＜ 2006年12月 ＞
献立が貧しくたっていい、食べられればそれで幸せ。 ウオ〜、今夜もごはんがウマイっ！
| 06/12/04 かぶと鶏肉の煮物 | 06/12/05 スペアリブカレー | 06/12/06 スペアリブカレー | 06/12/07 カレースパゲティ |
| 06/12/08 白菜と鶏肉の水炊き | 06/12/09 チキンソテー | 06/12/10 ソース焼きそば | 06/12/11 鮭のホイール包み焼き |
| 06/12/12 白菜と鶏肉の煮物 | 06/12/13 ごぼうとちくわの煮物 | 06/12/14 かき揚げ丼 | 06/12/15 豆腐のチーズ焼き |
| 06/12/16 肉まん | 06/12/17 寿司＆いなり寿司 | 06/12/18 麻婆豆腐 | 06/12/19 ウインナーとキャベツのスープ |
| 06/12/20 ポークハヤシライス | 06/12/21 ハヤシスパゲティ | 06/12/22 とんかつ | 06/12/23 しゅうまい |
| 06/12/24 骨付き鶏もも肉 | 06/12/25 豚肉の生姜焼き | 06/12/26 おでん | 06/12/27 むきえびと野菜の炒め物 |
| 06/12/28 セルフサンドイッチ | 06/12/29 親子丼（鮭＆イクラ） | 06/12/30 カボチャのグラタン | 06/12/31 かき揚げそば |
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| 06/12/04（月） 鶏肉とカブの煮物 ■カブと鶏肉の煮物 ■掻きチシャ（サンチュ） ■ヨーグルト ■玄米 | |
サンチュ＝包菜＝掻きチシャでサンチュは中国・韓国名チシャは日本古来からある野菜 チシャ・サンチュ豆知識 |
同居人作。 カブ・カブの葉・玉ねぎ・油揚げ・鶏肉入り かぶはうちの庭で採れたものだが、葉は大半が虫に喰われて食べられる部分があまり残っていなかったものの、 とりあえず彩り程度には加えてある。 だしつゆ・中華スープ・酒・みりん・一味で味付けして煮込んだものだが、当然うま〜い(*´¬`*） 掻きチシャ（サンチュ）もうちの庭で採れた無農薬の朝摘みを、 以前作った梅干で出た、梅酢の残りを使った自家製ドレッシングをかけて食べるが、梅酢の酸味は強い。 普通のお酢のような平坦なキンキンとした酸味ではなく、底から来るようなパンチ力のある酸味(*^_^*) ◆BIG◆ |
| 06/12/05（火） スペアリブカレー ■スペアリブカレー ■自家製ヨーグルト ■ごはん | |
もう色からしてまうそう。 でっかい肉万歳〜＼(≧▽≦)／
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同居人作。 玉ねぎ・人参・じゃが芋・スペアリブ入り。 中華スープ・ケチャップ・ウスター・胡椒・一味・ニンニク・生姜と具を入れ、圧力鍋で沸騰後3分加圧。 加圧終了後、鍋が冷えたらフタをあけ、ガラムマサラ・カレールウ・オールスパイスを入れてしばらく煮込めば完成。 スペアリブカレーなど、小洒落た名前のカレーなんてものすごく久々に食べる気がするが、 とにかくでかい肉に大第興奮(≧▽≦)/ うめ〜っっ！♪ ◆BIG◆ |
| 06/12/06（水） スペアリブカレー ■スペアリブのカレー ■掻きチシャ（サンチュ） ■自家製ヨーグルト | |
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もちろん昨日の残り。 昨日同様、でっかいスペアリブがあって幸せこの上なし(≧▽≦) 毎回これくらいの肉と具を投入して下され〜。 2日目なので、よく煮込まれており、さらにおいしさパワーアップ♪ 今日は玄米でカレーライス、渋いねぇぇ♪ ◆BIG◆ |
| 06/12/07（木） カレースパゲティ ■カレースパゲティ ■チーズケーキ | |
