＜ 2007年09月 ＞
献立が貧しくたっていい、食べられればそれで幸せ。 ウオ〜、今夜もごはんがウマイっ！
| 07/09/03 ゴーヤチャンプルー | 07/09/04 カボチャのシチュー | 07/09/05 カレー麻婆茄子 | 07/09/06 とんかつ |
| 07/09/07 カレー麻婆きのこうどん | 07/09/08 カレー風味炊き込みごはん | 07/09/09 餃子＆卵焼き | 07/09/10 ゴーヤチャンプルー |
| 07/09/11 鶏の唐揚げ | 07/09/12 煮込みラーメン（醤油味） | 07/09/13 冷やしきつねうどん | 07/09/14 ポークカレー |
| 07/09/15 コロッケ入ポークカレー | 07/09/16 玉子マヨネーズサンドイッチ | 07/09/17 おでん | 07/09/18 ゴーヤチャンプルー |
| 07/09/19 目玉焼き | 07/09/20 野菜ときのこの天ぷら | 07/09/21 牛スジ肉カレー | 07/09/22 牛すじ肉カレー |
| 07/09/23 白菜と鶏肉の煮物 | 07/09/24 鶏肉の煮物の卵とじ | 07/09/25 チキントマトシチュー | 07/09/26 さんまの塩焼き |
| 07/09/27 きのこと野菜の炒め物 | 07/09/28 鯵の南蛮漬け | 07/09/29 鯵の南蛮漬け | 07/09/30 煮込みラーメン |
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| 07/09/03（月） ゴーヤチャンプルー ■ミックストマト ■きゅうり（味噌だれ） ■ヨーグルト ■雑穀入りごはん | |
 きゅうりは味噌だれにつけて食べるだけだが、 これが結構うまい。 味噌だれ↑は、味噌・みりん・一味・おろしニンニク・ハチミツを和え、軽く火にかけたもの。 |
同居人作。 玉ねぎ・しめじ・ゴーヤ・卵・油揚げ・豚肉入り。 ゴーヤは塩もみしてしばらく置き、水気をしぼる。 具を炒め、だしつゆ・中華スープ・塩・胡椒・一味・酒・砂糖・片栗粉でとろみをつければ出来上がり。 豆腐のかわりに油揚げ。 ゴーヤは庭で採れたものだが、 今年は終わりかと思っていたら、気づいたら成ってた。 ラッキー♪ ◆BIG◆ |
| 07/09/04（火） カボチャのシチュー ■かぼちゃのシチュー ■レーズン入りヨーグルト ■雑穀入りごはん | |
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同居人作。 人参・玉ねぎ・カボチャ・豚肉入り。 具とコンソメ・トマトソース・ウスター・胡椒・酒・砂糖・ローリエを圧力鍋に入れ、沸騰後2分加圧。 鍋が冷めたらフタを開け、インスタントルウ（ハヤシ・ハッシュドビーフなど）を入れてしばらく煮込めば出来上がり。 我が家ではもう定番の献立。 トマトソースは、トマトをミキサーにかけて裏ごしし、塩・胡椒・砂糖を加えて半分に煮詰めたものをあらかじめ用意。 トマトは庭で採れたもの。 カボチャは甘くない種類なのでＯＫだが、個人的にはじゃが芋がいいな。 クリームシチューは子供受けするけど、これは大人のシチューなのだ♪ ◆BIG◆ |
| 07/09/05（水） カレー麻婆茄子 ■カレー麻婆ナス ■レーズン入り自家製ヨーグルト ■雑穀入りごはん | |
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同居人作。 玉ねぎ・茄子・豚肉入り。 肉、野菜の順に炒め、 だしつゆ・中華スープ・豆板醤・一味・カレー粉・オールスパイス・ナツメグ・胡椒・酒・砂糖で味付けをしたら、 最後に片栗粉でとろみをつければ出来上がり。 ちょっと蒸し暑い日々が続いてだれている時にカレー味はいい(*^_^*)v ただ、豚肉が少ないのが残念。 あともう少しでいいから挽肉でも足してくれれば良かったかな〜。 ◆BIG◆ |
