＜ 2007年08月 ＞
献立が貧しくたっていい、食べられればそれで幸せ。 ウオ～、今夜もごはんがウマイっ！
| 07/07/30 うな丼 | 07/07/31 茄子のピリ辛炒め | 07/08/01 三色ざるそば | 07/08/02 夏野菜のカレー炒め |
| 07/08/03 冷やし中華 | 07/08/04 カレー炊き込みごはん | 07/08/05 茄子とトマトの冷製パスタ | 07/08/06 ゴーヤチャンプルー |
| 07/08/07 鶏の唐揚げ | 07/08/08 鶏肉のトマトシチュー | 07/08/09 ポークパストラミ入り全粒粉パン | 07/08/10 鯵の南蛮漬け |
| 07/08/11 野菜とウインナの天ぷら | 07/08/12 ピザトースト | 07/08/13 魚介とトマトの冷製スパゲティ | 07/08/14 鶏肉じゃが |
| 07/08/15 全粒粉トマトパン | 07/08/16 きつねざるうどん | 07/08/17 オムライス | 07/08/18 カレー肉野菜炒め |
| 07/08/19 ゴーヤチャンプルー | 07/08/20 牛モツ煮込み | 07/08/21 目玉焼きとウインナー | 07/08/22 カレーライス |
| 07/08/23 カレーライス | 07/08/24 カレーライス | 07/08/25 シュウマイ | 07/08/26 こんにゃくのきんぴら |
| 07/08/27 チキンカツ | 07/08/28 チキンシチュー | 07/08/29 豚焼肉 | 07/08/30 ピーマンの肉詰め |
| 07/08/31 夏野菜の天ぷら | 07/09/01 スパゲティミートソース | 07/09/02 ナスとオクラの炒め物 | |
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| 07/07/30（月） うな丼 ■うな丼 ■お吸い物 ■レーズン入り自家製ヨーグルト | |
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同居人作。 昨日同様、1280円→880円と特売だった宮崎産鰻のうな丼。 中国産はさらに580円と安かったが、食べ物で中国産はちょっとねぇ、いくら安くてもねぇ。 昨日は尾側半分だったが、今日は頭側半分を頂きました(￣ー￣) あ～、おいしいおいしいウナギはおいしいぃぃ～♪ ちなみに、 前回のと比較すると、僅差で前回（鹿児島産）の方がうまかったかも。 ◆BIG◆ |
| 07/07/31（火） 茄子のピリ辛炒め ■ナスのピリ辛炒め ■ミニトマト ■ポテトサラダ ■ヨーグルト ■玄米 | |
 
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同居人作。 人参・玉ねぎ・茄子・豚挽肉入り。 豚肉を炒めてから、玉ねぎ・ナスの順で炒める。 だしつゆ・中華スープ・オイスターソース・胡椒・酒・砂糖・コチュジャン・ラー油・おろしニンニクで味付け。 ちょっと高いけど、安全食品の食材宅配の肉と食材（全部）と調味料（オイスター・コチュジャン・ラー油）を使っているので、 味に深みがあるけど優しい味で、いつもより少しだけおいしい♪ ポテトサラダは、じゃが芋・人参・きゅうり・人参入り。 じゃが芋と人参は、オールパン（無水鍋風＆厚手のフライパン）で蒸し煮にし、 あとは、酢・塩・胡椒・マヨネーズで味付けすれば完成。 じゃが芋（北海道産）がいいものだったのと、オールパンで調理したせいか、 じゃが芋がマイルドで、味がよくしみていて、いつものポテトサラダよりおいしく感じた(*^_^*)v ◆BIG◆ |
| 07/08/01（水） 三色ざるそば ■三色ざるそば（玉子・きゅうり・ウインナー） ■ミニトマト ■ヨーグルト | |
 
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同居人作。 そば粉 100ｇ・強力粉 100ｇ・塩少々・水 90mlでこねる。 もちろんホームベーカリーで。 そのあとは、パスタマシンで裁断。 目盛り3で2mm。 いいそば粉を使っているので、味が上品すぎると思うくらいおいしい。 あとは玉子ときゅうりとウインナーを各自好きなようにトッピングして頂きます(*^_^*)v 暑い時のざるそばは最高～♪ ◆BIG◆ |
