＜ 2006年11月 ＞
献立が貧しくたっていい、食べられればそれで幸せ。 ウオ〜、今夜もごはんがウマイっ！
| 06/10/30 ポークカレー | 06/10/31 目玉焼き＆ウインナー | 06/11/01 カキフライ | 06/11/02 万願寺唐辛子の肉詰め |
| 06/11/03 麻婆茄子 | 06/11/04 ソース焼きそば | 06/11/05 白いもと鶏肉の煮物 | 06/11/06 海老フライ |
| 06/11/07 鶏鍋 | 06/11/08 ウインナー＆目玉焼き | 06/11/09 アジフライ | 06/11/10 ブロッコリー入りシチュー |
| 06/11/11 麻婆豆腐 | 06/11/12 焼売＆餃子＆肉団子 | 06/11/13 おでん | 06/11/14 ロールキャベツ |
| 06/11/15 寿司パーティ | 06/11/16 パンパーティ | 06/11/17 鶏肉と里芋の煮物 | 06/11/18 カツカレー |
| 06/11/19 カツカレー | 06/11/20 カツカレー | 06/11/21 玄米のカレー | 06/11/22 餃子 |
| 06/11/23 コロッケ＆白身魚のフライ | 06/11/24 牛もつの煮込み | 06/11/25 スペアリブの煮込み | 06/11/26 ほうれん草のグラタン |
| 06/11/27 トーストサンド | 06/11/28 中華スープ＆肉まん | 06/11/29 コロッケ＆白身魚のフライ | 06/11/30 白菜の中華スープ |
| 06/12/01 ニラ玉炒め | 06/12/02 キャベツと挽肉のピリ辛炒め | 06/12/03 牛モツ煮込み | |
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| 06/10/30（月） ポークカレー ■ポークカレー ■掻きチシャ（＝包み菜＝サンチュ） ■自家製ヨーグルト | |
<トリビア>サンチュ＝掻きチシャ(日本の野菜)【 掻きチシャ／チマ・サンチュ の豆知識 】 |
同居人作。 昨日の残りのカレー。 今日は玄米でカレーを食べるが、色としてはあっている(≧▽≦)ヾ 掻きチシャ（サンチュ）は例のごとくうちの庭で採れたものだが、無農薬の朝摘みは苦味もなくなかなかうまい♪ 以前にも書いたけど、サンチュは中国・韓国名であって、サンチュ＝包み菜＝掻きチシャ。 チシャは日本古来からある野菜。 …と言うことで、中国・朝鮮名のサンチュではなく、これからはちゃんと日本語名の「掻きチシャ」と呼ぶよ、夜露死苦ぅ！(≧▽≦)b ◆BIG◆ |
| 06/10/31（火） 目玉焼き＆ウインナー ■目玉焼き＆ウインナー ■きゅうりのぬか漬け ■玄米 | |
目玉焼きは塩・胡椒ではなく、醤油をかけて食べます♪ |
同居人作。 卵があまり特売にならないため、食卓にあまり卵が出現しないのだが、
たまにこういう目玉焼きの日があるから嬉しい(T▽T) 玉子2個出て大喜びって、いつの時代の話だ(A^^；) 月2回位しかない、卵1人1パック限り98円の特売の時だけ買うんじゃなくて、128円でも148円でもいいから、 もっと頻繁に卵出してくれ〜、卵くれ〜(Ｔ△⊂) ぬか漬けはザキが漬けたもので、最近いい塩梅（と思っている）。 同居人は漬物があまり好きではないのと超甘党なので、ややしょっぱめに感じるらしい。 ◆BIG◆ |
| 06/11/01（水） 牡蠣フライ ■カキフライ ■自家製ヨーグルト ■ごはん | |
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同居人作。
10月23日（月）の牡蠣フライは150ｇ598円が498円の特売品という高い生牡蠣だったが、
今回は、それよりも小ぶりで、しかも298円と言う普通の安い加熱用牡蠣。
高い牡蠣の方は、噛むとぷちっとジューシーな汁があふれてすごくおいしかったが、
今回の牡蠣は、肉質がややガムのように弾力があってのび、汁もそれほど出なかった。 つまり、味はいつも食べ慣れている牡蠣の味(A^^；) 1度おいしい牡蠣の旨さを知ると、普段食べている安いものとの差がよくわかるもんだなあという実感。 高くてもおいしいカキフライを1ヶ月に1回食べるのか、安いカキフライを1ヶ月に2回食べるのか、悩むぞ…(￣ー￣；) ◆BIG◆ 10月23日の牡蠣フライ（150ｇ598円→498円の高い生牡蠣） |
