＜ 2008年1月 ＞
献立が貧しくたっていい、食べられればそれで幸せ。 ウオ〜、今夜もごはんがウマイっ！
| 07/12/31 ニシンそば | 08/01/01 筑前煮＆田作り | 08/01/02 筑前煮 | 08/01/03 根菜類と豚肉の煮物 |
| 08/01/04 餃子 | 08/01/05 牛カルビ＆クリームコロッケ | 08/01/06 かき揚げうどん | 08/01/07 菓子パンパーティ |
| 08/01/08 野菜入り鶏団子鍋 | 08/01/09 里芋の煮物 | 08/01/10 鶏牛蒡入りすき焼き鍋 | 08/01/11 とんかつ |
| 08/01/12 豚肉の生姜焼き | 08/01/13 焼きうどん | 08/01/14 カレーうどん | 08/01/15 カレースープ |
| 08/01/16 手作り餃子 | 08/01/17 挽肉とほうれん草の炒め物 | 08/01/18 ソース焼きそば | 08/01/19 竹輪と舞茸の天ぷら |
| 08/01/20 里芋の煮物 | 08/01/21 チキンソテー | 08/01/22 こんにゃくのきんぴら | 08/01/23 豚肉と野菜の炒め物 |
| 08/01/24 白菜のクリームスープ | 08/01/25 白菜と豚肉のピリ辛炒め | 08/01/26 和風スパゲティ | 08/01/27 肉野菜煮込みうどん |
| 08/01/28 白菜と鶏団子の水炊き | 08/01/29 コロッケ | 08/01/30 鶏の唐揚げ | 08/01/31 ブリの照り焼き |
| 08/02/01 豚かき揚げ丼 | 08/02/02 お好み焼き | 08/02/03 肉野菜の炒め物 | |
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| 07/12/31（月） 年越しそば（ニシンそば） ■にしんそば ■ニシンの甘露煮 ■プルーン入りヨーグルト | |
 
←身欠きニシンで普通の鍋に煮つけたため身が堅くて失敗。
高くても生のニシンを買い、圧力鍋でやるべきだった(A^^；)味はいいから、堅くても食べごたえがあると思えばいい |
同居人作。 にしんの甘露煮は、身欠きニシンを米のとぎ汁に一晩つけておき、その汁を捨てたらお茶で煮る。 煮汁を捨て、醤油・酒・みりん・砂糖でしばらく煮込む。 後味で気づかされたが、ここまで2重の臭み対策をやるだけのことはあり、ニシンって結構クセがあると感じた。 年越しそばは、だしつゆと市販のそば麺を使用して作り、長ネギと煮漬けたニシンの甘露煮をのせれば完成。 ニシンの甘露煮は、スーパーに売られていなかったので、仕方なく安い身欠きニシンを購入。 骨まで柔らかくするには圧力鍋の方が良かったのだが、ちょうど黒豆を作るのに圧力鍋を使用中だったため、普通の鍋を使って煮込んだ。 しかし、どうやらこれが失敗だったらしい。 味も薄く堅めに仕上がったので、翌日もう1度圧力鍋で煮込んだのだが、さらに堅くなって事態は悪化(A^^；) 黒豆が作り終わるのを待って、最初から圧力鍋で煮付けて柔らかくしておけば良かったのかもしれない。 それも乾物のニシンではなく、生のニシンで。(A^^；) ◆BIG◆ |
| 08/01/01（火） 筑前煮＆田作り ■ニシンの甘露煮 ■日本酒（山田錦100％） ■ヨーグルト ■ごはん | |
  
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同居人作。 人参・ごぼう・里芋・れんこん・干し椎茸・鶏肉入り。 だしつゆ・中華スープ・酒・みりん・砂糖・一味で味付け。 野菜・根菜類と日本酒は、安全食品宅配業者で注文した正月セット(￣ー￣)b 田作りは、鰺節（新鮮なアジ干し）をから煎りし、醤油・酒・砂糖を煮詰めてからませたもの。 ニシンの甘露煮は、昨日の残り。 日本酒「奥丹波」は、「吟醸酒」「作る数が限られている」「山田錦100％の絞りたて」「マスカットのようなフルーティな酒」 の謳い文句にすっかりやられ、高かったが思いきって買ってみた。 