 ナポリタンではないのだ。 具が少なくてあまり旨そうに見えないが味がよくなじんでて意外とうまい(*^_^*) さすが同居人！ |
同居人作。 カレーの残りに、玉ねぎ・キャベツ・油揚げを加え、
材料を炒めてルウと混ぜ、中華スープ・ウスター・ケチャップ・胡椒で味を付け、スパゲティとからめれば完成。
カレーの残りが少なくても味を足すだけでいい安易な再利用料理♪ チーズケーキは、チーズ・バター・砂糖・卵・ヨーグルト・ホットケーキミックスを混ぜ、 お釜（調理コースで）40分焼く。 違う方向でのまったり感で、不思議な味(≧▽≦) 作った同居人も「う〜ん…？？？」の、決してチーズケーキの味ではないが、これはこれで一応ケーキとしてＯＫ。 ◆BIG◆ |
| 06/12/08（金） 白菜と鶏肉の水炊き ■鶏鍋（鳥鍋） ■掻きチシャ（サンチュ） ■ヨーグルト ■ごはん | |
 お好みのたれでいかようにもおいしくなるし、 何たって、くどさも臭みもなくてさっぱり味でヘルシーなのがいいよね(*^_^*)v |
同居人作。 長ねぎ・白菜・手羽先入り。 手羽先は、圧力鍋で2分の加圧のあと、野菜と一緒に煮る。 だしつゆ・ＸＯ醤・コチュジャン・柚子胡椒・酢でたれを作れば完成。 水炊きは、一応博多名物（と言うことになっている）らしいが、意識していたわけではないが、柚子胡椒も九州（大分県）の特産品だし、 しかもどうやら特売品で買って来た手羽先（鶏肉）は宮崎産だったし、今日は九州づくしの料理。 九州万歳(≧▽≦)/ ＸＯ醤・柚子胡椒などがタレに奥行きとほのかな刺激を与えてくれて、野菜と鶏肉がうま〜〜い。 ◆BIG◆ |
| 06/12/09（土） チキンソテー ■ほうれん草の炒め物＆ポテトフライ ■ヨーグルト ■ごはん | |
 付け合せとソースで豪華そうに見える |
同居人作。
じゃが芋は油で揚げて塩をふり、ほうれん草は炒めて、塩・胡椒・コンソメで味を付ける。 鶏肉はフライパンで焼き、ウスターソース・ケチャップ・ハヤシライスルウ・酒でソースを作れば完成。 見た目、ちょっとした洋食屋さんのメニューみたいで豪華〜(≧▽≦)/ 全てはつけ合わせとソースが豪華さを演出してくれているのであった。 ソースはハヤシライスのルウを使っているからこそ、色合いと見た目＆味のコクを出しているが、本当に全てがうまい！ ほうれん草も、味付けは塩・胡椒・コンソメだけなのに、味のバランスがいいからもっとおかわりしたかったぐらいうまかった(≧▽≦) ◆BIG◆ |
| 06/12/10（日） ソース焼きそば ■ソース焼きそば ■自家製ヨーグルト | |
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同居人作。 白菜・人参・玉ねぎ・ちくわ入り。 市販のソース焼きそばに、胡椒・一味・ウスターで味を足すだけ。 焼きそば用の太麺がうめ〜い♪ ちくわは、イワシの骨まで入っているやつなので、色が黒くて濃厚な味。 鰯のつみれの竹輪バージョンって感じだが、焼きがある分ちくわの方が香ばしい味。 キャベツのかわりに白菜が入っていたが、いわしの竹輪のせいなのか、違和感なし(￣ー￣) ◆BIG◆ |
| 06/12/11（月） 鮭のホイール包み焼き ■鮭のホイール包み焼き ■掻きチシャ ■ヨーグルト ■ごはん | |
 
【左上】アルミホイルを広げた時の状態【左下】具の野菜類をかきわけて下に埋まっている鮭を出した状態 |
同居人作。 キャベツ・長ねぎ・もやし・鮭・ブナピー入り。 だしつゆ・みりん・胡椒・一味・オリーブオイルと混ぜ合わせてアルミホイルに包み、ホットプレートに入れたら蓋をして蒸し焼き。 今回はアルミホイルに包んだのをホットプレートで（フタをして）蒸し焼きにするというパターンでやったのだが、 ホットプレートを囲み、みんなの見ている前で蒸されるのを待っているというのもいいかも。 これは「包んで」「蒸す」だけという簡単料理だが、結構おいしく出来るので、鮭や白身魚が特売の時は、 もやしときのこ類とあわせて作ってみるといいぞい(*^_^*)v 手抜きだけどアルミホイルに包んでいるだけでなぜか凝った料理に見えるから不思議(￣ー￣) もやしときのこがあるのが抜群にいい。 鮭もいいが、白身魚バージョンも好き。 ◆BIG◆ |
