＜ 2007年02月 ＞
献立が貧しくたっていい、食べられればそれで幸せ。 ウオ〜、今夜もごはんがウマイっ！
| 07/02/05 豚バラの角煮 | 07/02/06 おでん | 07/02/07 おじや | 07/02/08 カブと豚肉の煮物 |
| 07/02/09 とんかつ | 07/02/10 かつ皿 | 07/02/11 ピリ辛味噌鍋 | 07/02/12 サンドイッチ |
| 07/02/13 こんにゃくの刺身 | 07/02/14 クリームシチュー | 07/02/15 牛モツ煮込み | 07/02/16 白菜と鶏肉の水炊き鍋 |
| 07/02/17 揚げカレーパン | 07/02/18 鶏肉の煮込み | 07/02/19 きのこと鶏肉の煮込み | 07/02/20 鶏肉の照り焼き |
| 07/02/21 こんにゃくと玉子の炒め物 | 07/02/22 目玉焼き | 07/02/23 チキンカツ丼 | 07/02/24 ウインナー＆目玉焼き |
| 07/02/25 ウインナーとカブの煮物 | |||
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| 07/02/05（月） 豚の角煮 ■豚の角煮 ■掻きチシャ ■自家製ヨーグルト ■ごはん | |
 大根の皮は厚めにむいた方が（もちろん下ゆでも必要）中まで味がしみやすいと 某番組で検証していたのでさっそく実践 |
同居人作。 大根・大根の皮・人参・豚バラ肉入り。 大根は下ゆでする。 皮はもったいないので、当然のように一緒に煮込む(￣ー￣)b だしつゆ・中華スープ・一味・酒・みりん・ニンニク・昆布と具を圧力鍋に入れ、沸騰後3分加圧し、 あとは味の調整をしたら完成。 見たとおり、大根はよく味がしみている。 まあ圧力鍋だからなんだけど、裏技は知っておくといいよね。 人参は宅配の減農薬有機栽培のものなのだが、すごく人参臭いのが逆にいいし、甘くておいしい♪ 豚バラ肉も味がしみて柔らかくてウマい(*￣¬￣*) ◆BIG◆ |
| 07/02/06（火） おでん ■カブとカブの葉の漬物 ■りんご入りヨーグルト ■バナナ1/2本 ■ごはん | |
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同居人作。 漬物は味噌に漬けただけのもの。 大根・大根の皮・人参・卵・鰯ちくわ・さつま揚げ入り。 大根と人参は、だしつゆ・酒・みりんで煮ておく。 その他の材料を加えてしばらく煮込めば完成。 昨日の角煮と今日のおでんとは、大根と人参がだぶっているから同じように見えるけど、少し違うのだ。 おでんは卵が2個も入っていて、太っ腹〜(T▽T) まあ他の練り物が少ないからその分ってことで。 からしをたんまりつければもう最高〜、うまい。 ◆BIG◆ |
| 07/02/07（水） おじや ■おじや ■掻きチシャ（サンチュ） ■自家製ヨーグルト | |
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同居人作。 白菜・長ネギ・卵・油揚げ・豚の角煮の残り汁入り。 ご飯を入れて少し煮込み、卵でとじれば完成。 ←画像で見ると、なんか全然おいしそうに見えないけど、でも食べたらおいしかったよ(*^_^*)v 5日（月）の豚の角煮の残り汁を使っているからうま味抜群♪ ◆BIG◆ |
| 07/02/08（木） カブと豚肉の煮込み ■豚肉とカブの煮込み ■ごはん | |
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同居人作。 カブ・油揚げ・豚肉入り。 だしつゆ・中華スープ・酒・みりん・一味で味付け。 宅配の減農薬有機栽培野菜を使ったカブだったが、実りすぎていたのか、かなりスジスジで若干大味だったのが惜しい(A^^；) 豚肉の他に、おいしい汁をたっぷり吸っている油揚げが入っていて、それがまた豚肉とよく合っていてうまい。 ◆BIG◆ |
| 07/02/09（金） とんかつ ■とんかつ ■白菜の浅漬け ■ヨーグルト ■ごはん | |
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同居人作。 100ｇ236円もする高級豚肉が、半額で100ｇ118円だったのでゲット！ もともと高い豚肉だけのことはあって、豚肉の脂身がまたうまい。 当たり前だけど、とんかつうめ〜い(≧▽≦) ◆BIG◆ |
| 07/02/10（土） かつ皿 ■とんかつの卵とじ ■掻きチシャ（サンチュ） ■ごはん | |