| 06/11/02（木） 万願寺唐辛子の肉詰め ■ポテトサラダ ■掻きチシャ（＝包み菜＝サンチュ） ■ごはん | |
 ポテトサラダは、 きゅうり・人参・じゃが芋入り。 じゃが芋と人参は電子レンジでチンして皮をむき、玉ねぎもスライスして電子レンジでチン。 熱いうちに、塩・黒胡椒・酢を混ぜ、マヨネーズ・マスタードを加え、最後に塩・胡椒で味を整えれば完成。 （冬バージョンでテーブルの色が白→茶色へ） |
同居人作。 ハンバーグと同じく
玉ねぎ・パン粉・卵・合挽肉をこねて、塩・胡椒などで味付けし、
半分に切った万願寺唐辛子に詰めて、フライパンで焼く。
ケチャップととんかつソースで味をつければ完成。 今までの料理だと万願寺唐辛子は甘く感じていたが、この肉詰めでは「ピーマンの肉詰め」のピーマンより苦みを感じた。 ソースの甘さと対比して苦みが出て来たのだろうが、普通に炒め物として使った方が甘味が出ていいのかもしれない。 ◆BIG◆ |
| 06/11/03（金） 麻婆茄子 ■マーボナス ■掻きチシャ（サンチュ） ■レーズン入り自家製ヨーグルト ■玄米 | |
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同居人作。 長ねぎ・茄子・挽肉入り。 具を炒めたら、豆板醤・醤油・中華スープ・オイスターソース・一味・胡椒・酒・はちみつ・ニンニク・生姜・ゴマ油で味付け。 写真の通り、あまり豆板醤を入れていないので、かすかに辛さを感じる程度。 それにしても、茄子と長ねぎと挽肉…、この組合せは最高にうまいねぇぇ(*￣¬￣*) ◆BIG◆ |
| 06/11/04（土） ソース焼きそば ■焼きそば ■掻きチシャ（サンチュ） ■レーズン入り自家製ヨーグルト | |
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同居人作。 キャベツ・玉ねぎ・挽肉 市販のソース焼きそばだが、胡椒・一味・ウスターで味を足す(*^_^*)v 焼きそば用の太麺とキャベツの緑とたくさんの挽肉がとってもおいしそうに見える〜♪ んで、食べたらやっぱりうま〜い(≧▽≦)/ ◆BIG◆ |
| 06/11/05（日） 白さつまいもと鶏肉の煮物 ■掻きチシャ（サンチュ） ■ヨーグルト ■ごはん | |
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同居人作。 白さつまいも（シモン）・長ねぎ・鶏肉入り。 だしつゆ・中華スープ・胡椒・一味・酒・みりんで味付け。 ←を見ると、皮をむいた茄子みたい？に見えるのが白さつまいも（皮はむいてある状態）。 白さつま芋は、普通のさつま芋よりかなり甘味控えめなので、甘いのが苦手なザキにはちょうどいいと感じた♪ 甘味はあまりないが、中身のスジスジの食感と見た目はやっぱりさつま芋と同じなので、不思議な気分(*^_^*) それなりにおいしかったっス〜。 ◆BIG◆ |
| 06/11/06（月） エビフライ＆白身魚のフライ ■掻きチシャ（サンチュ） ■レーズン入ヨーグルト ■玄米 | |
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同居人作。 今日はリッチに海老フライ〜(≧▽≦)/ やや大きめのブラックタイガーなので、1匹49円と少し高めだが、1人3匹なので約150円、 白身魚は1匹30円なのであわせて180円。 おかずだけで1人100円以下の我が家の単価としたら破格の単価(￣ー￣)b たまにはこんなささやかな贅沢もしないとね〜。 もちろんうまかったあ！ 当然だけど尻尾までペロリ♪ それにしても、せっかくの海老フライの時になんで玄米？ こういう時は白米でしょ〜に(^^；)…。 ◆BIG◆ |
| 06/11/07（火） 鶏鍋 ■白菜と鶏肉の水炊き鍋 ■ヨーグルト ■みかん ■玄米 | |