普段全く酒を飲まないので、最初年末に飲んだ時はかなりアルコール度が強く感じたが、今日は4日ぶりにまた飲んでみたら、 アルコールが落ち着いて来て、初日に飲んだ時よりも全体的にマイルドになって飲みやすくなっていた♪ 絞りたてだからなのか、軽くて爽やかでフルーティ。 このすっきりとしたきれと繊細さは、確かに女性好みかも。 でも肴はチーズ等よりも、肉や魚など重い方があいそうで、今日のような味の濃い目の献立にはぴったり(*^_^*)v ◆BIG◆ zakiが買った値段より↓2割程安いΣ（￣□￣lll) 【 晦日に届く丹波の地酒 奥丹波 】 送料含めても↑が300円安い。 蔵元では12/5発売で30日には完売だが、↑1月2日現在まだ残っている店もあるんだ |
| 08/01/02（水） 筑前煮 ■筑前煮 ■田作り ■リンゴジャム入りヨーグルト ■雑穀入りごはん | |
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同居人作。 この時期はおせちの残りが2〜3日出続けるものだが、当然貧乏我が家ならなおさら(￣ー￣)b 2〜3日同じおかずが出ていようが、煮物にレンコンと里芋が入っているだけでもうリッチな気分。 本当は正月と言えばお煮しめなのだろうが、1つ1つの材料ごとに調理するのも面倒なので、簡単な筑前煮に。 れんこんはお煮しめやなますで食べたかったかも。 ◆BIG◆ |
| 08/01/03（木） 根菜類と豚肉の煮物 ■豚肉入り筑前煮 ■リンゴジャム入りヨーグルト ■ごはん | |
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同居人作。 筑前煮の残りに豚肉を加えただけの手抜き(￣ー￣) だが、豚肉が多めに入っているので、それだけでなんか嬉しい。 連日の里芋とレンコンのせいか、お腹によくガスがたまるし、通じもいい(≧▽≦)ヾ ほぼ毎日ヨーグルトを食べてはいるが、根菜類ってそれとはまた別なんだなと改めて思った。 やはりバランスよく色々食べた方がいいと言うことなんだね。 ◆BIG◆ |
| 08/01/04（金） 餃子 ■餃子 ■田作り ■黒豆 ■リンゴジャム入りヨーグルト ■ごはん | |
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同居人作。 餃子はもちろん特売の時に買った市販の冷凍ものだが、いつもの味の素のやつ(￣ー￣) だってこれがうまいんだも〜ん。 あとは、残り物の田作りや黒豆をおかずにしているので、一応品数だけはある(*^_^*)v ここ数日魚が続いていたので、久々にたくさん肉を食べた気になった♪ ◆BIG◆ |
| 08/01/05（土） 牛カルビマヨネーズ＆クリームカロッケ ■リンゴ入りヨーグルト ■雑穀入りごはん | |
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同居人作。 昨日に続いて今日も冷凍食品〜。 今日は言わば冷凍食品の盛り合わせ（2種類だが）。 でもこの牛カルビマヨネーズ、特売で6個158円なので、それでもやや高いのだが、 これがまたニオイも味もいいので結構お気に入り。 たったこの小さい2個で50円以上もするが、味はやや濃厚でおいしいので、 1口食べるごとにごはんを1口2口食べてと言うふうに、ゆっくりじっくり味わっているので、小さいけど結構食べ応えはある。 冷凍クリームコロッケももちろんおいしい♪ ◆BIG◆ |
| 08/01/06（日） かき揚げうどん ■かき揚げうどん ■田作り ■黒豆 ■リンゴジャム入りヨーグルト | |
年末年始は買い物に行っていないので、
白菜以外は肉も何もなくて、ついに今日はうどんになったと言うことだったが、
おとといからの冷凍食品の献立続きはそういうことだったんだ(A^^；)なるほど |