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同居人作。
玉ねぎ・豚肉入り。 だしつゆ・みりんで味付け、とんかつを卵でとじるだけ。 牛皿のように、かつ丼の具の部分を分けて、かつ皿にしてみたもの(￣ー￣) 個人的にはしっとりしたとんかつよりは、カリッとしたとんかつの方が好きなのだが、 昨日と同じ高いいい豚肉なので、煮汁に浸って柔らかくなっていても全然気にならずに、豚肉の味がしっかりしていてうまい♪ ◆BIG◆ |
| 07/02/11（日） 白菜と豚肉のピリ辛味噌鍋 ■白菜と豚肉のピリ辛味噌鍋 ■掻きチシャ ■玄米 | |
 
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同居人作。 玉ねぎ・白菜・ほうれん草？・油揚げ・豚肉。 豆板醤と味噌を油で炒め、酒・みりん・水を加えて人煮立ちさせたら、 胡椒・一味・中華スープ・だしつゆを加えて、材料を入れて煮込む。 使っている調味料だけを見ると中華風だけど、ちょいとコクと辛めのある味噌味と言う感じで、和風な感じ(≧▽≦) ほうれん草？が色的にアクセントになっているが、味も別に違和感なし。 どんな具を入れてもなんでもあいそう。 ◆BIG◆ ↓ピリ辛味噌鍋で別の具のバージョン 「豚肉とじゃが芋の餅入りピリ辛味噌鍋」1/26 |
| 07/02/12（月） サンドイッチ ■手作りパン ■玉マヨ＆ツナマヨ ■掻きチシャ | |
 
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 同居人作。掻きチシャ（サンチュ）・卵・ツナ・チーズ。 ←パンは最近(タダで)手に入れたパン焼き器で作ったもの。 パン焼き器で初めて作ったパンだが、イースト菌がほとんど死んでいたみたいで、あまり膨らまなかったものの(A^^；)、うまかったぞえ〜。 水190ml・強力粉280g・砂糖大さじ2.5・塩小さじ1・マーガリン20g・スキムミルク大さじ1・ドライイースト(イースト専用スプーンＡ)0.7。 いつものように、各自好きなようにトッピングして食べるサンドイッチ。 ←の画像のようになります(*^_^*)v イースト菌が元気だったら、もう少しフワフワの食感のパンで食べられたのかも〜。 リベンジ再チャレンジ行きます！ ◆BIG◆ |
| 07/02/13（火） こんにゃくの刺身 ■ねぎ醤油＆辛子味噌のたれ ■こんにゃくと小松菜の胡麻和え ■ご飯 | |
 
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同居人作。 小松菜の胡麻あえは、小松菜・こんにゃく・油揚げ入り。 湯通しして切った食材を、ごま・だしつゆ・砂糖・一味・オイスターソースで和えるだけ。ウマ♪ こんにゃくは、無（減）農薬有機栽培の宅配をしているところから注文した生芋100％の手練り製法のコンニャクというやつ。 そのまま切ってフグ刺しのように盛っただけ。 それにしても、すごくアンモニアっぽいようなニオイがするので、おそるおそる食べてみたら、 全然臭くないし、市販のこんにゃく臭さみたいなものがない！ こんなに匂うのに不思議〜(ﾟДﾟ) つけだれがグー♪なので、おいしい(*^_^*)d ねぎ醤油のつけだれは、ネギ・だしつゆ・柚子胡椒・みりん・酢・一味・ごま油。 からし味噌のつけだれは、味噌・練りカラシ・砂糖・おろしニンニク・酢・みりん。 ◆BIG◆ |
| 07/02/14（水） ブロッコリー入りクリームシチュー ■掻きチシャ ■自家製ヨーグルト ■ごはん | |
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同居人作。 ブロッコリー・玉ねぎ・人参・じゃが芋・鶏肉入り。 中華スープ・胡椒・ローリエ・酒と具を圧力鍋に入れ、沸騰後2分加圧。 加圧後冷めたらフタをあけ、ルウを入れてしばらく煮込めば完成。 ブロッコリーは2年かけてやっと収穫に成功した第1号。 思っていたより全然青臭くもクセもなく優しい味のブロッコリー♪ もちろんおいしかった(*^_^*)v ◆BIG◆ ブロッコリー（我が家の庭で採れた野菜） |
| 07/02/15（木） 白菜入り牛モツ煮込み ■白菜入り牛モツ煮込み ■掻きチシャ（サンチュ） ■ごはん | |