| 07/09/06（木） とんかつ ■とんかつ＆キャベツの千切り ■大根の漬物 ■ヨーグルト ■雑穀入りごはん | |
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同居人作。 豚ロース1枚100円♪ 塩・胡椒してフライにするだけ。 久々のとんかつ万歳〜(≧▽≦)/ うめ〜、肉うめ〜、とんかつのある国、日本万歳（大げさ）(T▽T) 大根の漬物は、大根を1日塩漬けにし、だしつゆ・酢・一味・砂糖・白ゴマ・ごま油に漬けておく。 白ゴマたっぷりだとさらおいしい(*^_^*) そろそろ大根が出回る季節です。 ◆BIG◆ |
| 07/09/07（金） カレー麻婆きのこうどん ■カレー麻婆きのこうどん ■レーズン入り自家製ヨーグルト | |
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同居人作。 「ミートカレーうどん」でもいいかも。 半額セールだった冷凍うどんに、 5日のカレー麻婆茄子のカレー麻婆部分の残りに本しめじを加えたものをかけただけ。 冷凍うどんに弾力がある…と言うより、こんにゃく粉が入ってる？と思うようなはじけるような伸びる食感。 （もちろん余計なものは一切入っていない） さすが日清の讃岐のうどん。 冷凍うどん、意外とうまいなあ。 この白さとこのメニュー、なんだか子供の頃の給食に出てきたソフト麺を思い出した。 ◆BIG◆ |
| 07/09/08（土） カレー風味炊き込みごはん ■カレー風味炊き込みごはん ■レーズン入りヨーグルト | |
炊き込みごはんを綺麗にお皿に盛り、
それに卵スープとサラダでも付けて出せば、もうゴージャスな夕食セットに(*^_^*)b |
同居人作。 玉ねぎ・茄子・豚肉入り。 トマトソース・中華スープ・カレー粉・一味・塩・胡椒を加えて炊き込むだけ。 トマトソースは、トマトをミキサーにかけて裏ごしし、塩・胡椒・砂糖を加えて半分に煮詰めた物。 カレー粉が心地よい辛さといい香り(*￣¬￣*) もっと具の種類と量が多かった方が良かったのだが（例えば人参・きのこ・万願寺唐辛子など） 下味とカレー粉などでバランスよく味付けされていれば、具が少なくても、ごはんの味だけでも結構イケる。 うますぎて3杯おかわり。 ◆BIG◆ |
| 07/09/09（日） 餃子＆卵焼き ■餃子 ■卵焼き ■きゅうりの醤油漬け ■レーズン入り自家製ヨーグルト | |
 
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同居人作。 いつもの冷凍餃子。 冷凍餃子は、高いけど味の素のがうまい♪ 卵焼きは、卵に、だしつゆ・砂糖・水を加え、専用のフライパンで綺麗に焼くだけ。 いい卵を使用したのでおいしかったのは当然なのだが、塩を入れ忘れた分、少しだけボケた味だったかも。 一応だしつゆが入っているので塩分はあるものの、焦げないようにするために少ししか入れていなかったので、 やはり微妙に塩分が足りなかった。 塩分は、微量でも味付けが変わるから、侮れない調味料なのだ。 きゅうりの醤油漬けは、リンゴ酢・だしつゆ・砂糖・一味をひと煮たちし、 その中にきゅうりを漬けたら、仕上げにふんだんにゴマを散らす。 あとは冷やして置いておくだけ。 ◆BIG◆ |
| 07/09/10（月） ゴーヤチャンプルー ■ゴーヤチャンプルー ■レーズン入りヨーグルト ■雑穀入りごはん | |
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同居人作。 玉ねぎ・しめじ・ゴーヤ・卵・油揚げ・豚肉入り。 ゴーヤは塩もみしてしばらく置き、水気をしぼる。 具を炒め、だしつゆ、中華スープ、オイスターソース、コショウ、一味、酒、砂糖で味付けし、片栗粉でとろみをつければ出来上がり。 いつものように豆腐のかわりに油揚げ。 ゴーヤは庭で採れたもの。 もう終わりと思ってから何度か採れているのでお得な気分。 ◆BIG◆ |