同居人作。 かき揚げは玉ねぎ・人参入り。 だしつゆ・酒・みりんでつゆを作る。 麺は市販の冷凍讃岐うどんで、5袋148円。 さすがは讃岐と思えるほど、つるつるしこしこしていて、この麺が意外とうまい。 うまさをちゃんと再現出来る、最近の冷凍技術の進歩はすごいと感じる。 ←かき揚げが別の皿に分けてあるのは、ただかき揚げが大きすぎて丼に入らなかったからだけなのだが(≧▽≦)ヾ 半分に切って、2つを重ねて丼にのせれば良かったんだな。 少し贅沢を言うと、長ネギがないのが惜しい。 ◆BIG◆ |
| 08/01/07（月） パンパーティ ■菓子パンパーティ ■リンゴジャム入りヨーグルト ■紅茶（アールグレイ） | |
zakiの好きな
香り高いアールグレイの紅茶を飲みながら、幸せ〜(*￣¬￣*) |
同居人作。 肉など冷蔵に何もなくなったので、今年初めて買い物に出たのだが（初買い物）、
そのついでに、パンパーティをもくろみ、いろいろ菓子パンを買って来たらしい。 いつもは2人分1000円前後買っているが、今回は6種類865円ですんだ。 右上から時計回りに、ピザパン・アップルパイ・クリームパン・あんぱん・チキンカツパン・とんかつパン。 甘いものが苦手なzakiには、ちょっと惣菜パンが少なめで、甘いパンが多いのがちょっと不満。 クリーム＆あんぱんは目をつぶるにしても、そもそもアップルパイなんて食後のデザート。 なんでちゃっかり夕食に含まれて入るんだ〜(A^^；) でも全部おいしかったからまあいいげど。 ◆BIG◆ |
| 08/01/08（火） 白菜と春菊の鶏肉団子鍋 ■野菜と鶏肉団子の水炊き鍋 ■日本酒 ■ごはん | |
山田錦100％の日本酒・奥丹波。
アルコールの強さはだいぶ落ち着いて来た |
同居人作。 全て安全食品宅配の材料、白菜・春菊・長ネギ・鶏団子入り 昆布だし・中華スープ・酒・塩の中に、野菜類・鶏肉団子を入れてゆでる。 子供の頃は春菊が苦くて嫌いだったのだが、若い頃西の方で春菊を食べたら、 子供の頃に見た春菊より小ぶりで、味もおいしかったので、種類によってはおいしいのがあるのだと思い、 ふと春菊を食べてみたくなった。 千葉産の春菊だったが、これがとってもおいしい。 苦味えぐみがない。 春菊の種類が違うのか、昔と違って品質改良された結果なのか、千葉産だからなのか、とにかく省農薬春菊うまい♪ 鶏つくね（鶏肉団子）は、すでに味付けしてある冷凍もので、鍋にそのまま入れるだけでいい上においしいので我が家のお気に入り。 シンプルな鍋だが、食材とつけだれがうまいけりゃバッチグー(*^_^*)v ◆BIG◆ |
| 08/01/09（水） 里芋の煮物 ■里芋の煮物 ■リンゴジャム入りヨーグルト ■雑穀入りごはん | |
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同居人作。 人参・玉ねぎ・里芋・豚挽肉入り。 挽肉は炒めておく。 だしつゆ・中華スープ・酒・みりん・砂糖・一味と具を圧力鍋に入れ、沸騰後1分加圧。 圧力鍋だから何もかもが柔らかく味がしみていてうまい(*￣¬￣*) これに慣れてしまうと、圧力鍋を使わないで煮物を作るなんて考えられない・今までどうしていたんだと思ってしまうくらい(A^^；) 豚肉以外、全部安全食品宅配のもの。 里芋最高♪ ◆BIG◆ |
| 08/01/10（木） 鶏ごぼう団子入りすき焼き風鍋 ■リンゴジャム入りヨーグルト ■ごはん | |
すき焼き風鍋と書いている通り、生卵でいただきましたが↑この生卵は普段スーパーで定価6個250円もする高級卵で、なんと100円（なぜ？）の激安価格でゲット！ 確かにうまい卵♪ |
同居人作。 白菜・春菊・こんにゃくの細切り・豆腐・鶏ごぼう団子入り。
食材は全部安全食品宅配のもので、春菊は8日の残りの半分。 だしつゆ・中華スープ・砂糖・酒・みりんで味付け。 以前から気になっていた鶏ごぼう団子が、かなり安くなっていたので買ってみたが、ゴボウの食感がいいし、食べごたえがあっていい。 ←左側の画像では白菜とこんにゃくの細切り下に埋まって隠れている。 野菜の残りや汁などは、もちろん明日の昼食に使われるのは確定〜(￣ー￣)b と言うより、捨てるなんてもったいないし環境にも悪いのだっ。 ◆BIG◆ |