| 07/08/02（木） 茄子と万願寺唐辛子のカレー炒め ■黄トマト ■野菜の甘酢漬け ■ヨーグルト ■玄米 | |
 
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同居人作。 ナス・玉ねぎ・豚肉入り。 豚肉を炒めたら野菜類を炒め、コンソメ・胡椒・一味・ガラムマサラ・砂糖・とんかつソース・ケチャップ・カレールウで味付け。 炒め物の画像がテカっているのは、カレールウが冷めて少し固まった状態で、濃く見えるけどそうでもない(￣ー￣) 当然ながら、茄子と肉とカレーが合わないわけがない♪ 野菜の甘酢漬けは、きゅうり・ナス・人参・玉ねぎ入り。 きゅうり以外を軽く油で炒め、だしつゆ・酢・砂糖・一味・ゴマ油・ごまで味付けし、冷蔵庫にしばらく置いておけば出来上がり。 作った当日なので、味が落ち着いていない分、酸味が苦手なザキにはやや酸味がきつく感じる。 しかし、明日になれぱ落ち着くはず。 それにしても、具だくさんな甘酢漬けは、彩りからしてうまそう。 ◆BIG◆ |
| 07/08/03（金） 冷やし中華 ■冷やし中華（玉子・きゅうり） ■ミニトマト ■ヨーグルト | |
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同居人作。 市販の冷やし中華(￣ー￣) 付属のたれにゴマだれを少し加えて、ほのかに違った味わいに。 残念ながら、ウインナーを切らしてしまったので、きゅうりと玉子の2色のみとちょっと寂しいが、 アクセントとして、ゴマだれ風味を加えたことで、あっさりしすぎないようにしているのがミソ(￣ー￣)b でもトッピングが2種類だけだとやはり物足りないねぇ。 きゅうりとミニトマトは庭で採れたもの。 無農薬。 ◆BIG◆ |
| 07/08/04（土） カレー炊き込みごはん ■カレー炊き込みご飯 ■自家製ヨーグルト ■ミニトマト | |
 
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同居人作。 玉ねぎ・人参・じゃが芋・豚肉入り。 パエリアのように材料を炒め、コンソメ・トマトソース・塩・胡椒・ガラムマサラ・ニンニク・一味・カレールウで炊き込む。 今回は、オールパン（無水鍋風の厚手ノフライパン）で炊いてみたが、 カレールウのとろみが多かったせいか、水分がお米の芯まで綺麗に染み込まなかったようで、 気にならない程度ではあるが、かすかに芯っぽい感じが残った。 もっとシャバシャバなカレーにすれば良かったのかも。 しかし、カレーの味じたいはよくなじんでいるため、ちょっとピリ辛いスパイシーな味わいが最高にうまい(≧▽≦)ヾ もし芯まで綺麗に炊きあがっていたらもう完璧で、お店に出してもいいくらい（大げさか）。 ←おこげもあり、カレー味が濃いめにしみてて最高。 カレーライスもいいが、同じカレーでも、ちょっと変えてカレーの炊き込みって言うのもいいよ。 ◆BIG◆ |
| 07/08/05（日） 夏野菜の冷たいパスタ ■ナスとトマトの冷製パスタ ■レーズン入り自家製ヨーグルト | |
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同居人作。 茄子・トマト・玉ねぎ・豚肉入り。 肉、野菜（ナスと玉ねぎ）の順に炒め、湯剥きしたトマト・コンソメ・塩・胡椒・酒・砂糖・ニンニクでしばらく煮込む。 冷蔵庫で冷やしておき、食べる直前にスパゲティをゆで、水にさらして冷たくしたら、 その上から冷やしておいた具をかける。 トマトケチャップを使わず、庭で採れた調理用トマトをふんだんに使っているため、 トマト独特の酸味も青臭さもなく、さっぱりとしてとてもおいしい。 暑い夏には、夏野菜を使った冷たいパスタも涼しくておすすめだよ～。 ボ～ノボ～ノ♪ あまりのうまさにアンコールです(≧▽≦)/ ◆BIG◆ |
| 07/08/06（月） ゴーヤチャンプルー ■ゴーヤチャンプルー ■ミニトマト ■シソ＆たれ ■雑穀入りごはん | |
 