| 06/12/12（火） 白菜と鶏肉の煮物 ■白菜と鶏肉の煮物 ■自家製ヨーグルト ■みかん1/2個 ■ごはん | |
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同居人作。 白菜・人参・長ねぎ・ブナピー・鶏肉入り。 だしつゆ・中華スープ・酒・みりん・一味・ニンニクと具を入れ、圧料鍋で（沸騰してから）2分加圧。 なんてことはない煮込みだが、圧力鍋で鶏肉や人参が柔らかくなって全体的にとろみが出ているのと、味付けがいいのでなかなかおいしい♪ ただ量が少なかったのが唯一の不満。 結局このあと2人ともお腹がすいて、食後2時間ぐらいしてまたカップラーメンを食べてしまいました(≧▽≦) 太るぅぅ〜。 ◆BIG◆ |
| 06/12/13（水） ごぼうとちくわの煮物 ■ごぼうと竹輪の煮物 ■ヨーグルト ■みかん1/2個 ■玄米 | |
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同居人作。 人参・ごぼう・玉ねぎ・ちくわ・しめじ・さつま揚げ入り。 だしつゆ・オイスターソース・一味・にんにく・酒・みりんと具を圧力鍋に入れ、（沸騰後）2分加圧。 イワシ入りの竹輪が結構いい味を出していて、なかなかおいしいのだ。 しかも、煮込んだちくわが柔らかくなっていて、この食感もなかなかいい。 ごぼうといわし入りちくわと玄米という、濃ゆい組合せが渋い。 練り物もいろいろ使えて便利だね。 ◆BIG◆ |
| 06/12/14（木） かきあげ丼 ■かきあげ丼 ■自家製ヨーグルト ■みかん1/2個 | |
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同居人作。 人参・玉ねぎ・ごぼう・ちくわ・桜海老入りのタネを揚げてかき揚げにする。 丼にごはんとかき揚げを乗せ、だしつゆ・みりん・生姜・一味・水をひと煮立ちさせてタレを作ったら、お好みで丼にかければ完成。 桜海老がふんだんに入っているので、ごぼうとちくわのアクの強さがあまり目立たなくて、いい味に仕上がっているし、 タレの味が濃すぎず甘すぎず辛すぎず、いいあんばいなのでなかなかうまい(≧▽≦) どちらかと言うと、しっかり味はついているがほのかに甘さがあるといったタレで、このバランスは抜群！ たかがタレなどと侮るなかれ…(￣ー￣)b ◆BIG◆ |
| 06/12/15（金） 豆腐のチーズ焼き ■豆腐のチーズ焼き ■掻きチシャ（サンチュ） ■ヨーグルト ■ごはん | |
 
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同居人作。 玉ねぎ・豆腐・チーズ・挽肉入り。 豆腐は軽くゆでてして水気を切っておく。 挽肉→玉ねぎの順に炒め、胡椒・ケチャップ・ウスター・酒・コンソメ・ビーフシチューのルウ・水でしばらく煮込む。 最後にチーズをのせて、オーブントースターで焼けば出来上がり。 豆腐にミートソースをのせてチーズを焼いたと言う感じで、 麻婆豆腐ならぬ「ミート豆腐のチーズ焼き」でもいいかも。 それにしても、豆腐は何に合わせても全く違和感がなくてうまいから好き〜(≧▽≦)/ 我が家の庭の朝摘み掻きチシャ（中韓読み＝サンチュ）は今日もフレッシュでうまそ〜。 この無農薬掻きチシャを、自家製ごま入りドレッシングでいただけばうまい(*^_^*)v ◆BIG◆ |
| 06/12/16（土） 肉まん ■肉まん ■掻きチシャ ■豆腐＆わかめ入り中華スーブ | |
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同居人作。 中華スープはわかめ・豆腐・椎茸入り。 中華スープ・だしつゆ・胡椒・一味・ニンニク・みりんで味付け。 肉まんはもちろん市販のものだが、ホットプレートで焼いたら、 ちょっと時間を置きすぎたため底が少し焦げてしまい、結果的にそれが面白い触感になり、それはそれでおいしかった♪ ◆BIG◆ |