| 08/01/11（金） とんかつ ■キャベツの千切り＆とんかつ ■レーズン入りヨーグルト ■ごはん | |
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同居人作。 (≧▽≦)うきゃ〜、とんかつとんかつとんかつぅぅ♪ 豚ロース肉、半額で100g124円！ 定価ならちょっと手が届かないクラスの肉だが、 特売の時を狙って買って来る同居人の努力に万歳。 最近、肉・魚のたんぱく質をzakiの体がすごく欲している感があるので、とんかつはありがた〜い。 やはりもともと高い肉だけあって、豚肉の脂身が甘く、胸焼けもしない、すっきりしたおいしいいい肉。 ◆BIG◆ |
| 08/01/12（土） 豚肉の生姜焼き ■豚ロース生姜焼き ■レーズン入りヨーグルト ■ごはん | |
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同居人作。 昨日と同じ半額でゲットした薄切り用肉だが、前回2枚半だったのが、今回は4枚と言う太っ腹(≧▽≦)ヾ 豚肉は小麦粉を付けて焼き、醤油・みりん・おろし生姜・おろしニンニクで味を付ける。 この肉、薄切り肉と言ってもやや厚めなので、もう少し薄くスライスして売ってくれた方がいいのにと思うのだが、 激安で買えるからあまり文句も言えない(A^^；) 昨日に引き続き肉づくしで、うまいうまい嬉しい嬉しい♪ ◆BIG◆ |
| 08/01/13（日） 焼きうどん ■焼きうどん ■レーズン入りヨーグルト | |
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同居人作。 玉ねぎ・人参・キャベツ・えのきだけ・豚肉入り。 だしつゆ・中華スープ・胡椒・一味で味付けし、仕上げに天かすと海苔をちらせば出来上がり。 同居人曰く「ついに米がなくなった」。 米がなくなったため焼きうどんになったらしいが、お米がなくなったと聞くと、 とてつもなく貧乏になったみたいでなんだかとっても悲しくなる。 …と言っても既に注文してあるので 近々お米が配達されるはずだが、届くまでのこの2〜3日は、うどんかそばかパスタかお好み焼きで食いつなぐか？ 粉類も最近値上げで高いし(A^^；) 豚肉がたんまり、海苔の風味もよく、久々の焼きうどんはおいしかった。 ◆BIG◆ |
| 08/01/14（月） カレーうどん ■カレーうどん ■日本酒（山田錦100％吟醸酒） ■レーズン入りヨーグルト | |
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同居人作。 米がないので今日もうどん(￣ー￣) だしつゆ・酒・みりん・カレー粉・片栗粉でとろみをつけたら、レトルトカレーを加えるだけ(￣ー￣) レトルトカレーも、ボンカレーとカレー職人の2種類あったので、zakiはカレー職人の方を選んだ♪ 一応油揚げを加えてはいるのだが、やはり肉のかわりにはならないので、豚肉が欲しかった〜。 ちなみに、「カレー南蛮」と「カレーうどん」の違いは、 カレー南蛮…長ネギ入り、カレーうどん…玉ねぎ入り だって(*^_^*)b う〜んミニトリビア〜ン ◆BIG◆ |
| 08/01/15（火） 白菜とウインナー入りカレースープ ■カレースープ ■ヨーグルト ■ごはん | |
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同居人作。 ウインナー以外は全部安全食品宅配の材料で、白菜・玉ねぎ・人参・ウインナー入り。 中華スープ・胡椒・一味・とんかつソース・インスタントカレールウでスープを作る。 来た〜、やっと米が来た〜(≧▽≦)／ 省農薬の挽きたての米だからミックス米でもうま〜い♪ ウインナーがたっぷり入っているので、肉がなくても大丈夫。 …と言うか、ウインナーは肉なんだけどさ。 スープだから、野菜を多めに入れれば結構お腹が膨れてヘルシー♪ ◆BIG◆ |