庭で採れたシソは、
だしつゆ・ＸＯ醤・コチュジャン・おろしニンニク・テンメンジャン・砂糖・ごま油・ゴマを混ぜたタレにつける。
たれにシソをつけ、ごはんにまいて食べればうまい♪マイルド（ソフト）ゴーヤは↓ 我が家の庭で採れた野菜・ゴーヤ |
同居人作。 玉ねぎ・マイルドゴーヤ・ウインナー・卵・厚揚げ入り。 マイルドゴーヤはわたと種を取ってスライスし、軽く塩をふって置いておく。 具を炒め、だしつゆ・中華スープ・塩・胡椒・一味・酒・砂糖で味付け。 ソフトゴーヤは庭で採れたもの。 一応下ごしらえはしてあるが、なぜかすごく苦いところとそうでないところが混在していた(^^；) 一部のゴーヤの苦い部分が舌に残るものの、それ以外はあっさりしていてうまい(*^_^*)b 正当な作り方なら、固めの豆腐を使う所を厚揚げで、 またスパムを使用する所をウインナーで代用。 何せ貧乏家庭なので、うまいけど高いスパムには手が出ない。でも十分♪ ◆BIG◆ |
| 07/08/07（火） 鶏の唐揚げ ■鶏の唐揚げ ■トマト ■自家製ヨーグルト ■雑穀入りごはん | |
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同居人作。 カレーもいいけど、やはりこういう、いかにも「肉～」といった献立もないとね。 あ～唐揚げ待っていたよぉぉ(Ｔ▽Ｔ) 最後に唐揚げを食べたのはいつだっけと調べてみたら、4月23日以来だった！！ どうりで体が唐揚げを渇望していたわけだ、3ヶ月半も食べていなかったんだから。 それにしても、唐揚げうめ～い。 多めなのが嬉しい♪ ◆BIG◆ |
| 07/08/08（水） 鶏肉のトマトシチュー ■チキントマトシチュー ■自家製ヨーグメルト ■雑穀入りごはん | |
トマトだけでトマトソースを作ると結構うまいもんだね♪ |
同居人作。
人参・玉ねぎ・じゃが芋・鶏肉入り。 具とトマトソース・コンソメ・胡椒・とんかつソース・砂糖・ニンニクを圧力鍋に入れ、沸騰後2分加圧。 いったんさましてから、インスタントルウ（ハッシュドビーフ・ハヤシなど）を入れる。 これもまたトマトケチャップを一切使わず、庭で取れた調理用トマトを煮詰めて作ったトマトソースを使っている。 酸味やトマト独特の青臭さも一切なく、これのおかげで、濃厚だがわりとさっぱりした味になっていておいしい♪ ◆BIG◆ |
| 07/08/09（木） ポークパストラミ入り全粒粉パン ■イエロートマト ■ヨーグルト ■バナナ1/2本 ■紅茶 | |
  その次は、同じく種起こしが必要のないドライイーストタイプのパネトーネマザーを試してみたい。 これもイースト菌臭くないらしい。 ◎有機天然酵母は→ 有機天然酵母一覧 ◎パネトーネマザーは→ パネトーネマザー一覧 |
同居人作。
全粒粉 200g・強力粉 200g・水 250ml・有機天然酵母 4.5ｇ・砂糖 大さじ2・塩 小さじ1・
ポークパストラミ・チーズ入り。 無農薬の、すごくいい石臼の挽きの全粒粉（数量限定）が手に入ったので、さっそく全粒粉パンを作る。 前々回はホシノ、前回は白神こだま酵母、今回は有機天然酵母。 ドライイーストタイプと言うだけあって、イースト菌と全く同じ扱いで作れるのが簡単でいい。 しかも、前々イースト菌臭くなく、しかもおいしい！ 多分、あの高いだけのことはある全粒粉自体が良かったと言うのもあるが、食感も味もニオイも申し分なし。 正直言うと、3つの中でこの有機天然酵母が1番おいしいかも。 しかも安いし。 ドライイーストタイプの手軽さに加えて、臭くないしおいしいとなったら、 よっぽどパン作りが好きな人ならともかく、なんだか種おこしすなるのはちょっと面倒に思え来るほど。 その点、 有機天然酵母と全粒粉の組み合わせはクセになりそう(*￣￢￣*) 全粒粉パンと来たらやっぱりサラミでしょう、サラミを練りこまなきゃ…と思うものの、あいにくサラミはない。 ところが、お中元でもらった中にが運よく、「ポークパストラミ」と言うのがあったため、ちゃっかりサラミの代用として使用。 これが見事にいい味を出してくれた。 惜しむらくは、もう少しポークパストラミの量が多かったら…(^^；) 有機天然酵母がなくなるまでしばらくは、「有機天然酵母＋全粒粉＋惣菜類」パンがメインになりそう。 ◆BIG◆ |