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同居人作。 中華スープ・昆布だしで鍋を作り、白菜・長ねぎ・鶏肉を入れて煮込む。 つけだれは、前日の昼食に出た南蛮漬けの残りの漬け汁と玉ねぎと、だしつゆ・一味・はちみつ・柚子胡椒をあわせたもの。 南蛮漬けの残り汁が少し混ざっているので、やや酸味はあるが、さっぱりしていてうまい(*^_^*)v 鍋はいいねぇぇ♪ ◆BIG◆ |
| 06/11/08（水） ウインナー＆目玉焼き ■掻きチシャ ■蜂蜜漬け梅干入りヨーグルト ■みかん ■ごはん | |
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同居人作。 我が家の定番メニューだが、右下にちょこんとあるのは、市販の「牛カルビチーズマヨネーズ団子」。 目玉焼きもウインナーも牛カルビチーズマヨネーズ団子も、ごはんのおかずには最適♪ 2日前から頭痛が続いていて、チーズやウインナーなどは頭痛の元になるから避けたほうがいいらしいのだが、 こんなおいしいものを目の前にして誰が残すかってんだ〜い(≧▽≦)ヾ ご馳走＞頭痛 ◆BIG◆ |
| 06/11/09（木） アジフライ ■鯵フライ＆キャベツの千切り ■骨せんべい ■自家製ヨーグルト ■ごはん | |
鯵に感謝して食べる、合掌♪ 骨せんべいの旨さは異常↑ |
同居人作。
例のごとく、アジ10匹で100円の特売でゲットぅ〜。
骨せんべいのおいしさを知ると、骨つきで買わないと損損と思う。 もっとも、10匹100円という激安な価格は、内臓こそ取ってあるものの、下処理なしの状態なので、 3枚におろす手間を惜しまないのが条件になるが、料理が得意な人にはそれほど苦にはならないよね〜、面倒だろうけど(*^_^*)b♪ 新鮮なアジだから、こういう激安の時によく買っているけど、塩をきかせた骨せんべい最高(≧▽≦) ◆BIG◆ |
| 06/11/10（金） ブロッコリー入りシチュー ■掻きチシャ（サンチュ） ■プリン ■ごはん | |
 
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同居人作。 ブロッコリー・人参・玉ねぎ・じゃが芋・鶏肉入り。 ブロッコリーはレンジでチンしておく。 コンソメ・胡椒・圧力鍋で2分。 スキムミルク・インスタントルウを入れてしばらく煮込み、仕上げにブロッコリーを入れる。 ザキは、なぜか大人になってからブロッコリーの美味しさに目覚め、ブロッコリー入りのシチューが結構好きになってしまった(*￣¬￣*) プリンはいつも作っているのと配合は同じなのだが、ちょっとしたコツでなめらかになってより美味しくなると言うことで、 その方法で作ったら、たしかにぐっとなめらかになってうまくなった〜(≧▽≦) 作り方は↓を参照下され。 ◆BIG◆ なめらかプリンは↓の「土鍋で作るガッテン流」を参照 【 とろ〜り幸せプリン極うま調理術（ためして合点） 】 |
| 06/11/11（土） 麻婆豆腐 ■麻婆豆腐 ■掻きチシャ（サンチュ） ■自家製ヨーグルト ■ごはん | |
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同居人作。 玉ねぎ・豆腐・挽肉 玉ねぎはみじん切り。 豆板醤・中華スープ・オイスターソース・醤油・胡椒・一味・生姜・ニンニク・山椒・ゴマ油・酢で味付けし、 片栗粉でとろみをつければ完成。 今回は長ねぎなしだが、こうやって食べてみると、麻婆豆腐は長ねぎが入っている方がおいしいかも。 何にせよ、豆腐料理は生き返る気分だし、豆板醤の辛さがいい刺激♪ （同居人が甘党なのであまり辛くしていないのがいい感じとも言える♪） ◆BIG◆ |
| 06/11/12（日） 餃子＆焼売＆肉団子 ■掻きチシャ（サンチュ） ■ごはん ■カボチャパン ■紅茶プリン | |
 
 
←マグカップで作った紅茶プリン。
上にカラメルソースがのっているのでプリンには見えないかも(≧▽≦)