| 08/01/16（水） 手作り餃子 ■手作り餃子 ■レーズン入りヨーグルト ■ごはん | |
 形も焼き色も綺麗だったので、 てっきり市販のものだと思ったのだが、やはり手作りの方が優しい味でおいしい。 |
同居人作。 白菜・豚挽肉入り。 白菜はレンジで軽くチンして適当に切る。 醤油・中華スープ・オイスターソース・塩・胡椒・酒・おろしニンニクをフードプロセッサーにかけてタネを作ったら、 あとは餃子の皮に包んで焼けば出来上がり。 いつもは特売の市販の冷凍餃子を買っているのだが、白菜が残っていたので久々に手作りしてみたらしい。 市販の高い餃子もすごくおいしいのだが、手作り餃子を味わってみると、 市販の餃子は意外と調味料が強い（化学調味料の味？）んだなと感じた。 同居人手作り餃子はとってもおいしく、味がきつくないので、いくつでも食べられる気がしたのだが、 1人あたり8個しかないのが残念。 多分20個はイケるかも(￣ー￣)b となると、ごはんももう1膳必要←太る ◆BIG◆ |
| 08/01/17（木） 豚挽肉とほうれん草の炒め物 ■ヨーグルト ■ごはん ■ライスプディング | |
 ライスプディングについて、 22日の日記に掲載しています。 |
同居人作。 ほうれん草・玉ねぎ・油揚げ・豚挽肉入り。 豚肉を炒めてから玉ねぎと油揚げを炒め、最後にほうれん草を入れたら、 だしつゆ・中華スープ・酒・胡椒・一味・砂糖で味付け。 白菜などに飽きたので、省農薬のほうれん草を注文したのだが、えぐみがなくて食べやすい味なので、 油揚げや豚挽肉などが加わってよりいっそうおいしい(*^_^*) ライスプディングは、牛乳と水半々と砂糖でご飯を炊いてご飯を冷やしておき、 柔らかめの生クリームをあわせてあんこをのせただけ。 ◆BIG◆ |
| 08/01/18（金） ソース焼きそば ■ソース焼きそば ■レーズン入りヨーグルト | |
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同居人作。 人参・玉ねぎ・キャベツ・ウインナー・天かす入り。 材料を炒め、胡椒・一味・ウスターで味をつけたら、市販のそばと粉末ソースを加えて混ぜ合わせる。 最後に青海苔をふれば完成。 焼きそば用の太麺がいい。 当然うまい(*^_^*)v 豚肉がないが、その分ウインナーたっぷりで満足満足♪ ◆BIG◆ |
| 08/01/19（土） ちくわときのこの天ぷら ■竹輪ときのこの天ぷら ■レーズン入りヨーグルト ■ごはん | |
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同居人作。 ちくわ・舞茸の天ぷらと、玉ねぎ・人参のかき揚げ。 炒め物だと、かなり主張するクセのある舞茸だが、天ぷらにするとクセが抑えられて、風味のあるいい感じになる。 舞茸は天ぷらにして食べるのが1番おいしいかも？ それにしても、ちくわの食感がちょっと楽しい♪ 天ぷらはやっぱりうまい(≧▽≦)b ◆BIG◆ |
| 08/01/20（日） 里芋の煮物 ■里芋の煮物 ■レーズン入りヨーグルト ■ごはん | |
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同居人作。 玉ねぎ・人参・里芋・豚挽肉入り。 挽肉は炒めておき、だしつゆ・中華スープ・酒・みりん・砂糖・一味と一緒に圧力鍋に入れ、沸騰後1分加圧。 里芋は柔らかくて味もよくしみているし、人参は甘味があって優しい味♪ 9日の献立も里芋の煮物だが、その時は豚挽肉がショボかったが、 今回はなんたって豚挽肉がたんまりあるのが最高、見た目も豪華(≧▽≦)/ 肉以外は、安全食品宅配の省農薬の食材。 ◆BIG◆ |
| 08/01/21（月） チキンソテー ■チキンソテー ■ミニ大根の漬物 ■レーズン入りヨーグルト ■ごはん | |
 ミニ大根は庭で採れたもの。 塩昆布と一緒に漬け込むだけだが、ミニ大根が水っぽくてあっさりしているので、大根の漬物じゃない感じ。 庭で採れた野菜（ミニ大根） |