| 07/09/11（火） 鶏の唐揚げ ■鶏の唐揚げ ■レーズン入り自家製ヨーグルト ■雑穀入りごはん | |
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同居人作。 鶏の唐揚げ唐揚げ嬉しいな(≧▽≦)/ 実は以前からザキは、「鶏の唐揚げがむしょう〜に食べたいよぉぉ〜」とぼやいていたのだが、やっと出してくれたか〜。 鶏肉は、醤油・みりん・胡椒・一味・おろしニンニク・おろし生姜につける。 しばらくつけたらザルにあげ、片栗粉をまぶして油で揚げれば完成。 外はカリッと、中は柔らかくておいしい。 極楽極楽♪ もっと食べたい。 最近、体が動物性たんぱく質を求めているのか、肉がやたら食べたい； 先月の8月7日も「鶏の唐揚げ」だったが、今回と同じく前日が「ゴーヤチャンプルー」でした。 似たような発想になるのかな？ ◆BIG◆ 8月6日「ゴーヤチャンプルー」、8月7日「鶏の唐揚げ」 |
| 07/09/12（水） 煮込みラーメン（醤油味） ■煮込みラーメン（醤油味） ■レーズン入り自家製ヨーグルト | |
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同居人作。 特売の市販の煮込みラーメン使用。 玉ねぎ・ピーマン・人参・キャベツ・赤えのき・豚肉入り。 肉、野菜の順に炒め、かつおだし・中華スープ・胡椒・一味で味を足す。 煮込み用のラーメンなのでのびにくく、焼きそば用の麺のようにしっかりした食感でうまい。 普通のラーメンより少し野生的で、これから寒くなる季節には鍋も兼ね、野菜どっさりの煮込みラーメンはお腹も膨らんで 体が温まるからいいかも。 ◆BIG◆ 煮込みラーメン商品一覧 |
| 07/09/13（木） 冷やしきつねうどん ■冷やしきつねうどん ■レーズン入り自家製ヨーグルト | |
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同居人作。 半額の特売の時に買った冷凍の讃岐うどんを使用。 油揚げは、だしつゆ・みりん・砂糖で味付けし、つゆは、だしつゆ・みりん・一味で作る。 シンプルだけど、うどんも油揚げもうまいよ(≧▽≦)/ 蕎麦派でうどん苦手だったけど、うどんいいね♪ ◆BIG◆ |
| 07/09/14（金） カレーライス（ポークカレー） ■カレーライス ■レーズン入り自家製ヨーグルト | |
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同居人作。 いつもの定番カレー。 人参・玉ねぎ・じゃが芋・豚肉入り。 中華スープ・ウスターソース・ケチャップ・胡椒・一味・砂糖・生姜・ニンニクと具を圧力鍋に入れ、沸騰後2分加圧。 圧力鍋が冷めたらカレールウ・ガラムマサラ・カレー粉・トマトソースを入れて煮込めば出来上がり。 トマトソースは、庭で採れた調理用トマトをミキサーにかけて裏ごしし、塩・胡椒・砂糖を加えて半分に煮詰めたもの。 肉が少ない分、大きいじゃが芋でとりあえずごまかしている(￣ー￣) 最近、スパイシーなカレー粉を買って以来、カレーにはガラムマサラとともに香りづけに入れているのだが、 ピリリとした辛さと香りが最高。 ◆BIG◆ |
| 07/09/15（土） 牛肉コロッケ入りカレーライス（ポークカレー） ■レーズン入りヨーグルト | |
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同居人作。 カレーライスが出たら、2〜3日続くのが貧乏家庭では常識。 たった2日（3食ほど）同じメニューが続いたぐらいで「また昨日と同じ〜」と文句言う人は親の育て方が悪いな、うん。 食べ物があることと、作ってくれた人に感謝するべし。 肉がなくなったので、せめてと言うことで、小さいながらも牛肉コロッケを追加。 それにしても、普通サイズの冷凍コロッケで、いつも買っていた安いのがスーパーから消えたのだが、 もしかしてミートホープ…Σ（￣□￣lll) ◆BIG◆ |