| 07/08/10（金） アジの南蛮漬け ■鯵の南蛮漬け ■こんにゃくのきんぴら ■ヨーグルト ■雑穀入りごはん | |
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同居人作。 南蛮漬けは玉ねぎ・人参・鯵入り。 鯵は片栗粉をつけてじっくり揚げ、醤油・酢・砂糖・一味に漬け込み、冷蔵庫へしばらく置いておけば出来上がり。 漬けだれがおいしければおいしく漬かるのは当然(￣ー￣)b あ～、南蛮漬けって本当にうま～い。 南蛮漬けなら、たとえ小さいからと捨て値価格でお得に売られる豆あじでも、 1匹まるまる揚げて漬ければいいだけだから、下ごしらえが必要ない分、楽だしお安いしでいいことづくめ♪ コンニャクのきんぴらは、人参・玉ねぎ・油揚げ・生芋こんにゃく入り。 材料を油で炒め、だしつゆ・中華スープ・胡椒・一味・酒・砂糖で味をつけ、仕上げにごま油とゴマを混ぜれば完成。 市販のものより、生芋コンニャクの方がクセがなくておいしいし大好物。 生芋こんにゃくのきんぴらを大量に食べると、毎回（2～3時間後に）信じられないぐらい「産む」ので、 便秘気味の人、お試しあれ(￣ー￣) ◆BIG◆ |
| 07/08/11（土） 夏野菜とウインナーの天ぷら ■イエロートマト ■ヨーグルト ■雑穀入りごはん | |
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同居人作。 ナス・かぼちゃ・ウインナーの天ぷら。 カリッと揚がっていれば、何を天ぷらにしてもうまいに決まっている(￣ー￣) 天ぷら最高～♪ なぜいつも茄子を輪（斜め）切りにしないで縦長に切っているのかと同居人に聞いてみたら、 「端と真ん中では味が違うから、縦に1枚に切れば不公平にならない」と言う答えだった。 なるほど(ﾟ▽ﾟ)！！ カボチャが甘すぎない種類のせいか、控えめな甘さがかえってカボチャのおいしさを感じる♪ ◆BIG◆ |
| 07/08/12（日） ピザトースト ■ピザトースト ■ミニトマト ■ジャム入り自家製ヨーグルト ■オーガニック紅茶 | |
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同居人作。 玉ねぎ・トマト・ウインナー入り。 具をパンにのせたら特製トマトソースをかけ、オーブントースターで焼けば出来上がり。 トマトソースは、庭で採れた調理用トマトを煮詰めて作ったもの。 ただそれだけのピザトーストだが、トマトソースとチーズがのっているだけでうまい(*^_^*)v ◆BIG◆ |
| 07/08/13（月） 魚介とトマトの冷製スパゲティ ■魚介とトマトの冷製スパゲティ ■ジャム入りヨーグルト | |
トマトケチャップの入っていないトマトソースにハマり中
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同居人作。 トマトソース・シーフードミックス（イカ・ムキエビ）入り。 庭で採れた調理用トマトを煮詰め、コンソメ・塩・胡椒・とんかつソースを加えてトマトソースを作り、 そこにシーフードミックスを入れたら、あとはゆであがったスパゲティにかければ出来上がり。 肉もないただのトマトソースにイカとむきえびが加わっただけで、魚介の風味が広がってトマトソースが実に旨い。 連日の猛暑日でバテ気味の時期、旬のトマトをふんだんに使った冷たいスパゲティは生き返るような気分～♪ ◆BIG◆ |
| 07/08/14（火） 手羽とじゃが芋の煮物 ■トマト ■シソ＆中華だれ ■自家製ヨーグルト ■雑穀入りごはん | |
 
