。 肉じゃがは、もともと東郷平八郎がイギリスに留学中に食べたビーフシチューが忘れられずに部下に作らせたもので、 材料調味料を和風で代用したら肉じゃがになったというんだからなんかすごいよね。 ◆BIG◆ |
| 06/01/19（木） 肉まん（手作り） ■手作り肉まん ■カップカレーうどん | |
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同居人作。 玉ねぎ・油揚げ・合挽き肉入り。 中の具は、挽肉に、だしつゆ・中華スープ・オイスターソース・酒・はちみつ・生姜で味付け。 皮は、薄力粉200ｇ・塩少々・イースト小さじ1・砂糖小さじ2・サラダ油小さじ1・ぬるま湯100mlをこね、人肌温度で醗酵させる。 具を皮に包んだら人肌温度でまたしばらく置いてから、蒸し器で蒸す。 もう何度か作っているため、皮の触感や皮の下に敷いたクッキングペーパーがすっかり市販のものかと思うほどよく出来ている(*^_^*) 今回は少し具が少なくて皮ばかりで残念だったけど、皮がうまく作れれば、中身はいくらでも自分のお好みの具や量で作れるから楽しいかも。 ◆BIG◆ ※もっとおいしそうに見えるこっちの 肉まんとカレーまんをどうぞ |
| 06/01/20（金） パンプキンシチュー（カボチャのシチュー） ■かぼちゃのシチュー ■ごはん | |
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同居人作。 カボチャ・人参・玉ねぎ・鶏肉入り。 カボチャはお好みで皮は落とし、半分を柔らかくなりすぎない程度にレンジでチンして置いておく。 残りのカボチャと具と、コンソメ・胡椒・酒を圧力鍋に入れて沸騰してから2分程度加圧。 圧力鍋に入れるとカボチャは形が残らずトロトロになるので、 後は、スキムミルク・シチューのルウを入れて少し煮込み、最後に残りの形のあるカボチャを入れて味の調整をしたら完成〜。 いつもは1/4個で99円のカボチャを使用しているが、今回は1/2で99円の安いカボチャを使用。 う〜ん、若干いつものよりはおいしくないカボチャだったけど、あとは料理人の腕でおいしくいただきました♪ ◆BIG◆ |
| 06/01/21（土） 油揚げと野菜の挽肉炒め ■油揚げと野菜の挽肉炒め ■ごはん | |
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同居人作。 人参・キャベツ・玉ねぎ・油揚げ・合挽き肉入り。 だしつゆ・中華スープ・オイスターソース・一味・酒・蜂蜜・胡椒で味付けし、片栗粉でとろみをつける。 いわゆる単純な野菜と挽肉の炒め物なのだが、これがなかなか侮れないおいしさ。 ありきたりの食材のありきたりの調理方法でも、味がよければすごくおいしんだよね(*^_^*)v ただの炒め物も、とろみをつければさらにうまい♪ ◆BIG◆ |
| 06/01/22（日） 鮭フライ＆牛カルビマヨネーズ ■鮭フライ＆牛カルビマヨネーズ（市販） ■ごはん | |
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同居人作。 画像だとまるでカキフライみたいだけど、鮭フライっス。 鮭フライは、冷凍もので18個入りで198円と言う特売品。 牛カルビマヨネーズは6個入りで158円とやや高めだが、 これは結構おいしくてお気に入りなので、1個あたり27円はまあ納得かな(*^_^*) キャベツは千切りおろし器でザクザク切っただけだし、冷凍ものは揚げ、電子レンジでチンと比較的手抜きの献立だが、 トータルするとおかずだけで100円未満、安いっ。 あ〜、キャベツの千切りはどっさりだし（単純）、見た目リッチなフライセットと言う感じで、 幸せな気分でいただきました、揚げ物万歳！(≧▽≦)/ ◆BIG◆ |
| 06/01/23（月） 牛モツ煮込み ■牛もつ煮込み ■ごはん | |
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同居人作。 1月3日と同じく、市販の牛モツを使ったごぼう・人参・玉ねぎ・大根の皮・牛モツ入りの煮込み。 モツは真空パック入りで、温めればすぐに食べられるようになっている。 写真で見ると、スジばっていてぼってりとした牛肉に見えるが、これがすんごく柔らかくて、 さすが宮崎産の牛肉を使っているだけあって臭みも全然なくて、めちゃめちゃうまいっっ(*￣¬￣*) ブラボー国産牛！ 特売で安くなっていたら1度食べてみるといいよ、酒のつまみでもいいし。 すっかりお気に入り〜〜。 ◆BIG◆ |