| 06/12/17（日） 寿司＆いなり寿司 ■寿司＆いなり寿司 ■すまし汁 | |
 今回は油揚げもたまたま特売にあたりラッキーだったが、 これは5枚入り100円の激安品ではなく、肉厚で油っぽくないいい油揚げだったので、とっても上品でおいしいいなり寿司になった。 たかが油揚げでも、いいものは侮れないと思った(*^_^*)ゞ |
同居人作。 すまし汁は、お椀の中に、とろろ昆布・鰹節とだしつゆ（小さじ2杯程度）を入れて、
あとはお湯を注いでかき回すだけと簡単。 まるでインスタントスープ風。 いなり寿司は、醤油・酒・みりん・砂糖・一味・水で煮た油揚げに、酢・砂糖・塩で作った酢飯を詰めれば出来上がり。 寿司は特売で1000円！ 豪華〜、うめ〜(≧▽≦)/ ◆BIG◆ |
| 06/12/18（月） 麻婆豆腐 ■麻婆豆腐 ■自家製ヨーグルト ■ごはん | |
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同居人作。 玉ねぎ・豆腐・挽肉入り。 最初に豆板醤（少量）を油で炒め、具を入れてまた炒める。 中華スープ・オイスターソース・胡椒・一味・酒・砂糖・生姜・ニンニクを加える。 少し煮込んで、片栗粉でとろみを付ければ完成。 今回はほとんど豆板醤を入れず辛くしていないので色もあまり赤くないが、麻婆豆腐は抜群にうまい。 豆腐料理を食べるとなんだか生き返るような気分になるのは、豆腐の力なのか、あるいは単なる豆腐好きなだけか？ ◆BIG◆ |
| 06/12/19（火） ウインナーとキャベツのシチュー風スープ ■掻きチシャ ■白菜の漬物 ■ごはん | |
 
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同居人作。 人参・キャベツ・じゃが芋・ウインナー・入り。 中華スープ・胡椒・酒で味付けし、熱が通ったらシチューのルウを入れてしばらく煮込む。 シチューではなく、ウインナーと野菜の味を引き出すスープと言うことで、 シチュールウは味に深みとコクを出すための隠し味程度のつもりで少しだけ入れる。 そのため、シチューのようなとろみはなく、ちょっとシャバシャバだが、 この野菜とウインナーの具材でおいしくないわけがない。 最高〜、うめ〜、あったまる〜(≧▽≦)/ 白菜の漬物は、パン粉・塩・ラブレ（市販）で白菜を漬けるだけ。 あとは洗わずにそのまま食べる。 ちょっと特殊な魔法の容器で漬けたのでうまく行ったのだが、普通の容器でうまくいくのかはわからない(^^；) とにかく浅漬けのようなさわやかな漬物でおいしかった♪ ◆BIG◆ |
| 06/12/20（水） ポークハヤシライス ■ポークハヤシライス ■掻きチシャ（サンチュ） ■自家製ヨーグルト | |
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同居人作。 玉ねぎ。豚肉入り。 材料を炒め、胡椒・ケチャップ・ウスター・砂糖・酒で煮込み、ルウを入れて、さらにしばらく煮込む。 ルウはハヤシをベースに、ビーフシチュー・ハッシュドビーフなどのルウもミックスしてもいい(*^_^*) 久々のハヤシライスだが、コクがあるだけでなく、意外とこってりしているのので、食べ過ぎるたら胸が重くなった〜、食い意地はりすぎた。 でも高級感があってうま〜い♪ ◆BIG◆ |
| 06/12/21（木） ハヤシスパゲティ ■ハヤシスパゲティ ■自家製ヨーグルト ■白菜の漬物 | |
 ↑画像を見ると、見た目はおいしそうに見えないかもしれないが、 結構うま〜い(≧▽≦) |
同居人作。
