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| 09/11/02 水菜と肉団子の鍋 | 09/11/03 えのきとソーセージの炒め物 | 09/11/04 肉野菜炒め | 09/11/05 和風ハンバーグ |
| 09/11/06 豆腐とえのきの水炊き鍋 | 09/11/07 ウインナー＆目玉焼き | 09/11/08 あんかけお好み焼き丼 | 09/11/09 鶏肉と薄揚げの卵とじ |
| 09/11/10 インゲンとソーセージの天ぷら | |||
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| 09/11/02（月） 水菜と肉団子の鍋 ■水菜と肉団子の鍋 ■自家製ヨーグルト ■ごはん | |
 これから寒くなるとやたら鍋になりそうだな〜。 最低週1回ぐらいの頻度で… |
同居人作。 白菜・水菜・肉団子入り。 中華スープ・だしつゆ（天つゆ）・柚子胡椒（隠し味）でスープを作り、具財を入れる。 つけだれは、だしつゆ・ゆず酢・砂糖・一味で作る。 肉団子は、合挽肉・卵・パン粉・醤油・オイスターソース・胡椒・柚子胡椒・おろし生姜・おろしニンニクを練って団子状にするだけ。 具が3種類しかないシンプルな鍋だが、一応メインは肉団子。 いつもは臭みの少ない鶏挽肉や豚挽肉を使っていたが、今回は特売で安かった合挽肉を使用。 つまりハンバーグ玉が鍋に入っているようなもの。 そのため、スープにも肉団子にも柚子胡椒を加えて臭みを消しているが、これがうまく効いている。 献立に悩んだ時や今日のように寒い日は、とりあえず鍋(￣ー￣)b ◆BIG◆ |
| 09/11/03（火） えのきとチキンソーセージの炒め物 ■自家製ヨーグルト ■ごはん | |
えのきと片栗粉のとろみがマッチしてうま〜い(*￣¬￣*)ソーセージって、こんなにおいしいのがあるんだね〜。 上から2番目を購入→ 元気っ子ソーセージ160ｇ（8本入） 楽天を見てみたがなかったので、生協とか一部のところでしか扱っていないのかも。 メーカーは印南養鶏農協 |
同居人作。 キャベツ・青ネギ・えのきだけ・卵・ソーセージ入り。 だしつゆ・中華スープ・酒・胡椒・一味・砂糖で味付けし、最後に片栗粉でとろみをつけたら出来上がり。 ソーセージはいつもの安全食品の宅配で注文したもので、国産鶏肉とスケトウダラ入りのチキンソーセージ。 もちろん無添加・無着色。 市販のあの赤いソーセージ3本入り（50×3＝150g）が150円前後なのに対し、これは8本入り（20×8＝160g）300円と2倍高い。 しかし、いつものソーセージと似たようなものと思って食べたら、意外とおいしくてびっくり。 いかにもいい素材を使っているっぽいし、臭み消し用ハーブでも使っているのかと思うようないい風味で、 高いだけのことはあるなと納得の味。 すっかり気に入ってしまって、次回も注文決定(≧▽≦) ◆BIG◆ |
| 09/11/04（水） 肉野菜炒め ■肉野菜炒め ■レーズン入り自家製ヨーグルト ■ごはん | |
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同居人作。 人参・もやし・キャベツ・青ネギ・豚肉入り。 材料を炒め、だしつゆ・中華スープ・酒・胡椒・一味・砂糖で味付け。 いつものシンプルなもやし入りの肉野菜炒め〜。 毎度のことながら、もやしのシャキシャキがたまらないのだ(￣ー￣)☆ ◆BIG◆ |
| 09/11/05（木） 和風ハンバーグ ■和風ハンバーグ ■ブロッコリーの炒め物 ■ごはん | |
 大根おろしはzakiがおろしました。 と言っても、電動大根おろし器でだけど… 大根おろしを大量に食べたせいか、就寝前の血圧がいつもより若干低め☆ |
同居人作。 具は、玉ねぎ・合挽肉入り。 合挽き肉・玉ねぎ・醤油・胡椒・パン粉・卵・ナツメグ・オールスパイス・ケチャップ・とんかつソースを混ぜ合わせ、よく練ってタネを作る。 ゆでブロッコリーは、塩・胡椒・コンソメ・醤油で味をつけ、皿に盛っておく。 フライパンでハンバーグのタネを両面こんがり焼いたら皿にうつし、 今度は空いたフライパンに大根おろしを入れ、だしつゆ・中華スープ・酒・ＸＯ醤・一味・胡椒・酢を加えて軽く火を通す。 あとはそれをハンバーグの上からかければ出来上がり。 正確に言えば和風ではないけど、大根おろし＝和風と言う事で(￣ー￣)b ハンバーグがとろけるほどに軟らかいし味もバッチリ、うま〜い(*￣¬￣*) 大根おろしたんまりで、肉料理がさっぱりするし、しかも贅沢な気分〜♪ ◆BIG◆ 大根おろし器は↓の浮遊雲日記（09年02月25日)参照 大根おろし天国 〜おろしちゃん楽々と真空容器〜 |
| 09/11/06（金） 豆腐とえのきの水炊き鍋（鳥鍋） ■豆腐とえのきの水炊き鍋 ■ごはん | |
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同居人作。 白菜・えのきだけ・豆腐・鶏肉入り。 スープは、中華スープとだしつゆ（天つゆ）で味付け。 つけだれは、だしつゆ・ゆず酢・砂糖・一味を合わせたもの。 今回は我が家にしては鶏肉たっぷりの贅沢。鳥鍋と呼ぶに相応しい鍋♪ 食材もいいし鶏肉たっぷりだし、たれさえおいしかったらもちろんおいしいに決まっているのだ。 むしろ失敗する要素がどこにあるのかと(￣ー￣)☆ それにしても、大量の白菜と豆腐ときのこで、なんかあっと言う間にお腹がふくれるから悔しい〜、でもヘルシー(≧▽≦) ←わかりづらいが、下に白菜ときのこが大量に埋もれている。 ◆BIG◆ |