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同居人作。 玉ねぎ・じゃが芋・鶏肉（手羽）入り。 じゃが芋の大きいのがどーん、手羽がたくさん（我が家にとっては）で、嬉しい煮物(≧▽≦)/ だしつゆ・中華スープ・胡椒・一味・酒・砂糖と具を圧力鍋に入れ、沸騰後2分加圧。 玉ねぎは無農薬、じゃが芋は減農薬メークイン。 このじゃが芋は、たまにあるじゃが芋の青臭さや苦味が全くなく、味に濁りがなくてすっきりした上品な味。 上品な味の反面、じゃが芋独特の芋らしい味も、煮汁のしみこみも若干薄かったように思う。 いずれにしろ、具は全てやわらかく煮込まれているし、うまいのでＯＫ～(*^_^*)v シソは庭で採れた無農薬のもの。 日差しが強くてやや紫がかったシソもあり、そいつはちと苦味がある。 だしつゆ・ＸＯ醤・テンメンジャン・おろしニンニク・砂糖・一味・ゴマ油・ゴマで作った中華風ゴマだれにつけ、 雑穀入りごはんに巻いて食べれば絶品。 ◆BIG◆ |
| 07/08/15（水） 全粒粉トマトパン ■全粒粉トマトパン ■目玉焼き＆キャベツ ■紅茶（オーガニック） | |
 
 8月9日のパンと同じで、水のかわりにトマトを加える。 全粒粉 200g・強力粉 200g・トマト 250ml・有機天然酵母 4.5ｇ・砂糖 大さじ2・塩 小さじ1・ ポークパストラミ・チーズ入り。 |
同居人作。 手作りパン。 食感は、ややもちもちしていて、耳の部分はちょっとぐにゃっとしているため噛み切れない感じ。 正直、トマトの味が活かされていなかったし、9日のパンのポークパストラミ入り全粒粉パンの方がうまかった。 要はトマトを加えただけ無駄だったと言うことに(A^^；) 全粒粉パンに、シンプルに惣菜系のものを練りこんだものの方がうまい。 今回のトッピングは、チーズとキャベツと目玉焼きのみ。 こってり感を出すのに、 1番下にマヨネーズをぬり、1番上にとんかつソースをかけて食べる。 こういうチープなトッピングも悪くない(￣ー￣) ◆BIG◆ |
| 07/08/16（木） きつねざるうどん ■茄子のおしたし ■油揚げの甘辛煮 ■ミックストマト ■きゅうりの醤油漬け | |
 
 
きゅうりの醤油漬けは、 リンゴ酢・だしつゆ・砂糖・一味をひと煮たちさせ、その中にきゅうりを漬けたら仕上げにゴマを散らし、 あとは冷やして置いておくだけ。 夏にはこういうさっぱりしたのがいい♪ そのまま顔に貼りたいぐらい。 |
同居人作。
茄子のおひたし（おしたし）は、ナスは串で刺して穴を開け、油で揚げてから皮をむく。 だしつゆ・中華スープ・酒・砂糖・一味をひと煮立ちさせて、揚げたて茄子を漬けておく。 うどんは例のこどく手作り。 強力粉 200g・水 95ml・塩 10gで生地作り15分（ホームベーカリー）後、１時間ねかせる。 伸ばしと裁断はパスタマシーンを使用。 パスタマシンでうどん→打ち粉をして目盛り７で3～4回、ふたつに分けて目盛り4で3～4回、 さらにふたつに分けて目盛り2で3～4回、打ち粉をして3㎜で裁断。 完成したうどんをゆで、だしつゆ・酒・みりんで作ったつゆに入れれば完成。 ただ今回は、うどんのが食感ぐにゃっとなっていて、しかも味がグルテンっぽくてあまりおいしくなかったので、 配分で水が多かったのかこね方に問題があったのか（と言っても機械なのでそれはないが…；）原因をいろいろ考えた結果、 どうやら、「ちゃんと沸騰していなかったお湯でゆでたからかもしれない」と言う結論に達した。 せっかく上手にこねて裁断しても、最後の最後で油断して、ぬるい温度でゆでたら全てが台無しと言う憂き目にあうと言うことで、 最後まで気を抜かないようにしましょう。 ◆BIG◆ |
| 07/08/17（金） オムライス ■オムライス ■自家製ヨーグルト | |
 トマトソースは、 庭で採れた調理用トマトをミキサーにかけて裏ごしし、塩・胡椒・砂糖を加えて半分に煮詰めたもの。 |
同居人作。 玉ねぎ・ひらたけ・卵・鶏肉。 玉ねぎをレンジでチンして、トマトソースと一緒にミキサーにかける。 コンソメ・カレー粉・ウスター・オールスパイス・砂糖で味をつけ、自家製ケチャップを作る。 材料を炒め、塩・胡椒・コンソメ・自家製ケチャップで味をつけたら卵で包み、自家製ケチャップをかければ完成。 自家製ケチャップは酸味も甘みも控えめで、上品なオムライスになっている。 その分中身のチキンライスの方は少しはっきりめの味付けになっているのがグー♪ ◆BIG◆ |
| 07/08/18（土） カレー味の肉野菜炒め ■カレー味の肉野菜炒め ■自家製ヨーグルト ■雑穀入りごはん | |