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同居人作。 餃子に焼売に肉団子で、いわゆる飲茶パーティみたいなものだが、これらは全部市販の冷凍もの(￣ー￣)b しかもメーカーは全て「味の素」なのだが、これがまた侮れない旨さ。 さすが研究しているなあと感心するほど、洗練された美味しさになっているのが憎い。 でも値段も旨さに比例して各158円と高め。 肉団子は半分にしているので全部で395円。 つまり1人あたり約198円。 いつもおかずだけで1人100円未満なので、約2倍の太っ腹〜(≧▽≦)/ かぼちゃパンは、ホットケーキミックス200ｇ・砂糖100ｇ・バター50ｇ・卵2個・かぼちゃ1/4（レンジでチンしてつぶす）を お釜で焼く（パン焼きコースがある場合は40分） 紅茶プリンは、11月10日の作り方に紅茶パック3つを加えたもの。 ↓リンクを参照。 ただ、超安いリプトン紅茶パック使用のためか、あまり紅茶の香りがしなかったのは残念だったが、プりンは見事にうまい♪ ◆BIG◆ 紅茶プリンのレシピは↓ページの下を参照 【 とろ〜り幸せプリン極うま調理術（ためして合点） 】 「土鍋で作るガッテン流プリン」はナイス♪ |
| 06/11/13（月） おでん ■おでん ■レーズン入ヨーグルト ■紅茶プリン ■玄米 | |
298円という特売チラシに誘われておでんを買いに行ったら、
なんと前日の売れ残り＆賞味期限前日のおでんがなんと200円にっっ！
と言うことで、広告価格よりもさらに安い処分品おでんをゲット〜(￣ー￣)b |
同居人作。 おでんだおでんだ冬の定番のおでんだ〜(≧▽≦)/ 画像は2人分。 食べている最中「あっ、何かが足りないと思っていたら、大根を入れるのを忘れていた〜Σ（￣□￣lll)」と同居人。 思いがけず激安品を手に入れたためにすっかり大根を買うことを忘れてしまったらしい…。 なんだそりゃ〜(A^^；) おでんに大根は欠かせないけど、まあウインナーも玉子も入っていたからまあいいとするか〜。 うまかったっス♪ 紅茶プリンは昨日のリンク先参照。 ◆BIG◆ |
| 06/11/14（火） ロールキャベツ ■ウインナー＆ロールキャベツ ■掻きチシャ ■ヨーグルト ■ごはん | |
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同居人作。 キャベツ・玉ねぎ・合挽き肉入り。 キャベツを下ゆでしてからハンバーグの種を詰め、コンソメ・胡椒・ブーケガルニを入れ、弱火で煮る。 あとはシチュールウを入れ、しばらく煮込めば完成。 ブーケガルニが香り高いので、料理中にその匂いに誘われてフラフラと台所に来てしまったくらい(≧▽≦) ボリュームと、スープがシチュー味＆ウインナー入りなのがもう抜群(*￣¬￣*) 満足満足♪ ←はボール状を1/4に切ったのでそういう形に…。 ◆BIG◆ |
| 06/11/15（水） 寿司パーティ ■寿司パーティ ■いなり寿司 ■とろろ昆布入りお吸い物 | |
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いなり寿司だけは同居人手作りだが、寿司は全部市販のもの♪ 全部で約1100円。 お吸い物は永谷園のインスタントもので、とろろ昆布を加えて、お湯を注げば出来上がり。 たまにはこういう贅沢もありなのだよ(≧▽≦)/ あ、〜シ・ア・ワ・セ(*￣¬￣*) ←左から、バッテラ、穴子寿司、太巻き、同居人手作りのいなり寿司♪ お吸い物はインスタントだが、それでもあるのとないのとでは大違い〜。 ◆BIG◆ |
| 06/11/16（木） パンパーティ ■菓子パン＆惣菜パン ■掻きチシャ（サンタチュ） ■紅茶 | |
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同居人作。 昨日は以前からのザキの要望の寿司三昧の日だったので、今日は同居人の要望の菓子パンづくし(≧▽≦)ヾ 約1200円。 ザキは甘いのが苦手なため惣菜パンをみつくろって買って来てもらった。 ←の画像のはザキの皿で、左側手前のちっこい3個は甘いパン。 カレーパン以外は種類ごと各1個ずづしかないので、 甘い菓子パンは1/4、惣菜パンは3/4に切って分け、惣菜パンがメイン。 つまり同居人の皿には、甘い菓子パンが3/4、惣菜パンが1/4で甘いパンがメイン(￣ー￣)b 惣菜パンは、ドレッシングをかけた掻きチシャと一緒に食べるとよくあう♪ フランスパンにたらこペーストが塗ってあるだけのが意外と旨くてびっくり。 ◆BIG◆ |