| 07/09/16（日） 玉子マヨネーズサンドイッチ ■卵マヨサンド ■レーズン入り自家製ヨーグルト ■紅茶 | |
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同居人作。 玉子マヨネーズは、ゆで卵を切り、塩・胡椒・マヨネーズで和えたもの。 あとは、軽くトーストしてバターを塗ったパンに、とろけるチーズ・キャベツの千切り・玉子マヨネーズをのせていただくだけ。 今回は手抜きで1種類のみ。 しかし、玉子マヨネーズはうまいのだ♪ この地域では、サンドイッチ用の12枚切りと4・6枚切りが主流らしく、3年目にしてやっと8枚切りパン発見 ◆BIG◆ |
| 07/09/17（月） おでん ■おでん ■レーズン入りヨーグルト ■雑穀入りごはん | |
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同居人作。 1人分198円の市販の特売おでんセット（たれ付）を買って来たもの。 大根と卵を足してボリュームを出す予定が、大根を入れ忘れて、大根ぬきのおでんに…(A^^；) おでんに大根がないのは気が抜けた感じ。 せっかく大根を買って来てあったのに<入れ忘れるなんぞ、 「このうすらとんかち！」なのだヽ(#｀Д´)ﾉ それにしてもこの献立は、そろそろおでんが似合う季節が近づいて来ているんだなあと言う気にさせてくれる。 ◆BIG◆ |
| 07/09/18（火） ゴーヤチャンプルー ■とうもろこし ■レーズン入りヨーグルト ■オーガニック雑穀入りごはん | |
ゴーヤととうもろこしは庭で採れたもの。
とうもろこしは受粉の時期にナメクジに食われた？せいで、出来が悪い。 でも味はバッチリとうもろこし♪ |
同居人作。 玉ねぎ・しめじ・ゴーヤ・卵・油揚げ・豚肉入り。 ゴーヤは塩もみしたらしばらく置き、水気をよくしぼる。 具を炒め、だしつゆ・中華スープ・オイスターソース・胡椒・酒・一味・砂糖・ゴマ油・ごまで味付けし、 片栗粉でとろみをつければ出来上がり。 例のごとく、油揚げが豆腐の代用。 今日から雑穀米はオーガニックを使用。 だが前回の方が配合が良かったのかおいしく感じた。 ◆BIG◆ |
| 07/09/19（水） 目玉焼き ■目玉焼き ■おから ■レーズン入りヨーグルト ■雑穀入りごはん | |
ヨーグルトは自家製。
雑穀米はオーガニック(高かった) |
同居人作。 卵が2個でも我が家にとっては贅沢ではあるが、ウインナーかハムがついていなかったのは残念。 おからには、椎茸・人参・玉ねぎ・油揚げ・桜海老入り。 だしつゆ・中華スープ・酒・砂糖・一味で味付け。 有機野菜や添加物のない調味料など、比較的安心安全な食品を業者から配達してもらっているのだが、 おからがおいしいと、メンバーの中でわりと評判がいいみたいだったので、試しに注文してみた。 同居人の料理の腕のせいもあるが(￣ー￣)、なかなかおからの味が濃厚でうまい♪ ◆BIG◆ |
| 07/09/20（木） 野菜ときのこの天ぷら ■おから ■レーズン入りーグルト ■雑穀入りごはん | |
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同居人作。 しめじ、かき揚げ（人参・玉ねぎ・桜海老）、ピーマンの天ぷら。 天ぷらも、久々だと新鮮な感じ。 きのこの天ぷらも結構うまいのだ(*^_^*)v おからは昨日の残りだが、大量にまとめて作ってあるので、あと2〜3日ぐらい続くかも。 そのおからのおかげでここ2日便通が良いし、しかも色がバナナ色に(ﾟДﾟ) 下手な下剤系を飲むより、おからの方が腸の調子を整える力が強いような気がして来た。（ただし茶碗1杯分くらいたくさん食べないとダメだけど） ◆BIG◆ |