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同居人作。 人参・玉ねぎ・キャベツ・豚肉入り。 肉、野菜の順に炒め、塩・胡椒・コンソメ・自家製トマトソース・カレー粉で味付け。 自家製トマトソースは、昨日の残りを使用（庭で採れた調理用トマトをミキサーにかけて裏ごしし、塩・胡椒・砂糖を加えて半分に煮詰めたもの）。 カレー粉がない時はカレールウで代用していたが、今回ちょっといいカレー粉を買ったのでさっそく使用。 小さじ半分くらいの量だけだが、結構ピリッと来てうまい(≧▽≦) ◆BIG◆ |
| 07/08/19（日） ゴーヤチャンプルー ■こんにゃくのきんぴら ■ミニトマト ■ヨーグルト ■雑穀入りごはん | |
 
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同居人作。 玉ねぎ・ゴーヤ・油揚げ・豚肉入り。 肉、野菜の順に炒め、だしつゆ・中華スープ・塩・胡椒・一味・酒・砂糖で味付け。 前回は軽く塩もみしても、一部苦い部分が残ったので、今回は塩もみしたまましばらく(塩漬けした状態で）置いておいてから 塩を洗い流したので、苦味はほとんどなくなっていた。 ただし、やや塩漬け状態だったので、ゴーヤが少ししんなりしてはいたが。 きんぴらは、玉ねぎ・こんにゃく・油揚げを炒め、 だしつゆ・中華スープ・塩・胡椒・一味・酒・砂糖で味付け。 生芋こんにゃくのきんぴらは超うまいっ♪ ◆BIG◆ |
| 07/08/20（月） 牛モツ煮込み ■牛モツ煮込み ■ミックストマト ■自家製ヨーグルト ■雑穀入りごはん | |
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同居人作。 人参・玉ねぎ・油揚げ・牛モツ煮込み入り。 いつもの真空パック入りの宮崎産の牛モツ煮込みと食材と、 だしつゆ・中華スープ・酒・砂糖・胡椒・ニンニク・一味を圧力鍋に入れたら、あとは加圧するだけ(￣ー￣) 牛モツ煮込み、いつ食べてもうまいな～。 加える食材によってこってりにもさっぱりにもなるからいい。 ◆BIG◆ |
| 07/08/21（火） 目玉焼きとウインナー ■ミックス湯むきトマト ■自家製ヨーグルト ■雑穀入りごはん | |
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同居人作。
また例のごとく朝食のような献立だが、目玉焼きもウインナーも立派にごはんのおかずになるので、文句など言うわけがない。 むしろ卵万歳だ(￣ー￣)b いつも、庭で採れているミニトマトをそのまま食べていたが、今回は嗜好を変えて湯むきトマト。 トマトを湯剥きして、冷蔵庫で冷やすだけ。 しかし、皮がないとトマト特有の青臭さがないし、プニプニしていて食感が面白い！ ◆BIG◆ |
| 07/08/22（水） カレーライス ■ポークカレー ■レーズン入り自家製ヨーグルト | |
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同居人作。 人参・玉ねぎ・じゃが芋・豚肉入り。 中華スープ・ウスターソース・ケチャップ・胡椒・一味・砂糖・生姜・ニンニクと具を圧力鍋に入れ、沸騰後2分加圧。 圧力鍋が冷めたらカレールウ・ガラムマサラ・カレー粉・トマトソース（庭で採れた調理用トマトをミキサーにかけて裏ごしし、 塩・胡椒・砂糖を加えて半分に煮詰めたもの）を入れて煮込めば出来上がり。 カレー粉を買ったので入れてみたが、思った通りとてもスパイシー♪ カレールウはコクがあるが、やはり表面のピリっとしたスパイシーさのあるカレー粉が加わると、 すごくカレーっぽい感じがしておいしい。 ◆BIG◆ |
| 07/08/23（木） カレーライス ■ポークカレー ■ミックストマト ■自家製ヨーグルト | |
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同居人作。 昨日の残りのカレーライス。 昨日と違うのは、カレー粉の、表面に来るスパイシーさが落ち着いて来たため、パンチ力が弱く感じたこと。 食べるごとに少しカレー粉を足した方がいいのかもしれない。 もともとトマトの酸味が嫌いなため、個人的にはもっと少しトマトソースが少ない方がいいのだが、 同居人はちょうどいいと言い、意見は分かれている(A^^；) でも2日目のカレーがうまいのは当然♪ ◆BIG◆ |