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同居人作。 白菜・玉ねぎ・人参・牛モツ煮込み（市販）入り。 だしつゆ・中華スープ・一味・胡椒・ニンニク・酒・みりんと具を圧力鍋に入れて3分加圧。 市販の冷凍パックの牛モツ煮込みを使った我が家の定番料理〜(*^_^*)v 冷凍半額セールの特売の日に、午後からのこのこスーパーへ行くと、この牛モツ煮込みパックだけ綺麗に売り切れているという人気ぶりなのだ。 このうまさに目をつけたのは我が家だけではないとは、我が家も含め、一般庶民も侮れんな(￣ー￣) しかも半額なら絶対に見逃すはずはない。 白菜などの野菜と一緒に食べると、味がマイルドになってさらにうまい。 ◆BIG◆ |
| 07/02/16（金） 白菜と鶏肉の水炊き鍋 ■白菜と鶏肉の水炊き鍋（鶏鍋） ■自家製ヨーグルト ■ごはん | |
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同居人作。 白菜・小松菜・長ネギ・鶏肉を、昆布だし・中華スープ・塩で煮込む。 つけだれは、だしつゆ・柚子胡椒・一味・みりん・酢・ＸＯ醤を合わせた物。 水炊きはどんな野菜や肉を入れてもいいし、たくさん野菜が摂れるし、さっぱりしているし、 何よりつけだれで旨さも変化もつけられるからいい♪ 我が家ではわりとよく食べている鍋の1つ(*^_^*)v 献立に困ったらこういう鍋にすりゃ簡単だし、 つけだれを2種類くらい（ポン酢とかゴマだれとかピリ辛などと）用意すりゃ豪勢に見えるしね(￣ー￣)b ◆BIG◆ |
| 07/02/17（土） 揚げカレーパン ■揚げカレーパン ■掻きチシャ（サンチュ） ■紅茶 | |
 
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同居人作。
玉ねぎ・人参・じゃが芋・豚肉入り。 中華スープ・ウスター・ケチャップ・一味・胡椒・ガラムマサラ・オールスパイス・ニンニク・生姜で味をつけて具を煮込み、 カレールウを入れて味付け。 カレー種をパン生地にくるみやすいように、（冷えた時に）とろみがつくくらいにまったり濃い目に作る。 小麦粉・イースト菌・卵・塩・水でパン生地を作るが、パン焼き器にお任せ(￣ー￣)b こねるのも発酵も機械がやってくれるので楽チン極楽〜♪ 機械が作ってくれた生地に、予め作っておいたカレー種をくるんんだら、パン粉をつけて油で揚げる。 ←左上の画像の中の手前の細長い揚げパンはカレーパンではなく、 揚げパンに軽く砂糖をまぶしただけの具なしの甘めのパン。 オリ、甘党じゃないので…(^^；) パン焼き器で作ったパン生地って、自己流で手でこねたものよりも、プロっぽい生地みたいでちょっと感動。 ◆BIG◆ パン焼き器は→【 我が家の調理器具 】 |
| 07/02/18（日） 鶏肉の煮物 ■手羽鶏の煮物 ■自家製ヨーグルト ■バナナ1/2本 ■ごはん | |
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同居人作。
玉ねぎ・人参・白菜・鶏肉入り。 だしつゆ・中華スープ・胡椒・一味・ニンニク・酒・みりんで味付け。 とにかく野菜類よりも鶏肉がメインなので、手羽がドーン！ 久々にたんまりの肉にかぶりついたというような気分(￣ー￣) 隠れてはいるが、一応鶏肉の下に野菜類はありま〜す。 今回は掻きチシャがないのでこれ1品だけで寂しいけど、 でも自家製ヨーグルトもバナナ半分もおまけについているから、結構お腹はふくれるのだ。 我が家ではごはんは1人1膳、合計2膳分しか炊かないので、いくらおかずが少なかったとしても、 おかわりは出来ない仕組みになのであった。 ◆BIG◆ |
| 07/02/19（月） きこのと鶏肉の煮込み ■鶏肉ときのこの煮込み ■掻きチシャ ■ | |
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同居人作。 キャベツ・玉ねぎ・ブナピー・卵・ウインナーと、 昨日の手羽の煮物の残りをあわせて、同じくだしつゆ・中華スープ・胡椒・一味・ニンニク・酒・みりんで味付け。 昨日の鶏肉づくしもよかったが、今日のようにいろいろ具が入っているのも楽しい♪ ウインナーと卵が入っているので、ちょっと洋風っぽいいいお味が出てグー♪(￣ー￣) ◆BIG◆ |
| 07/02/20（火） 鶏肉の照り焼き ■ヨーグルト ■バナナ1/2本 ■レモンパウンドケーキ ■玄米 | |
 
 オールパンは熱伝導率の良い無水鍋のような厚手のフライパンで、 圧力鍋で煮込むより肉の味が逃げず肉が柔らかく仕上がってうまい。 オールパン→【 我が家の調理器具 】 |