| 07/09/21（金） 牛すじカレー ■カレーライス（牛スジカレー） ■レーズン入り自家製ヨーグルト | |
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同居人作。 人参・玉ねぎ・じゃが芋・牛すじ入り。 トマトソース・中華スープ・一味・砂糖・ウスター・胡椒と具を圧力鍋に入れ、沸騰後3分加圧。 圧力鍋が冷めたらカレールウ・ガラムマサラ・カレー粉を入れて煮込めば出来上がり。 牛スジがたんまり入っていてうま〜い。 要は、BSE牛以外なら、肉は何でもバッチコ〜イだ(≧▽≦)/ ◆BIG◆ |
| 07/09/22（土） 牛すじカレー ■フランクフルト入り牛スジカレー ■レーズン入りヨーグルト | |
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同居人作。 カレーライスは、「2〜3日続くのが貧乏家庭では常識」と先週も書いたばかりだが、
そのまま出したのではつまらないので、フランクフルトソーセージを追加。 このフランクフルトソーセージ、食べてみると見かけと違って恐ろしくチープな味がするなと思ったら、 鶏＆豚入りだけど、食感と味がほとんど魚肉ソーセージっぽい。 すわ中国産？(ﾟДﾟ;)と思ったら、一応伊藤ハム。 昨日より明らかに牛スジ肉が減っている中、ソーセージ1本でもありがたい存在(*^_^*) ◆BIG◆ |
| 07/09/23（日） 鶏肉と白菜の煮物 ■鶏肉と白菜の煮物 ■レーズン入りヨーグルト ■雑穀入りごはん | |
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同居人作。 玉ねぎ・人参・白菜・鶏肉入り。 だしつゆ・中華スープ・胡椒・酒・砂糖・一味で味付け。 器の柄ががちゃがちゃしてうるさいため、料理までまずそうに見えるけど(A^^；)、 味はおいしいに決まっていると言う食材の組み合わせ。 白菜が食卓に出て来ると、そろそろ冬も近いなあと思えるが、実際はまだまだ残暑が厳しい今日この頃…。 こういう煮物は、なぜだか心がホッとする献立。 オーガニック雑穀米が紫色すぎて笑える（赤・黒米） ◆BIG◆ |
| 07/09/24（月） 鶏肉の煮物の卵とじ ■鶏肉の煮物の卵とじ ■レーズン入りヨーグルト ■雑穀入りごはん | |
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同居人作。 気づいた人もいると思うけど、昨日の残りを卵でとじただけ(￣ー￣)b 昨日の画像と並べてみればわかってしまうが、1日おいて出されると具も少なくなっているし、卵でとじているから、 鈍感な人なら前日の残りと気づかないかも。 手抜き料理だけど、ちゃんとおいしい献立なのであった。 久々にミニトマト収穫。 ◆BIG◆ |
| 07/09/25（火） チキントマトシチュー ■レーズン入りヨーグルト ■オーガニック雑穀入りごはん | |
トマトソースは、庭で採れた調理用トマトをミキサーにかけて裏ごしし、
塩・胡椒・砂糖を加えて半分に煮詰めた物 |
同居人作。 玉ねぎ・人参・じゃが芋・鶏肉入り。 コンソメ・ウスター・胡椒・ローリエ・ニンニク・オールスパイス・砂糖・トマトソースと具を圧力鍋に入れ、沸騰後2分加圧。 鍋が冷めて来たらフタを開け、 インスタントルウ（ハヤシ・ハッシュドビーフ・クリームシチュー）・ブランデー・バターを入れてしばらく煮込めば出来上がり。 インスタントルウを使っているのでコクがあるけど、自家製トマトソースでほのかに酸味があるややさっぱりめの味になっている。 ほんの少しクリームシチューのルウを入れてマイルドに、バターでコクを出しているが、 これらの量が多すぎてしまうとまったりしすぎて台無しになるので、隠し味程度にきかせる。 鶏肉が少ないのが残念だが、じゃが芋は大きいし、味も良いからいいか♪ ◆BIG◆ |