| 07/08/24（金） カレーライス ■ポークカレー ■ミニトマト ■自家製ヨーグルト | |
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同居人作。 今日もまた3日目の残りのカレーライス。 ほとんど具が残っていないのが悲しい(T_T) 3日も経っていてベースがマイルドになったせいか、 少しカレー粉を足したものの、初日ほどのスパイシーさが出なかったのが残念。 初日の表面に来るピリ辛とスパイシーさ、3日目のコクとマイルドさが両方出たら完璧だったのになあ(￣ー￣) ◆BIG◆ |
| 07/08/25（土） シュウマイ ■焼売 ■きゅうりと茄子の素揚げ（味噌だれ） ■きゅうりの甘酢醤油漬け | |
 
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同居人作。 焼売はいつもの冷凍もの。 味噌だれは、味噌・酒・みりん・一味・砂糖・おろしニンニク・カツオだしに火を通したもの。 茄子は油で揚げたあと皮をむいて冷やし、あとはきゅうりとともに、味噌だれにつけていただく。 シソは、だしつゆ・みりん・一味・おろしニンニク・ゴマ油・白ゴマで作ったピリ辛いたれにつけ、ごはんに巻いて食べる♪ きゅうりの甘酢漬けは、だしつゆ・酒・酢・砂糖・一味をひと煮立ちさせ、そこにきゅうりを漬け込む。 仕上げに白ゴマ。 きゅうり・茄子・ミニトマトは庭で採れた無農薬野菜(￣ー￣) 品数だけ見ると超リッチ～♪ ◆BIG◆ |
| 07/08/26（日） こんにゃくと油揚げのきんぴら ■ポテトサラダ ■ミニトマト ■ヨーグルト ■雑穀入ごはん | |
オールパン（無水鍋風厚手ノフライパン）でじゃが芋を蒸したので、
ポテトサラダの芋がすごくおいしく感じる。(*^_^*)v |
同居人作。
きんぴらは、玉ねぎ・生芋こんにゃく・油揚げ入り。 具を炒め、だしつゆ・中華スープ・酒・砂糖・一味・ごま油・ゴマで味付け。 あ～、こんにゃくのきんぴら最高(*￣￢￣*) ポテトサラダは、きゅうり・人参・玉ねぎ・じゃが芋入り。 じゃが芋、人参はレンジでチンして皮をむき、玉ねぎときゅうりはスライスして塩もみ。 塩・胡椒・マヨネーズで味付けしたら完成。 ポテトサラダ、芋も味のバランスも最高♪ ◆BIG◆ |
| 07/08/27（月） チキンカツ ■チキンカツ ■イエロートマト ■自家製ヨーグルト ■雑穀入りごはん | |
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同居人作。 付け合せは、玉ねぎ・茄子を炒め、 塩・胡椒・酒・コンソメで味をつける。 トマトソース・ウスター・酒・砂糖・胡椒・インスタントルウでソースを作り、チキンカツにかければ完成。 買って来たばかりの国産の鶏肉なので、いつもより鶏肉がおいしい～(*￣￢￣*) チキンカツうま～い♪ ナスの炒め物も、ナスと玉ねぎの甘みが出ていて、これもまたうまい。 ◆BIG◆ |
| 07/08/28（火） チキンシチュー ■チキンシチュー ■はと麦入り全粒粉パン ■ミックストマト ■ヨーグルト | |
 
↑はと麦入り全粒粉パン、個人的には、
前回の有機天然酵母（ドライイーストタイプ）の全粒粉パンの方が好みだな♪全粒粉パン（8月9日） |
同居人作。 玉ねぎ・じゃが芋・鶏肉入り。 トマトソース・ウスター・酒・砂糖・コンソメ・胡椒・ローリエと具を圧力鍋に入れ、沸騰後2分加圧。 いったん冷ましてから、スキムミルク・インスタントルウを入れて味をつければ完成。 パンは、はと麦 50ｇ、全粒粉 200ｇ、強力粉 200ｇ、水 250ml、砂糖 大さじ3、塩 小さじ1、白神天然酵母入り。 はと麦は↑空煎りしてからミルにかけたもの。 前回の、有機天然酵母（ドライイーストタイプ）の全粒粉だけのパン時よりは、 白神酵母菌であることと、ハト麦が少し入っている分クセはあるが、この素朴な感じとクセのある香りが好きな人もいると思う。 それにしても、濃厚なチキンシチューと、野生的なパンとの組み合わせは最高(≧▽≦)ヾ ◆BIG◆ |
