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｢Infoseek ﾓﾊﾞｲﾙ｣

■お釜でキッシュ！ ■お釜でキッシュ！応用編 ■お釜でケーキ！デザート編 ■お釜でケーキ！デザート編（柿テラ）新着〜♪
■パインマーマレードアイス ■バナナチョコチップアイス
◆ＢＩＧ◆ のあるコメントにマウスカーソルをのせると少し大きい字で読めます（ＩＥのみ、ＮＮの人スマン）


　お釜でキッシュ！　
　―　炊飯器で作る簡単キッシュ ―　

　ほうれん草とベーコンのキッシュ　
ほうれん草とベーコンのキッシュ
【材料】
玉ねぎ・ベーコン・ほうれん草等
卵2〜4個（お好みで）
塩・胡椒　　バター
ブイヨン（なければコンソメか中華の素）
白ワイン（なければ日本酒）
とろけるチーズ（パルメザンでもＯＫ）

キッシュ手順1
材料を切って炒める。　　玉ねぎ・ベーコン・ほうれん草など具はお好みで。　　まずはベーコン、玉ねぎなどを先に炒める。
◆BIG◆
キッシュ手順2
ほうれん草を炒める。　　味付けは、塩・胡椒・ブイヨン（なければコンソメや中華の素でもOK）、バター、白ワイン（なければ日本酒でＯＫ）ちょうどいい味付けにしておく。
◆BIG◆
キッシュ手順3
炒め終わったら火を止める。　　そのあとチーズをのせて余熱で少しとかす。　　チーズはとろけるスライスチーズ、なければパルメザンチーズでもOK
◆BIG◆
キッシュ手順4
フライパンを冷ましている間に卵をとく。
卵はＬＬサイズで約2個、ＳＳサイズで4個程度、お好みで適当に。
◆BIG◆
キッシュ手順5
といた卵に牛乳を加える。　　牛乳の分量はといた卵とほぼ同量程度、好みで調整。　　塩・胡椒で味を整えるが、味見してみてちょうどいい塩分にしておく。
◆BIG◆
キッシュ手順6
卵と牛乳を混ぜて味付けしたものを、先ほど具を炒めたフライパンに入れて混ぜる。　　その時フライパンが冷めているのを確認する（熱いままだと卵が固まってしまうため）
◆BIG◆
キッシュ手順7
混ぜたら炊飯器の内釜に移す。　　高速炊飯が出来る炊飯器なら高速スイッチをポン！　高速がない人は普通にお米を炊くのと同じ要領でスイッチポン！　　あとは待つだけ。
◆BIG◆
キッシュ出来上がり
炊飯器で炊き上がったキッシュ！　　あとはくずさないようにうまく皿に乗せる曲芸が待っているぞ！　　グッドラック！！
◆BIG◆
高速炊飯ができる炊飯器だと10分程度で出来るので、自動的に炊き上がるまで待っていればＯＫ。
でも、通常炊飯にした方が焦げ目が薄くていい仕上がりになるので時間がある人は通常炊飯の方がおすすめ。
通常炊飯でも15〜20分くらいたつと出来上がっていると思うので、急ぐ人は途中で開けてみてもOK。　　炊飯器によって多少違うと思うので、まずは1〜2回作ってみてコツをつかんで、あとは牛乳や卵の量や味付け、時間などは各自で調整・アレンジしてみてね。　　我が家の炊飯器では、高速でやると10分くらいで出来上がるのだ。
底に多少焼き色がつくが、焼き色が濃すぎる場合はチーズが多いので少し量を減らしてみよう。
【　お釜でキッシュ！　応用編　】　新着〜♪
じゃが芋とハムのキッシュ じゃが芋とハムのキッシュ（1/8切） 　じゃが芋とハムのキッシュ　
具は、じゃが芋・玉ねぎ・ハム・チーズ（ピザ用）。　　じゃが芋と玉ねぎを電子レンジでチンし、じゃが芋は形を残す程度に軽くつぶす。　　塩・胡椒・コンソメ・バターを加え、卵（Ｓ玉3個）と牛乳（約1/4〜1/3コップ←適当）を混ぜて炊飯器へ入れ、上からチーズをちらし通常炊飯