同居人作。 わ〜いわ〜い肉の塊だ〜(≧▽≦)/ 結構大きいので、1枚で約200円くらい。 いつも買っているスーパーは肉に力を入れているらしく、いつもいい肉を扱っているので、 この鶏肉も地鶏ではなくブロイラーなのだが、それでもなかなかおいしい。 鶏肉はシーズニングスパイスをすり込んでしばらく置いておき、あとは、だしつゆ・みりん・ニンニクで照り焼きにする。 焼き目はつけるが、焼きすぎないように上手に焼けば、皮がパリッの中身はジューシーでもう完璧(*￣¬￣*) 胡椒がよくきいていて最高にうま〜い♪ ◆BIG◆ |
| 08/01/22（火） こんにゃくと竹輪のきんぴら ■蒟蒻と竹輪のきんぴら ■ヨーグルト ■納豆 ■ごはん | |
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同居人作。 玉ねぎ・こんにゃく・油揚げ・ちくわ入り。 だしつゆ・中華スープ・胡椒・酒・砂糖・一味で味付け。 ←これは2人分です。 このこんにゃくのきんぴらはzakiの大のお気に入り♪で、これがごはん合うこと合うこと。 納豆も加えると、ごはんが軽く2〜3膳もイケてしまいそう。（1膳だけで我慢したけど） ◆BIG◆ |
| 08/01/23（水） キャベツと豚肉の炒め物 ■キャベツと豚肉の炒め物 ■レーズン入りヨーグルト ■ごはん | |
ただ炒めるのではなく
とろみをつけているので、うまさ倍増♪ |
同居人作。 キャベツ・玉ねぎ・豚バラ肉入り。 豚バラ肉は片栗粉をつけて軽く油で炒めて取り出す。 野菜を炒めて、だしつゆ・中華スープ・オイスターソース・酒・砂糖・胡椒・一味で味を付けたら、豚肉を加えて混ぜ合わせる。 最後に片栗粉でとろみをつければ出来上がり。 豚バラ肉はいつもは200円ぐらいするのが、半額近い激安特売で100g124円だったのでゲット〜。 もともと高いいい肉なので、おいしいのは当然。 豚肉の脂身が特に大好きなzakiにはもうたまらない。 ◆BIG◆ |
| 08/01/24（木） 白菜とウインナーのクリームスープ ■ヨーグルト ■バナナ1/2本 ■ごはん | |
キャベツがなかったので白菜を入れているが、
特に違和感はなし(*^_^*)v |
同居人作。 玉ねぎ・白菜・人参・ウインナー入り。 野菜と、中華スープ・胡椒・酒を圧力鍋に入れ、沸騰後2分加圧。 加圧終了後、熱が冷めたらフタをあけ、 ウインナー・シチューのインスタントルウ・スキムミルクを入れてしばらく煮込めば出来上がり。 牛乳が苦手なので、見た目でギョッとしたが、 「牛乳は入っていないし牛乳臭くないから安心しろ」と言われて（牛乳は入っていなくてもスキムミルク入っているじゃん；）食べたら、 たしかに見た目と違って全然「乳臭く」なくておいしかった。 シチューのルウは隠し味程度に入れているので、とろみが少ないシャバシャバのスープになっているが、 バランスよく味付けしているし、あっさりしすぎるところを強い味のウインナーがうまくアクセントをつけていてうまい♪ ◆BIG◆ |
| 08/01/25（金） 白菜と豚肉のピリ辛炒め ■肉野菜のピリ辛炒め ■レーズン入りヨーグルト ■ごはん | |
ただの肉野菜炒めも、
とろみがあるのとないのとでは旨さが全然違うんだよね〜(*^_^*)（とろみ教の信者です←何だそれは） |
同居人作。 人参・玉ねぎ・白菜・油揚げ・豚肉入り。 だしつゆ・中華スープ・豆板醤・オイスターソース・胡椒・一味・酒・砂糖で味付けし、片栗粉でとろみをつければ出来上がり。 ちょうど某テレビ番組のコーナーで、インド・タイ・四川などの料理での激辛我慢対決と言うのを見たこともあり、 多分それの影響があったみたいで（本人は否定していたけど）、いつもよりやや辛めになっていて、 それにとろみも加わってすごくおいしかった(*^_^*)v ◆BIG◆ |
| 08/01/26（土） 和風スパゲティ ■和風スパゲティ ■レーズン入りヨーグルト | |