| 07/08/29（水） 豚焼肉 ■豚焼肉 ■ミックストマト ■自家製ヨーグルト ■ごはん | |
 豚バラ肉は平常価格の約2割引の100g118円で買った特売品。 玉ねぎは国産の無農薬もので、豊作のため2kg300円という激安で購入したもの(￣ー￣)b |
同居人作。 もともとおいしい豚肉なので、焼肉のタレにつけただけでもううまい(≧▽≦) 久々の焼肉うま～い。豚肉うめ～い♪ 何も焼肉は牛肉にこだわる必要はないのだ(￣ー￣)b 国産豚うまいぞよ。 ◆BIG◆ |
| 07/08/30（木） ピーマンの肉詰め ■ピーマンの肉詰め ■自家製ヨーグルト ■雑穀入りごはん | |
 豚挽き肉自体もおいしい事もあるが、 ソースにコクとほのかな甘味と酸味があっていい味を出していたのもおいしさの理由。 |
同居人作。 玉ねぎ・ピーマン・豚挽肉入り。 玉ねぎをフードプロセッサーにかけてから、卵・パン粉・ウスター・ナツメグ・オールスパイス・胡椒・塩を入れて軽くまわす。 挽肉を入れてよく混ぜ合わせたら、ピーマンを半分に切ったものに詰め、フライパンで焼けば出来上がり。 ソースは、トマトソース・トンカツソース・ケチャップで作ったもの。 我が家では珍しいピーマンの肉詰めの献立。 いつもの宅配業者から買った無農薬ピーマンが、あまりにも肉厚でプリプリしていたので、肉を詰めてみたくなったんだと(≧▽≦) ピーマンを焼きすぎないようにうまく焼いたため、たしかにシャリシャリと歯ごたえがあっておいしかった♪ しかし、1人分2個のピーマンだと、意外と食べた気にならないほどペロッと平らげてしまい、少し足りない気分。 ◆BIG◆ |
| 07/08/31（金） 野菜の天ぷら ■野菜の天ぷら ■ミックストマト ■自家製ヨーグルト ■雑穀入りごはん | |
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同居人作。 茄子・オクラ・かぼちゃ・ちくわの天ぷら。 ナスが甘く、そしてカボチャが逆に甘すぎない種類なのがうまい(*^_^*)v オクラのオクラらしい味が同じ天ぷらの具でも箸休めになったし、ちくわも天ぷらにするとgood♪ さすがのり弁の脇役として入っているだけのことはある(￣ー￣) ◆BIG◆ |
| 07/09/01（土） スパゲティミートソース ■スパゲティミートソース ■自家製ヨーグルト ■バナナ1/2本 | |
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同居人作。
玉ねぎ・豚挽き肉入り。 挽肉を炒めてから玉ねぎを炒め、トマトソース・ウスター・酒・塩・胡椒・砂糖・カレー粉・ニンニクでしばらく煮込めば出来上がり。 トマトソースは、トマトをミキサーにかけて裏ごしし、塩・胡椒・砂糖を加えて半分に煮詰めたものを予め作っておいたもの。 庭で採れた、加熱に適した種類のトマトでトマトソースを作っていろいろな料理に使ったが、 ミートソースにしたのが1番合っている(≧▽≦) 結構トマトソースを使っているにもかかわらず、ほとんど酸味がなく、豚挽き肉のうまさを引き出していて、 大人向けの小洒落た味のミートソースが、酸味も甘味も控えめで最高にうまい。 ◆BIG◆ |
| 07/09/02（日） ナスとオクラの炒め物 ■茄子とオクラの炒め物 ■自家製ヨーグルト ■雑穀入ごはん | |
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同居人作。 茄子・玉ねぎ・オクラ・油揚げ・豚肉入り。 豚肉、野菜の順に炒め、だしつゆ・中華スープ・胡椒・酒・砂糖・一味で味付けし、最後に片栗粉でとろみをつければ完成。 ただの夏野菜の炒め物だが、国産の減農薬ナスと無農薬玉ねぎがうま～い(*￣￢￣*) 柔らかいナスと玉ねぎの中に、オクラの歯ごたえと種のつぶつぶが混ざっているのが結構楽しかったりする。 ◆BIG◆ |
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