| 06/01/24（火） 鶏手羽肉のカレー煮 ■鶏手羽のカレー煮 ■ごはん | |
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同居人作。 人参・ごぼう・玉ねぎ・鶏肉入り。 だしつゆ・中華スープ・酒・はちみつ・ニンニク・胡椒・オールスパイス・ガラムマサラと具を圧力鍋に入れて、 沸騰してから約2分加圧。（この時、ついうっかりと一緒にカレールウは入れないようにね） 加圧がすんだらそのあと、カレールウを入れてしばらく煮込めば完成〜。 ごぼうがぶっとくで硬そうだけど、圧力鍋のおかげで柔らかいのだ。 普通の鶏肉の煮込みもおいしいけど、カレー味にするとまた違ったうまさでおいしいねぇ。 ◆BIG◆ |
| 06/01/25（水） 焼きビーフン ■ビーフン | |
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同居人作。 玉ねぎ・キャベツ・椎茸・白きくらげ・卵・油揚げ・豚肉入り。 椎茸・白きくらげを水でもどし、ビーフンは商品説明の通りにお湯でもどす。 だしつゆ・中華スープ（椎茸のもどし汁も少々）・オイスターソース・一味・酒・蜂蜜・胡椒・塩で味付け。 久々のビーフン、卵がたんまりでおいしい〜。 このビーフンはお徳用のものでかなり安かったもの(￣ー￣) ◆BIG◆ |
| 06/01/26（木） 野沢菜と鶏肉入りの手作り肉まん ■野沢菜と鶏肉入りの肉まん（手作り） | |
 皮は、薄力粉200ｇ・塩少々・イースト小さじ1・砂糖小さじ2・サラダ油小さじ1・ぬるま湯100mlをよくこね、 人肌温度で醗酵させる。 具を皮に包み人肌温度でまたしばらく置いてから、蒸し器で蒸す。 |
同居人作。 玉ねぎ・椎茸・野沢菜・鶏肉入り。 中の具は、鶏肉と市販の野沢菜に、だしつゆ・中華スープ・オイスターソース・一味・酒・胡椒で味付け。 またまた出た、手作り肉まん。 画像で見ると皮が厚くて具が少ないのでショボイ感じがするが(^^；) 市販の野沢菜がかなり塩分が強いので、肉まんの皮が厚い方がむしろちょうど塩分が中和されてバランスがいい。 鶏肉がたっぷり入っているのも塩分を感じさせない効果があってグー♪ うまいっ！ ◆BIG◆ ※他の肉まん→ 肉まん カレーまん を参照 |
| 06/01/27（金） ピリ辛味噌おじや ■ピリ辛味噌おじや | |
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同居人作。 玉ねぎ・人参・ブナピー・油揚げ・卵・豚肉入り。 冷凍ごはんを解凍し、豆板醤・味噌・中華スープ・オイスターソース・昆布だしで味付け。 最後に卵でとじれば完成〜♪ 土鍋がいい雰囲気出している〜。 ちょっとピリ辛なのがうまいっ♪ ◆BIG◆ |
| 06/01/28（土） きのこと鶏肉の土鍋炊き込みごはん ■きのこと鶏肉の土鍋炊き込みごはん | |
 土鍋にハマってしまいそうなくらいうま〜いし、 幸せな気分になる♪ |
同居人作。 玉ねぎ・人参・ブナピー・油揚げ・卵・煮干・鶏肉入り。 米を研ぎ、30分水につけておく。 だしつゆ・中華スープ・胡椒・一味を加える。 沸騰するまで中火にし、あとは弱火にして10分、その後は10分蒸らす。 だって、普通〜の土鍋でこれだけおいしいんだから、ごはん炊き専用の土鍋だったらもうたまらんうまさだよね〜きっと(￣ー￣) 土鍋愛好者が多い理由がよくわかるよ〜♪ ◆BIG◆ |
| 06/01/29（日） ジンギスカン風豚バラ焼肉 ■ジンギスカン風豚バラ焼肉 ■ごはん | |
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同居人作。 野菜はいつものようにもやし・長ネギを、 塩・胡椒・中華スープ・焼肉のタレ（市販）で軽く炒めておいたもの。 ←なんか知らないけど、もやし炒めの画像がブレちゃった、興奮していたのかな(*^_^*)ゞ 豚バラ肉、最高にうま〜〜〜い(≧▽≦)/ ラム肉は高いよと思う人は、あくまでもジンギスカン風にしながら、豚肉で代用するのも面白いよ〜。 ただの焼肉と言っちゃあ焼肉なんだけどね(￣ー￣) ◆BIG◆ |
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