| 06/11/17（金） 里芋と鶏肉の煮物 ■手羽と里芋の煮物 ■掻きチシャ（サンチュ） ■ヨーグルト ■ごはん | |
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同居人作。 玉ねぎ・里芋・鶏肉入り。 だしつゆ・中華スープ・胡椒・一味・酒・みりん・はちみつ・生姜・ニンニクで味付けして煮込めば完成。 小さい里芋が40個ぐらい入っていてたったの100円という激安品があったので買って来た同居人だが、 安いだけのことはあって、ちっこいとは言え40個も皮をむくのが面倒だったらしい(≧▽≦) お疲れ様です〜。 里芋は皮をむくのが面倒だけど、うまいんだよねぇぇ〜(*￣¬￣*) ◆BIG◆ |
| 06/11/18（土） カツカレー ■カツカレー ■掻きチシャ（サンチュ） ■自家製ヨーグルト | |
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同居人作。 玉ねぎ・人参・じゃが芋・豚肉入り。 中華スープ・ケチャップ・ウスターソース・胡椒・一味・生姜・ニンニクと具を圧力鍋に入れ、沸騰後2分加圧。 鍋が冷えたらフタを開け、あとはガラムマサラとカレールウを入れてしばらく煮込めば出来上がり〜♪ カツが2段もあって贅沢と思われるだろうが、実はこのカツ、ハムカツのようにものすごく薄いので、 2段併せても100円未満(￣ー￣)b 普通のカツの半分の薄さでも、カツを2倍食べたような満足感〜、あ〜うめ〜い(≧▽≦)/ ◆BIG◆ |
| 06/11/19（日） カツカレー ■カツカレー ■掻きチシャ（サンチュ） ■自家製ヨーグルト ■バナナ1/2 | |
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同居人作。 当然今日も昨日のカレーの残り。 カツ（豚ロース肉）はこれ1枚で50円未満だから、中身は薄くとも見た目は豪勢なら、結構お得な気分。 節約したかったら、豚肉を叩いて薄くして伸ばしたのを半分にするか、薄切り肉を買うのも手かもね(￣ー￣) 食材が安くても豪勢に見えて、それで満足出来ればそれはそれで幸せさ〜(≧▽≦) 病も食も気から〜♪ ◆BIG◆ |
| 06/11/20（月） カツカレー ■カツカレー ■自家製ヨーグルト | |
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同居人作。
おとといもカツカレー、昨日もカツカレー、そして今日もカツカレー、アンタも好きねぇぇ〜ん(￣ー￣) 生姜焼き用の薄い豚ロースで揚げたカツだからこそ、安上がりなカツカレーは続く。 超薄いとは言え、カツがのっている豪華なカレーなら、3日続いても無問題(≧▽≦)/ しかもおかわり1人1回までならＯＫと来たもんだ！ もちろん薄いカツが乗るぞ〜！ サンチュは雨が降っているため収穫出来ず、サラダなしになりました。 残念。 ◆BIG◆ |
| 06/11/21（火） 玄米のカレーライス ■玄米のカレーライス ■掻きチシャ（サンチュ） ■植物性乳酸菌 | |
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同居人作。
ぐわ、ついにハムカツのような薄さのカツが消え、何もない普通のカレーライスになっちまった〜。 だけど、玄米の色のせいか、ずいぶん格調高い？カレーに見えるから不思議(A^^；) カレーも4日目になると、ゴロゴロした具がなくなって寂しい。 でも4日間も煮込みこまれている分、旨くなっていたけどね♪ ◆BIG◆ 植物性乳酸菌について後日日記に書く予定＝未定 |
| 06/11/22（水） 餃子 ■餃子（市販） ■ほうれん草のゴマ和え ■ごはん | |
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市販の餃子は安くておいしいから、ついつい買ってしまうね。