昨日のハヤシの残りをスパゲティと和えるだけ。 簡単。 スパゲティって何でもあうから便利〜。 白菜の漬物は前回同様、パン粉・塩・ラブレ（市販）で白菜を漬けるだけ。 あとは洗わずにそのまま食べる。 パン粉が水分を吸うため塩分がしっかりつかないので、塩分控えめの方がいい人は、このままの方がちょうどいいかもしれないが、 しっかり塩分がついていた方がいい人は、最初に白菜に軽く塩をすりこんでおくといいかもしれない。 ◆BIG◆ |
| 06/12/22（金） とんかつ ■とんかつ ■お吸い物（市販） ■自家製ヨーグルト ■ごはん | |
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同居人作。 とんかつだとんかつだ〜(≧▽≦)/ 豚ロース肉、100g119円の激安品なのだ。 うめ〜、うめ〜、ロース肉うめ〜、とんかつうめ〜♪ とんかつではりこんでいるから、添え物のお吸い物がインスタントの永谷園だって気にしないよ、 にせものとはいえ、一応松茸風味だし。 キャベツもどっさり、お吸い物つきでリッチな気分♪ とんかつだと、ついついテンションがあがってしまう貧乏人なのでありました。 ◆BIG◆ |
| 06/12/23（土） しゅうまい ■焼売 ■掻きチシャ（サンチュ） ■茶碗蒸し ■ごはん | |
 シュウマイは、ちょっと高いけど 上品で味がいい「味の素」のやつを特売でゲット |
同居人作。
茶碗蒸しは、むきえび・銀杏・百合根・椎茸入り。 卵にだしつゆ・みりん・塩で味付けし、フタ付の容器に入れてフタをしたまま、2分チン→5〜6分解凍モードでチンするだけ。 今回は時間通りにやらなかったとか何かの原因で、少しだけ固まりすぎてしまったが、 むきえびが入っているのでうまい。 ◆BIG◆ |
| 06/12/24（日） 骨付き鶏もも肉 ■骨付き鶏もも肉 ■ケーキ ■自家製ヨーグルト ■ごはん | |
 
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同居人作。 鶏もも骨付き肉、1本236円。 鶏もも肉は、塩・胡椒・一味をすり込んでしばらく置いてから焼く。 焼きあがってから、醤油とみりんで味付け。 国産の鶏もも肉なのだが、ガツーンと鶏の味がして、しかもしっかり肉厚。 安いアメリカ産プロイラーの、柔らかくて優しい味のものとは違うなと感じたが、 ザキは国産ものの方が好きかも。 味も肉もしっかりしていて、食べたと言う気になるのがいい。 付け合せのポテトは、揚げて塩をふるだけ。 ケーキは、同居人が間違って安いケーキの隣にあった、1個200円という高い方のケーキを買って来てしまった。 無意識とは言え、甘党の願望と執念？は恐ろしい(^^；) 840円の出費…。 たしかに高いだけのことはあってうまかったが…。 左から2番目のモンブランの上に乗っているサンタがこっちを見ているのがまた可愛い♪ 左端のケーキに乗っているピンクの星型は、プラスチックの飾りではなくて、ちゃんとしたチョコレートで作られていた。 今日はこの左の2つのケーキを、明日は残りの2個を食べます(￣ー￣)☆ ◆BIG◆ |
| 06/12/25（月） 豚肉の生姜焼き ■豚ロースの生姜焼き＆掻きチシャ ■自家製ヨーグルト ■ごはん | |
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同居人作。 豚ロースを焼き、醤油・みりん・生姜・ニンニクで味付け。 ただそれだけの簡単料理なのだが、豚ロース肉自体がおいしいので、なんてこんなにうまいんだ〜と思うほど満足(*￣¬￣*) 生姜焼きを作った後の台所が、生姜焼き独特の香ばしいいいにおいが充満していて、 これぞ「幸せな食卓のニオイ」でワクワク♪（なんのこっちゃ） たった4枚だけの豚ロースなのに、こんなに幸せ気分になれるんだから、豚肉って最高〜(≧▽≦)ヾ ◆BIG◆ |
| 06/12/26（火） おでん ■おでん ■掻きチシャ（サンチュ） ■白菜の漬物 ■ごはん | |