コーンとツナのキッシュ コーンとツナのキッシュ（1/8切） 　コーンとツナのキッシュ　
具は、コーン（缶詰）・玉ねぎ・ツナ・チーズ（とろけるスライスチーズ）。
玉ねぎを炒めてコーンとツナと一緒にし、塩・胡椒・コンソメで味付けをしたら、卵（Ｓ玉3個）とコーンの汁（コップ1/4杯←適当だがこれより少なめがいい）を混ぜて炊飯器へ入れ、上からチーズをちらし通常炊飯
　
※缶詰のコーンの汁はコップ1/4程度だと右の画像のように柔らかくて汁けが出るので、固めがいい人は大さじ2〜3杯と少な目の方が無難。

じゃが芋とハムのキッシュはあっさりしているので少量のバターを加え、濃厚なピザ用チーズを使用。　　逆に、コーンとツナのキッシュはわりと味がしっかりついているので、チーズはあっさりしたスライスチーズを使用。
【　お釜でケーキ！　デザート編　】　 ※一部、砂糖の分量の入力ミスがありました（修正済み）
　 変！・作ったよ！・アレンジ等、何でも掲示板へどうぞ
スイートポテトキッシュ スイートポテトキッシュ（1/8切） スイートポテトキッシュ（拡大）

 　スイートポテト　
具は、さつま芋のみ。 　優しく上品な甘さです。
さつま芋の分量は、大きめのものを1本または小さいのを2本（適当）。
さつま芋はゆでて皮をむき、適度に軽くつぶし（裏ごしは面倒なのでしない）、卵（Ｓ玉2個）・生クリーム（200cc）・グラニュー糖（約100g）・ラム酒（小さじ1/2）・シナモン・バニラエッセンス（5〜6滴）を混ぜたら炊飯器で通常炊飯。
　
※炊き上がってもまだ柔らかいようだったらもう1度炊飯！　生クリームは、我が家では安い99円ショップの植物性を使用。　これもあっさりしてグー。

芋ンブラン 芋ンブラン（1/8切）
芋ンブラン（拡大） 		　芋ンブラン　
具は、さつま芋のみ。　　モンブランのさつま芋版でイモンブランです。
さつま芋2本はゆでて皮をむき、適度に軽くつぶす（裏ごしは面倒なのでしない）。
そのうちの2/3を取り出し、卵（Ｓ玉2個）・生クリーム（130g）・グラニュー糖（約100〜120g）をよく混ぜたら、炊飯器で通常炊飯。
生クリーム（70g）・グラニュー糖（10〜20g）をホイップする。
残った1/3のつぶした芋は裏ごしし、ホイップしたものとつぶさないようにふんわりと混ぜ、炊飯器で焼きあがった生地に飾りつけて完成。
　
※ホイップしたものと芋を混ぜる時はつぶさないようにふんわりとね。
下の焼く生地は裏ごししなくてもいいが、ホイップと混ぜる芋は裏ごしした方が舌ざわりが滑らかになるので面倒でもどうぞ〜。　　芋ンブランは日にちがたつとしっとりしてさらにおいしくなるので比較して楽しむのもいいですよ。

ホワイトクリスマス ホワイトクリスマス（1/8切）
ホワイトクリスマス（拡大）　作りたてはホワイトチョコがとけていないのでもっと綺麗です 		　ホワイトクリスマス　
クリームチーズ250ｇ・生クリーム100ml・薄力粉大さじ1・砂糖60g・卵1個・レモン汁大さじ1・ラム酒（本来はブランデー）少々・ホワイトチョコ1/3枚。　これはチーズケーキです。
雪のように白いので、クリスマスにちなんで同居人がつけました。
クリームチーズを室温にもどし泡立て器でなめらかにしたら、砂糖・薄力粉・生クリーム・レモン汁・ラム酒・卵を加えてよく混ぜ、炊飯器で通常炊飯！
焼き上がったら粗熱をとり、皿にのせて冷蔵庫で冷やす。
冷やした焼いた生地にホイップクリームをぬり（飾り）つけたら、ホワイトチョコを包丁で（ささがきごぼうのように）削り、上からちらして完成〜
クリームチーズ1箱\298、生クリーム（植物性）\99、卵\12、ホワイトチョコ1/3枚\33で、1個で約\450、右上の写真1/8切で税込みで約\58
　
※植物性の安い生クリームを使用すると、少しあっさりとした味になります。
薄力粉は増やせば生地が固くなり、減らせば柔らかくなるのでお好みで。
ラム酒（又はブランデー）がなくても香りづけなのでなくてもＯＫです。
チーズケーキは2〜3日たつと味がさらにおいしくなるので味の変化が楽しめます(*^^*)