| 07/09/26（水） さんまの塩焼き ■秋刀魚 ■冷奴 ■レーズン入りヨーグルト ■雑穀入りごはん | |
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同居人作。 さんまは1匹100円で、ピカピカで新鮮。 大根おろしもつき、久々の焼き魚はうま〜い(*^_^*) 冷やっこは、安心食材の配達業者のもので、絹ごしとは思えないほどやや固め。 焼き魚・大根おろし・冷奴と言うヘルシーな和食の定番が並んでいて最高(≧▽≦)ヾ あとこれに味噌汁（じゃが芋とわかめ入り）がついたら完璧な焼き魚定食でした〜。 ◆BIG◆ |
| 07/09/27（木） 赤えのきと野菜の炒め物 ■野菜炒め ■レーズン入りーグルト ■雑穀入りごはん | |
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同居人作。 人参・キャベツ・赤えのき・豚肉入り。 豚肉、野菜の順に炒め、だしつゆ・中華スープ・胡椒・酒・砂糖・一味で味付け。 赤えのきは、原種えのきと養殖白えのき茸の交配だけあって、白えのきよりきのこ風味が強い。 赤えのきのぬめりが、野菜炒めにとろみをつけたようになっていて、また、きのこの風味がついてよりうまみを出している。 いつもの野菜炒めより少しだけおいしいかも。 ←画像だとおいしそうに見えないけど、見た目と違って本当にうまいよ♪ ◆BIG◆ |
| 07/09/28（金） アジの南蛮漬け ■ゴーヤの漬物 ■シソの実の漬物 ■ミニトマト ■雑穀入りごはん | |
 
ミニトマトとシソの実は、庭で採れたものを使用。 |
同居人作。 玉ねぎ・アジ入り。 アジは片栗粉をつけて油で揚げる。 醤油・酢・砂糖・一味でタレを作ったら揚げたアジを漬け、冷蔵庫にしばらく置いておけば出来上がり。 アジは、この量で100円と言う安さ(*^_^*)v 大きさの揃っていない小さい鯵だから安いのだろが、新鮮だし、 丸ごと揚げれば、頭や内臓を取るなどの下ごしらえが必要ないので、断然お得。 ゴーヤはスライスして、塩もみして置いておく。 だしつゆ・みりんをひと煮立ちさせてゴーヤを入れ、白ゴマと七味をふれば出来上がり。 しその実の漬物は、シソの実・桜海老入り。 しその実を、だしつゆ・みりん・砂糖で煮たら桜海老を混ぜ、しばらく置いておく。 漬物だらけだが、ごはんの友ばかりで最高〜。 うま〜い(≧▽≦)/ ◆BIG◆ |
| 07/09/29（土） アジの南蛮漬け ■鯵の南蛮漬け ■ゴーヤの漬物 ■シソの実の漬物 ■雑穀入りごはん | |
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同居人作。 丸っきり昨日の残り(￣ー￣) アジの南蛮漬けがだいぶ減って来ているが、昨日のあの量でひと山（1パック）100円と言う安さなので、 遠慮なくたくさん食べられるのが嬉しい(￣ー￣) 小魚もばかには出来ないので、安い時に買って、青魚でＤＨＡを摂るのだ！ ◆BIG◆ |
| 07/09/30（日） 煮込みラーメン ■煮込みラーメン ■レーズン入りヨーグルト ■バナナ1本 | |
 ↑2人分を、鍋（左の画像）から各自器に取りわけたところ↑（右の画像） |
同居人作。 玉ねぎ・人参・白菜・長ネギ・油揚げ・椎茸・豚肉入り。 市販の煮込みラーメンについているスープの素に、中華スープ・胡椒・一味で味を足す。 2人分だが、スープと具だくさんでかなり量が多く感じる。 満足満足♪ 煮込み用で麺がのびにくいため、急いて食べなくても大丈夫なのがすごい。 しかもこの味、なんだか意外とハマる♪ ◆BIG◆ 煮込みラーメン商品一覧 |
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