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同居人作。 市販のおでん・卵・ウインナー入り。 前回は、食べてから同居人が「何かが足りないと思っていたら、大根を入れ忘れていた！」と言っていたが、 今回も大根が入っていないところをみると、もしかして前回同様また入れ忘れた？と思ったが、あえて大根の話題には触れないでおいた(￣ー￣；) 久々のおでんはうまい！ カラシたっぷりつけたおでんは最高。 やっぱり、練り物だけの中に、大根があるとメリハリがあるから、おでんの中の大根って偉大だな〜と思った。 ウインナーがまたうまい。 ◆BIG◆ |
| 06/12/27（水） むきえびと野菜の炒め物 ■むき海老と野菜の炒め物 ■自家製ヨーグルト ■ごはん | |
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同居人作。 玉ねぎ・オクラ・百合根・銀杏・しめじ・油揚げ・芝えび・卵入り。 具を炒め、だしつゆ・中華スープ・オイスターソース・胡椒・一味・酒・みりんで味付け。 珍しくいろいろ種類が入っていて、しかも海老まであるのでリッチ。 オクラが意外と違和感なし。 白いのはうずら卵じゃなくて、百合根。 しかもふわふわ炒り卵が全体的に味をソフトしていて、うまいっ(*^_^*) ◆BIG◆ |
| 06/12/28（木） セルフサンドイッチ ■セルフサンドイッチ（卵・チーズ・スモークサーモン） ■ヨーグルト | |
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同居人作。
スモークサーモンは当然もらいもの(￣ー￣)b玉ねぎは薄くスライスして、水にさらしてから絞る。 その上からスモークサーモンをのせて、胡椒とレモン汁をふって置いておけば出来上がり。 あとは、好きなようにパンにトッピングして食べるだけ。 サーモンと玉ねぎがうめ〜い(≧▽≦)/ ◆BIG◆ |
| 06/12/29（金） 鮭といくらの親子丼 ■鮭とイクラの親子丼 ■お吸い物（市販） ■自家製ヨーグルト | |
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同居人作。 スモークサーモンといくらはもらいもの(￣ー￣) イクラは醤油に漬けておく。 スモークサーモンは胡椒・レモン汁をふっておく。 あとは、ごはんを入れた丼に盛り付けるだけ。 あ〜、こんなにたくさんのイクラが食べられるなんて、幸せ〜〜(*´¬`*） ◆BIG◆ |
| 06/12/30（土） かぼちゃグラタン ■かぼちゃグラタン ■黒豆 ■自家製ヨーグルト ■みかん1/2 | |
 砂糖を一度に入れないのは、 シワのない皮にする為↑ |
同居人作。
かぼちゃ・ウインナー・チーズ入り。 カボチャはレンジでチンしてつぶし、塩・胡椒・コンソメ・牛乳・マヨネーズと混ぜる。 ウインナーを中に入れ、チーズをのせて焼けば完成。 甘党ではないザキには、最初の2〜3口はカボチャが甘く感じてグラタンと言う感じではないのだが、慣れてくると、 チーズとウインナーの塩分で気にならなくなる。 黒豆は、一晩水に漬けておき、少な目の砂糖だけでいったん煮たら、圧力鍋で2分。 さらに砂糖・醤油を加え、圧力鍋でまた1分。 これもうまい！ ◆BIG◆ |
| 06/12/31（日） 年越しかき揚げそば ■年越しかき揚げそば ■自家製ヨーグルト | |
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同居人作。 玉ねぎ・人参・芝海老でかき揚げを作る。 つゆは、だしつゆ・みりん・生姜・一味で作る。 カップ麺もいいけど、やっぱり年越しそばはちゃんと作ったやつの方がいいねぇぇ。 でっかいかき揚げが乗っているし、海老は冷凍ものだけど、プリプリしておいしかった〜(*^_^*) 贅沢なことをつぶやくならば、長ねぎがたんまりあると良かったけど…。 ◆BIG◆ |
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