| 09/11/07（土） ウインナーと目玉焼き ■ウインナーと目玉焼き ■大根の葉と桜海老の佃煮 ■ごはん | |
 
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同居人作。 いつもの朝食のような献立出た〜(≧▽≦) でも粗挽きウインナーはおいしいし、目玉焼きの卵は、普段は1パック200円ぐらいするいい卵を 特売デーで半額近い値段でゲットしているので、たかが目玉焼きだってこの卵は侮れないのだ(￣ー￣)b ささやかな贅沢ってやつだけど、小さな幸せを侮る事なかれ（って大げさ） 佃煮はzaki作。 大根の葉はすぐにしおれてしまうし、 放置していると同居人は「固いしおいしくないから」と言ってすぐに葉を捨ててしまうので、大根の葉はzakiが調理するのが定番に(A^_^；） （ちなみに、大根の葉の佃煮は同居人はほとんど食べません。 フン、贅沢な舌め、プンプン=3） 大根の葉・大根（根元部分少々）・桜海老入り。 ゴマ油でよく炒めたら、酒・みりん・砂糖（きび砂糖使用）・だしつゆ（天つゆ）・顆粒昆布だしで味付け。 あとは冷蔵庫で保存すれば1週間ぐらいは平気。 作りたてより2〜3日後くらいたってからの方がうまい(￣ー￣) 佃煮と言ってもあまり濃すぎないようにしているけど、味付けが薄いとおいしくないので、ある程度しっかり味はつけている。 ごはんの友や肉まんのタネなど、他の料理に加える応用もＯＫ ◆BIG◆ |
| 09/11/08（日） あんかけお好み焼き丼 ■あんかけお好み焼き丼 ■自家製ヨーグルト ■ごはん | |
 
見た目はすごく悪いけど、味はグー♪お好み焼きが大きすぎたので、皿からはみ出す分をめくっている。 わかりづらいけど、ごはんは雑穀（十穀）入り。 |
zaki作。 同居人が出張で不在。 自分のごはんは自分でえ〜(≧□≦) 大根が大きかったので大根の葉もお化けのようにフサフサで、大根の葉と桜海老の佃煮も大量になっちゃった。 佃煮なので、1人で1週間食べるのはちときついので、どうにかこれを使えないかと思いついたのが、 この大根の葉と桜海老の佃煮を加えたお好み焼きを作ること。（おやきがヒントに） 「どうせならこれをごはんの上にのせて『お好み焼き丼』にしちゃえ〜、 あ、それだとどうも味が渋すぎるから、天津丼のようにあんをかけたら甘さが加わってもっとおいしくなるかも〜ウッシッシ」と思って作ったのがこれ。 見た目は悪いけど、これが意外とイケた。 お好み焼き粉を使わなかった上、小麦粉の分量が多くてちょっとべちゃ気味なのがやや失敗だったが、 あんの味つけがうまく出来たので全てがオッケーに(≧▽≦)b あんのやや甘酢っぱさ（甘すぎないよう、酸味はギリギリ抑えて）と、佃煮のややしょっぱさがＭＩＸされて、 あんかけはいい案だった（ダジャレかい） お好み焼きは、小麦粉・水・昆布だしをあわせた生地に、キャベツ・大根の葉と桜海老の佃煮を加え、 フライパンで両面をカリカリに焼くだけ。 あんかけ用のあんは、水・酒・みりん（少量）・砂糖（きび砂糖使用）・黒酢（微量）・片栗粉を混ぜ合わせ、 お好み焼きを作ったあとの空いたフライパンですぐにあんを作り、お好み焼き丼の上からかければ完成。 お好み焼きの生地さえ上手に出来ていれば完璧でした(≧▽≦) ◆BIG◆ |
| 09/11/09（月） 鶏肉と薄揚げ（油揚げ）の卵とじ ■自家製ヨーグルト ■ごはん | |
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同居人作。 玉ねぎ・油揚げ（薄揚げ）・鶏肉入り。 食材を、だしつゆ・酒・みりん・砂糖で煮付けたら出来上がり。 親子丼ではないので、味は濃くならないように、そして汁は多め。 我が家で使っている薄揚げは油揚げよりもやや厚くてちょうどいいので、 薄い油揚げを使うよりは厚手の厚揚げの方が合うかも。 こういう味付けって豆腐と相性いいしね。 それにボリュームも出るから一石二鳥。 ◆BIG◆ |
| 09/11/10（火） いんげんとソーセージの天ぷらと掻き揚げ ■自家製ヨーグルト ■ごはん | |
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同居人作。 いんげん・チキンソーセージ・かき揚げ（玉ねぎと人参・桜海老）入り。 チキンウインナーは11月3日（火）のと同じもの。 いんげんは長崎産のだが、これがおいしくて同居人が気に入っているので 最近注文するようになったが、残念ながらそろそろ（今年は？）生産終了らしい、残念。 あとは、たっぷりの大根おろし入りの天つゆでいただけばもう最高♪ 食材がいいので、天ぷらの魔法にかかれば何でもおいしいに決まっているのだ（なんつって）(￣ー￣) ◆BIG◆ |
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★★天高く血圧も高く、馬もzakiも肥ゆる秋…＿|￣|○ 枕の高さの微調整はうまくいったけど血圧はまだ若干高い… ●更新のたびTOPページにコメントも書いてます。 直接このページに来て下さっている方、良かったら見てってね |
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