柿パイ（意識していなかったので、撮影用として綺麗には作っていませんでした〜（*^_^*）） 柿パイ（1/8切）
柿パイ（拡大） 		　柿パイ　
柿（熟す前）２個を適当に切り、バター少々で軽く炒めたら、ブランデー（大さじ1）・砂糖（少々）を加えて少し煮る。
小麦粉150ｇ、バター70ｇ、塩少々と砂糖を、冷水でといておいたものでパイ生地をつくる。
冷蔵庫で寝かせたら2つに分けて伸ばし、片方を炊飯器の底に敷く。
柿を平らに乗せ、残ったパイ生地で網目状にふたをする。
炊きあがったらオーブントースターで焼き皿にのせて３分焼き、アルミホイルをかぶせてさらに５分焼けば出来上がり。
　
 ※アップルパイのリンゴが柿になっただけですが、同居人のアイデア♪
柿はリンゴのように酸味がない分、あっさりとした爽やかな甘さです（*^_^*）
酸味が苦手な人は気に入るかも〜。　ぜひお試しあれ。

あん（餡）ブラン
あん（餡）ブラン　拡大画像 		　あんブラン　
これは芋ンブランと同じシリーズで、市販のあんこを使用した同居人オリジナル。　　　卵2個、砂糖50ｇ、ホットケーキミックス100ｇ使用。
「餡ブラン」と漢字か、「アンブラン」とカタカナか、「あんブラン」とひらがなで表記か、どれがしっくり来るのやら(^^；)
卵と砂糖を泡立て器でよく混ぜてから、ホットケーキミックスを加えてお釜で炊く。　 水平（横方向）に真ん中から2つに切り、砂糖・水・ブランデーをひと煮立ちさせたて作ったシロップをぬる。　 生クリーム100ｍｌ、砂糖50ｇを泡立てて生地に塗り、残りをあんこ250ｇと混ぜ合わせたら絞り袋に入れて絞って飾りつければ完成。
あんこで作ったクリームが不思議でおいしい♪
　
 ※あんこはこしあんでもつぶあんでもお好みのものでどうぞ。 ザキはつぶあんのつぶの食感も結構気に入っていますが、こしあんの方がなめらかに仕上がります。
面倒なのでここではスポンジケーキはホットケーキミックスを使用していますが、これだとどうしても若干固めになるのは覚悟を…(￣ー￣)b　 スポンジケーキはちゃんと1から作った方がふんわりしておいしいのは確かです。

柿テラ 柿テラ（1/8よりやや小さく切ったもの）
柿テラ（断面画像） 		　柿テラ（カキテラ）　
生地の粗いカステラ風に見えなくもないのと、底の焼いた香りと味がなんとなくカステラっぽい味がするのと、音が似ていたという理由で、 カステラをもじってカキテラと命名。（検索して確認したら0件！元祖〜♪）
要は柿の蒸しパンで底だけ焼いた様なもの。特に焼いた部分がグー♪
材料は、熟した柿・ホットケーキミックス・砂糖の3種類のみ。
柿はやや小ぶりのもので4〜5個ぐらいで、熟した柿は火にかけて少し煮詰め、煮詰めた柿200ｇ、ホットケーキミックス200ｇ、砂糖100ｇをよく混ぜ、 それを炊飯器で（パン焼きコースのついているタイプだと40分ぐらい）焼けば出来上がり(甘さやや控えめ）
←画像で見るとパサついて見えるが、中はややしっとりしていて、パサしっとりとした不思議な食感と、 品のある甘味がおいしい大人の味。
1日たつとまたさらにしっとりと落ち着いた味になって、2度おいしい。
　
 水や牛乳は使わず柿だけの水分で作っています。　 炊飯器についているパン焼きコースで焼いたので、通常炊飯では底の焼き加減がどれだけつくかわからないが、 底の焼けている部分が香ばしくて、カステラ風味でうまい(*^_^*)v



★スウィートポテトは甘さ控えめなので甘いものが苦手な人にもオススメ！（砂糖は分量的に若干甘さ控えめ）
個人的にはさつま芋の形がある程度残っているのも好きなので面倒な裏ごしはしていないが、舌ざわりと繊維質が気になる人は裏ごしするといいと思う〜(*^^*)
★芋ンブランは、スイートポテトよりよりケーキらしくモンブランのようにおいしいです。　　絶品です。
★ホワイトクリスマスはさらにまた絶品！　　写真では生地がスポンジのように見えるけど、焼きチーズケーキなのでしっとりとしておいしいです！　　クリームチーズが少し高いですが、同居人も自画自賛していたくらい味も見た目も、お店で売っているケーキのように上手に作れますのでぜひお試しあれ。