家庭で作る餃子ももちろんおいしいけど、やっぱりあれば、子供などとみんなで楽しく大量に作るのがいいのかも(*^_^*) 久々にほうれん草のゴマ和えが登場。 大人になってからなぜか好きになったが、これって単なる年のせいなのか、 それとも体が欲求しているだけなのか…(A^^；) とにかく、ほうれん草が安かったので、すったゴマ・だしつゆ・砂糖で味付け。 うまい♪ ◆BIG◆ |
| 06/11/23（木） コロッケ＆白身魚のフライ ■コロッケ＆フィッシュフライ ■掻きチシャ ■酢大豆 ■玄米 | |
炒ってあるので香ばしく
あまり酸っぱくないので意外と旨い↑ |
同居人作。
今日のおかずは、自家製の掻きチシャ（サンチュ）以外は市販の冷凍もの〜(≧▽≦)/ なんとこのコロッケは、開店○周年祝いとかで5個入り88円と言う激安品で、同居人が抜け目なく買って来たもの（通常128円）。 いや〜、揚げ物って本当にいいものですね〜（水野晴郎 風）(￣ー￣)b 酢大豆は、大豆を空煎りして、だしつゆ・砂糖・酢・一味・こんぶだしに１週間くらい漬けておいたもの。 豆は生だと毒があってお腹を壊すので、必ず火を通す必要があるため、最初に空炒りしています。 ◆BIG◆ |
| 06/11/24（金） 牛もつの煮込み ■牛モツの煮込み ■掻きチシャ（サンチュ） ■ヨーグルト ■ごはん | |
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同居人作。 玉ねぎ・じゃが芋・牛もつ入り。 だしつゆ・中華スープ・一味・胡椒・酒・みりんで味付け。 我が家ではもはや定番となった、市販のパック詰めの国産牛モツを使っての煮込み。 それほど量は多くなかったのだが、大きいじゃが芋がたくさん入っていた為、あとでお腹が膨れた〜(*^_^*)v ◆BIG◆ |
| 06/11/25（土） スペアリブの煮込み ■スペアリブと白菜の煮込み ■自家製ヨーグルト ■ごはん | |
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同居人作。 白菜・玉ねぎ・スペアリブ入り。 だしつゆ・中華スープ・胡椒・一味・酒・みりん・はちみつで味付けして煮込む。 白菜もおいしかったし、煮込んであるからスペアリブも柔らかくておいしかった(≧▽≦)/ 次回はいつ食べられるかわからないが、今度は揚げたスペアリブが食べたいっス。 ◆BIG◆ |
| 06/11/26（日） ほうれん草とウインナーのグラタン ■ほうれん草のグラタン ■ヨーグルト ■ごはん | |
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同居人作。 玉ねぎ・ほうれん草・ウインナー入り 小麦粉・バターをレンジでチンしてから牛乳を加え、さらにチンする。 玉ねぎとウインナーを炒め、ほうれん草は湯通ししておく。 塩・胡椒・コンソメで味付けして、チーズとパン粉をのせてオーブントースターで焼けば完成。 ホワイトソースが少しゆるかったが、ほうれん草とウインナーがウマ〜♪ ごはんとあう(*￣¬￣*) ◆BIG◆ ソースの作り方の詳細は↓の青字参照 ホワイトソースを電子レンジで作る方法 |
| 06/11/27（月） セルフトーストサンド ■トーストサンドイッチ ■自家製ヨーグルト ■紅茶 | |
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同居人作。 軽くトーストしたパンにのせる具は、掻きチシャ・玉子・ツナマヨ・チーズ・ウインナーで、
各自好きなようにパン乗せて食べるだけ(￣ー￣)b パンは1人3枚まで♪ 写真の画像は2人分なので、これを半分に配分。 ◆BIG◆ |
| 06/11/28（火） 中華スープ＆肉まん ■中華スープ＆肉まん ■掻きチシャ（サンチュ） | |
 白い色のはあんまんで、甘党の同居人が確保↑ 黄色いのはカレーまんらしいのだが、カレーの味はしないので、 多分皮にカレー粉を練りこんでカレーまんとしているのかも？ 4個入り100円だがうまい♪ |
同居人作。 白菜・玉ねぎ・わかめ・ウインナー・油揚げ入りで、
オイスターソース・中華スープ・醤油・胡椒・一味・みりん・（23日の）酢大豆の漬け汁で味付け。 ウインナーが入っているので、味付けは中華だが、香りも味もやや洋風っぽくて不思議な味わい。 具だくさんのスープはなんだかホッとする感じでいい(*^_^*)v 肉まんを食べて水分が足りなくなったら中華スープと、交互に食べると最高にあう。 中華スープは、画像ではおいしそうに見えないけど、結構おいしかったっス〜♪ ◆BIG◆ |