下ごしらえされたとろりとおいしい豚肉と、
下ごしらえされていない豚肉とでは、料理全体の旨さのイメージは全然違う |
同居人作。 玉ねぎ・ほうれん草・油揚げ・豚肉入り。 豚肉は下ごしらえとして、水・醤油・酒・ニンニクで作ったタレの中に漬けておき、片栗粉にまぶしたものを使用。 このひと手間で、安い豚肉も中華レストランで出されるようなおいしい肉に変身！トゥ〜！ 食材を炒め、ゆでたスパゲティを加えたら、だしつゆ・中華スープ・酒・胡椒・一味で味付け。 味付けは和風だが、豚肉の下ごしらえは中華の技をちゃっかり使ってバッチリうまい(￣ー￣)b ひと手間の下ごしらえが侮れないことを痛感します。 ◆BIG◆ |
| 08/01/27（日） 豚肉とほうれん草の煮込みうどん ■肉野菜煮込みうどん ■レーズン入りヨーグルト | |
「煮込みうどん」と「鍋焼きうどん」の違い→
「麺の塩水の有無」らしいΣ(ﾟДﾟ)
●塩水ありは、茹でたうどんは水で〆る必要がある→煮込み ●塩水なしは、そのまま鍋に入れられる→鍋焼き
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同居人作。 玉ねぎ・人参・ほうれん草・油揚げ・豚肉入り。 ほうれん草以外の食材を、だしつゆ・中華スープ・酒・砂糖で煮ておく。 しばらく置いて味をなじませてから、うどん・ほうれん草・卵を入れて煮込む。 寒い夜に煮込みうどん（または鍋焼きうどん）は体が温まってグー b(*^_^*) 煮込み用のうどんだから、ハフハフしながらもたついて食べてもうどんがのびにくいし、もちもちしているのがいい♪ 具だくさんも嬉しい。 ◆BIG◆ |
| 08/01/28（月） 白菜と鶏肉団子の水炊き鍋 ■白菜と鶏つくねの水炊き鍋 ■ヨーグルト ■ごはん | |
 いつもは「柚子胡椒」があるので、 それにだしつゆ（天つゆ）を加えてつけだれを作っていたし(￣ー￣)、 安上がりな上にそれなりにうまいので、当分はそのつけだれに戻ることになりそう。 |
同居人作。 白菜・玉ねぎ・鶏肉団子入り。 中華スープ・かつおだし・塩で鍋にする。 鍋用の食材が白菜ぐらいしかなかったので、玉ねぎを入れて増量。 でも鶏肉とおいしいつけだれがあれば、食材が乏しくてもどうにか水炊き鍋風にはなるのだ(￣ー￣) つけだれは柚子を使ったポン酢ではなく、シークワーサー入りのものを使用。 だがその惜しみながらちびりちびり使っていたシークワーサーもほとんど使い切ってしまったので、 また特売の時を待って買うしかない…＿|￣|○ ◆BIG◆ |
| 08/01/29（火） コロッケ ■レーズン入りヨーグルト ■バナナ1/2本 ■ごはん | |
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同居人作。 安全食品宅配の冷凍コロッケ。 安全食品なのでもともとが高いのだが、特売だったので買ってみた。 特売価格でも、1個当たりに換算すると40円くらい。 ミートホープ事件がおこる前の市販の冷凍コロッケだったら5個100円で買えたから、冷凍コロッケとしてはやや高いが、 中身は安心出来るし、肉屋で出来合いのコロッケを買ったと思えばまあいいかと言うギリギリの値段。 食べてみると、素朴で手作り感があるなかなかおいしいコロッケでした。 お店によってコロッケの味が全然違うように、冷凍コロッケもなかなか侮れないねぇ(￣ー￣) とにかく、コロッケ最高〜(*￣¬￣*) ◆BIG◆ |
| 08/01/30（水） 鶏の唐揚げ ■鶏の唐揚げ ■レーズン入りヨーグルト ■ごはん | |
個人的にはもう少し小さい方がいいな
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同居人作。 鶏肉は、醤油・みりん・おろし生姜・おろしニンニク・カレー粉につけておき、