ここに挙げたものはあくまでも我が家での例として載せているので、冷蔵庫にある材料や好みの分量で自由に作ってみて下さい(*^∇^*)b　　こういうアレンジしたよ・失敗した〜・感想など、何でも掲示板へカキコしてね。
炊飯器で作れるメリットは、パイ生地を作らなくても炊飯器に入れれば簡単に出来るということ。　　唯一のデメリットは、作っている間は炊飯器がふさがっているためにごはんが炊けないということ 。 (≧▽≦)/アイタタタ



　パインマーマレードアイス　
　―　身近な材料で簡単アイスクリーム　―　
パインマーマレードアイス
【材料】
卵3個　　　生クリーム250ml
グラニュー糖大さじ2杯（お好みで）
バニラエッセンス　　重曹
パイナップルの缶詰1/2
オレンジマーマレード50〜60g（お好みで）

アイス作り手順1
パイナップルジャムを作っておく。　　作り方はパイナップルの缶詰約1/2（汁も）とグラニュー糖（適当）を煮詰めるだけ。　　その際に重曹を少し入れて酸味を消しておく。
そのあとジャムとオレンジマーマレードを混ぜておく
◆BIG◆
アイス作り手順2
卵を用意し、卵黄と白身に分ける。　　卵は3個用意。
◆BIG◆
アイス作り手順3
白身だけを軽く泡たてたあとグラニュー糖（約大さじ1杯）を入れ、さらに泡たててメレンゲを作る。
◆BIG◆
アイス作り手順4
別の容器に、生クリーム（250ml）・グラニュー糖（約大さじ1杯）・バニラエッセンスを混ぜ泡たてておく。　　グラニュー糖はあとからジャムの甘味が加わるのでそれを考慮してお好みで入れる。
◆BIG◆
アイス作り手順5
アイスクリームメーカーに2つホイップしたものを入れる。　　スイッチを入れてまわしたあとで注入口から卵黄とジャムを入れる（先に入れると凍る恐れがあるため）。
アイスクリームメーカーがない人はここからの手順は下記を参照。
◆BIG◆
アイス作り手順6
さあ出来た！　　すぐに容器に移して冷凍庫に入れておこう！　　我が家では容器に移す時にいつもわざと多めに残し、これを味見しているのだ(*^∇^*)
◆BIG◆
【アイスクリームメーカーがない人】
手順は1〜4まで同じ。　　卵黄とジャムを容器に移して混ぜてから最後に2つホイップしたものを混ぜる。
その際容器は必ず金属を使用（当然ですね）。
スポンジケーキを作る要領でゴムべらで泡をこわさないように優しく混ぜ冷凍庫に入れる。
最初は15〜20分おきくらいの間隔で冷凍庫から出し、優しく混ぜたらまた冷やし、それを何回か繰り返す(^^；
固まり具合の様子をみながら、固まっていくにつれ取り出して混ぜる間隔を短くしていく。
混ぜる時間はほぼ固まるまで（約2〜3時間？）。　　ある程度固まって来たらそのまま冷凍庫に入れて終了。
ポイントはとにかく泡をこわさないように優しく混ぜることと、ただひたすら冷やしながら混ぜ続ける根性が必要。
今までは手作りでやっていたが、やはりアイスクリームメーカーで作ったのがやっぱりおいしいだす♪
アイスクリームメーカー：デロンギ　　冷やしておくポットが引出し式冷凍庫にピッタリのサイズで場所をとらないので重宝



　チョコチップバナナアイス　
　―　身近な材料で簡単アイスクリーム2　―　
チョコチップバナナアイス
【材料】
卵2個　　生クリーム250ml　　牛乳50cc
グラニュー糖50〜100g（お好みで）
チョコレート1/2枚
バニラエッセンス
バナナリキュール（あれば）少々
完熟バナナ2本

【作り方】
上のパインマーマレードアイスと作り方は基本的には同じ。
手順1のところではチョコレートを包丁でたたいておく。
バナナは完熟バナナを使用。　　買って来て黒い斑点が出るまで何日か置いておくだけでＯＫ。
牛乳（50cc）・完熟バナナ・卵黄をミキサーにかけておく。
アイスクリームメーカーに2つのホイップしたものを入れてスイッチを入れ、そのあと注入口からミキサーにかけたものとチョコレートの砕いたものを入れる。
アイスクリームメーカーがない場合はミキサーにかけたものを容器に移し、2つのホイップしたものと砕いたチョコレートを入れて優しく軽く混ぜる。
その後冷凍庫に入れ、あとは上の通りに取り出しては混ぜを繰り返す。


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