同居人作。 もやし・キャベツ・ブナピー・鶏もも肉入り。 オールパンで、鶏肉・野菜の順でフタをして蒸し焼く。 その際に、オールパンをよく熱してから肉を入れると肉が固くならない。 だしつゆ・みりん・一味・胡椒・ニンニクで味付け。 野菜と鶏肉を皿に盛り、残った汁片栗粉でとろみをつけたら、鶏肉の上からかけて出来上がり。 パウンドケーキは、パン焼き器で作ったもの。 パウンドケーキの自動コースというのは特にないので、 ホットケーキミックス200ｇ・バター200ｇ・砂糖140ｇ・卵4個・レモン汁大さじ3杯を入れ、 自動で生地作りまでやって、「焼き」だけ手動。 ←画像のように、中身がなんだか栗まんじゅうのようなしっとりとした不思議な食感になっていて面白い。 あと2〜3分長く焼いた方が良かった可能性もあるが、パサついているよりは断然いい♪ でも、外側はこんがりと香ばしくうまく焼けていて、すごくおいしい。 気に入った〜(*^_^*)v ◆BIG◆ |
| 07/02/21（水） こんにゃくと玉子の炒め物 ■掻きチシャ ■自家製ヨーグルト ■バナナ1/2本 ■玄米 | |
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同居人作。 玉ねぎ・ほうれん草・こんにゃく・卵入り。 だしつゆ・中華スープ・オイスターソース・酒・みりん・胡椒・一味・ゴマ油で味付け。 こんにゃくは、13日同様無（減）農薬有機栽培の宅配で注文しておいた生芋100％の手練り製法のコンニャクを使用。 今回は刺身ではなく火を通してあるので前回のようなニオイもない。 味はやはり驚くほど淡白で、卵と違和感なく溶け込んでいる。 あまりにもさっぱりしているので油揚げでアクセント。 うまい(*^_^*)v ◆BIG◆ |
| 07/02/22（木） 目玉焼き＆水菜と蒟蒻のサラダ ■目玉焼き ■水菜とこんにゃくのサラダ ■ごはん | |
 今までの市販のコンニャクは何だったんだと思うほど、 生芋100％の手練り製法コンニャクは全くクセがない。 サラダにも合い、さっぱりしてうまい♪ タレが良ければサラダはうまい |
同居人作。 水菜・油揚げ・こんにゃく入り。 たれは、味噌・みりん・砂糖・一味・おろしニンニク・だしつゆ・酢を火にかけて和える。 水菜も生芋100％の手練り製法コンニャクをさっと湯通し。 油揚げでなくても、ハムや竹輪でもいい♪ ◆BIG◆ |
| 07/02/23（金） チキンカツ丼 ■チキンカツ丼 ■掻きチシャ ■自家製リンゴ入りヨーグルト | |
幸せのチキンカツ丼、アンコール〜♪
砂糖・ブランデーで煮たりんご↑ |
同居人作。
玉ねぎ・卵・鶏肉入り。 鶏肉は塩・胡椒をしてカツにする。 だしつゆ・、みりんで玉ねぎを煮てからカツを入れ、卵でとじる。 とじる時に使った鍋はオールパンだったのだが、鶏肉が驚くほど柔らかくおいしかったので、 カリッとしたカツの方が好きなザキでも、この柔らかさと旨さなら、カツが汁に浸ってしっとりしていてもオッケーと思った。 ◆BIG◆ 【 オールパン 】 |
| 07/02/24（土） ウインナーと目玉焼き ■ウインナーと目玉焼き ■自家製リンゴ入りヨーグルト ■ごはん | |
昨日と同じく、りんごは砂糖・ブランデーで煮たもの↑
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同居人作。
昨日の幸せチキンカツから一転して、今日はシンプルな献立。 しかし、もともと貧乏臭いザキなので、思わず「おおっ、卵が2個もある〜、うきゃ〜嬉しい〜うま〜い」と喜んで食べていたら、 同居人がずっこけていた(^^；) こんな不憫な子にしたのはチミだ〜、 1パック100円以下の特売の時しか卵を買わないから、卵が出ると少し興奮しちまう。 卵ぐらい毎日食わせてくれい。 卵2個以外にもウインナーもついているから、ごはん1膳じゃ足りないくらい。 ◆BIG◆ |
| 07/02/25（日） ウインナーとカブの煮物 ■きゅうりぬか漬 ■自家製ヨーグルト ■玄米 | |
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同居人作。 カブ・カブの葉・玉ねぎ・油揚げ・ウインナー入り。 だしつゆ・中華スープ・酒・みりんと具を、圧力鍋に入れて加圧。 ウインナーと油揚げがまたいい味を出していてなかなかうまい。 ←画像だと、カブがゆで卵かじゃが芋に見えるくらい小ぶりだが、同居人が庭で育てた無農薬のカブ。 きゅうりのぬか漬けは、ザキが漬けたものだが、思描いていた味に近いぬか漬けになって来てる(*^_^*) ◆BIG◆ |
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