あとは片栗粉をまぶして油で揚げるだけ。 もちろん、外はパリパリで中はジューシーなおいしい唐揚げの作り方の極意を使っているので揚げ加減は抜群(*^_^*)v 今回はカレー風味にしているが、カレー粉は入れすぎずに、あくまでも隠し味程度にしているので、鶏肉自体の旨さが引き立ってグー♪ 寒いと、体がやたら脂肪とたんぱく質を欲するのよね〜ん。…と言って唐揚げを多めに作ってもらったのだが、満足満足(*￣¬￣*) 鶏もも肉は、定価100g 128円が特売で89円！ この安さだからブロイラーだけど、それでもそれなりにうまい。 ◆BIG◆ 【 おいしさ超ＵＰの新法則 】 【 鶏のから揚げレシピ 】 |
| 08/01/31（木） ブリの照り焼き＆厚揚げの煮浸し ■ブリの照り焼き ■厚揚げと白菜の煮浸し ■ご飯 | |
ブリは、1切れ215円と決して安くはないのだが、
以前からzakiが「とにかく肉・魚が食べたい」と言っていた上に、
ここ最近は「ブリが食べたい」とリクエストしていたので、ちょうど今が旬だしと言うことで思い切って買って来てくれた。 |
同居人作。 ブリは、醤油・みりん・おろし生姜を火にかけて煮詰めておき、 網でブリを焼きながらタレをからませ、何度か繰り返して焼いたら出来上がり。 タレがとろりとまみれているブリの照り焼き最高〜(≧▽≦)/ 厚揚げの煮びたしは、白菜・厚揚げ入りで、だしつゆ・中華スープ・酒・砂糖・一味で味つけ。 肉類はないし、味気ないくらいかなりあっさりめかなと思ったら、見た目と違って結構おいしかった。 厚揚げもいいモノを使っているが、澄んだおでんだしみたいな味で、だしが旨いから全てがうまい♪ ◆BIG◆ |
| 08/02/01（金） 豚かき揚げ丼 ■豚かき揚げ丼 ■レーズン入りヨーグルト | |
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同居人作。 人参・玉ねぎ・舞茸・豚肉入り。 豚肉は、醤油・胡椒・オイスターソースで味をつけておいたもの。 つゆは、だしつゆ（天つゆ）・みりんで作る。 丼ではなく皿に盛られているので変な感じだが、かき揚げが丼に入りきらないし、 食べづらいことが予想されたので、皿に盛った(￣ー￣) 安い豚肉な上に、（同居人曰く）下ごしらえの手を抜いているせいか、1〜2口目はやや豚肉臭さが気になったが、すぐに気に成らなくなる。 揚げ加減もつゆもちょうどいいのでうまい♪ ◆BIG◆ |
| 08/02/02（土） お好み焼き ■お好み焼き（そば抜き） ■レーズン入りヨーグルト | |
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同居人作。 キャベツ・豚肉入り。 ネギも鰹節も青海苔もなしで、キャベツと豚肉だけのショボイ食材で無理矢理広島風に焼いたもの。 しかも、2枚目からは分けて焼くのが面倒になり、具と生地を混ぜこんで関西風に焼いた根性なし…(A^^；) 中身の具の種類が少なくても、せめて鰹節と青海苔があると少しはにぎやかだったのにと思う。（もちろんソースとマヨネーズはかかっているけど） 鉄板がないためホットプレートで焼いているが、でも、寒い冬は特に焼きながら食べるのっていいね〜♪ ◆BIG◆ |
| 08/02/03（日） 豚肉とキャベツの炒め物 ■肉野菜の炒め物 ■レーズン入りヨーグルト ■ごはん | |
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同居人作。 玉ねぎ・キャベツ・豚肉入り。 豚肉は、醤油・酒・オイスターソース・胡椒で味を付けておく。 豚肉を軽く炒めたら、他の野菜類を入れ、だしつゆ・中華スープ・酒・砂糖・胡椒・一味で味付けし、 少しだけ片栗粉でとろみを加えれば完成。 ただの肉野菜炒めだが、一応豚肉には味をつけてあるし（片栗粉にまぶせばなおグーだったのだが）、 少しでもとろみがついているので、ただ炒めただけの野菜炒めよりはうまい。 昨日今日と、豚肉とキャベツがメインの献立…(A^^；) そろそろ食材がなくなって来ているのがバレバレ。 ◆BIG◆ |
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