| 06/11/29（水） コロッケ＆白身魚のフライ ■コロッケ＆白身魚のフライ ■きゅうりのぬか漬け ■ごはん | |
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同居人作。 23日と同じ献立で、市販の冷凍ものを使用、でもこれがまたうまいんだよねぇぇ(￣ー￣) キャベツの千切りがたんまり添えてあるから、嬉しいおいしい♪ きゅうりのぬか漬けはザキが漬けたもの。 冬なのであまり漬けるものがないものの、毎日ぬか床はかきまわしているので、ザキ好みのちょうどいい塩加減。 うまいぬか漬けが食べられる日本人で幸せ〜♪ ◆BIG◆ |
| 06/11/30（木） 白菜の中華スープ ■白菜の中華スープ ■きんぴら ■酢大豆 ■玄米 | |
 きんぴらはごぼう・玉ねぎ・油揚げ・桜エビ・白ごま入り。 だしつゆ・中華スープ・酒・みりん・砂糖・一味・ごま油で味付け |
同居人作。 白菜・玉ねぎ・人参・椎茸・白きくらげ・掻きチシャ(サンチュ)・卵入り。 中華スープ・醤油・オイスターソース・一味・胡椒・酒・ニンニク・ゴマ油で味付けし、掻きチシャ(サンチュ)は最後に入れる。 これからの季節は白菜、しかも今年は安いらしいので、鍋やスープにでもどんどん使えばいいのだ。 ぬか漬けにする場合は、もったいないので芯に近い白い部分だけ漬けるが、それでも結構おいしい。 中華スープうめ〜、白きくらげの食感がたまら〜ん(*￣¬￣*) きくらげや椎茸はやっぱりあるといいね ◆BIG◆ |
| 06/12/01（金） ニラ玉炒め ■ニラ玉 ■掻きチシャ（サンチュ） ■ヨーグルト ■玄米 | |
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同居人作。 玉ねぎ・ニラ・油揚げ・豚挽肉・卵入り。 だしつゆ・中華スープ・酒・みりん・はちみつ・胡椒・一味で味付け。 以前ならニラは庭で採って来た自家製を使用していたが、もう採れないので市販のニラ使用。 ニラと卵でややあっさりめの味になるところを、油揚げが甘辛い煮汁をよく吸っているので、 味の濃厚さとボリューム感が出て一石二鳥の効果(*^_^*)v ニラ玉、豆腐料理と同じく、なんだか生き返る〜♪ ◆BIG◆ |
| 06/12/02（土） キャベツと挽肉のピリ辛炒め ■キャベツと挽肉のピリ辛炒め ■ヨーグルト ■ごはん | |
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同居人作。 キャベツ・玉ねぎ・豚挽肉入り。 豆板醤・中華スープ・オイスターソース・醤油・一味・胡椒・酒・はちみつ・生姜・ニンニクで味付けし、 片栗粉でとろみをつければ完成。 四川風の辛味の炒め物だが、同じ辛くするにも、唐辛子だけで辛くするよりは、 濃厚な味噌にピリ辛さが加わったようなコクのある豆板醤の辛さの刺激の方がうまく感じるし、 料理にもいろいろ応用がきくから便利♪ ということで、我が家にはハンパじゃなくどでかい業務用サイズの豆板醤があるのだ。 これがまたでかすぎで、結構使っているんだけどなかなか減らない(≧▽≦)ヾ ◆BIG◆ |
| 06/12/03（日） 牛もつの煮込み ■牛モツの煮込み ■掻きチシャ（サンチュ） ■ヨーグルト ■ごはん | |
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同居人作。 玉ねぎ・ごぼう・人参・牛もつ入り。 だしつゆ・中華スープ・一味・胡椒・酒・みりん・ニンニクと具を入れて圧力鍋で3分加圧。 11月24日もモツ煮込みだったが、同じく市販のパック詰めの国産牛モツを使っての煮込み。 その時はじゃが芋入りで味付けもやや濃い目に仕上げていたが、 今回はごぼうが入っている分、少し味付けが薄めになっていて、ごぼうの味が引き立っていてうまい。 ◆BIG◆ |
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